熊喵 大口吃垮全世界

  

 

神旺潮品集一向是熊跟喵的最愛之一，除了傳統美味不變，現在推出的爆漿水梨鴨更是甜美豐腴鴨梨合一

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

每次說到離熊家最近的好餐廳，熊跟喵第一考量自然就是神旺

 

 

特別是如果要請家人吃飯，神旺更是極佳的選擇。。。

 

 

而這次呢，熊跟喵再度受邀到潮品集品嘗美食，而重點除了各式點心與菜色之外

 

 

最大的特色當然就是推出一陣子的爆漿水梨鴨（3180元，三吃）

 

 

 

 

 

好，在進行到烤鴨之前呢，熊跟喵絕對還是不會放過潮品集的各式正點小菜

 

 

包括熊跟熊爸最愛的潮式滷花生（68元，份），軟Q口感嚼起來滿嘴生香。。。

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

再加上喵最愛的烤麩（68元，份）

 

 

這道小菜看似簡單但味道卻是很好，吸飽湯汁的烤麩鮮甜多汁越吃越開胃  

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

而這品潮式酸菜（68元，份），大家可能會擔心酸度過高，但事實上卻是酸中帶甘也頗有趣味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

神旺的茶資呢，是以每人時段不同有所改變，範圍從55元到75元不等唷（但茶品選擇也不少。。。）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吃完桌上小菜，再來就是各式港點現身！

 

 

包括樸實卻非常耐吃的雞絲炸春捲（118元，份）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

每一口都能感受到酥脆

 

 

大家可別跟熊一樣很貪心，一口氣就要嗑掉一半，不然保證絕對是燙到嘴巴。。。

 

 

除了雞絲味道不錯之外，每一口都能吃到鮮甜蔬菜也很不錯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再來，就是一雞一豬的紅白勝利搭檔。。。（這樣也能扯）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

首先，就是熊以前有點怕的豉汁蒸排骨（118元，份）

 

 

之所以會害怕，是因為曾經吃過味道很奇怪的不好經驗

 

 

這道菜分成兩種狀況，有些店家會做得很清淡，但如果豬肉選擇的不好就可能吃到腥羶味

 

 

有些則是味道弄得非常濃厚，每一口都是豆豉汁的味道，肉味又被掩蓋的什麼都不剩

 

 

但潮品集的豉汁排骨沒這問題，清爽中帶有肉香。。（口感也蠻Q彈的）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而XO醬蒸鳳爪（118元，份）就是鹹香中帶有淡淡甜味的港式風格。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而潮州炒麵（320元，份）走飽足路線，看起來份量還好，但真正吃完飽足度就很高

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蝦肉與細麵展現出Q彈雙重奏，略鹹的調味搭著青蔬更是豐富口感

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而自從前幾次嘗到欖菜四季豆（420元，份）之後，這道已經是到潮品集必吃的好料啦！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鹹香的欖菜與四季豆，搭配菇類與肉末拌炒，不只不讓人覺得油膩過鹹，反倒還有開胃效果。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芋茸炸蝦餅（138元，份），這道是這次點心群中熊最愛的一品！

 

 

講真的，這樣的料理看起來就知道很肥，但香氣跟金黃色澤根本讓人無法拒絕。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一口咬下，酥香又濃厚的口感

 

 

一方面是外層的酥脆炸皮，一方面則是裡層細膩柔軟又極度噴香的芋泥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吃過連續兩道濃厚口味的菜色，再來就是清爽帶勁的蝦仁蒸腸粉（138元，份）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白嫩的腸粉皮輕柔卻不讓人忽略，紮實多汁又彈牙的蝦仁更有畫龍點睛之效

 

 

       

 

 

 

 

 

 

 

經過前面幾道菜的培養情緒，本日最高潮廣式爆漿水梨鴨（3180元，三吃）也正是上桌

 

 

之所以稱為三吃，其實是包括爆漿水梨片皮鴨　好蘋鴨鬆　銀耳水梨鴨架湯等三種。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

神旺的烤鴨，是選擇宜蘭的北京鴨（基本上體型偏大也比較有油脂，烤過之後風味更佳）

 

