ROOTS CAFE以加拿大風味為主調，混搭法義元素打造新系列菜單，大份量義麵搭甜點打造都市閒適風情
其實，每次熊跟喵要跟大家介紹美食之前，我們都會想著要用怎樣的出發點跟大家分享
而在大家的生活裡，食衣住行總是生活必須，也時時刻刻都在面臨選擇
就以服裝來說，熱愛美式打扮的熊跟喵，對於棉質又能凸顯身型的舒適美式風格本來就很喜愛
所以除了一些還未進入台灣的品牌之外，來自加拿大的休閒品牌ROOTS，也是熊跟喵會購買的品牌之一
包括連帽厚版長袖與棉質外套，都曾經陪著熊從大學以來一路到現在。。。
不過，之所以會提到ROOTS，並不是代表熊這篇要介紹服裝
而是，ROOTS其實早在2011年就開了這家ROOTS CAFE（後來又陸續在仁愛圓環與台中各開一家）
這次熊跟喵受邀至A11四樓露天廣場區的ROOTS CAFE
看著自己喜歡的品牌氣息又能品嘗美食，實在覺得很熟悉又很開心
早在受邀造訪之前，熊就曾經多次到這裡用餐與採訪
但大多都忙著說話，所以也都以咖啡及飲料為主
但這個舒適的慢活環境，也讓熊印象深刻。
特別在百貨公司林立的信義區，總覺得讓人有種水泥叢林的感覺
但在ROOTS CAFE裡反倒有種鬧中取靜的舒適感，也能感受到一種輕鬆的自然活力氣息
木質調的慢活概念，是再訪ROOTS CAFE的第一眼感受
除了質樸舒適之外，另外一個特色就是這裡的手工皮革沙發還有木質桌椅，讓喵一坐下來就捨不得起身
而且，雖然以自然風為基調，但質感卻依舊很不錯，整體來說愜意度百分百，也是很棒的午后咖啡廳選擇
看完環境之後，熊跟喵輕鬆地坐下來，享受那種舒適的輕鬆感覺
一邊看看桌上的擺設，也看到ROOTS CAFE的經典甜點那奈摩母親節蛋糕（520元，6吋）
除了蛋糕之外，還有母親節套餐（550元，含麵包湯品沙拉與主餐及飲料）
還有A11限定的肋眼牛排套餐（700元，套）唷！
另外點兩組還會送一份那奈摩，實在很划算啊
再來，就是ROOTS CAFE的菜單了，這裡的菜單做成像是報紙一般，更加輕巧寫意但質感不變
這次的重點，其實是2015年推出的新菜色
新主廚劉宥辰以自身的經驗，打造出有加拿大風格的特色菜餚
首先呢，熊跟喵挑了一份普丁薯條（170元，份），再搭配一碗蘑菇濃湯襯手工麵包盅（180元，碗）
主菜部分選擇就更多啦！
但一向熱愛白醬義麵的喵，還是挑了新菜色中的培根菠菜蛋黃麵（320元，份）
而熱愛口感與法義與加拿大混搭味道的熊，則是選了想念很久的波隆那傳統寬麵（290元，份）
最後最後，ROOTS CAFE來還有鹹派跟漢堡，但這次實在沒辦法吃太多
只好下次再來品嘗，喵已經點名要吃吃看菠菜培根鹹派（180元，份）哩！
以點菜方式來說，ROOTS CAFE都屬於單點模式，但如果是一般日還能搭配商業午餐唷
（這樣更划算哩，在信義區上班的朋友可以多加利用）
最後，當然也要點兩份甜點來試試看，所以包括加拿大特色甜點那奈摩（170元，份）
再搭配一份楓糖核桃奶霜比利時鬆餅（210元，份）
另外，這裡也有雙人下午茶套餐（750元，份），點上一份兩人分享也很簡單
而飲料的部分，熊挑了看起來就很解暑的綜合水果冰樂事（135元，杯）
喵則是挑了熱拿鐵（130元，大杯）
因為是試吃，所以Derek主廚也送上ROOTS CAFE的招牌手工麵包。
一般來說，這樣的香酥麵包都是搭配奶油，但因為是傳統加拿大風味，所以非常有特色地搭配了楓糖漿
說真的，地一口咬下麵包，有種軟中帶Q的細膩口感，淡淡的香料味道讓人胃口大開
搭配楓糖漿絲毫不顯膩口，而是更帶出細微的香甜度。。。
接下來，就是蘑菇濃湯襯手工麵包盅（180元，碗）
一上桌就有強烈的菇類香氣了，讓熊跟喵都對它有不小的期待。。
以味道來說，湯體一入口就有濃厚的菌菇感，但本身並不會過度黏稠而是清爽系
而調味則是走加拿大式的豪氣風格，所以味道偏重也比較嘗的到鹹味，算是一道有味蕾衝擊性的湯品
另外，熊也很偏好這樣的湯品，因為被湯沾濕的麵包軟而不爛，搭著蘑菇濃湯一起吃更是恰到好處
再來，就是這款一定會讓熱愛沾醬條控瘋狂的普丁薯條（170元，份）
煮了16個小時的牛肉湯汁，搭配大塊的起士放在薯條上，爽度有多高光用眼睛看就知道！
平心而論，雖然這道的熱量很高很高很高，但是吃起來的口感倒是很多層次
喜歡酥脆薯條的朋友，能感受到沒沾到湯汁薯條的爽口度
而熱愛濃厚黏稠起士湯汁風的朋友，更能感受到薯條被牛肉湯沾濕入味的那種美加口味的懷念風格
品嘗完開胃菜跟湯品，個性開朗的主廚Derek準備好好跟熊喵介紹拿手菜色
