誰說鴛鴦鍋不能一人獨享？採用四川純正古法的紅九九麻辣鍋重麻不重辣，鴛鴦鍋套餐388元起跳
熊喵受邀來到台北市延吉街的紅九九麻辣鍋，前身為禎記館。
這裡最特別的一點是：主打個人也能享用的鴛鴦鍋，熊喵覺得這一點非常棒呢。
目前推出平日午間時段的優惠，10人以上聚餐
提前預約可享九折優惠，但限定下午2點半前入場，用餐時間為150分。
店裡面的設計簡單時尚。紅色、黃色、白色的色塊，讓空間增添年輕活潑的氣息
店裡的服務人員也都很年輕、服務態度也很不錯喔。
冷颼颼的冬天到了，熊喵每天都想吃鍋啊！
話說熊喵吃過的鍋的很多，但總會遇到幾個小問題
那就是，同行的朋友想吃的鍋不一樣，就連熊喵吃麻辣鍋的時候
也會發生喵想吃小辣，而熊覺得不夠辣、不過癮
或者是朋友裡面有人不吃羊、有人不吃牛、有人不吃雞
大家一起去吃麻辣鍋，便落得個什麼肉都有人不能吃的下場。。。
要怎麼解決這個問題？一人一鍋就好啦！
熊喵在離峰時間造訪，可以好好拍一下店裡面的情景，也不用擔心影響客人用餐。
像這樣一個長型桌可以坐六個人，每個人一鍋，能與家人朋友開心的聊天
又能享用自己喜歡的湯頭、辣度，不會互相配合的感覺真的不錯呢。
話說紅九九個人麻辣鍋最大的特色是：上桌前，服務生會拿這個試管讓大家試聞看看。
最大的特色就是四川青花椒，聞起來超香的，搭配中藥五行，就是紅九九麻辣鍋湯頭的靈魂喔～
店家介紹的時候說，他們的麻辣鍋和外面不一樣，外面麻辣鍋通常強調辣度
但他們堅持採用四川純正古法，重麻不重辣
熊喵試過之後也這麼認為，湯頭很麻很香，但辣度不算是很辣。
如果覺得不夠過癮也沒關係，他們的辣度和麻度都是可以再加的。
來看看菜單吧！這裡主打個人套餐，價位分成388和488元兩種（不另收服務費）
湯頭可以選擇麻辣、和風蔬菜或是鴛鴦鍋（麻辣加和風蔬菜湯頭）
熊喵是建議大家可以選擇鴛鴦，因為一次可以嘗試兩種湯頭最划算
若是不敢吃辣的朋友，可選和風蔬菜鍋。
不管選那種湯頭，套餐都會附上綜合蔬菜盤、綜合菇盤
以及肉盤（霜降牛、培根牛、梅花豬、羊肉四選一）
如果加價100元還能升級松阪豬、加價200元升級牛小排
附餐（白飯、王子麵、手工拉麵、冬粉四選一），茶和甜點。
388和488元套餐差別在於488元多了滷水拼盤（大腸、牛筋和牛肚）
另外也可加點肉類、蔬菜、滷水、飲料等。
除了在店內吃，也可以外帶喔～
外帶麻辣鍋底小份的是300元，大份500元，含鴨血、豆腐和湯底。
過沒多久，熊和喵點的餐就上桌囉～這裡是採用立架放置菜盤和肉盤
好處是節省空間，另外也多了份精緻感呢～
熊和喵都是點鴛鴦鍋，一邊是包括鴨血、豆腐的麻辣湯，另一邊則是蔬菜湯底。
麻辣湯裡面已經包括鴨血和豆腐囉～鴨血和豆腐軟軟嫩嫩很可口，
而且這裡的鴨血、豆腐吃完可以再續，等於是無限續加，這也太划算了吧！
店家附上清爽的日式沾醬，很適合沾取肉片食用，愈吃愈開胃啊！
熊選擇的是488元的滷水蜀川燙套餐，這個就是他選擇的霜降牛。
牛肉有漂亮的油花，切成大大片的，看起來很好吃哩～
這一盤則是488元套餐的滷水，有大腸、牛筋和牛肚
建議大家可以一開始就先下麻辣鍋燉煮，會更入味喔。
