如果你是大胃王牛肉控，熊喵推薦台北美福彩匯自助餐和牛吃到飽晚餐，七道和牛料理美味華麗質量兼具
以菜式而言，熊跟喵從以前就相當喜歡飯店的自主餐，最主要的原因除了想吃什麼都能自己挑之外，更大的重點是份量不設限，所以很適合曾經胃口很好的熊跟喵
不過這幾年來，熊跟喵沒那麼能吃了，反而開始在意每一道菜色的味道與變化性，所以一般來說，自助餐總讓人感覺份量划算但質感未必十足，所以熊跟喵也越來越少造訪這樣的餐廳
不過，這次受邀造訪台北美福的彩匯自助餐，體驗到了全新系列的和牛吃到飽（到5月底止），不只整體菜色有水準上的表現，再加上自家最強大的牛肉資源，打造出各式各樣的和牛料理
其實這已經是熊喵第二次造訪台北美福，之前一口氣品嚐過潮粵坊的港式料理（食記請點此），也在菁英客房住上一晚（房型住宿感受與飯店環境請點此）
對於台北美福的感受很簡單，就是歐式奢華宮廷風，再加上極度嶄新的硬體，的確讓人有非常好的感受，也是台北豪華飯店裡的頂點
而這次再度受邀造訪，目標則是位於一樓的彩匯自助餐，以空間與價位而言，這裡都是台北飯店的頂點
晚餐價位是成人每人2000元（需再加一成），7至12歲則是半價（需再加一成）
除了自助餐之外，每個人也都可以挑選一道位上主菜
只要走到門口，就能到到和牛吃到飽的晚餐限定宣傳
這次之所以稱為和牛放題，最主要的原因就是晚餐時段會供應這幾道和牛料理，包括炙燒和牛握壽司、炭燒蔬果和牛捲、和牛壽喜燒、現沖和牛清湯、和牛口袋餅、板煎澳洲和牛排（以上是無限供應自取），以及位上主菜裡的慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬（一人限點一次）
早在第一次造訪入住時，熊就曾經在彩匯品嚐過早餐，前一天參觀時也認真地感受這裡的環境，平心而論空間極大座位數也接近接近250個，但依舊能在不過度擁擠的感受下用餐
每一個區域都有不同的感受，熊其實很愛進門左邊的這個區域，雖然離取餐檯比較遠，但氣質頗佳，也是很適合大家坐下來邊吃邊聊的地方
另外，很靠近取餐區的另一側，就顯得璀璨許多
最後，這個區域則是最接近取餐區的地方，幾乎能看到大部分的熱食區
在取餐臺上方，就能看到這次的和牛吃到飽活動
實在是太美味的樣子了！
因為熊拍攝的時候還未開餐，所以很多師傅都還在努力把食物整理到最佳狀態，其實對台北美福的自助餐而言，剛開幕時也曾經引發許多討論，畢竟每人2000元（再加一成）的費用不低，所以大家總會抱著極高的期待
而以熊造訪的感受而言，其實彩匯並非是提供最多餐點選擇的飯店自助餐，但卻是相對認真也願意拿出不錯食材讓大家品嚐的自助餐廳，特別是現在食材成本的確不低，許多飯店的自助餐也有些縮水，但在美福這裡倒是不會讓人這樣感覺
接下來，熊先帶著大家去看看彩匯的自助取餐檯，而最後再來跟大家分享和牛吃到飽的各道料理風味，首先熊跟大家分享一下我們歸納出來的餐台內容，如果要區分的話，大致可以分成八個區域
像是一開始的日式料理區，然後接下來是時令海鮮區，再來還有泰式料理區，加上很有美福特色的現煮麵檯區（因為有除了有台灣古早風味擔仔麵之外，還有味道很不錯的牛肉麵）
另外，接下來就是肉類選擇最多的熱食餐檯區，像是現切爐烤牛肉跟德國豬腳都在這裡；再來是明爐披薩區，然後另一邊則是沙拉冷盤區跟甜點及麵包吧檯
