熊喵 大口吃垮全世界

身為中西文化聚集地，澳門不只有頂級粵菜與多變中式料理的強大基礎，更有著因葡萄牙人常駐而留下的葡式料理精華。除了兩種風格各異的口味之外，這次熊推薦的澳門海灣餐廳，更是中葡混搭而成的必嚐土生菜
之所以會跟大家分享澳門的土生菜，其實是因為澳門的獨特文化沿革，因為早在400多年前，葡國人就已經開始在澳門這裡落地生根，而所謂的土生菜，其實就是指在澳門土生土長的葡萄牙人家常料理
因為有著強大的航海能力，所以葡萄牙的菜色原本就很多元，再加上一路從海洋發展，所以包括經過西非到好望角，然後是印度跟馬六甲，所以雖然菜色本身不會使用味精或是雞粉，但舉凡是世界各地的香料，都有可能成為土生菜的基本調性
再者，因為所謂的土生菜就是土生葡人的家常料理，所以平心而論並沒有格式或是一定該怎麼做，所以包括經過各式各樣方式醃漬的肉類，還有幾道特色料理像是非洲雞與葡國雞，再加上乳豬等菜色，都是很有代表性的土生菜
所以熊這次就跟幾位格友，造訪這家很有知名度的海灣餐廳氹仔分店，來感受一下傳統道地的土生菜風味
以餐廳規模與土生菜的傳統美味度而言，海灣餐廳算是很有名氣的一個品牌
門口給人一種舒適的綠意，很適合拍照，也都有清楚標示指出營業時間與餐廳資訊
進入店裡，感覺就有一種中西混搭的傳統感，深色木質調的氣息很明顯，也讓人有溫潤愉快地緩慢感
以餐廳空間而言，座位稍多所以如果滿座的話會比較擁擠一點，但整體而言還算是可以接受
藍白對應的顏色，給人一種極簡的舒適感，以餐廳而言算是兼具規模又沒有壓迫感
對很多旅人而言，有時候外出旅行用餐，想要好好吃頓飯卻又不想有很大的壓力，像這樣的葡國土生菜餐廳正是最符合感受的一種選擇
接下來，就是各式各樣的菜色準備上桌，不過光是麵包就已經讓人頗為愉快，口感鬆軟之間帶著彈性，不管是單吃或是搭配食物都很合適
（其實最棒的搭配方式，就是沾著食物湯汁入口最正點！）
所以大家要記得，麵包一定要慢慢吃，因為葡國菜還有一個重要特色，就是除了使用香料不手軟之外，菜色最後的風味，其實頗適合台灣人的胃口
再來，就是醬汁比例很高，而且都屬於濃郁但不會很容易膩口的做法，所以搭配麵包絕對是很棒的選擇
說了這麼多，當然要快點來跟大家分享菜色，首先第一款（最右邊）就是兼具台灣熱炒店風味與義式料理的白酒炒蜆 （澳門幣155元，約合台幣620元），其實這就是混搭中西風情土生菜的最直接表現方式
其實以風味來說，第一口就是濃郁的蒜香跟白酒風味，照理說白酒風情應該是義式料理的感受，但是厚實度很高的蒜香，又有一種瞬間回到台灣的感覺
香氣夠鮮度也好高，單吃不會太鹹，但因為湯汁非常非常多，所以真的一定要搭配麵包（如果有日本米煮成的白飯真的更適合啊！）
再來第二道（最左邊），就是芫茜魷魚（澳門幣95元，約合台幣380元），以風味來說就比較偏向歐式口感，酸香與鮮美度相得益彰，也不會給人一種味道太偏的刺激感
而很有趣的地方，就是除了魷魚之外居然還有豬耳朵，讓口感的脆度與層次感更強大，也是這道菜色的獨特之處
再來，就是一連串的炸物
