熊喵再訪新光A4蘇可泰，不只有舞茶風情下午茶套餐，混搭泰式明蝦義大利麵與香茅炸魚餅超有特色
其實，因為工作的關係，熊喵總是很有機會品嘗美食
而在眾多菜系當中，泰式料理一向都是熊跟喵很喜歡的一種搭配
畢竟台灣的天氣大部分都不算冷，特別是最近的氣溫開始逐漸升高，也讓熊喵興起品嘗酸辣料理的衝動
但對於泰式料理，酸辣口感只是其中一部分特色，其實還有很多溫潤香濃的氛圍，也是泰式料理的精華
所以，無論是微風廣場的泰喜歡（以泰北酸辣風料理為主，食記請點此。。）
或是強調皇室料理的喜來登本館蘇可泰（一訪鍋物料理食記請點此）
加上信義新光A4的館外蘇可泰（一訪食記請點此。。）
都讓熊喵印象深刻，也是平時自己選擇餐廳時會造訪的地方
而這次呢，熊喵才從土耳其回台不久，又有機會受邀前往信義新光A4的蘇可泰，也相當讓人期待
這次的重點，除了有著幾道口味獨特的新菜之外，搭配泰式舞茶風情雙人下午茶
誰說在這裡只能吃正餐哩。。。
依舊很有質感的環境，空間寬敞而不昏暗
中午造訪就能感受到大片落地窗帶來的通透效果，也讓這裡成為很舒適又漂亮的午間用餐好去處
空間頗有氣質，不管是純粹用餐或聚會都蠻不錯的。。。
有時候找地方吃飯，除了東西好吃之外，那種能讓人真正放鬆的氣息才是最難能可貴的
當然，如果想要尋找舒適又私密的包廂，蘇可泰當然也有啦！（很漂亮的五人包廂耶）
基本上，熊跟喵對蘇可泰有著很濃厚的興趣
最大的重點，無論是本館或是館外都有著味道溫和飽滿，卻又不會只靠濃醬撐場的狀況
幾次到訪以來，熊都能體會到酸辣感，卻又不讓人刺激到難以接受。。。
（不是所謂的泰式料理，就一定要讓人又酸又辣吃不消）
所以，包括上一次造訪後的好味道留在印象中，前段時間熊也跟幾位好朋友又再訪了一次
不管哪次吃，味道都很穩定。。。（其實，光是要維持這件事就未必簡單）
因為這次是受邀品嘗新菜色，所以點菜的重責大任就交由蘇可泰安排（而且還忘記拍攝菜單）
但幸好之前有拍過
如果想看全系列菜單品項與價位的朋友，可以看這裡唷！（請點此，文章裡有全品項菜單）
而這次再度受邀造訪，熊跟喵也要來品嘗幾道特色菜餚，還有專屬夏天的飲品們
包括很有夏日風情的鳳梨天堂（180元，杯），加上金桔檸檬冰沙（180元，杯）
以及怎麼可以錯過的椰子汁（160元，份），都是到蘇可泰一定要品嘗的飲品啊。。。
另外，除了夏日限定的冰飲之外，以純粹果香感為特色的慢磨芭樂（200元，杯）
也是熱愛果汁朋友的首選哩！（乾脆一口氣都先各來兩杯好了，台北最近實在熱啊。。。）
當然，飲料就算再厲害，熊跟喵最最期待的，當然還是這裡的宮廷泰式料理
首先第一道就是泰式宮廷蛋捲（480元，份），先把蛋汁拉絲煎成餅狀已經夠麻煩了
裡面還要包上好多好多食材，像是粄條 蝦泥 豬肉末與蒜末
再加上香菜根與紅蔥頭，實在非常講究啊！
以口感來說，其實香料味蠻濃厚的，但又不會讓人失了味覺
包括紅蔥頭與香菜根的清香，還有最外層的蛋絲與裡面的粄條，甚至是蝦泥與肉末都很清楚
這道無論是視覺效果或是味道都很有特色，也是值得一點的菜色。
再來，則是跟蛋絲差不多費工夫的香炸糯米雞翅（460元，份）
要能玩花樣就必須透過很多方式，包括先把雞翅去骨、在塞入炒過的松坂豬肉絲
以及白糯米與紫米，搭配南薑末與香茅末及檸檬葉。。。
外表酥脆的口感，裡層除了兩種米飯味道之外
再加上辣椒丁與洋蔥丁，搭配紅蔥頭酥及香菜，讓雞翅外脆內軟又很有層次性
糯米吸滿雞汁，展現出軟Q又濃厚的口感
其實，只要廚師願意用非常麻煩的方式去完成一道菜，代價就是非常美味！
接著，這道非常熟悉的料理，就是蘇可泰的招牌菜色金錢蝦餅（550元，份）
說真的，熊跟喵也不知道這道料理到底是泰國本地菜，還是後來被創造出來的台版泰國菜
但只要造訪蘇可泰，熊跟喵絕對都會點上一份（其實，也點過不只一份。。很誇張的愛吃）
