天冷吃鍋，一直都是冬天裡最溫暖的救贖，但對於台灣美食而言，各式各樣的鍋物料理在一年四季都相當熱門。而熊最愛的鍋物料理中，位於東區的安和路巷內的肉大人肉舖火鍋則是箇中翹楚，無論是招牌酸白菜湯底或是季節限定的蒜頭鍋，搭配美味好肉，堪稱台北最強也最時尚的精緻鍋物
熊喵愛吃鍋，從來沒有改變過，但身處台灣這個火鍋天堂，再加上搭配了世界各地的美食新流行，光是火鍋料理就有千百種，而且根本沒有吃完的一天
不過，感受過很多變化與創意之後，其實熊最喜歡的，還是帶有飽滿香氣與酸度的自然發酵的酸白菜湯底跟香麻夠勁道的麻辣辣湯底
所以，為了再度感受這樣的質樸美味，熊前段時間也造訪位於安和路巷內的肉大人肉舖火鍋，而這次要感受到美味不只有酸白菜湯底，而是全新推出的季節限定蒜頭釀味噌2.0湯底
說實在話，肉大人開幕了好幾年，早已累積了很多老客人與嚐鮮的新饕客，但對熊而言，這裏一直都是全台北最能兼具料理本質，而且還最有流行氣息與時尚風味的特色鍋物餐廳
熊這次再訪滾吧Qunba鍋物，不只依舊被手作沙茶與胡麻醬感動，兼具份量感與美味度的搭配方式，讓這家新莊中港店成為許多在地人的超級愛店。無論是兩人造訪的超值海陸雙人套餐，或是獨享版本的招牌麻雕鍋都很有特色哩！
身為瘋狂的火鍋迷，熊跟喵幾乎是哪裡開店就往哪裡跑
再加上鍋物料理如果湯頭夠清爽健康，就是一種連溫溫都能同樂的菜系，所以無論是熊喵自己用餐或是帶著溫溫，鍋物料理都是我們很喜歡也很常感受的料理方式
而這次要跟大家介紹的滾吧Qunba鍋物，其實對熊跟喵來說並不算陌生，因為兩年前熊也曾經第一次造訪滾吧Qunba鍋物的第一家店，也就是建北店
以當時的感受來說，除了寬敞與舒適感十足的空間與環境非常讓人印象深刻之外，滾吧Qunba鍋物本身的概念也讓人非常感動
多年前曾經感受過的美味感動，沒想到就在東區巷弄裡再次體會，身為鍋物愛好者，熊跟喵兩度造訪女當家極致鍋功夫麵，不只能品嘗到比許久前在黑武士麻辣鍋更紮實多層次的兩種美味鍋物，搭配單點蛤蠣絲瓜煨麵與商業午餐裡的牛肉乾拌麵，都讓人感動至極啊！
不知道是年紀慢慢增長，抑或是看過與經歷過的事情也慢慢增加，有時候你會突然發現，那種你找了很久的感受與味道，就是一種怎麼樣都回不去的狀態，但在某一天，你會意外的在距離自己身邊很近的地方發現，原來遠在天邊近在眼前，只是這麼久以來，你都不曾發現
而這次要跟大家分享的餐廳，就是最好的例子。如果時間推回十多年前，熊那時候還是一個很年輕的娛樂線記者，記者生活說真的看似多采多姿，有很多與藝人互動的機會，甚至是同桌用餐東南西北的閒扯
還記得自己曾經跟那時從未拿過金曲歌王的巨星，在市民大道的居酒屋裡差點邊哭邊叫邊抱不平，也曾經在慶功宴上跟歌手乾杯擁抱，像這樣的種種回憶，在熊的十多年娛樂線生涯中，大概每兩三個月就會上演一次
在某一次的慶功宴裡，熊搭著工作人員的保母車，跟著一票人殺到東豐街的一家麻辣鍋店，開了酒乾了杯情緒高昂，但喝了第一口湯之後，熊一整晚都有一種越吃越餓的過癮感，從那次開始，熊就對這家火鍋店特別有印象
已經不知道造訪多少次，也成為熊喵最愛的台北美味鍋物餐廳前幾名，這次再到肉大人肉舖火鍋感受到季節限定的好大根牛骨鍋，湯頭濃郁裡帶著舒適的清爽度，牛骨的香濃口感涮著有豐厚油花的牛肉更是適合
對於鍋物的喜好度，已經是熊喵的飲食生活中最重要的一件事，所以每當不知道要吃什麼的時候，或是天氣稍微變涼，熊喵討論餐廳的第一句話，多半是：那今天要吃什麼鍋？
不過經過這幾年，熊跟喵想來想去多半是那幾家，而其中最重要的原因，就包括要兼具傳統性又不能太死板（會讓人想念），再加上口感溫潤而不過泥，再加上食材鮮度與變化度夠高，都是熊跟喵最在意的事情
所以這次再度跟大家分享肉大人肉舖火鍋，當然一方面除了這裡百分百符合這樣的三個條件之外，就是實在很想念這裡的好味道，再加上友人的邀約（年紀越大，朋友自然就變得更難得與重要）
