除了兼具女性柔美與綠建築特色，寒舍艾麗The Terrace推出High Tea下午茶，美味多變又艷色搶眼
寒舍艾麗從正式開幕至今，也已經超過一年啦！
還記得去年熊跟喵除了忙著結婚之外，在婚前熊不管工作再忙，還是要硬衝到艾麗逛個仔細
所以不管是義大利餐廳La Farfalla（食記請點此）
或是能飽覽101美景的寰宇套房（住房文請點此）都讓熊跟喵印象深刻啊！
但不只這樣，寒舍艾麗還有一個充滿陽光又舒適的角落，就叫做The Terrace大廳酒吧
不管是何時到訪，The Terrace都有一種活潑又溫暖的感覺
大量引入室外光線的氛圍，讓這裡無論是聊天用餐或是純發呆都好舒適。。
如果是午後光線漸弱，濃厚的氣質感也讓The Terrace以不同的角度展現獨特的美好
每一個裝置藝術都充滿巧思，也成為The Terrace的最大特色
跟寒舍艾美相比，那裏豪華霸氣數大為美
而寒舍艾麗則是溫婉柔媚，卻又能不卑不亢地從容挺立在都市叢林當中
上次造訪艾麗的下午茶，就已經感受到相當精緻細膩的草莓夢幻風情（食記請點此）
而這次呢，則是再度受邀來品嘗The Terrace High Tea Set雙人下午茶（1680元，兩人份）
既然稱為High Tea組合，自然要包括更精緻更多樣化的美味點心
所以包括以頂級食材打造的明蝦酪梨沙拉佐魚子醬
再加上雞澄清湯凍佐義式火腿 酥脆鴨肝培根襯無花果醬共三款鹹點打頭陣
而甜點部分則以焦糖蘋果栗子慕斯 伯爵覆盆子馬卡龍
櫻桃金字塔蛋糕 花生迷你艾克力
還有榛果泡芙 紅醋栗雙層巴芮慕斯 杏桃草莓起司塔共七種細膩甜品
（如果覺得自己氣很足的朋友，可以挑戰一口氣讀完全部甜點的名字，斷氣的話熊喵不負責，XD）
最後呢，還要再配合嚴選季節水果或手工義式冰淇淋二選一，再搭配兩杯280元的軟性飲品
才能成就一整套的High Tea組合啊！！！（實在有夠豐富耶）
在介紹下午茶主體之前，熊要先花一點時間來跟大家分享這次的三色飲品
其實呢，艾麗除了有著綠建築的邏輯之外，在菜色上也更在意自然健康與綠色新生活概念
所以這次搭配下午茶的三色飲品，也是以這樣的方式去設計
第一道白色飲品，有個很優雅的名字叫做帶我走Hot Tiramisu（280元，杯）
以芝麻 山藥 杏仁加上牛奶的純白色組合，再搭配小盤裡的手指餅乾
讓人感受到香濃的溫潤感覺，也是女生們會最喜歡的味道唷！
再來，還有紅色的Ruby紅寶石（280元，杯）以及綠色的Wonderful Green綠野仙蹤
以菠菜加芹菜搭配蘋果天然紅豆水的組合，是最強調健康消水腫的綠色飲品
紅色飲料以紅石榴加上鳳梨與洋甘菊為基調。。
最後再配合取代瑪格麗特在杯口抹鹽的梅粉，走的是活潑大方的酸甜風格
看完飲料之後，熊從水果或是義式冰淇淋中挑了水果來品嘗，果然都很甜且種類豐富
（但如果熱愛冰淇淋的朋友，建議可以選擇冰淇淋唷！！口味更是香甜不膩又多變）
再來，說了這麼多，熊終於要帶大家進入下午茶部份了！
這次的The Terrace下午茶雙色點心盒以黑白兩色為基調
說實在話，很多地方的下午茶都有過度誇張的問題，一開始看可能很美，但卻容易讓人感受浮誇不夠真實
