喜來登安東廳價位不低水準亦高，熊喵感受到多汁和牛與海鮮的新鮮惹味，適合紀念日、慶生和求婚啊！
跟喜來登的其他餐廳相比，熊跟喵到安東廳的次數極少
一方面是對於法式料理，熊跟喵一直都有種不安全感（價位高昂又不太會飽，好像也不能隨便穿）
再加上上菜間隔比較長，對急性子的熊跟喵來說，算是一種比較不習慣的做法
所以對美式作風的熊來說，法式料理並非是熊跟喵選餐廳的第一考量
但這次熊跟喵趁著澳洲和牛夏日極品美饌活動
一方面接受喜來登安東廳邀請，也抱著學習及開眼界的心情，好好體驗法式料理
反倒體會到那種質精細膩的美好，份量也比熊跟喵想像的稍多一些
如果時間充裕的狀況下，能稍微放慢步調，在略為低光源的環境下，享受那一絲低調奢華
當然，現在大家工作都很辛苦，一千元找開之後就會馬上用光（熊跟喵也一樣）
所以，這篇價位很高的試吃文目的，並非想要跟大家說嘴
而是想要用盡量合理且務實的方式，帶大家體驗一下安東廳的感受
如果有求婚需求的男性同胞們，熊倒是建議大家可以仔細看看喔
因為是法式餐廳，在服裝上的確有限制（也需要多多注意）
但基本上穿著長褲（非運動褲）與休閒鞋即可，拍照時也要記得別開閃燈唷！！
備註，為維護其他客人的隱私，若要拍攝其他客人用餐的樣子可能會被阻止喔，
等沒有客人的時候會比較OK唷。
步入門口，就可以看到左方有個等待休息區，再來是一個香檳酒窖！！（裡面居然也有用餐位置）
跟著熊喵一起到安東廳吧！！
左邊這桌就是求婚桌，目前仍未失敗（非常雅致又低調奢華的感覺）
這張照片是趁下午沒人時拍攝，在這裡用餐有很不錯的隱密性
低調奢華味道十足，當然也有基本消費，熊有仔細問了一下低消部分
一般用餐區的低消就是單點一道菜（不管是前菜主菜沙拉甜點皆可）
而如果是包廂部分，每個人就都需要點套餐才行
（包廂的午間套餐低消是1800元，晚餐是2400元）
整體來說，一般的大廳用餐區這樣算是非常合理
只要有點東西就可以，不必吃飽之後還要硬點才能進來聊天（人性化做法）
好，由於是午間時段到訪，所以也稍微跟大家解釋一下午餐菜單部分
以安東廳的中午用餐時間來說，套餐的起價從1200元開始
1200元到1600元（還要再加一成）這個範圍的菜色，並沒有包括甜點
而1800元到2200元的菜色，就除了前菜湯品及主菜之外
還有包括甜點，也算是比較完整的套餐選擇哩！！
當然，也有提供單點
這次熊有吃到尼斯風味鮪魚沙拉派 （400元），等等再跟大家細部分解
湯品部分
主菜也能單點
炭烤部分看了就很餓，真想來份極黑牛紐約客牛排（4000元）
但沒關係，等等就有今天的主角和牛登場
嫩煎澳洲9級肋眼老饕肉佐葛宏德鹽之花（1800元）不要走！！！
配菜部分，也都很好吃的樣子耶！！（下次來試試蒜香炒野菇跟黑松露炒蛋）
這次安東廳為熊跟喵準備了法式火焰煎餅（450元，一人份，兩人份650元）
還有一份喵壽星才有的法國白桃佐香草冰淇淋綜合野莓醬汁（450元）
還有法式起士盤可供選擇，要吃什麼這裡都有哩！
在這裡可以以固定套餐方式點餐，也可以用單點方式用餐，當然也可以用預算來整體點餐
像這次安東廳主廚就幫熊跟喵搭配一個熊喵生日大餐，一系列搭配下來樣樣都能吃到
份量比單點略少一些（跟搭點價位比也略低），算是一種情人間的多變化吃法
而詳細的套餐菜色部分，也可以直接與安東廳的服務人員討論唷
不管是開出總價或是請餐廳搭配，都會是非常非常好的選擇
因為到訪這時間，也正好是喵的生日，所以除了體驗安東廳澳洲和牛夏日極品之外
也一起嘗嘗其他安東廳的一流招牌菜色，這次算是熊分享了喵的好福氣
而菜色部分，熊也以單點價位標示以利大家了解
（但如果搭配套餐，價位與份量可能有些許調整）
這次熊跟喵被安排在包廂（亨利），環境非常舒適超適合大約會哩
可選擇氣泡水或非氣泡水
很有口感的小麵包
看起來比較堅硬，卻是外脆心軟真不賴
這是熊的開胃小菜開胃小菜，海鮮青醬布丁搭香料炙燒鮪魚
濃厚的香味，雖然份量不多仍讓熊回味無窮
香料炙燒鮪魚口感頗有嚼勁，味道很好耶！！
主廚特製海鮮盤佐香柚凍，看的出細膩的擺盤與新鮮驚人的海鮮啊！！
（這份是套餐形式份量略少，700元，一般單點量更多但價錢是1000元）
清爽卻紮實的海鮮，搭配柚子香氣的膠凍，極有夏日風情啊
（後面還有來自東港的鮪魚，實在是好奢侈好美味喔！！）
裡面還有喵最愛的燻鮭魚
口感細嫩的干貝！！只能說非常精緻又份量不少