包括馬介休球（每份三個，澳門幣39元，約合台幣156元），再加上咖哩角跟蝦餃，還有名字很有特色的豬肉碌結（每份三個，澳門幣36元，約合台幣144元），都是很典型的土生菜炸物
平心而論，馬介休求的調味鹹度不低，趁熱品嚐頗適合搭配口感不過度強烈苦嘴的澳門啤酒，咖哩角跟蝦餃還有豬肉碌結風味不差，但沒有港式點心那麼經典
再來，搭配一份口感清爽的葡萄牙奶油蔬菜湯，也是不錯的組合
結束前面幾道小點，再來開始進入葡國土生菜裡的主菜，也就是相對厚實與飽足感十足的菜色
即使還未真的入口，但是光從濃厚的顏色就能感受到葡國土生菜的豐盛與紮實，也讓熊感受到一種中式的豪氣與那種久久未回家一次，爸媽特地為了自己而製作的美味菜餚感
首先第一道，名為鹹蝦豬肉跟飯（澳門幣160元，約合台幣640元）
蝦醬是澳門非常有特色的一種醬料，口感十足濃郁，喜歡的朋友每每必吃，但害怕的人卻是避之唯恐不及，而上次熊造訪澳門時，也經過了一家最有名的廣興隆蠔油蝦醬，當時同行友人也特地購買回台
而這次的鹹蝦豬肉跟飯，口感濃郁中帶有鮮味，吃起來有濃郁的南洋風情，鹹中帶甜還有一點酸香感，堪稱是澳門土生菜的重點菜色之一
再來這道則是咖哩牛尾（澳門幣148元，約合台幣592元），對熊而言這道其實就很有印度風情，只是調味上稍微淡口一點，但以中式菜色而言，也已經是紮實又夠層次了！
牛尾肉質彈牙耐嚼，咖哩香濃度高但不會過度辣口，吃起來無論是香料的堆疊度或是食材的入味感都很夠水準，這樣的菜色其實也是土生菜的典型作法，就是混搭印度風跟葡國料理的精髓
再來，美味的大菜又是一道道登場
剛剛看過結合印度感的咖哩，現在這道菜色則是很有台灣風情的燉菜，也很像是一種聰明又豐盛的清冰箱料理，名為葡式大會（澳門幣230元，約合台幣920元）
因為呢，包括豬皮跟香腸，還有青菜跟是內臟或是肉類邊角或各式雜料都可，基本上你想得到的都能放進去一起燉煮，整鍋的口感鹹中帶甜，其實有點平民版的佛跳牆感受，這樣一鍋配飯真的是超級合拍
當然，搭配麵包也不賴就是
接下來這道，就是土生菜的經典名為葡國雞
所謂的葡國雞，其實就跟月亮蝦餅一樣的概念，雖然名為葡國，但在葡萄牙你絕對是吃不到，因為這就是土生菜的精髓，也就是東西文化交流的最融洽案例
以葡國雞這道菜來說，大家稱呼的葡汁，其實就是咖哩搭配薑黃跟椰汁混搭成的南方風醬汁，但除了菜色裡面使用葡國香腸與醃漬肉品之外，其實一點都不辣，也沒有太多的特殊風味，反而像是溫潤版的星馬咖哩
而海灣餐廳的葡國雞不只雞肉彈嫩多汁，裡面的食材也是樣樣美味，說真的明明人家就是搭配麵包，但熊卻是希望有一大鍋白飯就放在面前（而且不要是泰國米，而是很棒的日本七星米或是越光米）
明明已經吃得很飽，但接下來這道又是無法抵抗的每位，因為它是必吃招牌葡式乳豬跟飯（澳門幣250元，約合台幣1000元）
以本質上來說，乳豬菜色一直都是粵菜與葡式料理裡的重要角色，乳豬雖然份量不大，但是無論是脆皮或是裡層的脂肪與嫩肉，每一口都是香甜油滑難以言語形容
所以即使吃到最後依舊是難以停止，美味的料理真的是沒話可說，即使再怎麼飽足都還是會讓人吃個幾口
最後的壓軸，則是一整盤甜點（七種口味共澳門幣245元，約合台幣980元），每一種都不錯，熊吃了巧克力慕斯跟焦糖布蕾，都是甜蜜又誘人的滋味
