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不只川菜了得,熊喵初訪國賓大飯店粵菜廳感受到正統港式美味,菌菇龍蝦搭沙母鮮甜滋補絕佳好味道

 

 

 

 

 

 

 

 

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除了信義區,中山北路沿線一向也是飯店的一級戰區,熊跟喵雖然不住在附近,但也有不少機會造訪

 

 

不過,這次熊喵繼上次探訪繽紛蛋糕房與集味廚房之後,這次又接到粵菜廳邀請,實在非常幸運

 

 

 

 

 

步上二樓,就能看到一個以深色質感氣氛打造的粵菜廳門面 

 

 

以國賓粵菜廳的本體來說,除了呈現融合東西方合併感的美食與時尚空間之餘

 

 

這裡的三個重點包括點心 海鮮 茶都是最大的特色

 

 

 

 

 

再加上在意且尊重傳統粵菜的作法

 

 

再加上精緻細膩口感,也能兼具港點飲茶與高檔粵菜海鮮酒家特色

 

 

 

 

 

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走進這裡,感受到微微奢華又穩重的氣息,但整體來說不算死板 

 

 

 

 

 

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因為是中午造訪,所以左邊落地窗透入的陽光,讓整個粵菜廳變得更加活潑舒適

 

 

而座位距離與氣氛頗有質感,卻又不會讓人覺得僵硬。。。(這樣年輕人就不想進來了) 

 

 

 

 

 

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繼續往內走,左邊算是半包廂式搭配,每個位置都有獨立空間,右邊就是開放的用餐區 

 

 

 

 

 

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再來,一整面的大型落地窗提供絕佳的陽光與照明,也讓整個粵菜廳活了起來。。 

 

 

 

 

 

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最裡面還有一個區域,也是穩重而高雅風格

 

 

以環境來說,熊最愛這裡的木質地板,微亮的反光不減損質感卻相對輕鬆度倍增 

 

 

 

 

 

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看完環境之後,熊跟喵自然要來看看粵菜廳的好料有什麼

 

 

因為之前如果是採訪後的飯局

 

 

熊跟喵大多忙著追問內容而沒注意吃了些什麼(而且更不可能拍照)

 

 

 

 

 

但這次,要很認真很認真來看看有什麼好吃的

 

 

另外,由於這是熊跟喵首度造訪拍攝,所以熊也特地拍了全系列粵菜廳的菜單

 

 

讓大家可以看清楚品項與價位唷 

 

 

 

 

 

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港點部分選擇很多 

 

 

 

 

 

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除了蒸點之外,煎炸類點心也不少 

 

 

 

 

 

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雖然今天的菜色會以主廚推薦的幾道新菜為主

 

 

但熊因為忘不了之前曾經吃過的葡式焗蛋塔(120元,每份三個),所以還是點上一份

 

 

(明明知道等等菜很多,卻依舊是難以忍耐,難怪會越來越肥了。。。) 

 

 

再加上一份紅豆燉鮮奶(160元,份)與杏汁奶露(160元,份)就更完美啦!

 

 

 

 

 

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看完點心菜單之後,正式要進入大菜的系列 

 

 

 

 

 

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每種茶品的茶資都不一樣,所以也把這張清單跟大家分享 

 

 

 

 

 

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飲料部分 

 

 

 

 

 

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果汁與酒類

 

 

 

 

 

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好的,這一頁就是熊跟喵今天主要品嘗的部分

 

 

包括花雕菌菇黃金龍蝦(1680元,份)沙母粥品(1480元,份)與洛神脆皮雞(780元,份)

 

 

再加上XO醬千層峰(380元,份)跟黃橋焗燒餅(160元,份)就極度豐盛啦!

