和歌壽司以精選食材搭配好手藝，加上舒適具設計感空間，打造以握壽司及海鮮丼飯為主的特色日式料理
俗話說吃飯皇帝大，但身為美食部落客，只要看到食物總是忙個不停
只有在拍完照之後，才能好好地品嘗美食，來一場與食物的第一次親密接觸
而這幾年下來，熊跟喵一路從情人變夫妻，也從原本的L號變成XL號（喵之聲：誰跟你XL！）
對於各種美食，可能是見的多了，也可能是胃口沒有以前那麼好了
雖然依舊很認真地品味與拍攝撰文，但總是少了那一種欣喜若狂的感覺
但是，或許不再如此的激情，反而開始對於專業達人的堅持更有同理心
這次之所以在跟大家分享食物味道之前，林林總總地說了這一堆
最主要的原因，都是因為這次接受和歌壽司的邀請
在正式到訪拍攝前，和歌壽司的劉店長特地邀熊先到店裡一趟
這對十多年來從事記者工作的熊來說也並不奇怪，但聽著他對於食物的堅持與想法
不禁讓人覺得，原來在這個時代，還是有不少願意築夢的傻子。。。
討論細節之後，也更了解和歌壽司的邏輯
熊跟喵帶著妤蝦二人組（熊之聲：是不是偷懶太久了。。）
一起造訪位於重慶南路一段的和歌壽司
準備來品嘗看看這裡的壽司是不是真如劉店長所說的美味用心
說實在話，因為都是以套餐為基準
所以光從價位來看，和歌壽司在這個區域相對吃點小虧
但照片看來卻又非常吸睛，已經讓人飢腸轆轆啊。。。
而握壽司的部分，大致上從220元（六貫）起跳，到599元（12貫）都能自由選擇
看完外觀，終於踏進和歌壽司店裡，內部以舒適的大地色系為主
其實在正式品味食物之前，熊也佩服和歌壽司的用心，這裡談的用心其實是花在裝潢與設計上
不只一樓用餐區域有設計，地下一樓的完整空間裡，一下樓梯就能看到牆上的米罐
原來，劉店長家族是從事稻米批發生意，展現出自己不忘本的念舊真性情。。
所以這裡的米飯，都是精選中興天皇契作米（台梗九號混搭其他品種）
（而且這樣的設計概念，也展現出稻米是打造日式握壽司的不可或缺要角之一邏輯）
劉店長透露，和歌壽司賣的是生鮮魚料與壽司，所以概念就是以海為元素
這家店就像是一艘船，能把最新鮮的食材送到客人手上
所以包括白色瓷磚與金屬馬賽克及玻璃珠的組合，也打造出波光瀲灩的意像感
但除了設計理念之外，其實舒適且不影響視覺的溫潤感，是熊認為最重要的餐廳元素
不少餐廳為了打造個人風格，在燈光及動線上很容易不夠體貼，但和歌壽司都有注意到這部分
也讓長輩或是小朋友都能輕鬆徜徉，而不必擔心難以造訪
拍完環境，一坐下來就能品嘗到特製的溫潤茶品，裡面有好多風味非常有特色
（每一口都頗為生津，這倒是頗讓人驚豔的好味道。。。）
接下來就到了菜單時間。。其實早在第一次造訪時，熊就曾經提出疑問
越來越多的食安事件，某些程度上已經讓台灣人麻痺也有些失望
有些愛吃的朋友，不是悄悄地開始自己學煮飯，或是識趣地不去詢問細節
但對熊跟喵來說
我們絕對沒有跟機器一樣精準的嘴，能吃出成分是否有問題（最多就是味道好壞）
不過，如果敢寫在菜單上，就絕對要維持這樣的選材與水準
多次請教劉店長，他非常肯定自己會繼續堅持下去。。。
其中包括山葵，也讓熊跟喵吃起來爽口又沒那種化學感（就是死辣又沒有香氣）
再來，魚料部分基本上都是產地直送，以最新鮮的食材讓大家吃得安心又美味
（而海膽跟鮭魚卵部分，其實是熊跟喵最最在意的部分，鮮度與味道不必多說吃了就知道）
看完食材，終於要進入正式的菜色部分
以和歌壽司的配置來說，這裡的餐點都是以套餐為主
包括沙拉與湯品，以及最後三選一的甜點（汽水 明治冰淇淋 白玉紅豆湯）
而價位來看，是介於平價握壽司與高單店的中間
不只有握壽司，和歌的海鮮丼飯也都是用日式古法製作的醋飯
算是走精緻食材卻又能讓大家不要太有負擔的作法。。。
