熊喵 大口吃垮全世界

用料紮實新鮮的魚舞日本料理，加上特優的炙燒握壽司，讓愛喵吃到眉開眼笑

 

 



 

隨著寫部落格快滿三年，熊跟喵也收到越來越多的試吃邀請

基本上熊跟喵都會先大致了解狀況

確定沒太多問題之後當然很樂意一試，而這次的魚舞日本料理在網路上評價不錯

雖然地點不是熊跟喵常活動的範圍，但本著嘗鮮及為大家試味道的心態

熊跟喵來到了位於興隆路三段的魚舞日本料理（就在中國科技大學正對面，如圖）

熊也提醒一下大家，基本上如果以地址來看，很容易走上一段較長的距離

所以直接找中國科技大學的位置，會更容易找到這家店哩！

 



 

走深色招牌的沉穩風格，日式氣息頗濃厚

 



 

店外質感也算是不錯，有刻意精心設計的日式造景

熊個人很喜歡黑色那片有店名的木板，感覺很有氣勢

 



 

店裡也都是以深色條紋木板為裝潢主調

 



 

再加上白色天花板，看起來更加清爽，而不會整間店都黑漆漆

 



 

不算是非常大的魚舞，中間有一個料理吧台，坐在這裡可以欣賞師傅的手藝

如果是老饕或是不多人用餐，吧檯也是個不錯的選擇

 



 

再換個角度看看，店裡環境很乾淨簡單，用餐起來就很愉快

 



 

這位就是魚舞的師傅，動作很俐落還要不斷招呼客人，非常有精神！！

 



 

（手都沒有停下來過耶！）

 



 

好多魚料都鮮度十足，全都躺在料理台上的保鮮櫃裡（真想都點來吃）

 



 

還有不少日式小菜

 



 

吧檯一角，頗清幽舒適的感覺（但這邊比較熱一點）

 



 

在這樣炎熱的天氣，中午選擇日本料理是非常享受的一件事

 



 

除了菜單之外，魚舞也提供許多時節好料，牆上都把品項跟價位寫清楚

這是一件值得鼓勵的事，（光寫實價好恐怖啊！）

畢竟吃飯還是要注意價位，一般來說只要沒寫價錢熊跟喵幾乎不會點

 



 

接下來就是菜單部分，既然是日本料理當然少不了海鮮蓋飯

這裡的各種海鮮蓋飯，雖然不是主打百元的便宜大碗路線

但整體也是經濟實惠，魚舞的計算方式是以魚料為主

視不同魚料跟份量，從150元到480元不等（最便宜蓋飯也是150元）

每種魚料都能純粹做成生魚片，或是加20元搭上醋飯成為蓋飯

以熊跟喵的經驗來說，醋飯做起來麻煩成本又高，保存時間也不常

很多地方的生魚片蓋飯都只是熱白飯，但這裡卻是真槍實彈的醋飯

可見魚舞做事的用心跟堅持！（當然成本也相對較高）

 

當然，如果覺得不夠還可以變成定食（加140元），就包含許多配料

定食還有三種可以選擇，A定食是沙拉　味增湯　兩種小菜

B定食是布丁　味增湯　兩種小菜，C定食是沙拉　布丁　兩種小菜

基本上這樣的客製化選擇，讓大家能更精準挑選到自己喜歡的配套方式

這點也非常值得讚美（不然大家喜歡的不同，吃不完或不想吃實在很浪費）

 



 

超豐盛的魚舞豪華系列，比起超紅的金泰一點也不會輸（還比較便宜）

 



 

另一個不錯的地方，就是魚舞把魚料的資訊都寫在菜單上（比較安心）

 



 

再來也有主菜及烤物部分（也是能做成單點　蓋飯　定食三種選擇）

 



 

還有烏龍麵跟素食的玉子天婦羅蓋飯（素食很不錯，不然素食朋友哪都不能跟）

 



