天鼎塔吉蒸煮鍋專門店展現可蒸可煮的極品吃到飽風情，高檔肉類海鮮蒸後少油，搭配多變湯頭質感極佳
近來熊跟喵經常在遠企一帶活動，也嘗過不少極具特色的各式餐點
這次熊跟喵接受媚登峯天鼎餐飲邀請，來到天鼎塔吉蒸煮鍋專門店體驗
從還未踏進店門時，就感受到這裏的質感與自然風格
所謂的塔吉鍋，其實就是以最健康的蒸煮料理方式，
除了可以保留住食材的原味，更將最精華的湯汁全都融入湯頭裡了。
在還未踏進店門之前，門口就已經有消費方式
其實呢，這家天鼎塔吉蒸煮鍋專門店是採用現點吃到飽的方式
除了選用極佳的食材之外，也非常在意環境舒適度與服務。。
以價位來說，有兩種方式可以選擇
皇冠百匯（998元吃到飽，需再加一成）
包括有頂級海鮮拼盤搭配螃蟹，還有餐後的法式精緻甜點（各一份）
再加上精緻海鮮與肉品及手工丸類
還有蔬菜與多種湯頭，以及冷熱飲料（啤酒紅酒跟清酒喝到飽。。）
都是無限量供應
而寶冠百匯部分（798元吃到飽，需再加一成）
則是沒有頂級海鮮拼盤及法式精緻甜點
也沒有紅酒跟清酒喝到飽，其他部份都是完全相同哩！
除此之外
天鼎塔吉蒸煮鍋專門店還有貴族級下午茶組合套餐（298元，含火鍋套餐一份與甜點飲料）
時間則是從下午兩點到五點唷！！
準備步下樓梯。等等就有好料啦！！
蠻有氣勢的大門口
這就是今天的目標天鼎塔吉蒸煮鍋專門店，
其實呢，它也是知名媚登峰集團旗下的餐廳
（喵之聲：Trust me, you can make it！）
第一眼感受到室內的風格，有種寬敞舒適的感覺，
座位與座位之間不會太緊迫
紫色的搭配有種柔美不嗆的活潑氣息
來一張餐廳的全景，是不是有種放鬆的寫意感呢？
最裡面還有兩櫃光波蔬菜區域，
可見天鼎塔吉蒸煮鍋專門店非常在意蔬菜的品質
在這裡吃飯，不太有火鍋店的壞氣味，取而代之的是高檔下午茶的感覺
很有夢幻感的燈具，帶著一絲浪漫華貴氣息
這是桌上的配置，還有可以現磨的芝麻備用
以養生健康概念為出發點的天鼎，有許多與一般火鍋店不同的地方。
熊喵入座時，服務人員便送上兩杯班蘭葉茶
其實班蘭葉就是七葉膽喔，
根據《本草綱目》記載，七葉膽有促進新陳代謝、生津止渴、降火氣的功效
（這也是無限續點的唷。。）
才剛開始吃，桌上已經放滿好料
基本上呢，天鼎塔吉蒸煮鍋專門店除了是以蒸煮的塔吉鍋料理為主之外
這裡強調美味當然更要健康，所以包括食材跟烹調方式，
都是非常用心設計之後才推出
明明桌上已經有好料，但熊跟喵還是先來參觀天鼎塔吉蒸煮鍋專門店的其他部分
這裡是包廂區，可以坐上十個人（這裡的感覺頗有日式高檔料亭味道。。）
左邊也有一區，就算是多人聚會也不必擔心
而在洗手間外面，也有一尊鐵甲武士。。（這裡的造景很用心啊）
再來，就是有別於剛踏進店裡紫色下午茶風的開放式用餐區（這裡就偏向中日混血。。）
依舊是兼具舒適性與美觀
再加上一點氣勢與壯觀。。來這裡吃飯光用看與感覺，心情就超級好！！
看完座位區，接著就是有著包山包海食材的區域
天鼎塔吉蒸煮鍋專門店的海鮮與肉類以現點吃到飽的方式，
而其他的蔬菜及湯頭類（還有飲料甜點）
都能讓大家自取，想吃多少就拿多少唷。。
右邊是甜點水果與沙拉區，應有盡有，超豐盛的！
小餐包、水果、蛋糕、沙拉等等。。
熊跟喵再度提醒大家，來吃鍋物料理一定要多吃青菜，身體才會健康啦！
另一邊就是自助餐區域的主體。。（狀況顯示為迫不及待取餐中。。）
多種飲料（有三種啤酒也是喝到飽喔）
喜歡沾醬的朋友，這裡也有很多選擇
一共有五種湯頭可以自取，如果是一般口味的朋友，鍋物每邊就是一小杯即可
麻辣湯底與咖哩湯底
冬蔭公湯頭，其實就是泰式酸辣口味
再加上味噌口味
還有酸白菜可以自取
最後連藥膳湯底都沒少。。
熊跟喵最後也挑了麻辣湯底跟味增湯底，味道都算是不賴唷
