走過19年，台中法義風味餐廳雖看的出歲月痕跡，食物與服務卻仍相當到位
之所以會從台北到台中用餐，其實有著一段故事
熊日前跟梁公（也可以叫他梁胖，謝謝）到彰化接拍蜜餞商品照，中午正好有個用餐的休息空檔
（喵要上班所以就先暫時拋棄她一天，男人賺錢真命苦）
一起拍攝工作的夥伴提議，到位於台中大仁路的法義人文餐廳用餐
其實，老闆一直想跟部落客聊聊未來的經營方式，畢竟現在餐飲業相當競爭
再加上台中的餐飲環境跟味道都算是全台前三名，要在這裡立足更是非常困難
據了解，這家法義風味人文餐廳已經開了19年，除了外觀幾乎完全沒變之外
裡面的裝潢也一直沒有更換，但生意卻比較清淡一些，讓經營團隊有些傷腦筋
所以熊跟梁公就裝厲害，扮演看似專業的腳色，很不要臉的接受邀請啦！！
19年前的這裡，是個學生無法輕易進來用餐的高級異國料理
許多人第一次約會
或是被長輩帶相親甚至是準備求婚，大大小小的重要餐聚都會在這裡
感覺就像是台北的波麗路西餐廳一樣，有著時代性與傳統性的重要地位
就進來瞧瞧吧！
從外觀來看，有種周董的義法廚房fu
餐廳是兩層樓的空間，基本上可以容納70人左右
這裡也提供包場，晚上七點會有琴師現場演奏，也不需要加收場地費（點餐即可）
推開門，第一眼的感受是頗有個人風格，19年前這樣的設計方式應該非常新穎
用圓石做成的牆壁及柱子，還搭配磁磚做成的黑牆跟天花板
空間算是頗寬敞
再來，到另外一個區域，以黑牆上的窗戶導入陽光，搭配紅色的透光簾
黑紅相兼也很有周董的餐廳感覺，再加上這裝潢早就完成
看來一開始裝潢也就相當有巧思，在那時應該是非常非常難得的做法
有種在古堡吃飯的感覺
其實到處都能感受19年歲月帶來的影響，畢竟這裡算是非常有年紀了
有酒櫃跟一旁的鋼琴，這裡晚上一定非常有氣氛！下次要找機會跟喵一起來
水晶吊燈也有著美麗光芒
也有專門養龍蝦的水族箱，嘿嘿！看起來挺好吃的
每隻特價1499元，下次跟喵一起來就可以點哩！
接著走上樓梯
也是充滿著古堡風情
上面也有另一個用餐區域
再往戶外看，有隻小熊坐在沙發上
原來還有戶外用餐區，晚上點著蠟燭，應該說多美就有多美
居然還有小水池（整棟如果是住家，不知道會有多舒服啊！）
空中小花園
牆上的人文咖啡字樣
最裡面還有半露天區域，晚上在這喝一杯實在過癮
一眼就可以看到招牌
看完餐廳兩樓的環境，熊終於有機會坐回位置，先來看看座位的布置
很不錯的橄欖油，後來沾麵包吃的很開心
簡單的杯子，透著陽光很美
好，其實從環境到各處小地方，法義風味人文餐廳都有水準很高的表現
但因為台中的餐飲文化實在改變的很快，就算這裡有19年的基礎
但還是不敵大環境的影響，再加上現在的裝潢都是既大又豪華
法義風味餐廳自然算是比較老式一些，所以就算味道很不錯，生意卻一直不太好
也因為這樣，老闆娘Julie也請了熊友帶熊來給他們一些建議
每次聽到這樣的話，熊都覺得自己實在懂的不夠多，也未必能給店家多少建議
但熊會好好品嘗每道料理給予建議，這也是熊跟喵唯一能做的事情
如果各位好朋友有到這裡用過餐，也請大家多多給熊跟喵留言建議哩！
再來就是菜單哩！
1994年就開店，經過很多很多事，也還在繼續努力中