尼斯風味鮪魚沙拉派 （400元）
許漢家主廚很用心的把樸實無華的尼斯風鮪魚沙拉，做成兼具外型與設計感的沙拉派
也是深具解暑及開胃的做法哩！！
蘑菇卡布奇諾湯（450元，單點）
濃香的湯品，一上桌就讓熊跟喵口水直流（而且這杯子實在有夠正點。。）
像這樣的湯品，熊跟喵其實喝過不少
為了增加濃厚度，不少人會選擇加入馬鈴薯或是麵糊
當然，這也沒什麼不可以，但安東廳主廚還是堅持香菇與蘑菇的原味
所以他不加入其他內容，選擇熬出最精純的好香氣
用雞湯製成的湯底，將洋菇與香菇打成泥後慢火熬成濃湯，簡單卻有深厚美味
香煎綜合海鮮盤佐海膽醬汁（1200元），就像是一幅很美味的畫
有種花園裡的三朵花感受，不敢說花俏逼人，卻一樣是創意十足
鮑魚自然不能少，而下方的海膽醬汁味道好濃好香好有海味喔！！
細膩厚實的魚肉，看似普普通通，但魚肉纖維細嫩，淡淡的鮮味不必太調味就很棒
明蝦的Q度很厲害，大家都一定了解，明蝦只要品質佳，肉質Q彈並不算什麼新聞
但這條明蝦肉汁還不少，嚼起來不純粹只是Q
還帶有種出入扣紮實，多嚼幾下之後還有鮮甜蝦汁氾濫的感覺
接下來，就是今天的最大主角
嫩煎澳洲9級肋眼老饕肉佐葛宏德鹽之花（1800元），超漂亮啊！！
搭配青菜與馬鈴薯泥的組合，又是如小花一般的作法
基本上，和牛的肉質與油花就已經非常有水準，而上蓋肉一向就是肋眼最精華也油滑嫩口的部位
一旁的葛宏德鹽之花，也是不搶味的第二男主角，陪襯著多汁的肋眼相得益彰
從七月十號開始，就已經有全系列和牛上場！！（真的太棒了！！）
超棒的肉汁，光是用想像咬在嘴裡就已經口水滿溢啦！！
一口咬下，第一時間感受到牛油在嘴裡準備，第二口豐沛肉汁引爆味蕾
接下來的一陣咀嚼
不停感受到軟嫩牛肉在舌頭與牙齒間交互作用，真要小心別把舌頭也嚼了下去
稍微跟許主廚討論了一下，原來安東廳的用餐克群年齡層較高，再加上很多都是老客人
所以在他們心中，很多從以前到現在都留下的味道，是不可或缺的要角
但求新求變的新想法，也在許主廚心中不斷萌生
所以，他選擇以尊重傳統卻又能兼具新思維的做法，就成為許主廚的料理邏輯
他尊重客人想法，所以也曾為老客人打造法皮台骨的蛤蠣湯
一般的好肉，盡量都會避免醬汁
但許主廚貼心地味習慣沾醬的台灣胃口，獨特調製出不傷及牛排本味的好醬料
只能說，每種好料並沒有一定如何或一定不能如何，只要願意多為食客著想
也能製造更多美味口感與變化哩！！
吃完正餐，難道喵的生日餐就這樣結束了嗎？
當然是不太可能（如果這樣就沒了，應該會被打死）
再來，這道也是安東廳的特色甜點！！大家猜猜是什麼？
推出小車子，開始桌邊服務（加糖的這動作好帥啊）
再來就是加上蘭姆酒
大火的神韻，就在點燃的那瞬間
安東廳的經理，也出現了！！號稱最高EQ的男人！！
第二次玩火（喔不，是藝術）
這招好像在哪裡看過！！
原來，這部分就是熊跟喵在台中頂餐廳求婚的橋段！！ 真是完美的玩火技術啊
法式火焰煎餅（450元，一人份，兩人份650元）
漂亮的盤子搭配香草冰淇淋！！
酒味頗濃的薄餅，搭著香草奶香極強的冰淇淋好好吃喔（冰火搭配夠正點）
有一點點酸香，在一點點奶香與香草甜美，很適合當作甜點唷
法國白桃佐香草冰淇淋綜合野莓醬汁（450元）
除了法式火焰薄餅，這道甜點讓不太吃甜點的熊跟喵，也非常期待
不少熊友來這裡吃了整個套餐，最期待的除了主菜就是這道甜點中的夢幻逸品
許主廚透漏，這紅白相間的甜點，是用法國進口白桃搭配香草冰淇淋
最後再淋上覆盆子醬，搭配頂級綜合莓果而成
香甜又不過膩的白桃，加上微酸但風味十足的莓果與覆盆子醬汁
佐上香甜的香草冰淇淋！！視覺豔紅口感甜酸搶味至極！！
最後在加上自選的咖啡或茶（熊建議可以點上一杯雙份濃縮咖啡更正點）
雖然價位不低，但從前菜 湯品 主菜 甜點的搭配與選擇都亮眼又好味
實在讓熊跟喵紮紮實實上了一堂法式好料理課程唷！！
喜來登安東廳（澳洲和牛夏日極品美饌）
地址：台北市忠孝東路一段12號
電話：（02）23211818
營業時間：午餐中午十一點半至下午兩點半，晚餐下午六點至晚間十點
建議：價位偏高但餐點細節與味道都屬上乘，很適合大型慶祝與約會（求婚尤佳）
和牛與海鮮等級高，烹調方式也能突顯食材質地，顯出許漢家主廚功力與新舊合一想法
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)