一眼就看到好多新鮮蔬果，實在讓人愉快！
服務人員透露，蔬菜部分都是精挑細選，以健康為訴求，
所以不像一般火鍋店會有大量的餃類，這裡主張吃健康的食材而非食品
選擇超級多，眼花撩亂了呢～
前面有說，天鼎希望大家吃得健康，
所以這裡提供的是手工自製丸餃
不怕你吃太多，只怕大家吃不下啦！！
最亮眼的部分，就是啤酒蝦了。。。（等等也會吃到，非常期待啊）
回到位置上之後，熊跟喵在服務人員的介紹下，準備迎接今天一波又一波的好料們
首先，就是每桌一份的泰式椰汁綠咖哩雞，超香的綠咖哩香味，光是擺著就太吸引人了
慢慢加熱，香氣一波又一波的攻擊，讓熊跟喵實在快要受不了
一口吃下軟嫩的雞肉，感受的到入味的咖哩香氣與番茄微酸
吃完了泰式椰汁綠咖哩雞，再來就準備進入天鼎塔吉蒸煮鍋專門店的重點
首先來看看醬料部分，紅酒醋、薑醋、胡麻醬各有所長，還可以自己磨白芝麻增味
整體而言，紅酒醋可以搭配蔬菜，薑醋則是搭配海鮮，胡麻醬可以與肉類一其入口
但說真的，熊倒是認為只要喜歡想怎麼配都行，放開一切規則會吃得更開心啊！！
而湯頭部分，都是日式昆布薑片湯底，
搭配老母雞雞架骨，慢慢加熱會散發出清爽淡雅的香氣。。
（而一般的大骨高湯，越加熱會對身體產生不少影響，所以他們決定不使用。。）
等待美食，絕對是最值得浪費的時間啊！！
為了展現昆布原味，服務人員也會送上一小碟魚片海鮮魚片（依季節不同可能是鱸魚或是紅甘）
直接把滾燙的昆布湯頭淋下去，鮮甜滑嫩的海鮮湯就出現啦！
既然名為塔吉蒸煮鍋專門店，當然要先拿出塔吉鍋吧？
第一道豐富的海鮮蔬菜盤也先行上桌，
基本上海鮮主體部分可分為沙公或是午仔魚
依照人數不同，大致是兩人半隻沙公或半隻午仔魚
（如果是四人，就可選半隻沙公與半隻午仔魚）
還有蔬菜也很新鮮啊。。。
最後這一小碟呢，其實是山藥蛋白起司片
非常有元氣的搭配方式，清爽中帶有山藥營養與起士的濃厚感
最後一個動作，就是把沙公淋上啤酒調味，接下來就是看蒸煮皆宜的塔吉鍋表演啦！
好的，到底什麼是塔吉鍋呢？
基本上，塔吉鍋就是以對流之方式，讓食材於特製的鍋蓋中悶熟
底層的清湯因為加熱而產生蒸氣，透過中層的食材之後到達頂端的塔吉鍋尖頂蓋
再變成水珠經過食材回到湯底，只能說一上一下的交互作用，讓食材好吃湯頭更鮮美
由於水份大致上都保存在鍋中，所以食物鮮味不會消失也能品嚐原汁原味
大概七八分鐘左右，就可以吃啦！！！
開蓋！！超級誇張的香氣噴出！！
每樣食材都熟透了，沙公跟午仔魚更是鮮美的模樣。。（螃蟹跟午仔魚限一次，但其他都可再續）
這蛋白與山藥實在不簡單，淡雅的風味實在很讓人印象深刻。。
蛤蠣已經都張開了，一旁的午仔魚跟沙公更是極度誘人
除了海鮮味道很棒之外，其實最好吃的，反倒是一旁的各式蔬果
南瓜跟玉米實在好吃到不像話。。
吃到這裡，服務人員為大家倒了杯紅酒（皇冠百匯才有唷）
還有精選的日式清酒。。（也是皇冠百匯才有的福利啊，大家知道以後來這裡要點什麼了吧？！）
吃完了海鮮，再來蒸煮全面的塔吉鍋，要來烹調梅花豬肉啦！
這是梅花豬肉佐紫蘇醬（可一續再續吃到飽。。）
肉質非常新鮮，這光用看的就能感受
紫蘇香氣搭配淡淡甜味，再加上蒸煮過後的豬肉片已經不油不膩（但也不會過硬）
吃起來非常合拍！！
再來就是牛五花佐壽喜燒棉花糖洋蔥玫瑰花瓣（好夢幻啊！！）
光用看的就非常正點，而且還是女生的最愛唷！！
牛五花看似多油，但油份都已經透過蒸氣流到底下的湯頭裡面（這湯超正點）
棉花糖已經融在醬料裡面了。。
誘人的油花，這真的非常非常難以抵抗啊
棉花糖融化之後，甜味與牛五花看似不搭卻極度適合。。非常有創意的搭配方式
搭配包肉生菜更是絕招！！多汁味美又不膩口
其實呢，肉品部分還可以搭配泰式酸辣醬，也是非常開胃會越吃越多的一品。。
