W的Kitchen Table總以創意著稱，這次新任行政總主廚千地元帶來的大船入港海鮮之夜，更是豐盛美味絕倫
熊跟喵與W Taipei感情深厚，也是熊跟喵最愛的台北飯店之一
一路從他們開幕的時尚評價，直到經歷變動而不斷進步的餐飲水準
到了米其林中餐主廚Ken到任之後，更是讓W Taipei的餐飲品味大大提升
（現在，連Ken的好朋友吳主廚也正式進軍紫艷，兩位米其林主廚實在太厲害啦）
這次，新任的行政總主廚千地元（Chef Colin Chun，當然也可以叫他歐巴）
為Kitchen Table打造出這個大船入港海鮮之夜（每周五六晚間六點至九點半供應，每人1580元再加一成）
雖然看似價位不低，但熊吃過一輪之後，只能大呼這是近期內CP值最高的頂級飯店自助餐哩！
一樣舒適的環境，不管來幾次還是很喜歡
當天因為比較早到訪，所以有機會看看還沒有太多人的Kitchen Table（不久後就爆滿了）
在這裡用餐，情緒就會變得很好（如果天氣好又不怕熱，還有室外的位置耶。。）
在正式品嘗菜色之前
熊居然看到行政總主廚千地元在到處幫忙（真的不誇張，若沒有注意還以為是廚師）
趁著他有點空檔，稍微跟這位來自韓國，卻在澳洲餐廳工作多年的型男主廚聊了一陣
其實，型男行政總主廚千地元在加入W團隊之前
曾經在雪梨百年海鮮餐廳多利斯(Doyles)，擔任副主廚
基本上，到澳洲的遊客如果沒有去過多利斯，就像是沒到過澳洲一般。。
接著，他又轉往義大利餐廳Nino Hideaway，還曾經為休傑克曼設計少油高蛋白的菜色
而且這道慢燉水煮鲑鱼佐清蒸波菜，居然在Kitchen Table可以吃到耶（虛榮感上身）
另外，包括奧蘭多布魯跟超模米蘭達寇兒也是他的座上嘉賓，還曾經負責400人以上的總理級國宴
說起現在台灣對於食材的邏輯，千地元坦言，他知道不少飯店都在降低食材的成本
但對他來說，這並非W的邏輯與做法
千地元很直率地說，這樣絕對是在幫飯店自己找麻煩
既然之前在澳洲工作，千地元索性就以大量的海鮮，加上獨特的調理方式
以各式各樣的海鮮打造成各國菜系，完全符合Kitchen Table的創意與多變
所以，這次的大船入港維持著週五週六特殊活動的1580元價位，但能吃到的海鮮卻是成本最高的
接下來，就來看看這次的大船入港海鮮之夜，到底有什麼厲害的地方吧！
在一開始的熱食區域，熊就看到了龍蝦比薩
每一道料理都跟海鮮有關，完全就考驗著千地元的經驗與搭配
很多人或許都覺得，自助餐只是菜色眾多味道未必好，但W這次的表現卻是相對搶眼
現煮麵食區域。。（也可以搭配海鮮）
接著，熱食區域也提供許多不同調理方式的綜合海鮮，像這就是西班牙式燉海鮮
展現出極度鮮美的海鮮本味（看起來味道很重，但每種海鮮都能吃出好味道）
再加上這道香蕉葉鱸魚，香氣十足魚肉口感又很Q彈，調味上相當恰當！
而這道龍蝦濃湯，更是值得一提！基本上這樣的湯應該都是只有單點才喝的到
但在大船入港海鮮之夜裡，你想喝多少就喝多少，而且鮮度跟濃度都很夠
完全不是那種很稀很水，又沒有味道的那種淡湯（嗜湯者必嘗試。。。。）
印尼鮮蝦炒飯，充滿著南洋氣息，還能吃到多汁又彈牙的蝦肉
大家都說，在自助餐廳裡吃炒飯是一件很蠢的事，但相信熊，來這裡不吃這道才真的很蠢。
搭配一鍋暖胃的蛤蜊薑湯，說實在話，不由得佩服千地元對海鮮的掌握度與變化性
再來，不只有熱食區域有海鮮大軍，這次還有七彩繽紛魚子醬區
鮭魚魚子醬 飛魚魚子醬 西瓜魚子醬 哈密瓜魚子醬 綠蜜瓜魚子醬
再加上義式葡萄酒醋魚子醬跟甜菜根魚子醬，完全就讓大家看在眼裡吃在嘴裡都無限滿足。
多變的顏色，也完全符合Kitchen Table的創意性
再來，燒烤區也沒有缺席，搭配著現烤的多汁碩大洋菇
以及爐烤牛排，從第一次造訪Kitchen Table至今，經過多任主廚