但艾麗The Terrace下午茶雙色點心盒的簡約設計，反而讓甜鹹點成為主角
黑白兩色低調夠質感，也恰如其份地扮演食具而不會越俎代庖地搶走風采
再拉開黑白色抽屜的瞬間，還真的有一種驚喜又溫暖的感覺哩！
首先跟大家分享鹹點，也是熊最欣賞的部分
一般下午茶總會在甜點上不停精進，卻很容易讓甜鹹比例失衡，甚至是只重甜不理鹹
但艾麗的下午茶卻全然沒有這個問題，以酥脆鴨肝培根襯無花果醬為首的鹹點群都很有水準
如果是炸過的鴨肝，絕對會有油脂過度豐富的狀況
但這道鹹點卻因無花果醬的調劑，而變得入口芬芳微甜不油膩（還有最上面的糖漬小蘋果也很重要）
而左後方的雞澄清湯凍佐義式火腿，把最精純的雞湯凍化搭配濃味義式火腿，居然也能跨界地融合
最後的這道明蝦酪梨沙拉佐魚子醬，以帝王蟹肉搭配新鮮酪梨與乾蔥及美乃滋等調味
還搭配一整隻乾煎澎湖明蝦佐魚子醬
抹在用橄欖油微烤的切片法國麵包上，就能兼具飽足感與精緻性
接下來，熊先來帶大家看看白色抽屜裡的三色精靈吧！
從上到下分別是紅醋栗雙層巴芮慕斯 伯爵覆盆子馬卡龍 榛果泡芙
紅醋栗雙層巴芮慕斯上層酸甜鮮美，而下層的巴芮是是以餅乾脆片搭法國爆米花脆片搗碎
再與融化的比利時牛奶巧克力拌勻，壓成扁平餅乾成為超有口感的底部，也是這款甜點的特色
另外，中間的伯爵覆盆子馬卡龍走酸甜多變風
除了以伯爵茶為基調之外，內餡則是以65%法芙娜白巧克力隔水融化
再搭配法國覆盆子 黑莓果泥與卡士達，層次感十足讓熊非常喜愛
而下方的榛果泡芙內餡還有咖啡醬，香氣十足非常引人入勝喔
看完白色抽屜，接著就是另一側的黑色抽屜
上排從左到右，分別是花生迷你艾克力與放入一整顆日本酒漬櫻桃的櫻桃金字塔蛋糕
甜味相對明顯，香氣也有著當仁不讓的霸氣表現。。
而下排左邊是杏桃草莓起司塔，右邊則是焦糖蘋果和栗子慕斯
兩種甜點都走純粹的女性柔美風情，甜度雖高卻又能表現出微酸的優雅氣息
如果純粹討論味道
熊最最喜歡的卻是看似沒那麼色彩艷麗，卻是散發著最迷人香氣的花生迷你艾克力
加入台灣花生醬及卡士達與牛奶
讓整個內餡充滿厚實又甜美的花生味道，這讓百分百花生控的熊絲毫無法招架啊
以這次的品嘗感受來說
寒舍艾麗的下午茶在價位不算便宜，單品甜鹹點份量上也的確是走精緻路線
但不過度倚重甜點撐場的做法，更能吸引除了女性標準下午茶族群以外的客層
再加上有健康意識的三色飲品，以及可自選的水果或是義式冰淇淋
都讓有著黑白時尚感的高檔下午茶，在競爭激烈的信義區商圈裡更值得一吃唷！
寒舍艾麗The Terrace大廳酒吧
地址：台北市信義區松高路18號六樓
電話：(02)66318066
營業時間：上午十點至凌晨一點為正常營業時間，下午三點至五點供應下午茶
建議：雖然價位不低，但這次的下午茶鹹點與甜點並重，再加上食材選用與味道變化度都屬上乘
讓熊能感受到艾麗大廳酒吧對下午茶的重視程度
酥脆鴨肝培根襯無花果醬搭雞澄清湯凍佐義式火腿，是鹹點必吃選擇
而甜點部分則是以花生迷你艾克力 紅醋栗雙層巴芮慕斯與櫻桃金字塔蛋糕最有特色唷
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