以海灣餐廳而言，菜色真的是包山包海，所以熊也特地把全系列菜單都放在最後面，讓大家可以自己看一夏價位跟選擇，下次如果有機會到澳門，這裡會是一個很棒的土生菜餐廳
菜色變化多份量也不少，價位相當合理，最適合三到六人造訪
看到最後，又讓人有點飢餓感了
下次到了澳門，除了頂級米其林跟街邊小吃，大家別忘了葡式菜色跟所謂的土生菜
最後也附上這次的完整菜色價位與發票配置，對熊來說，只要是美味的料理都值得一試哩！
 
海灣餐廳 Restaurante Litoral氹仔分店
電話：（+853）2882 5255
地址：澳門地堡街53/57號Bloco 4
營業時間：中午12點至晚間10點（無休）
官網：https://www.restaurantelitoral-taipa.com/

除了質樸的氣息與鬧中取靜的氛圍之外，一點都沒少的美食選擇與最有特色的澳門名產安德魯蛋塔，正是澳門路環的最大魅力，這次熊喵要跟大家一網打盡路環的幾個特色景點及必訪美食，再加上稍遠的黑沙龍爪角海岸也很適合到處逛逛
首先，要跟大家分享一下路環的地理位置，大家都知道澳門本身土地面積不大，近年來是一直不停的填海，才能讓這麼多頂級度假中心與飯店在這裡設立
以原始的狀態而言，其實澳門的氹仔跟熊這次要跟大家分享的路環，就是澳門的兩個不相連離島。但因為填海之福（還是禍XD），才讓現在的澳門呈現一個完整的狀態，所以交通上也變得方便許多
基本上，熊記得威尼斯人的接駁車好像有到路環的樣子，如果不搭接駁車的話，以計程車而言價位也相對算是合理，畢竟地方真的不算太大。
如果真的要建議的話，熊是建議直接搭小黃（計程車）比較方便哩！
（但澳門的計程車水準相當的難以控制，有真的很不錯的司機，也有非常愛繞路又很讓人無言的麻煩人物，這點倒是要看運氣）
而路環的特色呢，就是走一種質樸又不佳裝飾的路線，這裡沒有那種浮誇的菜色或是頂級的飯店，但是自然美景跟美食確是一點都沒少
再加上很有特色的蜿蜒小路與路名，還有緩慢又兼具獨特慵懶氣息的生活感，都讓熊感受到一種舒適的氣氛
這次熊跟一群格友造訪這裡，大家也都抱持著一種輕鬆寫意的方式去體會
像是建築物上的圖畫，還有一些兼具東西方文化衝突的歷史感，都是路環的特色
再來，這裡的路名也都格外有巧思，像是美女巷與情人街
再來還有雞公圍跟賊仔圍，這也是有趣到不行
再來，還有路環最重要的人文景點，也就是聖方濟各聖堂，這裡一直都是觀光客的必訪之地，也是在地活動的集結點
當天就有很多小朋友在這裡寫生與遊玩，的確是相當有代表性的在地景點
而在廣場的一角邊緣，還有一個很重要的美食據點，也就是米其林推薦餐廳陳勝記陳皮鴨，當天因為餐廳還沒開門，但熊還是想跟大家分享點東西
所以，哈哈，就拍了一張陳勝記陳皮鴨的海鮮時價表（大家可別以為這裡只有陳皮鴨，其實海鮮也跟鴨依樣厲害，但吃起來大概都是要2000-3000台幣，價位也不算便宜）
再來的下一站，也是熊跟格友上午最重要的一站，就是路環最有名的在地小吃橋記咖啡美食，這家店不只是觀光客吃，連在地人也是乖乖來排隊，所以是非常有造訪價值的一家店