最後，不只自助吧可以讓大家自己挑，晚餐部分還有主菜四選一可以讓大家品嚐（其中一道當然就是和牛料理，其他分別是爐烤春雞，以及龍蝦尾拼石斑魚，再加上嫩煎帶古犢牛）
如果從入口區來看，一開始大家會先注意到的，就是日式料理與生魚片區域
還有各式各樣的炙燒握壽司（而這次的和牛吃到飽菜色裡面，就有一道是和牛炙燒握壽司，等等再來跟大家分享口感與外型）
也有各種不同的花壽司
還有大家最愛的海鮮類，通通都是會被秒殺的菜色（鮮度很不錯，也沒有那種海鮮的腥味，的確是可以一拿再拿的菜色選擇）
以整體彩匯自助餐的菜色來說，變化性跟選擇度都很高，但因為這次的目標還是以和牛吃到飽為主，所以熊身為超級牛肉控，當然盡量專攻和牛料理呀！（其實一旁還有很多正點的菜色哩）
首先第一道和牛料理就是炭燒蔬果和牛捲，光是看到配色就讓熊跟喵心花怒放了（雖然喵不吃牛），其實牛肉就算再好吃，還是要搭配其他蔬菜或食材才會有更多層次的口感，所以這道炭燒蔬果和牛捲就是以這樣的概念去混搭
再來，雖然不在和牛吃到飽的菜色當中，彩匯裡面還是有燒烤肋眼牛排，所以說實在話，如果你跟熊一樣都是屬於超級牛肉狂，再加上胃口又很好的話，到這裡用餐絕對是非常爽快又划算的選擇
超大塊的牛排就在面前，對熊而言這真的是非常滿足啊！
再來，也有小羊排可以選擇
就算你不吃牛羊，這裡還有不少雞肉料理
如果要讓熊分析美福彩匯除了和牛吃到飽之外的最大優勢，那就是這裡相對適合肉食主義者，因為即便扣除和牛，光是熱菜區就有超多種肉類選擇（其中又屬牛肉料理最多）
還有香脆的德國豬腳
另外，也有相當道地開胃的泰式料理，在彩匯用餐只需要注意一件事，就是東西太多很容易吃不下，熊是建議大家細嚼慢嚥緩緩地吃，就能吃得舒服又夠滿足啊
再來，彩匯的另一個特色就是現打果汁，這是熊跟喵的最愛，平均都會喝上三四杯左右
還有新鮮水果，這也是在吃了很多肉之後一定要搭配的點心
再來，各式各樣的馬卡龍也有水準之上的表現
以彩匯而言，甜點的種類與口味也算是台北飯店自助餐裡水準不錯的選擇
在冰箱裡的甜點光用看的就很迷人，以味道來說都很均衡，不會表裡不一，而是精緻細膩吃了會想再拿
另一邊還有其他果汁（非現打）也可以選擇，其實以彩匯自助餐來說，根本就是無法在一個餐期能通通吃遍全部菜色啊
看完餐檯，熊也要來品嘗彩匯的菜色了，首先就是來碗最有名的牛肉麵，濃郁的湯頭不會過鹹，手工麵吃起來彈性好，牛腱肉爽口Q勁十足，小小的一碗非常討喜（想吃再去拿就好，而不會一下就被撐飽）
而這一整盤，就是熊最愛的菜色，包括現切牛排與配菜，還有烤雞肉與德國豬腳，搭配打拋豬肉通通都很美味，其實光是這樣一整盤就可以有不下六七種都不重複的搭配方式，可見美福彩匯的菜色選擇的確不少
另外，雖然沒有拍攝到海鮮跟生魚片（因為菜色真的太多），但美福的這兩種也很值得推薦，鮮度非常好吃起來也不會充滿冷凍感或是完全沒有味道，表現確實還不差
接下來，就要正式進入和牛吃到飽的菜色選擇，首先這兩道，就是有著湯品感的和牛料理，也是平常比較少能在自助餐裡吃到的特色料理
一般來說如果想吃和牛壽喜燒，大概都會是單點料理，但在彩匯這裡則不同，平心而論這裡的牛肉紮實多汁，再加上用洋蔥墊底，搭配蔬菜、豆腐、菇類的壽喜湯汁，還有師傅在餐檯幫大家現場涮肉真的很過癮