一向熱愛握壽司的喵，毫不考慮就挑了和歌握壽司套餐（599元，12貫）來品嘗
接下來，還有海鮮丼飯系列，價位從430元到599元之間（也都是套餐形式）
熊第一眼就看上花散壽司（540元，套餐）
而妤則是挑了可生食可炙燒的大西洋鮭魚親子丼（440元，套餐）
另外，熊跟喵很有興趣的，還有這一系列天婦羅丼飯，看起來都好好吃喔
所以最後就讓綽號炸蝦的熊弟，點一碗有自己好朋友在內的和歌天丼（460元，套餐）吧！
另外，其實和歌壽司也有日式咖哩飯套餐
可惜這次四人造訪肚量有限，就留著下次繼續挑戰吧！
最後，再加上烏龍麵套餐，想吃什麼在這邊都沒問題啦！
另外，這裡也有握壽司單點菜色
因為想嘗嘗炙燒味道如何，所以四人決定挑了炙燒鮭魚握壽司（200元，四貫）
另外，大家又一起加點了唐揚炸雞（120元，份）跟豬排（200元，份）
非常完整的菜單，也明白指出餐廳的概念與想法。。
菜色的價位與搭配的內容都很清楚，還有絕佳醋飯跟鹽品，感受的到和歌壽司的用心
當然，用餐的飽足感確實是很重要的一環，但更重要的卻是安心度與信任感啊。。
另外，桌上也有品嚐天婦羅丼的三種吃法介紹
另一面則是海鮮丼飯的三種吃法，很體貼地為客人著想。。
等待了五分鐘左右，套餐沙拉紛紛上桌哩！很簡單的口味但味道都很新鮮，開胃度不錯
第一道上桌的好料，是熊的花散壽司（540元，套餐）
說實在話份量並不算非常多，但視覺震撼力卻是難以言喻，光用看的就讓人心情大好啊！
附餐的鮮魚湯走淡雅風，不會因為是配角就隨隨便便。。
這樣的散壽司飯，其實比握壽司更加麻煩，要均衡又兼具藝術感地安排魚料，並沒有想像中那麼容易
最大的重點，還是在中央的北海道海膽上，到底這裡的海膽夠不夠水準，全都看這一兩口的味道啦！
整體而言，這一碗裡面包括太多好料了，像是最重要的北海道海膽
細膩如奶油般的口感，在嘴裡慢慢地隨唾液融化
第一時間到最後的尾韻都無一絲藥水或明礬感。。（實在難得）
再加上鮭魚卵 干貝 鮪魚 鮭魚肚 紅甘肚肉 蛋絲 旗魚 碎蟹肉等等
其實，吃下第一口感受到極度鮮美的變化，本來還想細細品味的抽絲剝繭
包括鮭魚卵在嘴裡爆開，還有鮭魚肚與蟹肉與海膽及藕片的交互作用
但兩口之後完全投降，接下來就是一陣難以停止的愉悅嚼食，直到下肚飽足才驚醒已經整碗吃完啦！
以鮮度來說，實在是難以挑剔，份量雖然不算太大，但是吃的精緻又豐盛是它最大的特色
吃過第一款雅致又有變化性的花散壽司，總覺得有點意猶未盡。。
這時候，金黃亮眼又噴香的唐揚炸雞（120元，份）跟豬排（200元，份），正好填補眾人的無底洞胃口
以唐揚炸雞（120元，份）來說，日式版本外觀看來本來就偏乾，但到底好不好吃絕對是咬下去的瞬間才分曉
話不多說，一咬下去就感受到豐沛的肉汁，搭著看似略硬但不刮嘴的外層，讓人越吃越過癮
因為味道很不錯，所以差點掀起一場搶食大戰啊。。。
而接下來的豬排（200元，份），第一眼看起來就沒有太強烈的不同
唯一的感覺是有點厚度，份量頗為紮實（喵後來才說，一開始還擔心因為過厚會咬不動）
沒想到，又是一個大錯特錯
除了厚度之外，大家猜測的口感通通不正確。
因為，雖然豬排厚度很足，份量也非常紮實，但每一口居然都充滿油脂又滑順
厚實而好咬的豬排，根本就像是專賣店才有的水準。。。
另外，服務人員也送上豬排醬讓大家搭配使用，但說真的光是單吃就已經非常正點了
吃了第一階段，不只熊跟喵覺得相當滿意，連妤蝦組合也非常讚賞
才剛討論東西好吃的同時，重頭戲也同步登場。。。（熊弟：這看起來也太爽快了吧！！）
再來，就是妤點的大西洋鮭魚親子丼（440元，套餐），這款看起來也是頗厲害
