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或許沒有炫目的裝潢或華麗擺盤,但熊造訪神旺Bon Amis牛排館感受到溫暖風,牛排風味質樸紮實很窩心 

 

 

 

 

 

無論是從小開始,或是在任職同一集團媒體部分的十多年裡,熊對於神旺一直都有很濃厚的情感

 

 

不管是餐廳,或是樓下的麵包店,熊跟家人幾乎每週都會造訪,也像是熊家小私廚一般。

 

 

也因為這樣,就算熊跟喵結婚,也選在能吃得到潮品集的神旺舉辦。。(家人也吃的很開心)

 

 

 

 

 

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所以,不管是潮品集或是澄江,甚至是一樓的伯品廊

 

 

熊跟喵不管是採訪工作或是自己的生活,實在吃過不少次哩

 

 

不過這一次呢,熊接受神旺的邀請,造訪原本作為伯品廊法式套餐包廂的空間

 

 

現在已經正式轉型為Bon Amis牛排館!

 

 

 

 

 

之所以叫做Bon Amis,其實是法文裡面的好朋友

 

 

最近台灣掀起了一場牛排大戰,除了本身就有牛排館的飯店之外,許多國際品牌也紛紛投入

 

 

而神旺的Bon Amis牛排館,靜靜地以一種平穩的方式展現自己的穩重與傳統感覺

 

 

 

 

 

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說實話,跟各家牛排館相比,Bon Amis牛排館的空間實在不大

 

 

但這裡就有一種舒適的溫暖感受,像是回到家的味道啊!也有一種波麗路西餐廳的感覺。。。 

 

 

 

 

 

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首先,會經過原本的蘇洛酒吧,往右邊樓梯上樓,就是開放式的用餐區 

 

 

 

 

 

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雖然不多著,但感覺蠻好的,歐式優雅的沈穩風格 

 

 

 

 

 

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如果從吧台左邊往前走,就可以看到兩間包廂,左邊的是六人大型包廂

 

 

(這裡很有中古世紀圓桌武士的味道,其實也很適合拍古裝戲啊!) 

 

 

 

 

 

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另一邊就是四人包廂,熊非常喜歡這種很有氣質的歐風設計

 

 

雖然不走近期流行的極簡低調風格,但這也是另一種時代的代表啊! 

 

 

 

 

 

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在這裡吃飯會有種彷彿時間停止的感覺,經典感就是一種特色 

 

 

 

 

 

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看完環境,接下來就是菜單

 

 

Bon Amis牛排館的菜單可以分成午餐與晚餐,還能細分為套餐與單點

 

 

晚餐的價位比午餐稍高,內含開胃菜  沙拉  主菜  甜點與飲料,所以牛排套餐價位從2180元起唷! 

 

 

 

 

 

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而午餐的部分,也分為套餐與單點,午餐套餐包括開胃菜  湯品  主菜  甜點與飲料,而牛排套餐從1680元起跳 

 

 

 

 

 

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再來呢,一般日也會提供更經濟實惠的商業午餐,分量紮實味道也不錯喔

 

 

 

 

 

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終於,可以準備來品嚐好料了!!首先是熱騰騰的麵包,口感很鬆軟還有核桃碎,吃起來過癮極了 

 

 

 

 

 

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再來第一道品嚐的,就是套餐的湯品部分,今天的內容是牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯

 

 

華麗十足的餐具,也是神旺的特色之一,這底盤倒是非常明顯的展現這個特質。。XD 

 

 

 

 

 

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好的,重點就是這碗卡布奇諾蘑菇湯啦!