基本上，阿明師傅把草蝦仁洗淨後剁碎，讓Q彈蝦仁與花枝漿及豬油來上一場三位一體大集合
搭配鹽與胡椒粉，還有香油與太白粉一起做成蝦漿，最後再裹上麵包粉炸成金黃色
其實呢，要形容起口感非常簡單，外表走乾爽細膩風，麵衣絲毫不亂突起也不刮嘴
就是一個外脆心軟的絕佳鮮嫩口感，非常厚實的口感卻一點都不硬
當然，如果能搭配梅子醬一起吃，就更有味道哩！！
品嘗了幾道好料，熊跟喵依舊感受的到主廚的功力啊！
在稍事休息的空檔，服務人員正好送上清爽解暑的椰子汁（160元，份）
非常解渴的椰子汁，不只湯汁清爽，搭配椰肉一起吃更是過癮。。。
而令人期待的下半場，就在這道香茅炸魚餅（480元，每份五串）現身後繼續開始。
說實在話，蘇可泰這裡每一品看似簡單的菜色，其實都非常麻煩
稍微問了一下服務人員，才發現這樣一團食材，居然包括了魚漿與鯛魚片，再加上香茅末與檸檬葉絲
最後，還要搭配上紅咖哩拌勻才能捏成餅型然後下鍋油炸。
簡而言之，這道菜色展現出很直爽的個性，像是紅咖哩的濃醇與魚漿搭鯛魚片的鮮味
還有幾種香料帶來的交互作用，只能說看起來越簡單的東西，想好吃還是要多花功夫
另外，當然搭配醬料更能吃的饒富趣味，但蘇可泰的菜色其實就算不搭醬都很正點哩！
吃到這裡，今天的泰式美食也逐漸要進入尾聲
這道看似紮實的羅望醬水果鴨胸（480元，份），最後吃起來反而有種不錯的清爽感哩！
主廚精選加拿大鴨胸肉，先是煎烤熟後切片，接著包上小黃瓜片與鳳梨及小番茄丁
還要搭著辣椒片與盤底醬汁，一起跟鴨胸入口非常有趣
第一瞬間會先感受到濃厚的鴨肉味道，但接下來每次咀嚼都會吃到酸度與甜味，越吃越不覺得膩口哩。
而本日最壓軸的菜色，就屬這道義皮泰骨的泰式明蝦義大利麵（980元，份）啦！
之所以稱它是義皮泰骨，是因為看似非常義大利麵，但吃起來卻又相當有泰式風情
不只搭配紅咖哩與鳳梨丁與辣椒，一口氣動用三條明蝦讓醬汁濃厚度與鮮度倍增
那種醬汁與義大利麵在唇齒間流轉的味道，實在很難以用言語或文字形容
如果你熱愛義大利麵的濃醬口感，那你非點不可，如果你愛泰式的香料與層次，你還是非點不可
而本日的正餐結束後，搭配從左到右三種飲料
分別是金桔檸檬冰沙（180元，杯）再加上鳳梨天堂（180元，杯）
還有搭配一杯慢磨芭樂（200元，杯），保證讓大家暑意全消
以味道來說，都能在甜蜜與清爽之間找到最棒的平衡感，就算連喝兩杯也不覺得礙口
最後最後，這也是今日的重點之一
就是泰式舞茶風情雙人下午茶組合（960元，兩人套餐搭配兩杯特定飲料）
頗有分量的泰式三層塔，讓大家到蘇可泰來不只能吃正餐，還有下午茶可以搭配啦！（灑花）
首先，第一層是以展現出多彩氛圍的一口鳳梨鑲味與鮪魚捲打頭陣
鳳梨甜味與具有泰式風情的香料拌豬肉，甜鹹交錯間很有趣味，搭配清爽的鮪魚捲更是非常合拍
而第二層的部分，包括地瓜餃與肉鬆鍋巴，搭配西米露甜塔與果漾綠豆仁，也是走甜鹹交錯的變化感
而最下面的風格，包括芝麻千層與XO皮蛋糕等味道，都讓人有著強烈的東西方交流感
搭配檸檬與玫瑰馬卡龍，則是讓喜愛歐式甜品的朋友更能滿足，再加上杏仁蜂蜜秉根與椰奶慕斯很搶味
與層次感明顯的咖哩蘑菇派搭配，讓這一組泰式舞茶風情雙人下午茶組合相當有特色哩！
蘇可泰（SUKHOTHAI）新光信義店
地址：台北市信義區松高路19號6樓(新光三越信義新天地A4館)
電話：（02）66175511
營業時間：中午十一點半至下午兩點半(六日延長至三點)
下午五點半至晚間九點半（週四到六延長至十點)
建議：平心而論，以價位來說算是中等略高，但餐點水準不錯，口味也不只能純粹吃到泰式風情
再加上有著不錯的變化性，也是熊跟喵推薦的原因之一啊！
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