（喵之聲：這也是平常的必點菜色，等等一定要分一點來吃吃看。。。）
這一款的特色，除了有肥嫩的鮭魚跟鮭魚卵之外，其實這道的鮭魚也可以改成炙燒版本唷
這鮭魚的口感相當好，搭配鮭魚卵就是一個無話可說
所以對熊來說，除了份量如果能再多一點就完美之外，還真的找不到什麼問題。。。
（畢竟好吃的東西本來就會想多吃一點啊。。）
加點的炙燒鮭魚握壽司（200元，四貫）非常搶眼，一上桌就很誘人啊！
以賣相來說，已經是高級日本料理的感受了
微微炙燒過的鮭魚壽司，搭配著鮭魚卵一齊入口，只能說再多也吃不夠，再多也吃不膩啊
再來，就是熊弟的和歌天丼（460元，套餐）
又是一碗非常豐富的炸物集錦，包括一個廣島牡蠣 一個帆立貝 喜魚 鱈魚 海大蝦
再加上一份櫻花蝦干貝炸餅，再加上三色食蔬與半熟炸蛋
而在這裡享受天婦羅丼，可以選擇沾上日本赤穗鹽或是搭配醬汁食用
好多炸物，實在是太銷魂了，這怎麼有辦法忍耐不馬上放下相機把它吃光光呢？
以味道來說，炸物的口感都屬於清爽不油膩，麵衣酥脆吃來沒有負擔
最讓人產生興趣的，其實是這顆廣島牡蠣啊。。
多汁而飽滿，是這顆牡蠣的口感特色，再加上麵衣鬆化而有咬勁硬不傷嘴
讓這一整碗飯吃到最後，還是非常輕鬆寫意又舒適
而醬汁沾染後的飯粒，吃來更是粒粒分明又很Q彈，每一口都讓熊感受到生意盎然啊
最後的壓軸，則是喵的和歌握壽司套餐（599元，12貫）
一字排開的12貫握壽司，看起來相當豐盛讓人難以抵抗，就算是一個人靜靜地享受，也非常的適合啊！
首先來看看鮪魚 旗魚 鮭魚肚 紅甘肚等四種食材
搭配上排的炙燒干貝（上面還放了黑松露），以及比目魚鰭邊肉與天使紅蝦及玉子燒
光是豐富程度就已經讓人目不暇給。。
因為是大家一齊分食，所以每個人品嘗的食材都不相同，唯一的共同點就是新鮮美味相當好吃
再來，炙燒系的穴子魚跟干貝算是非常有特色的握壽司
在軟嫩口感之中，又感受到火焰凝結油花的甜度
說實話，每一貫的特色都不相同，也因為這樣才讓人更加懷念（吃完之後還會想再來一份。。。）
而海膽又再度成為焦點（其實蝦握壽司跟干貝與比目魚鰭邊都很棒）
如奶油般的細膩度，再加上富含大海的口感，一大口吃下去也完全沒有腥味啊
吃完正餐，終於進入甜點的時間
因為和歌壽司都屬於套餐形式，所以主菜之後都會搭配甜點
甜點部分包括明治冰淇淋三選一，或是白玉紅豆湯，也可以挑一杯汽水。。。
基本上熊跟喵都不喝汽水，妤蝦組合也對汽水興趣不大
所以最後點了兩種口味的冰淇淋，跟兩碗白玉紅豆湯
以冰淇淋來說，甜度不算太過份，但香氣倒是很明顯，作為簡單甜點很適合
但熊跟喵比較推薦的，其實是和歌壽司的自製白玉紅豆湯（60元，單點）
大家可能會覺得，附餐甜點大概都是屬於雞肋等級，不吃覺得浪費但吃了又覺得不怎麼樣。。
但以味道來說，軟Q的小湯圓比想像中的更好吃（軟而有勁非常有特色）
紅豆也煮得綿密，算是近期內吃到很不賴的甜品
以整體狀況來說，和歌壽司其實是個適合一家大小聚餐的日式料理
它有不錯的精緻性，又不會貴到讓人完全不敢去嘗試
雖然不走平價路線，但鮮度高品質不錯的食材加上認真的團隊
相信雖然才開店不久，未來一定會讓更多人發現也喜愛啊！
和歌壽司
地址：台北市重慶南路一段66號1F
電話：（02）23719998
營業時間：上午十一點至晚間九點半（無休）
官網：http://www.wakasushi.com.tw/
建議：價位不低但很用心的一家好餐廳，以口味跟食材來說都非常值得一訪
如果在意口味與品味的朋友，一定要去試試看，握壽司與海鮮丼飯都極度有水準耶
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