熊覺得這裡的口味已經越來越紮實，也成為台灣兼具時尚與味道的前三名
而在沙拉區，還有鮮甜又軟嫩的干貝沙拉，這道不吃就太可惜啦！！
再來，日料區域也有很多不同的握壽司選擇
每一道都漂亮又新鮮
吃到這裡，其實已經飽了一大半，但真正的大船入港海鮮之夜根本還沒有開始。。
這就是真正的海鮮！！！任何想的道想不到甚至是不可能的組合，通通出現在這裡！！
跟大家分享一下，包括阿拉斯加帝王蟹 明蝦 小龍蝦 藍蟹 毛蟹 扇貝
再加上鮮蝦 生蠔 鳳螺 蛤蜊 淡菜都沒缺席！！
還有小鮑魚。。。
完全就是吃到飽，不必擔心被拿完，因為補菜的速度非常快速
極度新鮮，不怕你吃太多，就怕你根本不知道有這回事啊！！
小龍蝦，也是要多少拿多少（說句實話，熊不覺得有很小啊。。。）
生蠔
明蝦也有！！
剛剛那張還無法證明蝦子的尺寸，用一般女生的手來比較，是不是超大的！！
而且還非常鮮甜耶，絲毫沒有怪味。。。
再來，還有甜蝦
各種蟹類
帝王蟹！！！（已經要尖叫了。。。）
秘魯漬海鮮也非常有特色
有了這樣的菜色，當然造成極度大量的人潮。。。（要造訪前一定要定位，不然真的會搥心肝耶）
好的，這就是熊第一盤拿的好料
平心而論，像最左邊這樣的明蝦在日本料理店一隻要超過百元（甚至兩百）
中間的小龍蝦一隻也是數百元起跳，再加上鮑魚跟扇貝還有干貝沙拉
光是這樣一盤，在餐廳裡就已經能賣到五六百元（甚至更高）
但在W Taipei的Kitchen Table裡面，1580元再加一成就能吃通海。。
一般來說，大概是三四盤就非常划算。。
再來，雖然是無限供應，如果味道不好真的也沒辦法吃上多少
但這些高檔食材，都經過千地元的調整與搭配
以味道來說都是不錯的口味與享受，而非只是看起來多但完全不耐吃
再來，就是熱食海鮮部分，有時候吃海鮮會有幾個問題
第一，如果是水煮很容易沒味道或是過度生冷，越吃體溫越低感覺也不好
（據調查，只要體溫低到一個程度，食慾會下降近五成）
第二，海鮮很容易味道差不多，再加上自助餐如果調味不當很容易失去品質
這兩個部分，就算是飯店都還是難以避免這些問題
但這次，Kitchen Table展現出不錯的口味性，再加上海鮮品質夠水準
搭配極度變化性的調味方式，讓熊吃完兩輪之後都不覺得膩口
這湯也超級鮮甜的。。。（別以為普通，越簡單的東西味道反而不一定好掌握唷）
看到這裡，大家應該覺得Kitchen Table大船入港海鮮之夜已經物有所值了吧？
但很抱歉，光是物有所值還不夠，這次絕對是物超所值啊！！
其實，不只檯面上的海鮮這麼豐富，剛剛提過海鮮很容易越吃越生冷
所以這次的海鮮之夜，每個人都有半隻的新鮮龍蝦可以吃啊！！
（桌上有個標示，可以拿給服務人員）
這都是現煮的活龍蝦，肉質鮮度更是一等一！！搭配簡單的調味就很好吃了
當然，除了活龍蝦與檯面上的自取吃到飽海鮮之外
Kitchen Table還有不定期推出的桌邊料理，服務人員會沿桌詢問是否需要
包括小漢堡或是像這道松露燉飯，味道都非常好
以這樣的一連串菜色來說，包括剛剛提過的海鮮，還有沒提到的一般版本菜色
熊非常推薦給大胃王，以及對海鮮極度狂熱的朋友，到Kitchen Table準沒錯啦！
（但要記得，這樣的菜色只在每周五六晚間六點至九點半有提供，每人是1580元再加一成唷）
Kitchen Table（W Taipei ）
地址：台北市信義區忠孝東路五段10號10樓
電話：（02）77038888
營業時間：大船入港海鮮之夜每周五六晚間六點至九點半（至2014年12月27日止）
建議：菜色選擇性極高，海鮮種類非常多又夠新鮮，每人還有半隻現做活龍蝦，非常值得一試
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)