除了日料，台北花園HANAZONO推出精緻鍋物，四湯頭與熟成牛肋眼搭配多變海鮮分量足味道不賴
到花園酒店很多次，卻是第一次品嘗位於台北花園酒店HANAZONO的鍋物料理
其實呢，HANAZONO走的菜系是兼具創意與傳統的日式料理風格
但近期內推出鍋物區域，也讓HANAZONO更有變化性，也像是神旺的澄江模式（食記請點此）
而這次是接受花園酒店邀請，讓熊有機會初嘗美味的HANAZONO鍋物
對熊來說，雖然美食攝影跟部落格已經是熊的工作
但因為每次造訪都要花上很多時間拍攝，也需要部分場地與工作人員配合
為了要拍出最好的模樣，有時候甚至需要打燈或是其他安排，總讓熊覺得很不好意思
而這次到花園HANAZONO，更讓熊感受到專業與細心的對待
首先，來看看HANAZONO的環境，除了板前區之外，窗邊還有幾桌可供挑選
而另外一邊的區域，就是專屬於鍋物區。。
再來，就是這次的重頭戲菜單極品鍋物套餐啦！（1280元再加一成起，每份）
稍微跟大家介紹一下，整份鍋物套餐其實包括很多料理
光是沾醬部分，就已經有胡麻醬 水果醋 再加上一種辛口醬（辣味醬油）
而在菜色上，一開始的主廚創意開胃菜
再來還有一份生魚片盛合，再加上四種湯品四選一搭配主菜（海鮮或是肉類）
最後還有一份主食三選一，還有主廚特製甜點或是季節鮮果，是不是很豐富呢？
（所以，一份套餐可以兩人共享，但如果第三人分享就必須加價200元與一成唷）
看完整套餐包括的內容，接下來就是主菜的選擇部分
以肉類來說選擇很多，從土雞肉（1280元，套餐）到澳洲九級和牛（3880元，套餐）都有
而熊這次則是挑了21日熟成美國頂級肋眼（2380元，套餐）來嘗嘗味道。。。
另外，海鮮部分也很精采，熊再挑了一份活藍蝦（1380元，套餐）體驗一下鮮度
也感受一下到底精緻鍋物有沒有夠水準。。。
如果想吃得更加豐富，還有所謂的海陸組合
還可以挑一些喜歡的料理單點。。
再來，因為HANAZONO本身就是日本料理，當然也有生魚片單點菜色
再加上單點壽司的選擇，北海道大干貝看起來好像不錯吼。。。
接下來，就是能品嘗到HANAZONO創意的活潑菜色，下次要來試試看21日熟成肋眼捲佐松露醬
另外，也有各式懷石套餐可以挑選。。。HANAZONO一共有四種選擇
分別是菊懷石套餐（3080元再加一成，份）
還有梅懷石套餐（2580元再加一成，份）
以及蘭懷石套餐（1680元再加一成，份）
還有竹懷石套餐（1380元再加一成，份）
看完菜單之後，服務人員也把鍋物的湯底送上來哩，接下來就是介紹湯頭的時間了
這次為了試菜，熊點了兩份主菜，所以四選一的湯頭部分就可以挑兩種作成鴛鴦鍋
那到底是哪四種呢？
嘿嘿。。原來是味噌高湯 義式蕃茄蔬菜湯 日式昆布柴魚高湯 海鮮清湯啦！
其實有點難以選擇，但稍微思考過後，熊挑了都以法式大骨湯為底的味增高湯與義式番茄蔬菜湯
看起來就很濃厚，又不會過度濃稠，這聽起來有點矛盾，但好湯就是要能符合這樣啊
而且這樣的湯頭看來紮實，入口又沒有那種化學感，喝完之後也不會鎖喉
以湯頭來說，番茄口感酸而不過火，基本上喝的到番茄原味，搭配肉類更是有解膩感
另外味增部分則是走濃厚系，搭配海鮮是很不錯的選擇
辣味醬油與日式胡麻醬加上水果醋，各種口味任君挑選。
只要點用套餐都會附上一份菜盤，鮮度與份量都很夠，不會讓人有小家子氣的感覺
先把菜盤下鍋，其實看著鍋物沸騰，就是最性感最過癮的一瞬間了。
