熊喵 大口吃垮全世界

熊初訪滾吧Qunba鍋物，不只感受七種湯頭變化與美味食材，最經典之處其實是溫潤濃郁的手作沙茶，無論單吃或混搭胡麻醬都非常逼人
熊跟喵最愛鍋物，早就不是什麼新鮮事，但對於鍋物的概念，我們卻一直都有一種執念，就是只要能不沾醬就盡量不沾醬，原味永遠都比過度調味是王道
不過，這樣的概念雖然深植心底，但之前曾經在一家旺角石頭火鍋破例，也讓熊跟喵感受到他們的美好沾醬風味。
原以為這樣的想法不會再有所改變，但直到這次受邀造訪位於松江南京站附近的滾吧Qunba鍋物，熊才又一次體會到手作沙茶的美味與溫潤
造訪當天，其實才是滾吧Qunba鍋物開幕不久，但第一時間從外面看進去，根本可以用座無虛席來形容，清香卻很有紮實感的鍋物料理香氣，讓熊在門口拍照時就很有感
以營業時間而言，滾吧Qunba鍋物算是滿早就開店，最後點餐時間也可以到晚間九點，對熊跟喵而言也是很棒的選擇重點（如果太早關真的很難有機會吃到，特別是以後要帶著Wynnston更是不簡單）
進到店裡，也很清楚能感受到滾吧Qunba鍋物的氛圍
以鍋物料理的邏輯而言，滾吧其實算是很多變化的創新版，所以從環境配色來看，也明顯感受得到這樣的活潑氣息，整家店沒有太多的複雜裝潢，卻是很大膽強烈的配色
活潑至極的感受，讓大家第一時間就有很棒的胃口，即便用餐時間可能是一位難求，但服務人員的熱情態度，也會讓人感受到就算等一下下也無妨
到底生意有多好，其實用照片就可以說明一切，平日晚間七點半左右，人潮就是這樣
而以座位來說，大家可以清楚看到，桌與桌之間不會卡得太緊，就算八人一起用餐共桌也都不會給人緊迫感
看完環境，也還沒開始點菜之前，服務人員就跟熊與幾位格友介紹滾吧Qunba鍋物的最大特色
當然，身為鍋物料理，照理說最大的特色應該會是湯頭跟食材，但在這裡除了湯頭跟食材，另一個明明對別人是配角的調味料手作沙茶醬，在滾吧卻成為最佳男配角（甚至是並列最佳男主角）
不過，之所以可以打造出這樣的手作沙茶，其實是一段很有趣的緣分與友誼，因為這家滾吧Qunba鍋物的手作沙茶，其實是基隆與宜蘭的緊密結合
因為來從小就在基隆崁仔頂魚市生活的主廚，因為三代都從事餐飲業，所以自然對海鮮食材相當熟悉，而另一位好友則是宜蘭知名的百年廣生中藥行第四代成員，從小就愛吃也懂吃的他，最大的夢想就是把中藥跟美食合而為一
截然不同的兩個好朋友，都因為熱愛鍋物料理而結緣，但說起台灣傳統的搭配鍋物醬料，多半都是市售的罐裝沙茶醬，雖然從小吃到大，但總是少了一點靈魂，也讓兩人興起要創造一種專屬於自己的特色沙茶醬念頭
經過多年的研究，終於打造出親友都超愛的手作沙茶，也讓滾吧Qunba鍋物正式成形
也因為雙方的背景，讓滾吧Qunba鍋物的手作沙茶有著包括扁魚丁香跟蝦米等海鮮元素，再加上八角肉桂小茴香跟月桂葉等香料，靜置三天之後展現出最佳風味，就能上桌哩！
但這樣費盡千辛萬苦的沙茶，就放在醬料區讓自己裝，也展現出一種大氣
以熊的感受而言，如果是熱愛沙茶的朋友，其實可以百分百使用滾吧Qunba鍋物的手作沙茶
如果是喜歡多變口味的朋友，熊建議則是一半沙茶一半胡麻，但如果要全面感受更爽快的風味，像熊就是把沙茶跟胡麻，還有蔥花跟蒜泥搭配辣椒打造出三種不同搭配，每一口都可以沾著不同的醬料使用，味道會更加豐富哩！