首先就是橋記咖啡美食的菜單，價位部分頗為實惠
因為一行多人，再加上橋記也是今天的第一餐，所以大家一口氣發狠狂點，就成就了桌上這一堆菜色（而且一張照片還拍不完，好可怕）
總而言之，橋記的麵類或是通心粉類主食可以分成兩種系列，包括咖哩跟茄汁，然後如果喜歡軟嫩口感的話，還可以加進爛蛋（其實就是軟嫩口感的炒蛋）
所以左邊的這道，就是加上軟嫩炒蛋的爛蛋咖哩牛腩麵，以醬汁來說算是茄汁搭配咖哩的混搭風，牛腩吃起來軟中帶Q非常入味，麵條則是非常細口感頗軟
而右邊的咖哩牛腩麵則是標準口味，厚實的咖哩風搭配通心粉，平心而論走中間路線並沒有非常突出（但這樣一頓早餐的確是很有回家的感覺就是了）
如果想要吃得更飽，那自然就要搭配肉類菜色，所以左邊這道是爛蛋豬扒麵，基本上就是爛蛋組合搭配豬排，肉片醃的很入味，口感紮實中帶有飽滿肉汁
而右邊則是鮮茄雞扒意麵，這道就是標準的茄汁風，加上軟嫩的雞肉吃起來蠻過癮的！
再來，這裡當然也有標準菜色，像是花生煉乳厚片吐司搭配咖哩雞翼（翅），味道自然也不錯
各式飲品，味道其實都很道地，茶味厚實甜味也足
最後又加點搭配咖哩醬跟辣醬的魚蛋，彈牙至極，這道非常非常讓人印象深刻，敢吃辣的朋友一定要搭配辣醬唷！
吃完橋記，整體而言飽足度已經很夠了，但這個時候，熊就要帶大家到路環最重要的美食指標，也就是曾經風靡台灣的葡式蛋塔發源地，也就是澳門最知名的安德魯蛋塔本店哩！
其實整個路環區已經都是安德魯的樂園了，所以除了本店之外，後棟也已經成為安德魯咖啡廳
裡面的配置就是標準的西餐廳，說真的變化不少，但因為沒進去用餐所以無法得知風味如何
不過說實話，來路環大多是步行放空形成，最多買買蛋塔已經很夠了，這樣的西餐廳對旅客而言可能也沒有太過強烈的吸引力
繼續往下走，路環這裡還有一個重要的交通要塞，就是路環碼頭
一旁也有兩家魚鋪，賣的東西雖然都差不多，但店門口這樣一擺起來，還是給人一種想多按幾張快門的感覺
走了一陣子，格友們又覺得口渴了（其實是嘴巴又饞了），所以接下來這家漢記手打咖啡，就成為最好的補充能量站
非常簡單的空間，生意卻是還不錯
想吃什麼，漢記其實也是通通有
所謂的手打咖啡，其實就有咖啡廣場（一種台灣的飲品）的感受，喝起來是不錯，但甜度真的不低。而漢記的雞翅口感更佳，吃起來帶汁又夠嚼感，爽快度高！
最後一站，也是路環裡比較遠的自然景點，就是交通比較不便利的黑沙龍爪角海岸（但環境真的很舒服，也沒有那種狹窄的感受）
海天一線的感受，熊真的拿支釣竿就在這裡待上一整天
以路環的整體狀態而言，如果你有機會造訪澳門超過三天，其實可以把這裡當作一天的主軸進行一場比較清閒的放空之旅，絕對能紓解一種澳門給人的急迫與狹窄感
甚至是帶點小點心，在海邊或是路邊的板凳上邊吃邊發呆，也是一件很美好的事情哩！

在米其林星級美食與街邊小吃的雙重火力下，地方不大的澳門一向被視為比香港更舒適更親民，也更有東西方文化交流感的美食殿堂。而這次熊要介紹的西洋菜餐館，雖然以西式料理及法式菜色為主，但百分百展現澳門在地化特色的創意與風味，不只具體又清楚的讓人一吃上癮