接下來，就是最讓人滿心期待的一刻了，主菜上場啦！！
但還來不及注意太久，主廚創意開胃菜就現身了。。
雖然只是驚鴻一瞥就消失在熊嘴當中
但淡雅的鮮味與嚼勁，再加上墊底蘆筍的鮮甜實在很美好
再來，還有一份生魚片盛合
四片魚肉也給得很紮實，在花園HANAZONO用餐除了能有舒適環境，食材的份量與鮮度也都有不錯水準
看完前菜與生魚片，終於可以好好來品嘗21日熟成美國頂級肋眼（2380元，套餐）了！
肉片給的蠻厚實，不是那種薄如紙片的狀況，油花分布也算不錯，看來等等涮起來絕對很香甜多汁
話不多說，馬上就來涮肉。。
如果想要吃軟嫩口感的朋友，記得就是十秒左右就可以拿起來
（但要看大家的湯頭火力與熱度，本質上要到粉色才行）
大概像這樣的熟度，最能吃的到21天熟成肋眼的油花與嫩口。。
但是，如果要稱呼頂級鍋物，難道熟成肋眼結束之後就沒搞頭了嗎？
接下來要把現場交給活藍蝦（1380元，套餐）組合，驗證HANAZONO是否跟肉質一樣好
而比較特別的是，這樣的活藍蝦組合才一推出來就吸引全場目光，這也太有氣勢了吧？
拍過不少鍋物，但這次HANAZONO的鍋物實在非常有梗
除了藍蝦（左上方）之外，還有蛤蠣搭配鮮蚵，以及干貝與魚片及軟絲，再加上幾片鮭魚與手工丸類
全部的海鮮一字排開，實在是很精彩也很新鮮
而看到這麼大的陣仗，熊有稍微問了一下服務人員
其實這裡的魚片都屬於生食等級，但因為跟藍蝦一起擺盤，所以還是建議大家都下鍋煮熟再食用唷！
處處都很亮眼，每道下鍋都非常鮮甜，這樣的活藍蝦套餐絕對是物有所值，非常適合海鮮控來品嘗！
而最後的主食，可以日本冬粉 山藥粥 越光米飯三選一，熊這次挑了兩種套餐所以可以選兩種
最後決定一份日本冬粉與一份山藥粥。。。
一邊放入粗條的日本冬粉之後呢，等等的現場煮粥秀也讓人又再度飢餓了起來啊
看到這麼多配備，就知道服務人員準備為大家準備粥品了
先把蛋打散
加入山藥泥。。（看起來好讚啊！！！）
然後緩緩加入蛋汁。。
然後撒上海苔絲，這這這。。。其實剛剛這樣吃下來已經非常飽足，但現在又開始有胃口了
（這樣不肥才有鬼。。。。）
最後，再撒上蔥花就能享受美味山藥粥，這道粥品吸收肋眼與海鮮的精華，絕對要通通吃光！
米粒煮到接近要化開的境界，湯頭更是整碗粥的靈魂所在，說實在話這樣的美味就算再飽也捨不得不吃啊
最後，搭配一份餐後水果，就完成這樣飽滿又豐富的一頓頂級鍋物
以價位來說，每人1280元起跳（需再加一成）雖不算便宜
但如果拿來跟高檔鍋物餐廳相比，其實又有不錯的競爭力
從主廚創意前菜到生魚片，然後是主菜與主食（冬粉 越光米飯與粥品），再加上甜點或水果
飽足程度也可見一班。。。
對熊來說，台北花園HANAZONO鍋物很適合推薦給一群喜歡日料又想吃鍋物的朋友造訪
有兼具傳統與新潮的日式料理與精緻鍋物搭配，特別適合現在這樣的陰雨濕冷天氣啦！
HANAZONO鍋物（台北花園大酒店）
地址：中正區中華路二段一號一樓
電話：（02）23143300分機3360
營業時間：午餐時間十一點半至下午兩點半，晚餐時間晚間六點至十點
建議：價位屬於中等偏高飯店價位，日料走傳統兼具創意風，而鍋物份量與精緻性都很不錯
兩人還可以分享一個套餐，再搭配單點就能飽足又豐富。。
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