接下來，就來看看滾吧Qunba鍋物的菜單
在這裡用餐，首先就是挑選湯底，每一種湯底（共七種，昆布湯底不加價，其他六種需要加價）都可以搭配不同的主菜，價位也都非常的清楚
如果還想加點菜色，下半部也都有不同的選擇
再來，如果是兩個人第一次造訪，服務人員也會建議挑選超值海陸雙人套餐（888元，兩人份），這次因為有幾位格友一起用餐，所以大家都點了不同菜色，熊一共有吃到超值海鮮雙人套餐，以及幾種單點肉品，還有熊自己選的主菜美國prime肩小排（518元，9oz）
在這裡的主菜，其實都有兩種分量的選擇，一般版本的就是6oz，胃口比較大的朋友則可以挑選9oz，以價位而言滾吧算是中等價格，份量跟品質都蠻有水準，吃起來爽快程度不低
當然，菜單上也有手作沙茶的介紹
再來，就是湯頭的介紹，這裡一共有七種不同湯底
昆布鍋是最清爽的口味（不加價），另外也有加價50圓的番茄鍋跟泡菜鍋，以及味增鍋，最後則是加價70圓的啤酒蒡蒡鍋，以及麻辣藥膳鍋跟奶香膠原起司鍋
接下來，熊就跑去把三種醬料拿回來了，最左邊是胡麻醬，中間是最重要的手作沙茶醬，最右邊則是蒜泥搭蔥花跟辣椒的組合
然後在鍋物上桌前，服務人員也會送上麥茶
接下來，只要點主菜的朋友，都會搭配滾吧菜盤，以及飲料跟冰沙，還有附餐四選一，以菜盤而言裡面的料也頗多
以熊這次的選擇而言，最後挑中了很有特色的啤酒蒡蒡鍋，一上桌慢慢加熱時，還真的有種啤酒香味耶！
話不多說，直接把菜盤裡面的菜色通通放進去，以湯頭而言，啤酒的香氣非常明顯，跟牛蒡的組合喝起來很甘甜，其實這樣的湯頭算是非常特別，再加上牛蒡香味很足，喝起來超級過癮啊！
再來，第一道上桌的組合就是滾吧的特色超值海陸雙人套餐（888元，兩人份）
以份量而言，這樣的超值海鮮雙人套餐裡面，光是肉品就能品嘗到三種不同品項，首先第一盤是雞腿捲加上梅花豬，以口感來說，雞腿捲彈牙度表現不錯，梅花豬則是不會過度乾柴
再來，超值海鮮雙人套餐其實還有另一種肉類，就是油花豐富但吃起來甜美不膩的牛五花
接下來，超值海鮮雙人套餐的海鮮部分，也是讓人非常驚艷，因為一口氣包括兩隻天使紅蝦，再加上一個海鮮盤（草蝦兩隻白蝦兩隻，搭配牡蠣小捲鯛魚片小花枝蛤蠣跟透抽）
鮮度通通都很逼人，份量也很紮實，等等熊一口氣把他們都放進去，就能感受到啤酒牛蒡湯頭與海鮮的混搭美味
當然，除了肉類跟海鮮之外，熊也想嘗試一些單點的菜色
所以包括兩份手工蝦丸（70圓，份），放進鍋裡即便久煮也不會過硬，吃起來鮮味滿嘴感覺不賴
以及單點的三記魚餃（60圓，份）
以及單點的手工花枝丸（70元，份）都很有誠意，每一口都可以吃到花枝塊，爽度很高喲！
再來，這部分是超值加選的美國prime無骨牛小排（點主菜後可加點，每份288元）
再搭配超值加選的紐西蘭沙朗（點主菜後可加點，每份188元），這樣的價位跟份量實在很佛心，真的夠誠意
最後，就是單點的特選梅花豬（100元，6oz），這樣看起來份量好多啊！
加點的紐西蘭小羔羊（200元，6oz），但因為熊不吃羊，所以這一道就沒有品嚐
最後的壓軸是熊最期待最喜愛的主菜，美國prime肩小排（518元，9oz）