雖然台灣也是美食王國，但平心而論，澳門因為有著葡國色彩與這幾十年來的世界化元素（當然跟娛樂業發達也有絕對的關聯），所以除了小吃之外，各式各樣的頂級菜色也讓這個彈丸之地有著絕對堅強的發展後盾與優勢
（澳門的各式美食，的確是不輸給台灣，而有廣闊且變化度十足的世界水準）
不過在跟大家分享這次的西洋菜餐館之前，熊其實對於這三五年的西式菜色變化頗有所感（當然中式菜色相較於以前也有重大變革，但這篇僅以西式料理為主體）
不知道多久之前，西菜（特別是法菜）最重視的基本功，除了一開始的清潔打掃與磨刀，甚至燒魚剁雞與處理食材之外，是像是燉煮湯汁及醬料，似乎都已經不再重要。
另外，總是能讓人在旅途中感受到驚喜，大抵就是風味各有不同，但總是能讓人吃的到質樸而溫潤的鄉村料理。但直到這幾年，所謂的新派菜色大受媒體喜愛，因此很多餐廳的菜色也幾乎全面翻新成為外表華麗，甚至是五顏六色的意象派菜色（甚至連異象都說不上，而成為百分百的印象派菜色）
或許這樣說完之後，有些朋友會覺得熊應該是個極度反對新派的守舊份子，又或是堅持己見的老古板，但事實上並非如此。
因為對熊而言，無論是酸甜苦辣香麻澀，只要是有各種不同的風味，我都喜歡去嘗試。但我始終認為，或許一個又一個的名廚或是媒體人不停吹捧著初心與在地化概念（就是現在台灣常說的“接地氣”），再加上精選的在地食材。
（近期內最讓熊感受到溫暖的菜色，就是Florilège的日本主廚川手寬康的燒紅薯，真的有一種在冬天的田野間生火烤蕃薯的甜美感）
這樣的邏輯與做法固然沒錯，但食物的美好最終還是必須回到能給人美味與溫暖，甚至是一口吃下之後就能會心一笑
但現在的狀態，包括是第一次台北米其林的幾家新派西式料理，說真的每吃一口就要對一次菜單，自認不算魯鈍的熊，卻還是有將近一半的狀態下難以感受菜單上的介紹與感受，對照著文字介紹就像是有字天書般的無法理解，彷彿味覺退化到從未品嚐過料理的白紙狀態
即使全場環境時尚寬敞或是個性獨具，其實對真正想要感受風味的食客而言，還是給人一種不知為何的無力感。唯一的安慰，也就是看到餐廳裡的男男女女（無論是外型絕佳，但從背面看來絕對比正面專業的年輕侍者，或是比外色還美還香，總在門口主視覺與主廚拍照笑靨如花的形色客人）
但這次要跟大家分享的餐廳，位於澳門雅文湖畔的西洋菜餐館，雖然熊在這次造訪前從未聽過，但第一次造訪之後，除了感受到主廚Laurence與團隊成功打造出一家有內有外的小型無國界料理之外，熊一共有三個最重要的感受，包括吃得到吃得懂而創意不凌駕於味覺上，再來包括意象感清楚具體化成功而不天馬行空，最後就是體貼細膩在意食客感受都相當重要
有關南灣雅文湖的美，相信曾經到過澳門實地感受的朋友都知道
對熊而言這裡就有點碧潭的感受，一大片湖面上可以進行一些水上活動，夏天燠熱但可以在湖邊喝杯咖啡，冬天涼爽則適合開瓶紅酒（但切記別開車騎車）
接下來言歸正傳，就是這家雅文湖畔的西洋菜餐館Seek Your Choice Bistro，而這家店裡的靈魂人物，就是老闆兼主廚，也曾經在澳門MO工作過的Laurence
其實以餐廳配置而言，西洋菜的用餐空間並不算太大（但這裡有戶外用餐區）
