鄰近宜蘭羅東運動公園，曙光創意料理用創意呈現養生有機天然食材，十道菜800元起跳無菜單料理超精彩
不知道從什麼時候開始，無菜單料理成為宜蘭餐廳的特色
標榜無菜單料理的特色店家在這裡遍地開花。
很久以前，熊喵曾在網路上寫下一段文字
無菜單料理，是一種顧客充分信任老闆的浪漫，也是一種自在的生活態度。
而宜蘭正是一個悠然自得的地方，也因為這樣，無菜單料理也成為宜蘭的特色
熊喵受邀來到宜蘭羅東的曙光創意料理
老闆說，他們是以有機天然食材為主，佐以創意養生方式呈現的一家無菜單料理
熊喵秉持著對店家與主廚信任的浪漫期待而來，最後證明，這家店並沒有令我們失望
還比熊喵預期的表現要更好。
曙光創意料理的外觀走庭園風，天氣好的話也可以在這裡曬曬太陽、用點下午茶。
大片的落地窗讓自然光能自由自在的灑落室內，窗外一片綠意，坐在室內也能享受戶外的陽光感。
走進店內瞧瞧，木質地板與木桌木椅，是熊喵很喜歡的美式鄉村風
呈現有如在家用餐的溫暖與舒適氣息，加上室內空間很寬敞，可容納不少客人
桌與桌之間也擺放的很寬鬆，不用擔心過於擁擠影響用餐。
每張桌子上都擺放了新鮮的花朵，香水百合盛開時的清香令人心曠神怡啊。
熊喵和友人幾乎坐定後，店家送上了自製的蓮花茶。
剛送上桌的時候眾人驚訝了一下，這茶也太美了吧！
打開蓋子讓大家瞧瞧。一朵盛開的蓮花在壺裡綻放
花瓣、花蕊漂浮在水上，美到令人捨不得喝。
不僅美觀，蓮花茶入口有一種獨特的清香，喵個人很喜歡。
這壺茶可以持續回沖，服務人員隨時都會過來幫我們添加熱水。
前面有提到，曙光是無菜單料理餐廳，食材和菜色會隨著季節不同變化
所以要來之前請記得要訂位，並選擇人數與價位
而這裡跟其他地方最大的不同，就是個人性的無菜單料理，想吃就來不必找一堆人
就像熊跟喵再加上幾乎，三個人一約就能精緻聚餐。。。
而價位的部分
一共有三種選擇，分別為800、1000和1200元（需另外加收一成服務費）
含水果與甜點共有十道，另外提供茶飲。
若飲食上有特殊需求，定位時也可以和店家討論。
熊喵今天分別試了800和1200元的套餐，大家可以參考看看。
九孔鮑和風沙拉（800元套餐），第一道沙拉上桌時，熊喵開心了一下
好多蔬菜喔！熊喵向來很愛蔬菜，更何況另外還有一顆完整的鮑魚呢。
所以一次可以吃到秋葵、蓮藕、番茄、葉菜等多種蔬菜時，感到很開心
醬汁是日式和風醬，走清爽風。
這一道沙拉最特別的是還有拔絲喔，上面的金絲是用糖做的
過一下就會化在沙拉裡，為和風沙拉增添了幾許甜蜜。
溫泉番茄鑲鮑魚（1200元套餐）
熊的沙拉上桌時，喵看得目不轉睛，這道料理宛如藝術品啊。
中間的圓球其實就是溫泉番茄，下面的湯汁也是番茄湯底。
別以為中間的圓球就是一顆切半的番茄倒扣著這麼簡單
裡面可是包裹著切塊的鮑魚
番茄自然的酸甜果香和鮑魚的鮮味在味蕾上交錯跳舞，所謂山珍海味就是這樣了。
繽紛海鮮拼盤（800元套餐），在沙拉之後，進入冷盤的部分。
沒想到，800元的套餐冷盤竟然也這麼精彩耶，共有六小碟。