 

店裡還解釋了甚麼是西京燒，熊跟喵也算是長了知識

 



 

再來是炸物類，價位也是相當合理

 



 

以價位來說，在附近區域不算是走便宜路線，但質量看來都不錯的樣子

等等吃過之後就能更清楚體會，再跟大家講講食後心得

 



 

吃生魚片的順序，又是資訊性的內容，來這裡吃飯可以學不少東西

 



 

再來是握壽司的部分，愛喵一看到就幾乎要瘋狂了

最後喵決定單點12貫豪華握壽司（平均每貫40多元，算非常實惠）

因為爭鮮每一盤均價兩小貫都要30元，但說實話魚肉質量未必好

這樣算來在魚舞點這份，反倒是能有更多選擇

（熊剛看到隔壁桌有點，每貫份量都很大耶，魚肉也頗大片）

 



 

還有捲壽司跟單點的握壽司

 



 

再加上＼正確食用生魚片的方式，大家以後可以試試別把芥末直接丟進醬油碟裡

 



 

手卷類還有平日的外帶超值午餐

 



 

現在都流行打卡，就有95折優惠

 



 

魚舞還有另一個特色，就是自己畫單之後交給服務人員即可

 



 

背面還有其他點單，菜色實在是不少

 



 

日本料理當然要搭配熱茶，魚舞的茶要自己去倒，這點稍微算是比較特別

 



 

師傅的動作算是頗快，味增湯點完菜後就迅速上桌了！

看起來還不錯，香氣撲鼻而來，嘿嘿！愛喵最喜歡湯湯水水了

 



 

湯頭算是走爽口路線，不會有過重的味增感，再加上豆腐跟魚肉好棒啊

這道湯品很適合口味比較清淡的朋友，作為正餐的序曲是相當稱職

 



 

沙拉，這道就比較普通一些，花生粉的部分有些搶掉青菜鮮甜味

 



 

兩種小菜包括了沙魚煙跟龍蝦沙拉

 



 

兩種都很好吃，特別是沙魚更是Q彈又爽口

 



 

這道是熊跟喵沒在其他地方吃過的松阪豬西京燒（240元）

在陽光下看起來好閃亮，就有一種漾著光芒的美味感受

 



 

近拍一張，松阪豬一向是愛喵最喜歡的菜色之一，但有時候過於Q硬也不好咬

但魚舞的松阪豬吃起來兼具口感又不會過硬，連長輩跟小朋友都能輕鬆咬斷

 



 

以份量來說熊覺得不會少，特別是在這個甚麼都漲價的時代，算是有誠意哩！

 



 

一口咬下能體會到松阪豬的脆度跟肉汁

再加上味增的甘甜感受，適合重口味的朋友點用（喵在旁邊吃的認真到不說話惹）

 



 

再來是鮭魚蓋飯（170元，單點生魚片150元）

好，現在的生魚片蓋飯幾乎到處都是，這件事應該不必熊跟喵贅述

特別是大家都猛打價格戰，包括100元蓋飯也越來越多，但隨著物價增加

很多百元蓋飯都開始縮水，也沒有以前那麼經濟實惠

而魚舞的鮭魚蓋飯不走價格割喉戰，反正是用合理價錢跟份量展現實力

 



 

（這鮭魚很肥，愛喵趁熊拍照又想先來叼一塊跑走但失敗被逮捕了！）

 



 

搭上紫蘇葉及小黃瓜

 



 

這鮭魚油花，實在是太誘人了！

 



 

肥肉的魚肉，真的很捨得給，大概算了一下應該有六七片左右

 



 

不只第一層有鮭魚，翻開之後下面也是，醋飯跟鮭魚是好搭檔吃來爽度極高！

 



 

然後，這道也是愛喵喜歡的酥炸軟殼蟹（130元）

一整隻軟殼蟹對半切開，炸得金黃香脆實在很吸睛（也很豪氣啊！）

 