拍得差不多了，當然就是進入品嚐時間，首先熊來嚐嚐海鮮之後，再來就是大口大口地品嚐這裡的無骨牛小排跟美國prime肩小排吧！
因為啤酒蒡蒡鍋本身就有一種甘甜感，再加上海鮮水準夠，所以加進去之後只要單吃就很鮮甜，但如果想要吃得更有特色，熊會建議可以搭配沙茶提鮮
無論是蝦或是蝦丸，甚至是小捲跟蛤蠣都正點到不行
以前大家對於海鮮，都覺得吃原味比搭配沙茶好，但在滾吧這裡，其實搭配手作沙茶才是最正確的選擇
接下來就是無骨牛小排，這鮮嫩度實在是難以言喻的正點
有圖有真相，涮的帶有微微粉紅色就可以起鍋
美好的油花跟細嫩肉質，真的是鮮甜逼人到不行，每一口的肉汁大爆發，也讓湯頭越來越好喝
再來，如果要品嘗到更正點的肉味，熊會建議用兩種不同的方式，第一種是先沾胡麻醬再沾沙茶醬，第二種是只搭配沙茶醬，如果是胡麻搭沙茶，可以吃到比較強烈的甜味
以口感來說，熊更愛只沾沙茶的風味，百分之百可以提出牛肉的鮮度，讓肉汁吃起來也非常爽快
最後的壓軸美味，就是美國prime肩小排，以口感來說，肩小排會比牛小排更彈牙，吃起來也更能享受一種咀嚼感，肉汁甜度依舊很夠，大口吃起來非常愉快
以整體份量而言，熊會建議男生其實可以大膽挑戰9oz份量，再搭配海鮮跟單點菜色，就能感受到滾吧鍋物的特色。
另外，大家其實可以放下那種沾醬不健康或是原味口感更好的觀念，畢竟這裡的手作沙茶風味真的很有特色，一口沙茶一口肉一口海鮮，先原味後沾醬的方式，才是滾吧最有魅力的品嚐方式
 
滾吧Qunba鍋物
地址：台北市中山區建國北路一段148號
電話：（02）2517 3700
營業時間：中午十一點半至下午兩點半，下午五點半至晚間十點（無休）
粉絲團：https://www.facebook.com/QUNBA.pot

憑著對鍋物的熱情，讓熊喵好友打造湯頭食材都不馬虎的不吃猴原味湯鍋，份量價位飽足合理味道也夠水準
身為鍋物的超級粉絲，熊跟喵無論春夏秋冬都很喜歡火鍋，所以無論是日常生活或是在部落格上，對於美味的各種鍋物，熊喵幾乎都是來者不拒。不過，這次熊要介紹的不吃猴原味湯鍋，算是在行天宮區域很有特色的鍋物餐廳，不只是從店名或是開店的起源，其實都相當有趣。
北海道的昆布與頂級鰹魚，打造出清爽美味的昆布湯底，加上最新鮮的食材，用自己屬猴的意象，創造出不吃猴原味湯鍋這個名字，其實就是表達一種這裡只賣自己敢吃東西的概念。
不過，另外一個有趣的地方，就是這樣的概念一般來說大多來自於長時間投身餐飲業的專業人士，但這家不吃猴的靈魂人物，卻是打造感覺攝影的老闆喬安，她知道熊本身也很熱愛鍋物，所以第一時間邀請熊跟幾個朋友到店裡品嚐味道。
經過十多年的努力，喬安的感覺攝影在網路上已經頗有名氣，攝影棚最近也才剛搬到新地址，熊跟她結緣也是因為格友介紹，但接下來熊弟的婚紗照也會在這裡拍攝，而不只熊弟，包括喵的孕婦寫真也即將在這裡完成，足以證明熊對喬安相當信任。
說起之所以在自家感覺攝影樓下開了這家不吃猴原味鍋物，喬安倒是相當直率
其實就是她自己熱愛鍋物，再加上攝影棚裡的攝影師跟其他夥伴，每次拍攝前後都只能訂便當，再加上附近並沒有太多餐廳選擇，所以她才打定主意開了這家不吃猴。
因為自己屬猴，所以喬安才設計了一個這樣的大型公仔
