熊喵 大口吃垮全世界

福忠字號以偉忠姐姐眷村菜為本，展現美味醬料肉乾滷味等眷村料理，讓傳統的好味道兼具文創風與美味

其實福忠字號這家店，就在熊從小成長的延吉街旁巷子裡面

但說起來也很不好意思，雖然一直都在這裡生活，但還真的沒有認真地走進店裡過

直到前陣子受邀造訪，才知道福忠字號其實是一間預約制私廚與伴手禮專賣

（儘管看起來像是很有氣氛的日式洋食或是咖啡廳，很多過路客也真的就走進來問說能不能喝咖啡或用餐）

不過真正走進去之後，嘿嘿，還真的有一種別有洞天的感覺。

 簡單來說，福忠字號的目的很簡單，就是讓大家能感受到傳統的台灣眷村家鄉味道

所以，除了預約制的私廚料理之外

平常造訪這裡能感受到的味道，就來自於各式醬料　肉乾　滷味　零食等等

 很簡單舒適的環境，正讓人有一種把重點放在食物上的樸實感

熊很喜歡這樣的一個空間，簡單但有氣氛，幾個好友一起在這裡吃吃喝喝，就是最棒的人生幸福
 
每一個角落，都以眷村的元素去設計且貫穿

巧妙地營造新舊之間的穿插，不會給人一種過度刻意的雕琢感。

最內側的區域，就走一種明顯的懷舊氣息，也是很有特色的設計與安排

有了不錯的環境，接下來就準備來品嘗一下福忠字號的美味伴手禮吧！

（對了，熊也跟大家解釋一下，零嘴　肉乾　醬料類的現場有一些產品可以試吃，但滷味部分只有零售唷）

接下來，就是跟大家分享這兩款牛肉乾，一般的牛肉乾很容易吃起來超乾超硬，然後纖維很容易卡在齒縫

但包括不會辣牛肉乾（180元，包）跟過份辣牛肉乾（180元，包），吃起來口感都比較軟Q

以澳洲牛肉為主體，搭配五香粉、甘草、花椒、桂枝、八角等香料

每一口都能感受到不乾柴的口感，是熊最欣賞的特色

另外，不會辣牛肉乾吃來味道濃郁層次分明，而過分辣牛肉乾吃起來有辣度但不會太逼人

整體而言有後勁但算是大家都能接受的狀態。

除了牛肉乾，當然還有不可缺的另一項要角。。。

在福忠字號這裡當然也有原味豬肉條（180元，包）與黑胡椒豬肉條（180元，包）啊！（不然喵怎辦XD）

以口感而言，豬肉條也都有不錯的含水度，無論是原味的偏甜口感，或是明顯但不死鹹的黑胡椒味道

都讓熊跟喵頗為喜愛。

所以只要到現場，就都能有機會品嚐到，試過味道之後再買也不遲啊。。。
 
通通都是有圖有真相，服務人員也會跟大家介紹
 
以個人喜好而言，喵篇好原味的豬肉條，熊跟熊爸比較喜歡過分辣牛肉乾。。
 
再來，就是福忠字號的零食

熊這次有機會品嚐到黑芝麻片（150元，包），還有養生黑豆（150元，包）跟黑糖紅麥（150元，包）

以黑芝麻片來說，真的是很容易吃到停不了，黑白芝麻搭配花生的三種必勝組合，越吃越有味道

再來，非基改的黑豆口感爽脆，又是一道很棒的點心

但最特別的，其實熊會推薦黑糖紅麥，用美國軟紅冬麥加上台灣黑糖跟麥芽糖

吃起來就有點像是古早味爆米花的感覺。。。

稍微休息片刻，熊也要開始挑戰福忠字號的經典產品，也就是特製醬料系列

這裡面一共有七種不同的口味，像是福忠XO醬（480元，瓶）

還有招牌炸醬（198元，瓶），以及香蔥肉燥醬（198元，瓶），還有菇菇醬（198元，瓶）

搭配麻婆香辣醬（238元，瓶），還有鮮切辣椒王（120元，瓶）跟蒜蓉辣椒醬（120元，瓶）都很特別

平心而論，福忠XO醬（480元，瓶）的味道很紮實多層次，以豐富度而言頗有水準
 
再來，熊跟喵最喜歡的主要拌醬大集合就是這三瓶

招牌炸醬（198元，瓶），以及香蔥肉燥醬（198元，瓶），還有菇菇醬（198元，瓶）

為什麼說這是主要拌醬呢？因為不管是白飯白麵，甚至是燙青菜跟很多比較簡單的料理

其實都可以用這三種醬料去增味，炸醬濃厚帶有一絲回甘，香蔥肉燥吃的到肉燥的細塊口感不賴

而菇菇醬更是沒話說，濃郁的菇味非常有特色，這也是喵最喜歡的一款！

再來，這三款是熊的心頭好，也是走辣香十足的香辣三重奏組合

包括麻婆香辣醬（238元，瓶），還有鮮切辣椒王（120元，瓶）跟蒜蓉辣椒醬（120元，瓶）

說真的，搭配水餃或是湯麵，都只要一點點就非常夠味，如果有買滷味或是一些菜色覺得不夠勁道

嘿嘿！一樣是添上一些就能有意外的效果。。。
 
只要到福忠字號，服務人員會準備一顆饅頭，讓大家可以去體會一下不同種醬料的好味道
 
再來，不只有醬料之外

福忠字號還有一款很不錯的飲料就是仙楂烏梅湯（50元，350ml）（120元，1000ml）

這裡的烏梅湯炭燒感頗強，味道酸甜後迅速回甘，很適合搭配比較重口味的料理！

最後，這些就是福忠字號的特製滷味。。。

熊這次有機會品嚐到Q香豬耳絲跟珍香鴨翅膀，還有噴香小方干與脆香花生仁

（不過一般狀態下是沒有實體可以試吃的唷！店面只販售冷凍版本。。。）
 
以味道來說，福忠字號走一種傳統眷村味道，卻又能展現出一種具文創性的包裝與概念

兼具不錯的口感與特色性，也是一種送禮給朋友的好選擇！

下次有機會送禮給朋友的時候，也可以到這裡來感受一下唷

 


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福忠字號 www.fuchung.com

服務電話：+886（02）66360088

旗艦店地址：台北市大安區光復南路260巷47號

營業時間：週二至週日11:00~21:00

百貨門市：台北SOGO復興館B3、微風台車站2樓、台北101購物中心B1