麵屋武藏第六家店虎洞在微風松高開幕，略清爽湯頭搭配蒜味系及韓風，首創甜點打造柔性溫婉風格
近期最受矚目的台北百貨話題，就在10月24日正式揭幕
位於跨年景色超正點的寒舍艾麗旁邊，就是鼎鼎大名的微風松高，明明還未開幕就已經製造不少話題
包括台灣第一家LINE的主題店面
以及Ice Monster都沒少，再加上熊跟喵極愛的麵屋武藏也在這裡展店啦
這次很感謝麵屋武藏的邀請，讓熊有機會在正式營業之前一探第六家分店虎洞的究竟
包括之前的虎嘯 神山 武骨 二天以及另一家高雄的巖虎，接下來就是這家虎洞啦！！
其實，這家虎洞因為是處於百貨賣場，所以整體空間比較開放性
從吧檯座位的上方，就可以知道麵屋武藏的開拓史，以及接下來還會再開設一家鷹虎
以虎洞的狀況來說呢，因為是百貨賣場所以是以採用現場候位，也沒有加收一成服務費
牆上依舊有武藏系列充滿氣勢的圖案（再加上兩把刀。。。還少了七把到底在哪呢XD）
再換個角度看看虎洞的另一個部分，也是有大幅輸出的猛虎圖
但如果跟虎嘯店的圖案相比，虎洞的老虎明顯可愛許多（還在給我舔腳掌，這是哪招。。。）
地面則是以淺色木質為主，打造出輕鬆的用餐環境
稍微問了一下才知道，麵屋武藏每間店的菜色不同已經不是新聞了
但這家微風松高虎洞店，還真的是以粉領族與比較偏好清爽口感的朋友所設計
所以不管是環境或是菜色上，都會展現出不同的風格
接著就來看看菜單吧！
日本的麵屋武藏有十三家店，台灣的武藏也已經拓展到第六家了
接下來要跟大家分享虎洞的幾個不同之處，包括甜點首發與日韓交流
首先，台灣麵屋武藏第一次出現甜點，就在虎洞啊！！
胡麻布丁（90元，份）每日限量30份，喜歡甜點的朋友不能錯過耶
還有蜂蜜檸檬飲（60元，杯）也很甜美有特色
再加上包括韓式叉燒飯（60元，碗）搭配梅酪優格沙拉（90元，份）
最後再搭一份紅油銀芽雞絲（60元，份）展現出清爽又有變化性的虎洞風情。。。
展現出甜甜鹹鹹的韓式風格！！
再來，就是虎洞的標準拉麵部分
虎洞因為走比較淡雅的基本風，所以都是以魚介豚骨雙湯頭為基底
搭配鹽味 醬油 味增成為三種簡單直率的取向
所以呢，這次熊就挑了了虎洞鹽味拉麵（260元，碗）來品嘗
而接下來這部分，就是虎洞的限定版本，一如前面所說
虎洞的邏輯其實比較偏向清淡風格，所以這次的雙湯頭搭配蒜味香濃不嗆
一樣能感受到專屬女性的溫婉風情。。。
熊這次挑了虎洞蒜味拉麵（280元，碗）跟蒜味醬油虎洞沾麵（280元，碗）
再來，另一個特色就是韓式風格
所以也免不了來碗韓式泡菜叉燒拉麵（300元，碗）
最後，麵屋武藏依舊有著大碗免費的做法（但要一開始點菜時就確認）
紅油銀芽雞絲（60元，份），有搭配韓式辣醬的銀芽雞絲，走出日式拉麵的韓國流行感
微微的辣與淡淡的甜鹹味相當有活化味蕾的效果。。。
而這道梅酪優格沙拉（90元，份），讓熊覺得是很不錯的一項料理
其實如果大家一路跟著吃下來，會發現虎洞的麵點與料理邏輯很簡單
就是原味（雙湯頭）+蒜味+甜味，這三種邏輯打造出虎洞的所有菜色基礎。。。
以日式梅子醬搭配無糖優酪，讓口感甜而不膩既像沙拉又有甜點風格。。。