 

 

大家都知道,之所以這樣取名是因為跟卡布奇諾咖啡外型接近

 

 

不過呢。這道湯品裡倒是喝不到咖啡味,而是非常濃郁逼人的香菇與蘑菇味道

 

 

在冷冷的天裡能喝上熱騰騰的一碗這樣的湯品,溫潤動人香氣十足真的很幸福啊

 

 

 

 

 

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再來,就是Bon Amis裡很有特色的一道熱開胃菜松露鴨肝豆腐

 

 

 

 

 

據主廚表示,這道菜是先把豆漿跟雞高湯搭配雞蛋混合,最後再加進篩過的鴨肝泥一起蒸煮

 

 

所以呢,看似簡單的豆腐本身就已經有鴨肝的香氣與口感

 

 

最後再加上經過鐵板煎到逼出過度油份的微焦鴨肝,再淋上松露醬汁,真的是太逼人啦!

 

 

 

 

 

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鴨肝的美味與口感其實吃過的朋友都能理解,它有一種爆發性的味道,但很容易讓人油膩到不舒服

 

 

所以光是要如何調理,就已經是相當困難的方式,而Bon Amis用同屬濃厚的松露醬汁搭配

 

 

本來以為濃上加濃或許會有反效果,沒想到卻是相得益彰的功效加倍 

 

 

 

 

 

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喝完湯品與熱前菜,再來當然就是主菜啦!首先要上場的,就是有些中式感的西式傳統排餐

 

 

煙燻龍眼煎鴨肝佐爐烤美國頂級菲力牛排(午餐套餐1980元再加一成,每人) 

 

 

平心而論,這道菜其實就經典名菜羅西尼牛排,鴨肝與菲力的組合永遠是最合拍的搭擋啊!

 

 

 

 

 

不過光是這樣,當然也無法展現出Bon Amis的特色

 

 

所以主廚再加上台灣的本土食材,像是很有香氣與甜度的桂圓果肉與龍眼木

 

 

然後使用煙燻器把香氣以氣體薰香食材,服務人員打開罩子的那瞬間實在滿室生馨耶

 

 

 

 

 

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嘿嘿!這就是熊品嚐到的第一道主菜哩!雖然菲力牛排只有6oz,但份量完全不讓人覺得過少

 

 

 

 

 

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首先來吃吃看肥嫩的鴨肝,第一口就能嚐到滿嘴的油香,然後再搭配桂圓松露醬汁成功轉換味蕾

 

 

再來,軟嫩又多汁的菲力牛排肉汁濃縮度很棒,香氣跟甜度完全不被鴨肝壓過耶

 

 

 

 

 

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再來,服務人員又送上另一份醬料,分別是兩種鹽與芥末籽醬等搭配方式

 

 

沒錯,再來還有一道更加精彩的好料要上桌唷! 

 

 

 

 

 

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這就是至今最受大家歡迎的爐烤美國特選老饕牛排佐西班牙伊比利僧帽肌(套餐價位2180元,每人)

 

 

以份量來說,因為是以雙主菜方式呈現,所以每一種肉品都只有4oz,也都以上蓋肉為挑選部位

 

 

以口感而言,伊比利豬僧帽肌多汁耐嚼口感分明,熊很喜歡烤過之後直接入口的香甜感覺

 

 

 

 

 

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而老饕牛排自然展現出一種厚實的口感,相當成人的嚼勁與肉汁迸發方式,讓熊難以忘懷。。 

 

 

 

 

 

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最後的甜點則是焦糖牛奶蛋乳凍,牛奶布丁搭配香草冰淇淋的香甜組合,搭配酸度明顯的莓果讓人清爽

 

 

 

 

 

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大口大口的吃著,從一開始到收尾都是以傳統穩健為主的Bon Amis,雖然沒有太多絢麗的火花

 

 

但還是能感受到主廚對於菜色的要求與想法

 

 

除了主菜之外,如果能稍微增添配菜變化性與擺盤,一定會讓人更加驚喜唷!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Amis牛排館

 

 

地址:台北市忠孝東路四段172號1F

 

 

電話:(02)27817037

 

 

營業時間:午餐時間中午十一點半至下午兩點半,晚餐時間晚間六點至十點(無休)

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