對她來說，這家不吃猴鍋物其實有著很簡單的概念，就是在空間環境上展現出文青感，但在鍋物餐點上又要美味健康夠份量。
因為有著美術設計底子，所以這家不吃猴原味湯鍋的室內設計感也很有特色，一般的鍋物餐廳的室內環境如果不是很豪華，就會偏向簡單而沒有個性，或是太過冷調讓人不好接近
但在不吃猴這裡，有著很難以複製的塗鴉趣味文青感，光是視覺就頗有新意
雖然空間不算很大，但座位並不會過度擁擠
無論是四人座或是兩人座都安排得相當好
牆上這三隻猴子，也就呼應了喬安的不吃猴概念，不美味不健康就不吃的三勿概念
另一邊則是在牆上畫上食材
最裡面還有六人大桌，讓大家可以一群人共同用餐
另外，店裡也有提供冰淇淋讓大家自取
口味蠻多變的
另外，如果需要醬料的朋友，不吃猴雖然走原味湯頭路線，但還是幫大家準備了一些佐料（熊是建議拿些蒜泥跟日式醬油與蔥花就好，最多再一些辣椒即可）
另外，飲料部分有超級開胃的蜂蜜檸檬，還有每天現煮很花時間跟成本的紅茶（不喝很可惜唷！）
接下來，就準備來點菜哩，熊還是依照慣例會把不吃猴的菜單都跟大家分享（在文末），所以如果想了解這裡的菜色，只要看到最後就能看到所有好料哩！
當然，因為才剛開幕不久，所以不吃猴也推出一些優惠鍋物，像是平日中午時段的經濟鍋就很不錯
再來，只要到店消費打卡評論，還可以得到一盤肉！
好的，那接下來話不多說，就來進入正式主題，不知猴原味湯鍋的消費方式是這樣的，每個人都可以挑選一種湯頭，如果是一個人造訪的話，就會是比較小的個人湯鍋，如果是兩個人造訪的話，則是用鴛鴦大鍋一人一邊。
而一開始要先選擇的，就是湯底部分，在不吃猴這裡，除了最招牌推薦的昆布湯底（不必加價）之外，這裡還有元氣藥膳湯底（加價60元）與香純牛奶湯底（加價70元）。
以牛奶湯底而言，本體爽口之餘帶有淡淡的奶香味，口感不會很黏膩，即便是盛夏都不會讓人覺得難以入口，帶有微微甜度的感覺其實很適合肉類！
但如果是第一次造訪，熊還是推薦不吃猴最招牌的北海道昆布鰹魚湯頭，淡麗間又能緩緩回甘，最主要是喝多不鎖喉，涮多食材之後依舊能維持清爽感，而不會越吃越鹹
品嚐完湯頭之後，接下來就是不吃猴的精選雙人海陸鍋物套餐，這是熊點的特選紅蝦鍋（1299元，兩人份），這一份除了海鮮之外呢，還可以從梅花豬霜降牛跟小羔羊裡挑選兩盤，再加上飯麵冬粉一人挑一種，份量絕對是飽足到爆炸
首先，就來看看這一盤超誇張的大份量海鮮盤吧！裡面包括兩顆帆立貝，兩個生蠔與八顆蛤蠣，加上兩片魚片跟四隻天使紅蝦，搭配一整尾，搭配一整尾透抽，實在有夠豐富！
以鮮度而言都是沒話說，生猛度百分百
天使紅蝦個頭也不小，這樣一份就算是兩人分享也能吃得很飽（除了海鮮等等還有兩大盤肉）
肉的部分熊挑了梅花豬，一共有12片相當紮實
霜降牛也是滿滿的一整盤（12片），的確會讓人相當的有飽足感
牛肉不會給得很薄，所以涮在湯裡面不會直接散掉
接下來，等到湯頭滾熱了，就可以放進海鮮跟肉類，服務人員建議海鮮部分搭配北海道昆布湯頭會最完美，而肉品跟魚片則可以搭配牛奶湯底食用。
大大的鍋子放進四尾天使紅蝦之後就幾乎全滿，然後再加上生蠔跟帆立貝，只能用豪華又過癮來形容，說真的，雖然天氣已經慢慢地熱了起來，但在冷氣房裡吃著清爽的鍋物依舊還是超正點的。
一口咬下天使紅蝦口感軟中帶有鮮味，搭配昆布湯底實在是合拍的不得了