綜合菇盤，一次可以吃到四種菇類，熊喵很喜歡蔬菜，有菜盤還有菇類，感覺很均衡耶！
菜盤也是非常大。話說那個高麗菜多到熊和喵都吃不完！
這個是喵的388元套餐，因為升級成松阪豬需另外加價100元。
松阪豬擺成像朵玫瑰花的樣子，滿美的哩～
這讓喵都有點捨不得動手了。
在蔬菜湯頭裡放入大量蔬菜，這樣可以讓湯頭加倍清甜～
熊喵喜歡先煮好各式蔬菜，再和麻辣鍋裡的肉片、鍋底等交錯著吃。
老闆建議，麻辣鍋煮滾後，記得轉成小火，因為裡面有一些中藥材，大火一直煮容易產生苦味。
左邊是清爽的蔬菜湯、右邊則是又麻又辣的麻辣湯，個人套餐兩種享受。
先來涮涮熊的牛肉吧！如果可以接受的話，建議牛肉不要煮到過熟，以免口感不佳。
在鍋裡燙個幾秒就可以打撈上岸囉。
在麻辣湯裡滾過幾秒的牛肉肉質軟中帶紮實，如果喜歡更柔軟的口感，記得不要煮太久喔。
接著是喵的松阪豬。下鍋滾個十幾秒煮至熟，就可以夾起來囉～
切成長條狀的松阪豬口感軟中帶脆，又不會難咬
麻辣湯底香麻帶勁，與松阪豬的肉香相得益彰。
話說麻辣松阪豬很好吃，喵一塊接一塊根本停不下來。
記得要搭配各式蔬菜一起吃，營養更均衡喔～
熊的488元套餐裡有滷水，包括大腸、牛肚和牛筋，通通倒入麻辣鍋煮熟。
大腸和牛肚口感很軟很滑，牛筋則是帶點Q度，三種食材搭配在一起真是絕配呢。
滷水部分，牛肚和大腸不怕久煮，喜歡濃郁一點的口感，可以在麻辣湯裡多熬煮一段時間
至於牛筋因為煮太久會在湯裡化開，建議要早一點拿起食用喔～
滿滿一碗的麻辣滷水，喜歡這一味的朋友可選488元套餐。
接下來，熊想加麻加辣，店家就給我們一個小缽
熊說加入之後麻度和辣度果然明顯提升，口感更帶勁了
重麻重辣的朋友可以和服務人員要求喔！
接著是煮麻辣菇菇，各類菇類在麻辣湯裡滾了一輪，紅滋滋的上岸
麻辣湯底香氣與菇類的清香在口中交錯，身子都暖了起來。
附餐的部分，熊選擇白飯，喵則是手工拉麵。
手工拉麵依舊是在麻辣湯裡煮熟，撈起後就是一碗麻辣拉麵啦！
麻辣肉片、滷水和手工拉麵組成的一碗綜合麻辣麵
吃起來很過癮，也超有飽足感的。
手工拉麵口感QQ的，不像一般麵條煮了很容易爛。
用蔬菜湯頭煮熟的牛肉口感很清爽，帶著蔬菜自然的鮮甜。
老闆說，他們的和風蔬菜湯頭堅持純蔬果熬煮，不添加人工調味劑。
熊喵覺得，麻辣鍋吃久了味覺稍微有點點疲乏，這時候就很適合喝點蔬菜湯，中和一下味蕾。
冰釀酸梅汁（50元，每杯），這個是需另外單點的酸梅汁
吃完重口味的麻辣湯，喝這個酸酸甜甜的酸梅湯感覺超棒！
最後是甜點紅豆湯，冬天裡喝上一碗熱熱的紅豆湯感覺很不錯呢！
記得媽媽說過紅豆要燉煮到爛挺費工的，紅豆裡的紅豆煮得剛剛好、軟而不爛
吃完重口味的麻辣鍋後喝這個甜甜的湯有解膩效果。
紅九九個人麻辣火鍋
地址：台北市大安區延吉街131巷7號
電話：（02）27723938
營業時間：周一至周日上午11點半至晚上11點
建議：對於胃口不是很大的朋友而言，388元的鴛鴦鍋蜀川燙套餐就很足夠
想吃豐盛一點的朋友，可選擇488元的滷水蜀川燙
或可考慮加價升級成松阪豬或牛小排，肉質更佳喔！
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