帶有中式古典風的聚粵軒，展現出精緻細膩的菜色，以台菜精神搭配粵菜做法的味道，讓整體感覺輕鬆活潑
這次接受大品餐飲集團的邀請，造訪位於東區的聚粵軒用餐
位置就在延吉街巷口不遠處，讓熊非常有親切感（以前在同一個位置其實是網咖，熊跟熊弟都很有印象）
走上二樓，沉穩的感覺讓質感大大提升，磚牆製造出不規則的粗糙感，反倒相當也時尚氣息。。
另一面則是石牆與木板拼接，又打造出另一種氛圍
說起聚粵軒這個名字，大家或許還是有點陌生
其實，聚粵軒是由代理日本麵屋武藏
以及西門町新港茶餐廳的大品餐飲集團所開設的新品牌（還有大方養身鐵板燒）
準備以嶄新的菜色，再加上台菜與粵菜的混搭感，成為東區的粵菜新勢力！
感覺起來，除了還是有中式餐廳的穩重感之外，其實也帶有一些年輕化的風格
一進門的櫃台上，就能看到聚粵軒的名片
入口左側就是飲料吧檯區，包括冷飲都是從這裡送出
以中式氣息打造出氣氛的聚粵軒，卻有一點點年輕的微Lounge感。。（這點非常有特色）
不過，其實聚粵軒七月四號（周五）才正式開幕營業，熊跟喵這次跟一群格友一起受邀
也搶先在開幕前來嘗嘗味道。。
基本上，大致都是以四人桌為主體
但最多到十二人，都可以找到適合自己的位置（還有獨立的包廂區，以及有區隔性的半包廂區）
空間控制的不錯，座位不少但也不擁擠，椅子蠻好坐的。。
天花板上的深色木條，展現出中式質感風格
說真的搭配起來還有一點點日料氣息（比很多中餐廳都雅上不少）
這是熊很愛的燈具。。
桌面上也擺設的很雅致，每人的茶資是30元唷！
由於這次熊跟家人是在包廂裡用餐
（目前有提供12888元跟16888元的兩種包廂桌菜唷）
所以也有附上三種不同的小菜，包括涼拌秋葵 桂花芋頭
再加上一道黃金泡菜，味道都是清爽中帶有開胃感覺，在炎熱的天氣裡來的正是時候。。
吃了幾道小菜，熊跟喵也跟服務人員聊上幾句
在競爭激烈的東區，除了菜色要有好味道之外，從開幕（7月4日）到7月底
每隻原價999元起的活石斑，居然都只要399元啦！！實在是有夠佛心的。。
然後憑這張傳單截角，在七月四號至十號期間，也可以換一杯冷泡茶唷
再來，如果是中午時段兩人用餐的話，聚粵軒也有聚粵雙饗餐（兩人588元，再加一成）
小菜四小選搭配肉類六選一，還有兩碗白飯跟六選一的蔬菜與兩份港點（六選二）
就算是兩個男生造訪也蠻有飽足感的唷！！（中午十一點至下午兩點）
再來，就是看看菜單的時候到了
從麵屋武藏到新港茶餐廳，都能感受的到團隊對於菜單的要求與設計
說真的，沒有太多人的狀況下，能做出這本很有質感的菜單誠屬不易
第一頁，就先展現出聚粵軒的特色料理
九大經典也就是聚粵軒最特別的九種招牌菜！！
而熊跟喵再加上熊爸熊媽與熊弟及女友共六人，這天也算是火力全開啦！
先來一份白鯧米粉鍋（1080元，鍋）
再加上清蒸活石斑（到七月底前399元，原價999元起）
還要搭配當紅炸子雞（680元，每份半隻）
除了招牌菜部分，聚粵軒還有涼拌菜色
既然是粵菜，能夠沒燒臘菜色嘛！？！？！（跺腳）
所以，熊跟喵也挑了金磚燒腩（320元，份）試試味道。。
也有鮑魚魚翅等高級食材
海鮮部分都可以選擇自己喜歡的烹調方式，但都是時價（點用前可以先詢問服務人員）
這次熊挑了一份避風塘活蟹（640元，隻）唷！
煲類的部分
熊爸跟熊弟最愛的蟹黃海鮮豆腐煲（420元，份）也是一定要點來試試味道啊