 

 

 

 

 

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再來,因為很多商務客人會選擇在這裡用餐

 

 

所以各類型不同的套餐也都可以選擇,基本款的套餐從1200元(需再加一成)起跳 

 

 

 

 

 

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也有1800元的套餐 

 

 

 

 

 

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而頂級套餐則是2600元,和牛與排翅都能吃的到。。。 

 

 

 

 

 

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也有素食套餐選擇 

 

 

 

 

 

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接下來,就是單點菜色部分,粵菜廳有提供鮑翅選擇 

 

 

 

 

 

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各種海鮮料理,價位算是信義區與中山北路一線飯店裡的中等狀態 

 

 

 

 

 

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上次因為採訪而到這裡用餐,有吃過雪菜油泡龍鱈(580元,份)味道還不賴 

 

 

 

 

 

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再來,就是燒臘類料理,也是粵菜廳最重要的部分 

 

 

 

 

 

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該有的經典菜色都沒少 

 

 

 

 

 

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再來是肉類料理,熊很喜歡這裡的國賓牛小排(每位280元,人) 

 

 

 

 

 

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如果有喜歡吃肉的朋友,還可以搭配蒜香金沙骨(420元,份)也不錯 

 

 

 

 

 

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再來則是雞鴨料理,也是國賓的強項之一 

 

 

 

 

 

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接著還有港式的煲仔料理 

 

 

 

 

 

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再下來就是湯品與羹類 

 

 

 

 

 

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(看到這裡又開始有飢餓感了。。。) 

 

 

 

 

 

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再來就是蔬菜料理 

 

 

 

 

 

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飯麵粥粉也沒少。。。 

 

 

 

 

 

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基本上,到國賓粵菜廳吃飯是一件很舒服的事情

 

 

菜色都寫得清清楚楚,整體份量也算是合理

 

 

雖然價位部分因為是飯店等級,自然不能跟一般餐廳相比

 

 

但以熊的感受來說,還是有著老而彌堅的紮實感。 

 

 

 

 

 

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再來,下午五點至晚間九點,粵菜廳還有港式飲茶的菜單 

 

 

 

 

 

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選擇實在很多,不會每一個種類只有少少幾種沒誠意。。 

 

 

 

 

 

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實在是越看越餓,深夜寫食記絕對是挑戰自己意志力的最好方式(最後一定會開餅乾來吃) 

 

 

 

 

 

在菜色上桌之前,熊喵也從主廚那裏得知,其實粵菜廳一直以來都以傳統港式佳餚作為精神

 

 

而大家都知道,每到天氣轉涼時就是食補的絕佳時機,但到底要怎麼補才能補身又健康呢

 

 

 

 

 

所以,這次熊跟喵品嘗到的菜色,就都是由國賓粵菜廳以健康清補的飲食理念

 

 

搭配主廚特選的高品質海鮮加上巧思,以健康食補的概念打造溫暖身心的細緻佳餚啊!

 

 

(天氣冷吃著美味的粵菜,絕對是冬天裡最溫暖的小幸福啊!)

 

 

 

 

 

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好的,廢話時間結束,要來認真跟大家討論一下菜色了

 

 

第一道上桌的黃橋焗燒餅(160元,份),看起來中規中矩而沒有太多變化

 

 

但一口咬下你就會知道差別在哪裡。。

 

 

 

 

 

有些地方的燒餅入口很容易偏乾(因為餅皮把口水都吸掉,有時候很容易讓人嗆到)

 

 

但國賓粵菜廳的燒餅第一口就吃的到火腿蝦米與蘿蔔絲,每一口都很讓人覺得溫潤而有味

 

 

口感細膩度高,也不會兩口就顯膩

 

 

 

 

 

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再來,色香味俱全的好料已經迫不及待通通出籠!!

 

 

(國賓的粵菜廳菜色美麗度極佳,這點倒是大大值得讚賞) 

 

 

 

 

 

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其實還沒吃之前,這道XO醬千層峰(380元,份)是最讓熊跟喵有興趣的一品

 

 

因為排起來真的超美,在燈光下非常搶眼。。。(還有點像阿默蛋糕。。)

 

 

 

 

 

原來,主廚用醬油、冰糖、老薑、蒜、豆瓣醬、辣椒醬等醬料

 

 

搭有有豐富的膠質及蛋白質的豬耳朵

 

 

先滷過三小時之後呢,還要再靜置冷藏一晚才能上菜

 

 

 

 

 

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每一口,都能感受到Q彈的脆度與濃厚味道

 

 

熊跟喵平常都不算太愛豬耳朵,但這一道的確有讓人驚艷的感覺 

 

 

(因為當天菜色太多沒吃完,熊帶回家之後讓熊爸品嘗,也得到很棒的評價啊)

 

 

 

 

 

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再來,這道則是兼具視覺與味覺的特色菜,叫做洛神脆皮雞(780元,份)

 

 

說實在話,洛神並非什麼特殊的食材,但酸香的味道卻是相對討喜

 

 

所以不管是飲品或是成為醬汁,都能有增添風味的能力

 

 

但是,洛神花搭配新鮮花椒粒,這又會碰撞出怎樣的火花呢?!