再來，一開始說到皇冠百匯的絕招，就是這一大盤頂級海鮮旗艦盤
裡面包括了天子蝦 日本網鮑 南瓜泥佐干貝（這盤是只限一次，不能續點唷）
日本網鮑個頭屬於小而美，口感紮實Q彈度高
天子蝦鮮度不錯，肉質彈性很夠，煮熟之後很好剝殼，甜度也非常明顯（不必沾醬就很正）
南瓜泥佐干貝，看似不太理解為何這樣搭配，等等進了塔吉鍋之後就知道啦！
一樣在鮑魚上加上啤酒，等等就知道味道如何了。。（靜待十分鐘左右）
打開之後呢，大家能看到南瓜泥已經整個跟干貝混在一起，干貝的鮮味與南瓜甜味相得益彰大加分
蝦肉跟鮑魚也非常惹味，這樣的蒸煮法能有如此的好味道，果然是天鼎塔吉蒸煮鍋專門店的好功夫
吃完了超級無敵海鮮之外，塔吉蒸煮鍋的部分也告一段落（但如果想吃，還是可以無限續點唷）
接下來，就由鍋物接手讓大家繼續吃下去。。。。
拿起中層的部分，大家有沒有發現原本的清湯已經變得厚實了呢
其實，這就是食物的精華都已經到湯裡面了（但卻不會像是直接下鍋煮那樣的混濁）
原本兩邊都是昆布鍋底，但左邊那部份因為有啤酒加入的因素所以變得較黃。。（但香甜度也更加濃厚）
整體來說，兩邊的湯頭都呈現最佳狀況，直接喝實在太正點啦！
由於熊跟喵選了味增湯底跟麻辣湯底
討論過後，決定把比較淡雅的味增湯底加入混有啤酒的左邊湯頭
一杯正好就是一鍋的份量唷！！
而比較濃味的麻辣鍋底，就加入右邊的昆布湯頭裡。。
不必五分鐘，就成為味增與麻辣口味的鴛鴦鍋啦！！（而且湯底又是極度豐富甜美）
而鄰桌的小虎及飯友，則是選了左邊是冬蔭公（泰式酸辣）與右邊的咖哩湯頭。。
如果是鍋物部分，自然也有海鮮可以選擇
包括白蝦 中卷 蛤蠣 魚片等好料，也是可以無限續點唷！！
再來就是肉類部份了，這裡提供包括兩種牛肉 梅花豬 雞肉與羊肉的搭配
熊個人偏好這款牛肉，油脂分布算是蠻均勻的。。口感紮實中帶有牛肉香甜度
羊肉也沒少
這款是油脂分布更豐厚的牛肉，適合搭配麻辣口味。。
梅花豬走紮實健康路線，怕胖的女孩兒們可以多吃喔
接下來就是一連串的涮肉秀啦！
這裡的麻辣湯頭跟味增湯頭，都算是有味道但偏向溫潤，不會辣得太過於誇張
而各式各樣的蔬果，也都可以自取放進湯頭裡面，吃蔬菜讓胃口更好，等等就能吃更多啦！！
（經過兩輪的肉類與海鮮激戰。。。）
最後最後，這樣的湯頭經過蒸與煮，早已變的超級鮮美了
這時候，服務人員會再送上一碗飯，再加上一顆蛋黃
最棒的煮粥時間到來，熊跟喵也期待到不行啦！！！
細細熬煮過後的雜炊，看起來是不是超美味的？
熬過海鮮、肉片、蔬菜的精華湯頭全在這一碗小小的粥裡了，
即使已經吃得超飽超撐，但這自然鮮甜又豐富的滋味，令熊喵回味無窮。
最後，竟然還送上蜜糖吐司！！！
是不是太豐盛了一點？
一般的吃到飽火鍋，通常就是冰淇淋或者綠豆湯一類啊。
灑滿糖霜的厚片土司淋上滿滿的卡士達醬，
再放置著冰淇淋、棉花糖、水果和脆笛酥， 最後淋上巧克力醬，
這簡直是螞蟻族的天堂～
最後，熊和失散多年的兄弟相認了。。。
（不好意思，開個小玩笑，這其實是美女部落客Sheena的哥哥～）
兩人還真有幾番神似呢～
這次熊喵首次見識到用蒸的吃到飽火鍋，
和一般的火鍋比起來，不僅吃法更多元，湯頭也鮮美無比，推薦大家來試看看喔～
天鼎塔吉蒸煮鍋專門店
地址：台北市大安區安和路二段191號地下一樓
電話：(02)27337000
營業時間：上午十一點至晚間十一點
建議：在市面上眾多的吃到飽火鍋裡，能兼具多元吃法、鮮美湯頭與豐富食材，
還能考慮到健康養生，算是相當不容易，不管是三五好友小聚，
情人約會或是和長輩一起用餐都很合適。
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