 

外層應該是用麵包粉去裹

 



 

還佐上對切的小番茄

 



 

鮮甜多汁，吃起來不會膩口或是很難咬的感覺

 



 

最後的重頭戲，就是熊喵的12貫握壽司（500元，單點）

共包括鮭魚　鮪魚　旗魚　干貝　海膽　鮭魚子　鮪魚蔥　花枝及兄弟（鮭鮪）

以為這樣就結束了嗎？才沒有那麼簡單哩！

師傅非常貼心怕熊跟喵一下吃不完，所以把炙燒握壽司稍晚一些再上桌

 



 

從左到右，分別是兩貫兄弟（鮭魚搭鮪魚），再加上旗魚及另一種魚類

最右邊則是花枝，嘿嘿！每貫都是貨真價實份量夠啊

 



 

近拍一張，新鮮的魚類就是吸引人，不必任何其他的裝飾（連芥末都刻成葉紋）

 



 

很有特色的兄弟握壽司，鮭魚跟鮪魚正好是熊跟喵的最愛（喵是超級鮭魚控）

 



 

接著看看另一盤

 



 

前面是干貝，後面從左到右分別是海膽　鮪魚蔥　鮭魚子

 



 

干貝入口鮮甜咬勁夠，也沒有一絲腥臭味

 



 

這裡的鮪魚蔥，是師傅從肚肉間刮下的，不管是油花跟鮮甜度都不是赤身能及

 



 

鮭魚子也是夠水準，在嘴裡咬下一顆顆爆開的感覺實在很爽快

 



 

海膽部分算是還可以，但略有一絲淡淡的明礬及腥味，這部分可以再加強些

 



 

跟不少日本料理相比，不算大的魚舞反倒有種回家吃飯的感覺

因為師父在料理台上離大家都很近，所以有時候視客人用餐的狀況

還會送上小東西讓大家嘗鮮，熊剛進來時就看見師傅遞了小菜給板前客人

沒想到熊跟喵也領到炙燒鮭魚（好～正～點～啊～！）

 



 

魚舞給的魚料都是厚實又大方，從這道招待的東西就能知道狀況

 



 

沾點醬油入口清香鮮甜

 



 

終於，等待了一陣子的炙燒握壽司也正是上桌

包括了鮭魚血和　七味烤花枝　醬燒旗魚　還有最特別的焦糖鮭魚

 



 

讓12貫一起入鏡，這就是超豪華的12貫豪華握壽司啊！（遠目～）

 



 

愛喵已經受不了哩！開動吧！

 



 

焦糖鮭魚吃起來先甜後鹹，衝突的口感加上鮭魚油脂極度引人入勝

 



 

切花的炙燒七味烤花枝，在嘴裡咀嚼時就是爽快地斷開，一點都不會拖泥帶水

以握壽司來說，真正的做法就是要讓魚料跟醋飯一起滑下食道，而非各走各的

 



 

鮭魚部分水準夠高，食材新鮮加上炙燒程度恰到好處

雖然熊跟喵這是第一次來魚舞，看來以愛喵喜愛這裡的鮭魚控程度

接下來應該會造訪的相當頻繁哩！！

整體來說，魚舞雖是中等價位（在文山區應該不能算很便宜）

但做菜用心，再加上很重視細節，是喜歡日本料理的朋友能放心吃喝的好所在

 

 

 

 

 

 

魚舞日本料理

地址：台北市文山區興隆路三段112巷4弄48號

電話：（02)29342991

營業時間：平日上午十一點半至下午兩點，下午五點半至晚間九點

假日上午十一點半至下午四點，下午五點至晚間九點

建議：屬中價位，但不管是食材或是料理方式，都相對有水準也夠好吃

熊跟喵認為CP值不低，如果是兩人用餐可以點一份蓋飯或定食搭配握壽司或麵點也不賴