 

 

 

 

 

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皮脆肉嫩的脆皮雞,搭配洛神花與花椒粒熬過的鮮紅色醬汁

 

 

每一口除了能吃到雞皮脆雞肉甜之外,那種酸香跟吃到最後的一絲絲花椒味道

 

 

都讓這道菜更有層次與特色。。。

 

 

 

 

 

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再來,看到三種配料上桌,應該就是粥品準備出動! 

 

 

 

 

 

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才剛剛這樣想

 

 

沙母粥品(1480元,份)一大份就這樣上桌啦!!(實在好讓人開心,喵眼睛整個大亮)

 

 

因為天氣變冷,大家從早到晚都想要吃點熱騰騰的食物

 

 

而國賓的粵菜廳,自然也把暖胃養身的邏輯放進新菜色裡面

 

 

 

 

 

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所以呢,主廚嚴選新鮮的大沙母

 

 

搭配以干貝、蝦皮、花菇、冬菜、芹菜等食材爆香後一同熬煮的白粥

 

 

因為沙母本來就很有風味,所以調味上只加了鹽跟香油

 

 

再加上濃郁又夠味的蟹黃就非常逼人啦!!

 

 

 

 

 

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最後,自然就是今天最震撼的亮點,實在好霸氣好適合當宴客菜

 

 

這一道花雕菌菇黃金龍蝦(1680元,份)夠分量!

 

 

以味道來說,光是鮮度高的大龍蝦就已經非常多汁又美味

 

 

 

 

 

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但主廚也注意到健康意識,所以一邊選擇龍蝦之餘

 

 

還加上有咬勁又健康的鴻喜菇杏鮑菇與花菇,最後再用薑片紅蔥頭與蒜末爆香

 

 

最後再搭配一點鹽,還要配上加入花雕酒的上湯去同煮

 

 

每一口都可以吃到龍蝦的Q彈,肉質鮮嫩菇類多汁又脆口實在很過癮耶

 

 

 

 

 

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吃完正餐就要品嘗甜點,今天的甜點都走純正港式風情,雖然不花俏但味道都很好 

 

 

 

 

 

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紅豆燉鮮奶(160元,份)有著濃厚奶香,搭配粒粒分明又入口滑順的紅豆非常合拍 

 

 

 

 

 

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而杏汁奶露(160元,份)則是精純細膩

 

 

每一口都能感受到杏仁香濃,入口不過甜飲後極度暢快 

 

 

 

 

 

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但熊最愛的還是這道葡式焗蛋塔(120元,每份三個)

 

 

大人小孩的最愛,就算不愛吃甜品的熊跟喵也是愛到很明顯 

 

 

 

 

 

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酥皮入口即化,內層軟而不散,每一口都能吃到混搭著蛋香的傳統味道

 

 

就算前面大菜吃的再飽,還是要來上一個才讓人滿意啊!

 

 

以今天整體用餐的感覺來說,一進入粵菜廳就彷彿走入兼具流行感的時光隧道

 

 

能一邊吃的傳統港式菜色,卻又能享受舒適的現代環境

 

 

如果是熱愛港式料理的朋友,記得可以來國賓粵餐廳試試看唷!!

 

 

 

 

 


檢視較大的地圖 

 

 

 

 

 

國賓粵菜廳

 

 

地址:台北市中山北路二段63號二樓

 

 

電話:(02)21002100轉分機2370、2376

 

 

營業時間:午餐上午十一點至下午兩點,晚餐下午五點半至晚間九點(無休)

 

 

建議:口味傳統份量還不錯,算是中山北路沿線飯店中有著不錯港點的飯店,整體走時尚優雅風

 

 

   適合宴客與重要長輩用餐,海鮮與肉類選擇不少,菜色變化性與創意也都有水準上表現

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