 

而以烹調方式來說呢，這裡是以廣式掛爐烘烤法。。。

 

 

不過呢，大家都說廣式廣式，但真要烤出色香味俱全的烤鴨，其實並沒有想像中簡單

 

 

 

 

 

包括要先把花椒、八角、紅蔥頭、薑、高粱酒

 

 

再加上特調甜麵醬等調和出的醃料填入塗抹於鴨腹中

 

 

（這才是烤鴨味道更佳的關鍵啊。。。）

 

 

 

 

 

接著，在經過縫線封口與靜置一日讓鴨肉入味，再以滾水燙過

 

 

最後再把醋、麥芽糖、高粱酒調製的醬汁，淋在鴨子外表且吊起靜置風乾一晚，才能進到烤箱裡啊！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

廣東片皮烤鴨搭上一般的蔥白與甜麵醬已經很不錯了。。。

 

 

但真正最能展現美味的方式，其實是搭配水梨片與泰式甜辣醬的新潮吃法

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

服務人員俐落地片著鴨，刷刷聲清脆不絕而耳，展現出美食與藝術感的完美結合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（好棒的畫面啊。。。無聲勝有聲的片鴨瞬間）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這隻鴨油脂非常豐富，光用看的就讓人受不了。。

 

 

其實，熊一直都對烤鴨有種複雜的情結

 

 

一般的烤鴨熊一方面吃不了幾塊（有點怕味道），但遇到好吃的又停不下來。。

 

 

 

 

 

    

 

 

 

 

 

片成一整盤連皮帶肉，真想通通搶過來吞下肚啊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再來，鴨腿與精華部份的嫩肉也都通通處理完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

細膩油亮，有夠美好啊！！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

除了單吃，當然也要來看看包上餅皮的味道如何

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

搭配蔥段與水梨的片皮鴨，接下來要搭配什麼醬汁呢？是一般的甜麵醬嗎？

 

 

當然可以，但如果這樣就不夠特別了啊。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所以這次搭配泰式甜辣醬，一口咬下除了還是第一個感受到蔥段口感與微嗆之外

 

 

接下來就是水梨多汁與肉質細嫩的烤鴨，再搭配甜辣醬的三重享受。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結束了第一吃，再來就是烤鴨的第二種變化，這次送上來的是好蘋鴨鬆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

依舊是搭配生菜。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鴨肉丁搭著甜美有咬勁的蘋果，跟片皮鴨搭配水梨一般有不錯的亮眼感覺

 

 

平心而論，蘋果丁的味道挑起食慾，也能讓容易越吃越平淡的鴨肉丁增添風味

 

 

 

 

 

    

 

 

 

 

 

最後，就是喵最期待的鴨湯！！這次上場的是水梨銀耳鴨架湯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

銀耳與水梨的組合，再搭配紅棗展現出溫潤甜美又兼具食補的概念

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一口一口喝著，彷彿味覺也再度被洗淨歸零。。。（又能再吃更多拉）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再來，甜點部分是香芒凍西米（100元，份）

 

 

芒果香氣濃厚頗得熊的緣啊。。。（但口感相對較甜美）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

潮州綠豆爽（100元，份），這道則是喵偏好的清爽甜品，作為烤鴨大餐後的結尾正恰當

 

 

以實際品嚐來說，這次的陳旺潮品集搭配水梨與蘋果的水果風烤鴨

 

 

算是熊跟喵吃過的烤鴨中前三名的絕佳選擇

 

 

除了薑片與其他配料外，原來水梨也能有這麼棒的表現誠屬不易！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

神旺大飯店潮品集

 

 

地址：台北市忠孝東路四段172號2樓

 

 

電話：(02)27722687

 

 

營業時間：中午十一點半至下午兩點半（假日十一點開始）

 

 

　　　　　下午五點半至晚間九點

 

 

建議：爆漿水梨片皮鴨絕對值得一試，就算是怕膩的朋友或是沒那麼敢吃鴨的朋友

 

 

　　　都可以輕鬆入口不會有壓力唷！