炒海鮮
肉類很值得一看，稍微研究一下
除了一開始點的當紅炸子雞之外，本來想要再來上一份蘇杭東坡肉跟麻辣跳跳雞
但因為非常擔心白鯧米粉鍋吃不完，最後在喵的威脅之下只好放棄（眼睛大肚子小）
蔬菜部分，是熊跟喵最在意的部分
鮮蘆筍百合（300元，清炒）能展現出師傅炒功，等等就知道狀況如何
再搭配一份震撼催淚蛋（320元，份），應該份量就蠻夠的了。。
如果是吃素的朋友，也完全不必擔心，竹笙扒時蔬（280元，份）相當清爽！
粥品 麵點 飯類
說真的，由於有了新港茶餐廳的經驗，所以這裡的粥品飯類跟麵點，熊跟喵完全不擔心
再來就是湯品。。（本來要點，但又考慮到白鯧米粉鍋只好作罷。。）
接著，就是港點部分啦！
其實熊跟喵，也曾經在美食節目非凡大探索裡面介紹過新港茶餐廳
http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/46244434
http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/55761075
所以在點心部分，熊跟喵對聚粵軒很有信心
八大人氣點心，熊跟喵一口氣又點了三種（但都是甜點，因為吃完大菜真的蠻飽足）
包括香脆蘿絲捲（80元，每份三顆）
再加上荔茸雪燒包（90元，每份三顆）
最後就是甜點部分了！
刺蝟奶皇包（130元，每份三顆）搭配黃金千層糕（80元，每份三顆）
還要再一份雪藏鴛鴦捲（80元，每份四顆）才是完美組合啦！！
之前已經說過，每人基本茶資是30元，但這裡還有冷泡茶可以選擇
不管是碧螺春或是高山烏龍或文山包種，都可以選用冷泡的方式（60元，杯）
看完所有的菜單，當然要來好好大快朵頤一番（點完菜花了不少時間選擇，也真的挺餓了）
第一道上場的是震撼催淚蛋（320元，份）
五顏六色非常繽紛，美食如果能再搭配漂亮顏色，第一眼就能先吸引大家注意啊。。
以口味來說，這道算是辣中帶勁，以蒜茸及蔥段炒全熟荷包蛋及朝天椒和糯米椒
如果是沒有食慾的朋友，可以吃上兩口之後就一邊噴火一邊大吃特吃啊！！
整體而言，這道算是混合台菜的作法，也成為聚粵軒獨特的台港混搭風格
吃完偏辣菜色後
來上一杯冷泡茶（60元，杯）極度正點，一口震撼蛋一口冷泡茶是絕配
用礦泉水浸泡24小時的冷泡桂花烏龍，搭配油膩的料理最適合了！！
接著，熊跟喵也吃到這款溫潤清爽的竹笙扒時蔬（280元，份）
這是百分百的素菜，吃素的朋友也能享用
淡雅口感的竹笙，搭配脆度嫩度都夠的蘆筍非常適合，淡淡的甜味很不錯唷
接下來，就是熊跟喵都很期待的鮮蘆筍百合（300元，清炒）
說實在話，清炒最能感受到廚師功力，而這道還能看看餐廳挑菜的邏輯
畢竟蘆筍要夠細嫩，做起這道才會好吃！（這次的突擊檢查有過關。。。）
而這道蟹黃海鮮豆腐煲（420元，份），第一眼就讓熊跟喵覺得討喜
當然，以份量來說相當不錯，味道也是噴香逼人
食材部分包括有蟹黃 蝦球 帶子 花枝片 鯛魚片樣樣都沒少。。。（當然還有豆腐。）
豆腐非常細嫩也夠入味
魚片跟蝦仁都非常好吃，鹹度跟濃度都略高，但非常下飯啊！！
再來這道避風塘活蟹（640元，隻），上桌也是霸氣十足
整體而言算是濃厚味道，但調味部分有點台港混搭感，所以也有點台灣味道
雖然肉不算太多，但一整顆蒜頭倒是提供許多口感變化