一盤盤來看吧！首先是喵最愛的鮭魚生魚片，魚肉新鮮滑嫩
而且生魚片這麼滑怎麼可以站起來啊？（搔頭）
涼拌透抽，搭配醬汁非常鮮美，有大海的味道。
涼拌鳳螺。平時喵很少吃這樣的東西，但今天鼓起勇氣一試
沒想到螺肉這微微的辣度和脆脆的彈牙感，令人回味無窮呢！
涼拌海蜇皮，屬於比較清淡的口味，建議先吃這道再吃鳳螺。
龍腸，翻車魚（又名曼波魚）的腸子。
話說這道是冷盤裡面表現最突出的啊！帶點脆度和辣度，非常開胃，很快就被熊喵掃空了。
上面那道則是紫蘇梅苦瓜，話說這苦瓜一點也不苦啊
被紫蘇梅醃製後反倒變得酸酸甜甜，連不愛吃苦瓜的小朋友都能接受。
一道冷盤就能吃到這麼多種海鮮，主廚很重視食材的多元性
熊喵覺得這一點很棒呢。
繽紛海鮮拼盤（1200元套餐）
熊的海鮮拼盤和喵大致相同
只是他多了百香果青木瓜與中間的北海道干貝（高級的哩）
登登登登～這冷盤，也太澎湃了吧！氣勢整個大勝。
除了剛剛喵有的那五樣外，還多了北海道干貝跟百香果青木瓜
想吃豐盛點的朋友可以考慮升級唷！
中間這盤北海道干貝是生食等級的，只要簡單烹調搭配水果
就能吃到干貝鮮甜軟嫩的口感。不過干貝向來是喵的心頭好
所以熊只吃了一半就被喵搶過來了，干貝好好吃啊。
曙光焗烤小龍蝦（800、1200元套餐皆有）
精彩的冷盤過後，由小龍蝦接棒。這次的海鮮就是熱食而非冷盤囉！
用焗烤的方式，和剛剛的海鮮冷盤做出區隔
起司很香濃，有一種義式料理風開胃菜之感。
焗烤小龍蝦讓吃完冷盤後的口感變得溫暖
準備迎接下半場更精采的料理囉。
人蔘烏骨雞湯（800元套餐），掀開碗蓋時香氣撲鼻
看到暖湯端上桌，喵一整個很開心，特別是這湯還是人蔘烏骨雞湯
在冷冷的冬天裡喝上一碗，身子馬上暖了起來。
添加很多菇類，除了人蔘和巫骨雞的精華外，還多了菇類的濃郁香氣，很美味的一道。
魚翅人蔘烏骨雞（1200元套餐）
熊的湯基本上和喵是一樣的，唯一不一樣的地方是多了魚翅，高檔料理的代表。
鹽烤香魚（800元套餐）
用竹籤串起的烤香魚立在盤中，略為捲曲的姿態彷彿還在水中悠遊。
話說這香魚烤得不錯！
外表酥酥，裡面的魚肉還是維持鮮嫩，沾上一點點胡椒鹽就很美味，不過吃得時候要注意魚刺喔。
清蒸樹子（破布子）石佬魚（1200元套餐）
有別於喵的鹽烤香魚，熊是清蒸的石佬魚，用樹子蒸煮過後的魚肉非常清甜
魚肉下面還墊著豆腐，那豆腐吸飽了湯汁格外好吃。
熊喵覺得，唯有魚的品質好，才能用最簡單的方式烹調，讓大家能吃到食材的原味。
烤魚和清蒸的這兩道各有各的美，喵個人更喜歡清蒸的一些。
吃到中場，服務人願送上蘋果醋，用來轉換口腔味道。
看到這個就知道，主餐要現身啦～
這裡的主餐有三種肉可選
分別是香煎無骨雞腿排(在地放山雞）、香煎豬排（在地黑毛豬)和嫩煎澳洲牛
熊喵和幾乎三個人選擇不同的肉，剛好可以讓大家看看。
首先是喵的香煎無骨雞腿排。話說這雞肉外脆內軟，而且事先應該用醃料醃製過
外皮和雞肉本身都非常入味，表現很不錯。