相關用餐內容，菜單裡都寫的很清楚
這裡的菜單分成平日跟假日
熊先帶大家從平日菜色開始看起，一開始就是沙拉與湯類
再來是單點排餐部分，以這樣的餐廳來說美國肋眼12oz只要699元算很合理
如果想搭配湯或是沙拉，甚至是甜點飲料或全部都想要
也有不同的價位可以搭配，這樣可以選擇自己喜歡的而並非照單全收
是非常人性化也合理的做法
也有可以自行搭配的海陸珍饌組合餐
義大利麵也算是CP值頗高
這次法義團隊特地上了一份海鮮總匯茄汁醬墨魚麵（229元，單點）讓大家試試
整體來說，這裡的義大利麵單點最貴都不超過229元，價位算是漂亮了
（等等看到份量，就知道熊為什麼覺得很划算了）
也有一些特別的菜色可以選擇
比薩部分都是手工薄脆餅皮，價位從249元到329元不等
再來，如果是假日到店裡用餐還假日菜色可以挑選哩！
包括有兩人共享的雙人共舞鮮活龍蝦套餐（2299元，兩人）
還有紀念日套餐（1699元，單人）
從菜單上很明顯可以感覺到，這裡一開始的確是走高檔路線
香草植物饗宴（1399元），感覺的出食材都很棒，價位也是不低
還有人文薈萃經典套餐（1299元），這裡的套餐都特地選過名字
這套餐就是主打肉類，非常適合像熊一樣的肉控哩！！
如果不吃套餐，當然也有單點可以選擇，開胃菜部分看來都不賴
湯類部分應該都頗講究，價位部分也算不低
沙拉部分
大家應該會發現，假日菜單的套餐價位為什麼比一般日高（同菜色來說）
因為，假日菜單套餐都已經先變成套餐哩！
海陸大餐分成兩種，分別是1199元與799元
義大利麵選擇很多，也都是套餐形式，加上湯品還有開胃菜與沙拉二選一
再搭配甜點跟飲料，這樣的價位還算是可以接受啊！
都已經加上湯品 沙拉或開胃菜擇一 再加上甜點飲料（想加點佐餐酒類可五折）
也有比較特別的菜色可選擇，燻雞肉毛豆仁奶油燉飯看起來正點透了
比薩看起來選擇不少，基底醬汁還可以自己選擇是茄汁或羅勒蒜醬
佐餐紅酒部分選擇不少，也有分國家與產區
喜歡酒類的朋友可以多看一下，服務人員都可以解釋喔
還有白酒
甚至也有氣泡酒
不喝酒的朋友，還有其他的軟性飲料可供選擇
因為是首度到訪，所以熊跟梁公的餐點部分就都由法義風味安排套餐系列
乖乖拿著刀叉準備吃飯啦！！（搓手～）
看完菜單，熊已經是餓到前胸貼後背
（喵之聲：你片倫～！！那麼肥怎可能前胸貼後背）
服務人員可能是感受到熊眼裡的饑渴火焰，正式開始上菜啦！！
這道是梁公的羅勒雞肉蔬菜清湯（附餐湯品）
淡雅清爽的口感及羅勒香氣，真的會有種開胃作用
一般西餐廳很容易送上濃到發昏的湯品，味道雖強烈卻也容易掩蓋其他菜色
熊的湯品是奶油玉米湯，這品就屬濃湯系無誤
口味雖濃厚，但入口之後濃濃的奶油味一閃即逝，而不會殘留太久影響口氣
手工亞麻仁麵包搭橄欖油（一人一片）
桌上的橄欖油原來是這時派上用場啊！！
鬆軟的麵包兼具口感，搭配上橄欖油更是爽口（梁胖一直吃個不停，有夠饞）
繽紛田園熏肉沙拉佐柳橙汁（梁公的附餐沙拉）
以沙拉來說，這道的分量不算大，但擺設算是精美
柳橙醬汁是整盤的靈魂角色，沾起所有生菜都很合拍
義式辣味海鮮襯義大利脆餅（熊的開胃菜）