其實，從熊跟喵一坐下來之後，對菜色有不少想法的Derek就很熱心地講解
說起美食，對每個人來說都有極度不同的喜好與差異性
有人覺得街邊的滷肉飯就非常好吃，有人卻認為要遠在天邊的珍饈佳釀才夠水準
但在跟Derek相處的一個多小時裡，他有一個概念是熊跟喵都很認同的
就是真正的異國料理，雖然可以用在地化食材
但卻不能為了百分百迎合，而完全以在地思維去過度調整，讓餐點失了本味
從正統法義菜色出身，卻決定接下由服裝品牌打造的傳統加拿大ROOTS CAFE
Derek坦言自己以前從來沒有想過，在接手之前他也曾經跟朋友打聽過之前的味道與做法
對他來說，要如果保有加拿大風格，卻又要能走咖啡廳能完成的精緻化法義混搭餐點呢？
這件事其實讓他很傷腦筋，但既然要做自然要做到最好
所以無論是開胃菜 主菜 甜點，Derek都以法義邏輯搭配加拿大食材為藍圖
也盡量讓大家都能吃到正港加拿大的風格啊。。
所以，他以義大利專門店的邏輯為概念
設計出這道份量紮實看起來很正點的培根菠菜蛋黃麵（320元，份）
以這道麵來說，重點就在於白醬的濃厚與深度，再加上麵條的咬勁與菠菜口感
（當然，劃破蛋黃的那一瞬間，沾著蛋汁與鹹香培根的組合，也是絕讚的組合）
上桌之後，還有服務人員會現場刨起士來增味
是不是超讚的啊！有一種誘人犯罪的感覺。。。
因為拍照花了一點時間
所以等到喵一拿到麵立刻就大口吃了起來（戳破蛋黃流出的瞬間實在太美了）
以味道來說，這道蛋黃麵的濃厚度頗佳
而鹹度倒是比較清淡一些，搭配培根品嘗會是最棒的方式
而麵條口感相對Q彈，菠菜與培根的組合也很不錯
再來，這道就是熊很期待的波隆那傳統寬麵（290元，份），來自於義大利中部的口味啊！
熊平常就很熱愛有嚼勁的麵條，再加上搭配湯汁收到微乾的牛肉丁，光是用想的就好棒耶
照例還是有服務人員現刨起士。。
這實在是太銷魂了，腰帶麵搭配肉醬與起士，這樣的搭配哪有可能不好吃呢？
以口感來說，牛肉醬展現出一種非常濃厚的牛肉香氣與口感，絲毫不因為湯汁收的乾而減損
而鹹度與味道會比前一道蛋黃麵更突出一些，如果是喜愛重口味的朋友可以挑選這款寬麵
最後，麵條嚼勁算是這道最棒的地方，大口大口的吃相當過癮！
飲料部分，吃完濃厚的義大利麵之後，最棒的就是清涼爽口的綜合水果冰樂事（135元，杯）
不會過甜的口感，讓味蕾能稍事休息，面對接下來的重點！！就是加拿大甜點啦！
而喵還是挑了熱拿鐵（130元，大杯），連咖啡豆都來自於加拿大，杯子也是自家販賣的款式
等到飲料也出現了，這時候Derek又再度提醒，再來就是加拿大甜點時間，份量都很足夠唷！
首先，就是楓糖核桃奶霜比利時鬆餅（210元，份）
這道鬆餅走比利時風格，裡面可以吃到珍珠糖口感，再加上搭配楓糖漿及核桃
甜度不低但吃來口感變化性也不小，算是一道頗為耐吃的甜品
最後壓軸的，就是加拿大特色甜點那奈摩Nanaimo（170元，份）
在解釋味道之前，熊要先跟大家分享這道甜點的有趣故事，那奈摩其實是一個加拿大的地名
因為這個地區有著這樣的傳統甜點，所以才把這塊有著三層截然不同餡料的蛋糕這樣命名
以內容來說，那奈摩包括了底層的黑巧克力與手工餅乾加椰子絲，搭配中層的蛋黃卡士達醬
還有最上面的巧克力甘納許，組成三味一體的特色甜點（最上面還有開心果碎）
另外，Derek主廚又搭配了楓糖，讓整塊那奈摩更有加拿大風情
而看起來相當有份量的那奈摩，口味屬於甜蜜多變，整體而言甜度算是頗高，但每一層都各有不同
巧克力甘納許濕潤綿滑，中層卡士達醬細緻甜度高，最下面的手工餅乾與椰子絲則有明顯口感
讓這塊甜點吃到最後也不讓人覺得痛苦。。。
以整體味道來說，ROOTS CAFE成功地打造出一種閒適舒服的加拿大戶外風格
加上餐點分量足，搭配上兼具法義烹調方式的主菜與多變甜點，讓名為咖啡廳的內容更偏向義大利麵餐廳
此外，以位置及環境而言，ROOTS CAFE價位雖然不走低單搶客路線，但相較起同區域餐點價位也不會過高
很適合喜歡美式與加拿大式豪邁料理，卻又想要有一些義法細膩感的人體驗唷！
ROOTS CAFE（新光三越A11店）
地址：台北市信義區松壽路11號4樓
電話：(02)27239320
營業時間：平日上午十一點至晚間九點半，例假日及前一天上午十一點至晚間十點（無休）
建議：以加拿大風味菜色為主，搭配新主廚的法義料理功力，義大利麵與甜點都有不錯的表現唷
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)