熊喵 大口吃垮全世界

 大古鐵器雙耳湯鍋，下鍋煮海鮮湯、上蓋煎牛排，一鍋兩用是主婦料理好幫手，兼具健康概念還能代代相傳

 

 



 

所謂工欲善其事，必先利其器。

立志成為烹飪部落客的熊喵的喵，一直以來，就很想要一個鑄鐵鍋。

因此，這次收到大古鑄鐵鍋的邀請時，熊喵十分開心呢

因為大古，是真正由台灣鑄造、真材實料的鑄鐵鍋，也是熊喵第一個鑄鐵鍋。

 

鐵器的迷人之處在於，內部未上塗層的鑄鐵壺或鑄鐵鍋，在烹煮茶水或食物的過程中

會慢慢釋放亞鐵離子 (Fe2+)，容易被人體吸收，順便補充鐵質、有助預防貧血

在日本長壽村中，因仍保留使用鐵器的習慣，多數人瑞並沒有缺乏鐵質以及貧血的狀況。

 

而大古鑄鐵鍋有幾大特色，包括天然純淨鑄鐵材質、沒有人工化學塗層，是天然的不沾鍋

且導熱性快、均勻，保溫效果好，可是放鐵離子、補充人體所需的鐵質

而且還可以烹調無水、無油料理，產品還能享受終身保固，一拿到就相當愛不釋手！

 



 

熊喵開心地來開箱囉～包裝得非常完整精緻的雙耳湯鍋，口徑25公分，分成上蓋和下鍋兩個部分

下鍋容量5公升，可以煮湯、燉煮料理甚至是炊飯。上蓋容量1.7公升，除了可以當鍋蓋外

還兼具燒烤盤功能，可以煎肉排、烘蛋甚至是烤派呢，是不是很神奇，一鍋兩用，功能齊備讓熊喵愛不釋手啊

 



 

雙耳湯鍋的外表呈現迷人的濃黑色，帶有一些光澤，質感超棒。

使用陶瓷模精密鑄造的大古鑄鐵鍋表現很細緻，且事先已經做過兩層的深層開鍋處理，具有不沾鍋的效果

若要維持鑄鐵鍋的壽命，讓它更好用、成為傳家寶

平時也可以多多保養，保養的方法稍後熊喵也會跟大家報告哦。

 



 

一個好的鑄鐵鍋，經過妥善的使用與保養可以用非常非常久、代代相傳，所以要好好愛護它。

第一次拿到時，先用天然菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾，然後準備半碗的食用油倒入鍋內。

 



 

接著用油刷或蔡梗將鍋子內部塗滿油，以最小的火力燒上20至30分鐘

需不定時將鍋內均勻塗佈油質，請記得要把抽油煙機打開，而且不要遠離以策安全哦。

完成後，將鍋內多餘的油倒出來，就可以直接使用了。

 



 

接下來熊喵要開始用雙耳湯鍋做菜囉～第一道是番紅花海鮮湯。

 

番紅花海鮮湯

材料：文蛤10~15顆、透抽一尾、小番茄12顆、番茄糊兩大匙、番紅花少許

白酒約100ml，鯛魚片半份、草蝦5或6尾、洋蔥半顆

水400ml、蒜頭三瓣、橄欖油兩大匙、檸檬汁半顆擠汁

 



 

我們使用下鍋製作。步驟如下：

1、開火，鍋熱時倒入橄欖油，放入切塊的洋蔥、蒜頭拌炒，炒到香氣出來。

 



 

2、放入切半的小番茄、番茄糊和檸檬汁拌炒1分鐘。

這次沒有買到罐頭的番茄糊，所以在超市買了有機番茄，應該算是番茄泥吧

因為濃度可能沒有番茄糊高，所以我多加了一湯匙左右的量，可以視個人喜好調整。

 



 

3、加入白酒，略為加熱後再倒入水，煮至滾。

 



 

4、加入少許番紅花調味（沒有番紅花也可以省略）

 



 

5、把海鮮鯛魚片、草蝦、切片的透抽、文蛤通通加入，煮上15至20分鐘就完成囉！

其實海鮮的組合沒有一定要這一些，只要是自己喜歡的就可以了，蛤蜊記得要先吐沙喔。

 



 

這樣的海鮮鍋完全不需要放鹽，湯頭就已經很自然有鹹味，也有番茄、洋蔥和香料的鮮甜味。

在等候海鮮鍋的過程中，我們就可以開始準備下一道菜色，蒜香煎牛排囉～

 



 

蒜香煎牛排

食材：肋眼牛排兩大塊、奶油、蒜頭、鹽巴和黑胡椒粉

搭配的蔬菜可以用青椒、彩椒或櫛瓜。

 



 

煎牛排的部分我們可以使用大古鐵器雙耳湯鍋的上蓋（煎烤盤）。

1、首先，牛排得要先靜放在室溫5分鐘，讓牛肉的溫度回到原本的溫度。

2、開火，等候平底鍋熱鍋。確定鍋子夠熱的時候，放入一大塊奶油

因為鑄鐵鍋剛使用的時候，適合用多一點油的料理，所以這次煎牛排，我們也放了多一點的奶油。

 



 

3、等候牛排在鍋裡煎熟的時間，要隨時注意顏色的變化，有些廚師主張不斷翻面、15秒就翻一次

但也有主廚建議，一面煎個1至2分鐘熟後、再翻另一面，可以避免肉汁流失（具體時間要看牛肉的厚度而定）

 



 

4、兩面煎至熟的過程間，在奶油裡加入蒜頭，增加蒜頭香味。

（此時也可以利用周邊的奶油煎櫛瓜、彩椒等蔬菜）

 



 

5、牛排煎完後，再撒上黑胡椒粉調味。

 



 

濃濃奶油香氣的蒜香牛排上桌囉～油滋滋的感覺令人食指大動呢。

 



 

牛排煎好時，熊喵的番紅花海鮮湯也完成囉，牛排大餐加上番紅花海鮮湯，隆重上桌。

 



 

一鍋兩用的大古鐵器雙耳湯鍋，讓熊喵變出兩道豐盛的西式料理，下次還要再挑戰其他菜式給大家看～

 



 

用大古鐵器做出來的番紅花海鮮湯味道十分鮮美，保溫效果也很好

熊喵迫不急待想再研究食譜，用雙耳湯鍋製作出更多好料

讓家人不僅能吃得美味，也能吃得很健康。

 


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大古鐵器

台北敦南旗艦館

地址：台北市大安區敦化南路一段344號2樓

電話：(02)27001075

營業時間：周一至周日上午10點至晚上9點

官網：http://taku-art.com/main.php