但在分享這次的特色鍋物之前，熊也先讓大家複習一下肉大人推出過的各式特色湯頭
逐漸變涼的天氣，正適合來份熱騰騰的鍋物料理。不過對熊來說各種鍋物幾乎都吃透透，但這次造訪位於中和的龍石鍋物，除了有清爽夠味的大骨高湯底與日式昆布鍋之外，特色龍蝦風味鍋與能看到桌邊爆炒龍蝦的火焰龍蝦石頭鍋更是必點美味哩！
對於火鍋的熱愛程度，熊跟喵幾乎是到了一種瘋狂的程度，反正即使天氣炎熱但餐廳裡面依舊有著舒適的溫度，自然還是能有大啖火鍋的雅緻，所以只要是各式各樣的鍋物料理一出現，熊跟喵必定都會去嘗試看看
不過，鍋物料理對我們而言，其實並不只是一種用湯頭把食物加熱的簡單方式，再加上品嚐過不少特色鍋物，也讓熊喵對於鍋物的要求更高，也希望能有不同的變化與真正讓人印象深刻的味覺體驗
也因為這樣，這次熊接受位於中和的龍石鍋物邀請，也就是想要感受看看到底能有怎樣的全新感受
因為這裡的最大特色除了是全台首家龍蝦石頭火鍋，所以招牌火焰龍蝦石頭鍋能有火焰湯頭Table秀，如果只想感受龍蝦湯頭但未必需要龍蝦本人的朋友，則是可以感受一下香醇濃郁的龍蝦風味鍋
平價精緻風的台中鍋物名店養鍋石頭涮涮鍋正式到台北插旗，熊喵日前造訪不只品嘗到香甜夠味的年奶鍋與傳統溫潤的石頭火鍋，搭配A+B海陸組合吃得豐富飽足價位又超合理，還有免費冰淇淋跟飲料無限享用哩
每次說起鍋物，熊總是會跟大家分享我們到底有多愛這樣的菜色，但其實不只我們，相信在全亞洲國家裡面，無論天氣無論季節，台灣人應該都算是最熱愛鍋物料理的一群
也因為這樣，全亞洲（或是該說全世界？）最有特色的各種鍋物料理，幾乎都會在台灣發光發熱
而熊跟喵這次要造訪的餐廳，嚴格上來說應該跟我們沒有大大的地緣關係，因為這家台中鍋物名店養鍋石頭涮涮鍋，直到9月1號才開始在台北市營運
也因為這樣，熊跟喵才有機會正式受邀造訪，也深深的被這樣的湯頭與菜色及價位配置所吸引。
即使是再熱的天氣，熊跟喵還是想來一份口感溫潤的美味鍋物，這次再訪肉大人肉舖火鍋品嚐到兼具清爽感與美味溫潤感的回甘肉骨茶可可鍋，搭著安格斯牛翼板與伊比利豬梅花無論是口感或豐富度都很夠水準
其實吃鍋跟做人的概念很接近，大致上都是路遙知馬力，日久見人心。之所以這樣說的原因很簡單，因為很多火鍋都是前幾口驚豔，接下來很容易顯膩，或是一開始覺得覺得豐盛，但越吃越感受到本體的薄弱（湯底）
所以對熊跟喵而言，我們會推薦的鍋物多半有三種不同的可能，包括傳統感與紮實度（會想念的老味道），厚實度與溫潤感（無論是酸或辣，都是刺激但不讓人麻痺），還有最後的淡雅度與爽口感（不會越吃越膩口），而這次熊要跟大家分享的肉大人，其實就介於厚實溫潤跟淡雅爽口之間
也因為這樣，熊跟喵幾乎都是一陣子會造訪一次，當然除了鍋物好吃，肉老闆跟肉太太也是我們的好友，夫妻倆努力的為了夢想相當認真，再加上一路相挺的飯店搭擋，也一起有了自己的公關事業
所以這裡不只是美味鍋物餐廳，也是很多餐飲與飯店工作者的聚會場所（還有很多時尚男女也很喜歡）
想吃麻辣鍋卻找不到人？位於大安路巷內的清麻辣，主打小麻小辣湯頭濃郁又能直飲，再加上麻辣鴛鴦獨享鍋，搭配店裡兩種日本和牛及美澳和牛，加上四種豬肉與海鮮，一個人的冷夜也能吃得暖呼呼
熱愛鍋物的熊跟喵，總是不停的尋找各種不同的鍋物料理，不過每次想到要吃鍋，就必須多找幾個朋友一起，如果只有熊跟喵用餐，點完一整桌之後總是必須打包，不然就是完全吃不完，說實話也非常可惜
特別是各式各樣的麻辣火鍋，即便湯頭與食材各有特色，但唯一的共同點就是很難一個人獨享，所以如果想吃鍋又找不到人，最後總是只能放棄而超扼腕
當然，因為近期獨食經濟開始受到矚目，所以包括個人小火鍋的湯底也開始有了變化，在湯頭與食材的豐富性上，的確也有著不錯的進步。