連配色都搭得恰到好處，展現出武藏開發部門的創意
熊最欣賞玉米具有咬勁的口感與鮮甜度。。。
韓式叉燒飯（60元，碗）甜甜鹹鹹的口味，分量雖然不多但頗為開胃，算是小亮點之一。。
精緻性十足的外型，其實光是用看的就很討喜
搭著甜度不低的蜂蜜檸檬飲（60元，杯），但卻是格外的合拍
剛喝第一口覺得蠻甜的，但接下來吃了拉麵之後再回來喝，反倒越喝越正點啊
酸度甜度搭在一起真是極度爽口！！
而且啊，從開幕到11月23號前
只要在麵屋武藏虎洞店拍照上傳FB打卡，就可以免費換一杯可樂 可爾必斯 蜂蜜檸檬飲三選一唷
再來，就是虎洞的標準拉麵時間，份量十足卻又有著暖香感的乳白色虎洞鹽味拉麵（260元，碗）
基本上呢，由於會走清爽風，所以虎洞的湯頭會略為淡雅一些，但不影響其原味
如果你是覺得拉麵太濃太鹹的朋友，或許虎洞的口味會很適合你唷！！
這叉燒厚度足，咬起來第一口油度重，但接下來就會讓人一口接一口難以停止。。。
乳白色的湯頭，就是豚骨的功力啊！！其實聞起來還是超級香濃的啦！
由於是走鹽味路線，所以雙湯頭之餘還搭配日本鹽與淡醬油
混著魚介與豚骨鹹香裡微微回甘，展現出極簡日式拉麵風（卻也是最讓人難忘的質樸味道）
再來，換上一道虎洞的韓系拉麵版本，也就是韓式泡菜叉燒拉麵（300元，碗）
以顏色來說，真的是太美太美了！
其實韓式泡菜肉片並沒有什麼稀奇，但搭配湯頭與叉燒卻無比適當
略肥的叉燒，在紅色的湯頭裡載浮載沉，一口咬下真是油香滿嘴爽度百分百（肉質微甜口感好棒啊）
這道麵點應該算是今日最開胃，說真的也是日式拉麵的變體版本中最有均衡的一品
叉燒的味道沒話說。。。夠嫩夠油吃起來夠爽
再來這碗呢，就是麵屋武藏虎洞店的限定款，虎洞蒜味拉麵（280元，碗）
蒜味搭配雙湯頭，讓整體湯體厚實度更佳，一上桌就能聞到不錯的蒜香氣息
以湯頭來說，由於基底相同鹽味主打鹹後回甘，而蒜味則是濃郁而非歷久不散
最後呢
就是以另一個虎洞限定作為Ending，蒜味醬油版本的虎洞沾麵（280元，碗）
可以挑選要濃厚系或是清爽系唷！！（習慣麵屋味道的熊，不考慮就是濃厚系）
以Q度來說，沾麵一向都是更棒的選擇。。。（半熟蛋口感也更佳）
再來就是沾麵湯汁的部分，濃度更佳的蒜味湯頭香氣超級強烈！
裡面還有細碎的叉燒塊。。。
猛沾之後直接呼嚕吸進嘴裡（這時。衣服就髒了。。。）
但爽度實在很高，想要一口接著一口不受人干擾繼續吃就對了
最後以每日限量30份胡麻布丁（90元，份）作為結尾，喜歡甜點的朋友不能錯過耶
細膩的胡麻布丁搭配糖漿與黃豆粉，嗯！有種恰如其分的甜蜜與內斂
整體而言，虎洞在麵屋虎嘯至今的分店中，算是比較針對粉領族以及清爽取向消費者的邏輯
再搭上現在流行的韓式餐飲風格，也是麵屋武藏對於各式文化兼容並蓄的最佳寫照啊
麵屋武藏虎洞
地址：台北市台北市信義區松高路18號B2（微風松高）
電話：(02)27225500
營業時間：上午十點至晚間十點（無休）
建議：口味屬清爽風，搭配淡雅蒜味與韓系風格，還有麵屋武藏首度推出的甜點也值得一試
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)