鮮度夠的蟹，邊啃邊配飯一直都是很過癮的事啊
這道清蒸活石斑（到七月底前399元，原價999元起），算是本日的亮點之一！！
從屏東急送的活石斑新鮮度非常足夠，味道也好香啊！！
非常簡單的調味，就能帶出食材本身的鮮甜
肉質細嫩又厚實，實在非常正點，再加上現在到七月底都只要399元，怎麼能不點呢？！
搭配當紅炸子雞（680元，每份半隻），這道也是上桌就蠻有氣勢的
以半土雞醃製兩個小時之後淋上醋水
搭配風乾，直到要上桌前再經過低溫油炸讓雞肉熟透
以及高溫油炸出表皮的酥脆口感等兩道手法
打造出油油亮亮但又有點深沉的顏色，讓熊跟喵非常興奮啊。。。
簡單來說，皮很脆肉也算嫩，調味上算是走比較清淡路線，這點倒是比較讓人驚訝
本質上，可以一口就吃到肉汁與風味，但如果能更嫩更多汁一些，絕對能有一百分評價
（目前大概是八十左右。。。）
再來，就是這道想念已久的白鯧米粉鍋（1080元，鍋）
平心而論，白鯧米粉鍋其實在很多台菜餐廳都有，但真要好吃也是不容易
聚粵軒展現出大器的做法，包括鯧魚給的不手軟。。
再加上蝦米也是非常的夠份量
湯頭部分夠鮮甜，這部分非常值得鼓勵
而米粉部分是用粗米粉，所以也有種豪華版米粉湯的味道兒
整體來說走中規中矩路線。。
再來，這是本日的另一個亮點金磚燒腩（320元，份），外型很討喜，這道一開始就讓大家很喜歡啊
燒腩本身蠻多汁，光用看的就能感受到耶
一口吃下，有脆度的皮搭著鹹味一起入口，肉汁豐富也展現多變味道值得一點
吃完正餐，當然要來吃甜點啦！
第一道是黃金千層糕（80元，每份三顆）
一層芒果泥搭配一層椰漿鮮奶油的組合，看似質樸但卻很費工啊
這樣還不夠，再來一份冰涼夠勁的雪藏鴛鴦捲（80元，每份四顆）才對味！！
以冰皮為外皮，搭配精選紅豆跟日本進口抹茶內餡，簡簡單單就能有Q彈好味道（而且不過甜）
雖然逐漸進入尾聲，但甜點還是一道接著一道上不停
這是荔茸雪燒包（90元，每份三顆）
以大甲芋頭作為內餡，外表再塗上橄欖油以及打至發的鮮奶油再進烤箱
除了有不錯的口感之外，也能展現出外型的獨特性。。。
香脆蘿絲捲（80元，每份三顆）
銀絲卷先蒸再炸，搭配蜂蜜或煉乳都很合拍（但熊是都直接吃啦。。）
最後這道，也就是近來在台灣港點或台菜圈很流行的刺蝟奶皇包（130元，每份三顆）
說真的，大家各有不同的方式，而聚粵軒已鹹蛋黃內餡，再加上奶油與糖打造成獨特奶皇醬
最後再用剪刀把它修剪成刺蝟狀。。。（果然是要有好味道還要有好外型啊！！）
整體而言，聚粵軒算是走穩健紮實風，雖然因為剛開店還有很多地方需要習慣與調整
但包括服務人員及整個工作團隊，都讓人感受到積極與認真
如果喜歡粵菜或是港點的朋友，可以來這裡嘗嘗看，台港交錯的氛圍與味道變化性頗大
大宴小酌都可以到這裡來哩！！
聚粵軒
地址：台北市大安區忠孝東路四段235號2樓
電話：（02）87727272
粉絲團：https://www.facebook.com/jystw?fref=ts
營業時間：中午十一點半至晚間九點（無休）
建議：台式料理與粵菜混搭，展現出不錯的變化與創意，搭配年輕認真的服務團隊
以及原本就有底子的新港茶餐廳廚師，的確是有機會在東區粵菜中成為一匹黑馬
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