不過，基本上獨享版本的小火鍋跟一般的麻辣火鍋店，食材提供上還是相當不同，如果想要品嚐頂級日本和牛，就只能到某些特定店家才有機會吃到
除了時尚之外，美味才是鍋物的重點，好一陣子不見的肉大人肉鋪火鍋，不只維持著酸白菜湯底的好功夫，首度品嚐的麻辣湯底香辣夠勁，搭配帶皮五花與無骨牛小排非常合拍！
其實這家肉大人肉舖火鍋的老闆夫妻，一直以來都是熊的好友，早在他們正式開店之前，熊就很欣賞這對很有才華又有著亮麗外型的組合，兩年多前兩度造訪至今，熊也推薦不少朋友過去用餐
對很多人而言，肉大人是全台北最時尚最有特色的鍋物料理，但對熊而言，肉大人其實也是一個很在意味道與細節的專業餐廳（第一次造訪食記請點此）
所以這次再度造訪，除了一方面有機會跟好友聊聊之外，也讓熊再度品嘗到懷念已久的肉大人酸白菜湯底，以及第一次品嚐的麻辣湯底（現在又推出味噌蒜頭釀鍋，下次一定要來試試），搭配麻辣豬腳跟麻辣麵，以及究好豬帶皮五花跟厚切無骨牛小排哩！
雖然在安和路靜巷裡，但從肉大人開店兩年多來，這裡就是很多時尚人最愛的鍋物料理餐廳
初次造訪郭主義麻辣火鍋民生加盟店，不只感受到傳統川味口感濃郁但部會過膩的重油麻辣火鍋，搭配精緻海鮮跟超讚和牛與匈牙利國寶綿羊豬相當美味
熊跟喵的火鍋癮頭，一直以來都相當嚴重，所以只要有不同的鍋物料理，熊跟喵幾乎不會等待，馬上就會報到嘗試味道，不過喵現在正值哺乳期，所以對於食物上自然就比較嚴格
所以這次熊接到帥氣媒體人偉哥的邀請，造訪這家位於民生東路二段的郭主義麻辣火鍋民生加盟店，要來感受一下到底怎樣的味道才是正統的川味風情
原本在正式品嚐前還有點擔心會不會太膩太辣太刺激（因為川味風情的確讓人有些擔心，越是正統越逼人啊！）
但直到真正感受之後，才知道這裡的濃郁度雖高，但一開始的小麻小辣狀態讓人很好入口，再加上紅湯只用雞骨豬骨（不吃牛的朋友完全不必擔心），再加上白湯還用紅棗枸杞跟黃金蟲草入湯，完全就是超養生概念啊！
熊初訪滾吧Qunba鍋物，不只感受七種湯頭變化與美味食材，最經典之處其實是溫潤濃郁的手作沙茶，無論單吃或混搭胡麻醬都非常逼人
熊跟喵最愛鍋物，早就不是什麼新鮮事，但對於鍋物的概念，我們卻一直都有一種執念，就是只要能不沾醬就盡量不沾醬，原味永遠都比過度調味是王道
不過，這樣的概念雖然深植心底，但之前曾經在一家旺角石頭火鍋破例，也讓熊跟喵感受到他們的美好沾醬風味。
原以為這樣的想法不會再有所改變，但直到這次受邀造訪位於松江南京站附近的滾吧Qunba鍋物，熊才又一次體會到手作沙茶的美味與溫潤
造訪當天，其實才是滾吧Qunba鍋物開幕不久，但第一時間從外面看進去，根本可以用座無虛席來形容，清香卻很有紮實感的鍋物料理香氣，讓熊在門口拍照時就很有感
憑著對鍋物的熱情，讓熊喵好友打造湯頭食材都不馬虎的不吃猴原味湯鍋，份量價位飽足合理味道也夠水準
身為鍋物的超級粉絲，熊跟喵無論春夏秋冬都很喜歡火鍋，所以無論是日常生活或是在部落格上，對於美味的各種鍋物，熊喵幾乎都是來者不拒。不過，這次熊要介紹的不吃猴原味湯鍋，算是在行天宮區域很有特色的鍋物餐廳，不只是從店名或是開店的起源，其實都相當有趣。
北海道的昆布與頂級鰹魚，打造出清爽美味的昆布湯底，加上最新鮮的食材，用自己屬猴的意象，創造出不吃猴原味湯鍋這個名字，其實就是表達一種這裡只賣自己敢吃東西的概念。
不過，另外一個有趣的地方，就是這樣的概念一般來說大多來自於長時間投身餐飲業的專業人士，但這家不吃猴的靈魂人物，卻是打造感覺攝影的老闆喬安，她知道熊本身也很熱愛鍋物，所以第一時間邀請熊跟幾個朋友到店裡品嚐味道。
經過十多年的努力，喬安的感覺攝影在網路上已經頗有名氣，攝影棚最近也才剛搬到新地址，熊跟她結緣也是因為格友介紹，但接下來熊弟的婚紗照也會在這裡拍攝，而不只熊弟，包括喵的孕婦寫真也即將在這裡完成，足以證明熊對喬安相當信任。