另外，這裡的牛肉厚度夠，搭配煮過新鮮蔬菜與豆腐的壽喜湯汁，吃起來肉汁夠多肉質口感嫩而又沒有失去嚼感，還有洋蔥搭菇類與豆腐，真的很不錯耶！
另外的一個特色，則是走台灣本土風的現沖和牛清湯，一提到牛肉湯大家都會想到台南，一開始熊看到這樣的湯品，其實也會有些擔心，吃起來會不會很平淡，畢竟湯頭這麼清淡，真的能展現出牛肉湯的口感嗎？
實際體驗時，師傅把裝有牛肉的碗拿起，放入些許薑絲及九層塔，直接用由牛骨與牛肉及蔬果熬煮一天的牛肉清湯淋下，第一口喝著湯時，哇！還真的有種清爽鮮甜的美好體驗，而牛肉快快入口也香嫩多汁耶
再來這一份，則是可以再取餐檯點用的板煎澳洲和牛排
肉質鮮甜中還是讓人感受到咀嚼的快感，相對之下不會很膩口，適合喜歡大口吃肉的牛肉控
而這道炭燒蔬果和牛捲，則是最有口感變化也很漂亮的一品，不只以和牛肉為主，還要加上燙過的蘆筍及新鮮鳳梨塊，一起烤到六分熟左右，再直接搭配海鹽，一口吃下就能感受到爽脆蘆筍跟酸甜開胃的鳳梨，搭配多汁的和牛正是恰到好處（而且可以吃很多也不膩口）
再來這一款看似質樸，卻依舊跟和牛有關，因為看似粗獷的口袋餅內餡也是和牛啊！口感彈牙有淡淡香氣的口袋餅裡面加上鹹香的和牛肉，跟美生菜、酪梨醬、酸奶一起入口，不只飽足感非常夠，吃起來也相當有層次。
光是這幾道就已經不錯了，但和牛吃到飽哪有這麼快結束呢？
所以在一開始的炙燒握壽司系列裡面，其實也隱藏著一款炙燒和牛握壽司
大塊的和牛肉片放上醋飯，然後現場炙燒牛肉到5分熟，油脂受熱展現出逼人香氣與甜度，不只讓人食慾大開，每一口還能感受到甜鹹醬汁，與清爽蔥花及酥炸蒜片點綴，嫩度甜度爽口度與脆度混搭很有層次
最後一款和牛料理，也是每人限點一道的位上主菜之一，名為慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬
份量十足的牛頰肉要先煎至上色，然後把炒到金黃的紅蔥頭及洋蔥放進紅酒煮到滾，最後再加入牛肉高湯進入蒸烤箱蒸烤四個半小時，還要把牛肉汁精華混入松露醬收濃，再淋上牛頰肉搭配酸奶
以口感而言，牛肉軟嫩不膩，醬汁部分帶有厚實但不會讓人麻痺的松露香，酸奶淡雅地扮演轉換味蕾風味角色，算是頗有誠意的一道和牛主菜
如果不吃牛肉的朋友（像喵就點這道），熊就會推薦這道龍蝦尾拼石斑魚佐檸檬奶油鮭魚卵醬
份量很足還有龍蝦跟石斑魚，喵吃得非常開心，經過調味的龍蝦與石斑魚口感嫩度夠，檸檬奶油讓鮮度更足夠，還有厚實的香味與濃郁後勁，是很不錯的主菜選擇
最後就是各式各樣的甜點，對熊跟喵而言，美福彩匯的菜色選擇多，而以和牛為號招（到五月底止）的晚餐菜色的確很有吸引力，如果想吃的很飽足又熱愛牛肉，真的很值得來試試看，如果不吃牛的朋友，則是可以瞄準海鮮多多品嚐
雖然身為全台最貴的飯店自助餐，但美福彩匯這次的菜色的確有不錯的品質哩！
彩匯自助餐（台北美福大飯店）
地址：台北市中山區樂群二路55號一樓
電話：（+886）027722-3395
營業時間：週一至週五早餐上午六點半至十點，週末及假日上午六點半至十點半
午餐中午十一點半至下午兩點半，下午茶下午三點至五點，晚餐晚間六點至九點半
官網：https://www.grandmayfull.com/dining/palatte
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