生蠔口感爽口清甜，完全沒有惱人的異味，在這樣的清爽高湯下完全不必沾醬就很好吃，也間接證明不吃猴的食材選擇的確沒打折。
而蛤蠣部分雖然是最後才吃，但跟著湯頭一起入口，還是能感受到滑嫩的嚼感
一口一口吃著這樣的海鮮，絲毫沒有過度調味的壓力，的確是如果不吃猴概念一般
而魚片跟軟絲，熊則是選擇牛奶湯底來品嚐看看，牛奶湯底的淡淡甜味，讓魚片增添了一些口感與層次，另外雖然煮了比較久，但還是能保有清脆口感
再來，品嚐完海鮮之後，熊也開始向肉類進攻！梅花豬肉在牛奶湯頭裡涮熟後立刻入口，肉汁相當充足卻不會過度油膩，就算是怕胖的女孩也完全不必擔心。
而雙人海陸套餐最後的壓軸，自然還是熊最喜歡的霜降牛肉，接下來就來挑戰原味，在北海道昆布湯頭涮個七秒就可以吃哩！
以口感來說，嫩中帶有一點嚼感是它最大的魅力，肉汁的甜味很明顯，幾乎不需要搭配任何醬料就很好吃，如果想要提出鮮甜感，建議可以搭配一點日式醬油跟蒜泥（再加點辣）更棒唷！
品嚐完雙人套餐，熊對於這裡的海鮮的確很有興趣，所以又單點了明蝦（350元，每份3隻）跟草蝦（120元，每份5隻）
以肉質而言，明蝦不只個頭大，口感Q彈度也非常有水準，入口的鮮甜感也更有活力，而草蝦肉質有很緊實，搭配昆布湯頭都是很棒的選擇（不吃猴真的是海鮮天堂啊！）
吃到最後，幾乎已經是呈現瘋狂的狀態（失心瘋啊失心瘋），所以大家決定一起點了鮮嫩無骨雞腿（200元，份）
雖然雞肉的確該吃全熟，但其實放下去不久，熊就已經迫不及待想要來大快朵頤，以風味而言，昆布湯頭雖然清淡，但反而讓雞肉的淡淡甜味能展現出來，如果過度濃厚的湯頭只怕會蓋掉原本食材的好味道
再者，雞腿的彈牙程度比想像中更逼人，帶皮的地方吃起來實在太爽快，直到深夜寫稿時還是會想起那種口感，實在是太銷魂。。。
最後最後，壓軸則是單點的美國無骨牛小排（440元，份），滿滿的八片給你多汁的大～平～台～！
直接涮肉！
因為是牛小排，所以熊索性一口氣兩邊都試過了，牛奶鍋搭配牛小排會讓甜度更明顯，也是一種不錯的搭配
但如果以食材原味而言，的確還是昆布鍋更加能表現牛小排的嫩度，看似清爽的昆布湯底真的很適合喜歡食物原味的朋友來嘗試，吃到最後依舊是不油不膩不咳嗽，喉嚨完全不會卡卡的。
看完所有菜色之後，最後也要跟大家分享不吃猴原味湯鍋的菜單，設計的很漂亮吧！
雙人海陸套餐都在這裡
四種不同的選擇，裡面包括的內容也清清楚楚
另外，這裡也有單人鍋物
想吃的更飽足，建議可以選肉量加倍
另外也有單人的海鮮鍋與素食鍋選擇
有圖有真相，一樣是四種不同的海鮮選擇
吃素的朋友也不必擔心
最後還有很多單點選擇，以熊的感覺來說，不吃猴原味湯鍋展現出一種獨特的做法，以最精選的食材跟最清爽的湯底讓大家找回一種吃東西的初心，或許第一口會覺得比其他的鍋物餐廳清爽，但越喝會更能感受到不同。
在許多充滿調味料的地方，其實已經很難找到一種清爽又專屬食材原味的感動了啊！
不吃猴原味湯鍋
地址：台北市中山區民生東路二段46號
營業時間：上午11點至下午2點半，下午5點至晚間10點 （週一公休）
電話：(02)25642227
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