幾乎選擇的香煎豬排（在地黑毛豬)，豬排是屬於比較有嚼勁的。
豬排切得比較薄、醃製入味，口感比較Q彈。
熊的嫩煎澳洲牛。也是屬於比較薄的肉排。
來看看斷面圖吧！牛排煎得不是很熟，所以能確保口感維持鮮嫩。
其實相較於其他菜，主菜看起來反倒比較樸實，不過味道還是不錯喔。
不管是800、1000或是1200元，都可以任選一道
喜歡比較軟嫩肉質的朋友，建議選擇牛肉或雞肉，喜歡有嚼勁的朋友可考慮選豬排。
主菜過後，竟然還不是水果甜點！熊喵和幾乎都已經吃得挺飽了呢！
醬燒虎掌（豬腳蹄筋）（800元套餐）吃起來QQ彈彈、富含膠原蛋白感。
滷汁滷得很入味，所以沒有令人擔憂的腥味
醬汁鹹鹹香香再帶有一點甜，不油不膩齒頰留香。
一旁附的炸可樂餅，整個就是熊喵的菜啊（我們一直都是馬鈴薯的信徒）
大口咬下外脆內軟、薯香四溢。
黃金咖哩軟殼蟹（1200元套餐）
看到熊的軟殼蟹上桌時，一旁的喵自然又開始動起要搶食的念頭。
不過仔細想想，今天這樣一餐800、1200元的套餐，好像真的吃到好多種不同的海鮮喔！
鮑魚、透抽、干貝、魚、鳳螺、龍腸、小龍蝦、海蜇皮。。。如今再多道軟殼蟹！
淋上咖哩醬汁的軟殼蟹吃起來滿嘴的咖哩香氣，美味不在話下
但熊喵也要推一下旁邊的配角米香，脆脆的很香很好吃，沾上咖哩醬一起吃更棒。
黃金雙蓮（蓮藕、蓮子）（800元套餐）
話說這道料理端上桌時，熊喵同時為這道湯品的擺盤亮眼喝了一聲讚。
有沒有很美？下面那鮮豔的橘色，其實是南瓜湯。
除了蓮藕、蓮子，肉丸本身也非常鮮美，搭配自然鮮甜的南瓜醬汁
不僅外表看起來美，吃起來也很協調，這一道菜餚的表現非常令人激賞。
香煎黑鮪魚鰾（1200元套餐）
高檔的黑鮪魚的魚鰾，在主廚的巧手烹調下，變成一道視覺與味覺兼優的佳餚。
外表煎的脆脆的，裡面卻維持魚肉的軟嫩
沾上酸酸甜甜的醬汁一同入口，完全沒有魚腥味。
作為1200元套餐料理的最後一道，這道黑鮪魚魚鰾盡責地畫下完美的句號。
當季新鮮水果。主廚用香蕉、橘子和奇異果三種水果
排成椰子樹的模樣，果然很有創意，而且非常可愛耶。
甜點是古早桂圓糯米粥。很養生的古早味！
據說是道地宜蘭人喜歡的傳統甜品，濃濃的桂圓和糯米香氣，
平時在外面很難喝到這樣的甜品，很特別唷。
前面有提到，宜蘭可說是無菜單料理餐廳百花盛開之地
曙光創意料理不以浮誇的盤飾或巨大份量為號召
而是結結實實地發揮食材的特色，並以創意養生手法凸顯菜色的精緻度
菜餚上不僅多變也夠飽足，視覺上也簡潔典雅，令熊喵大為折服。
曙光創意料理
地址：宜蘭縣羅東鎮北成路2段206巷7號
電話：（03）9547859
營業時間：中午11點半至晚上9點半，每月第一個星期二公休
建議：以無菜單料理來說，個人化料理展現出不受人數拘束的特色，這點非常值得推薦
雖然沒有張牙舞爪的超大型擺盤
但以細膩度來說，算是熊跟喵吃過台灣本土菜色中有米其林星級擺盤的好味道唷
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