也是兼具擺盤與配色，有認真！！
切半的小番茄很吸睛
包括蝦仁與其他海鮮，淡雅的調味吃多也不膩
據服務人員說，現在只要到店裡用餐打卡，就會送上這道焗烤洋芋
趁熱入口，起士的拉絲感相當讓人難以抵抗，噴香的洋芋讓熊要瘋掉啦！！
附餐飲料是兩杯現榨蜂蜜檸檬汁！！
超開胃！！酸甜恰如其分，不會酸到想殺人
而且服務人員強調法義的所有果汁都是現榨，絕對不會拿濃縮還原果汁上桌
海鮮總匯茄汁墨魚麵（399元，套餐）
份量相當不錯，大顆扇貝當作海鮮總匯的門面，也是相當稱職也盡責
墨魚麵搭上茄汁與大量的海鮮
這裡的茄汁算是濃味口感，搭配口感Q彈的墨魚麵相當有味道
扇貝鮮度夠，切開之後入口軟嫩
義式沙拉米臘腸香蒜比薩（369元，單點）
香啊！！這道真的太犯規了！！
趁熱來一張，這起士！！！
簡單說，這份走薄脆路線的比薩，料算是不少
一咬下去先感受到起士的濃香（還有燙），再來就是臘腸的鹹香與咬勁
看完兩道已經頗精彩的菜色，熊要告訴大家！！好料才正要上桌
剛剛那兩道是當天一起工作另兩位夥伴的菜色，熊跟梁公的主菜才正要現身哩！
先看看梁公的香煎海大蝦干貝佐白酒奶香汁（759元，套餐）
好大條又紮實的大蝦，看起來肉質就很Q的樣子
干貝也頗有看頭！！
平心而論，蝦子多汁口感好，干貝入口不乾癟，越咬越有甜味
兩隻海大蝦與兩顆干貝，讓梁公邊吃邊吵鬧，還打算想自己都吃光光（這傢伙）
最後的壓軸，自然就是法義風味人文餐廳的招牌酸菜脆皮豬腳佐黃芥末（739元，套餐）
自己調的黃芥末，再搭配地瓜塊與紅蘿蔔片
再加上特製酸菜，先嘗了一點並不會酸得太誇張，但解膩能力倒是展現的很明顯
熊跟喵吃過不少德國豬腳，當然都是號稱皮脆肉嫩，但大部分都是皮硬肉紮實
所以一開始，法義的服務人員推薦德國豬腳，熊倒是有點持保留態度
沒想到東西一上來，乖乖龍低東！！！還真是皮脆不油肉超嫩耶！！
沾一點黃芥末提味，這豬腳皮吃再多都不膩口！！
就算已經拍了快十分鐘，豬腳肉還是流著肉汁跟膠質啊！
比起台北很多德國餐廳或是西餐廳，法義的豬腳是熊目前吃過最正點的
餐後甜點部分，就是香草烤布丁（服務人員說這完全不加一滴水，非常純濃風！！）
嗯！熊非常喜歡，香草味道很重
布丁口感不會太軟，反倒有種帶著口感又鬆化的感覺
這樣一餐吃下來，當然以價位上來說，法義風味人文餐廳不走低價路線
但精緻程度絕對不輸給知名西餐廳，當然在裝潢或是位置上會比較吃虧
但這裡很適合重視餐點，又想要低調兼在意私人空間的朋友到訪
不管是求婚或是宴客，也很適合生日約會等重要節日哩！！！
法義風味人文餐廳
地址：台中市大仁街1號（中港路與英才路交叉口）
電話：（04)23105577
營業時間：中午十一點半至下午兩點半，下午五點半至晚間九點（無休）
官方網站：http://www.peoplecafe.net/
建議：求婚約會或是請重要客人，可以到這裡試試，如果想體會浪漫風情可以挑晚上坐在樓下
如果想要不受打擾的兩人世界，倒是可以坐在二樓戶外吹吹風，點上兩杯紅酒超愜意
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