餐廳裡面走一種質樸舒適的極簡感受，木質桌椅搭配簡單牆面與地板的搭配，給人一種可以專心在菜色上的專一感
因為這次造訪是澳門旅遊局帶路，再加上晚一點還有行程，所以一行人很早造訪。
右邊的玻璃窗裡面就是能一眼看透的廚房，基本上廚房大概佔了整家店的三分之一以上，也證明主廚非常在意菜色，而非只有用餐區
在第一道菜上桌前，熊也打開了這次造訪西洋菜餐館的最重要目的，也就是需要事先預訂的澳門手信菜單
所謂的澳門手信菜單，其實就是主廚一方面挑選出最能代表澳門的食材，再加上大家熟知的澳門在地伴手禮，進行混搭之後打造出這款澳門手信菜單（雙人套餐999元澳門幣，約合台幣4000元。雙人套餐搭餐酒組合1220元澳門幣，約合台幣4880元）
再來，就是頗有古樸設計感的菜單，左邊的菜單正面上的九道菜都很能代表澳門，無論是作為伴手禮或是介紹澳門的美食都很適合
而背面則是很仔細的介紹每一道菜色的特色，簡單明瞭沒有形而上的意識形態，只有最直接的感受
看完菜單，緊接著就是正式的澳門手信菜單菜色正式上桌，第一道開胃飲品是西洋菜蜜，也是對於居住在澳門的葡萄牙人而言最傳統的每日飲品
基本上以西洋菜蜜其實就是用西洋菜搭配蜜棗，然後再加上冰糖或蜂蜜製作的飲品。如果你常到香港就會發現，這款飲料在香港的街頭巷尾也是隨處可見，不過它的起源卻是從葡萄牙傳到澳門與整個香港
以味道來說，這裡的西洋菜蜜除了清爽甘甜之外，因為加上了白酒、蘋果汁與丁香等香料，所以能展現出獨特的風味與清香
接下來，則是用專程訂做的伴手禮盒子裝載的馬介休韃靼釀蛋捲。所謂的馬介休，其實就是經過鹽去醃製的鱈魚，這樣的菜色其實在澳門與葡萄牙料理中都很常見
主廚Laurence除了先把醃過的鱈魚先經過水煮剁碎，然後還要再加上香料，最後再把全部的食材一起填進蛋捲裡面，跟微甜酥香的蛋捲口感搭在一起，更能感受到鹹香逼人的馬介休口感與香料風味
其實在正式用餐之前，熊跟一群格友才剛吃完不少甜品，根本沒有太多胃口，沒想到經過這兩道菜色之後大家又胃口全開，看來面對美味的菜色真的還是難以抵抗
再來這一道，則是葡國沙甸魚
主廚用沙丁魚罐頭加上香菜跟蜆肉，還有沙甸魚油混搭打造成類似肝醬的方式再填回罐頭裡面，原本這樣的罐頭單吃不只有些單調，可能有有一些腥味，但這樣的搭配方式卻是非常高明
不只是擺盤有特色，用吐司去沾食不只更能顯出鹹香感，而且又是一種兼具原本風味又能增加層次感的方式
經過這兩道菜色跟飲品，其實這就是熊說的吃得到又吃得懂，而且創意不會凌駕在風味上，因為要跳躍要有創意還要有在地感之外，還是要讓大家吃得有感或是能真正理解才重要
接下來這道，則是以蠔為菜名的生蠔忌廉濃湯
之所以這樣搭配，其實是因為澳門一直以來都是很重要的捕蠔重地，而這道菜色除了底部用幾隻蠔打碎後製作的蠔肉奶油濃湯之外，湯裡面也有一顆個頭碩大的蠔，光是用看的就超過癮
然後最上面的竹篩還有一顆用牡蠣日曬後的乾製品（而且還刷上在地的傳統風蠔油），從上面吃下來不只能感受到鹹中帶甜的風味，再來就是各種濃淡不同的蠔味鮮度與味覺刺激爆炸感，上層的蠔口感彈牙像是軟糖一般，下層的湯品鮮度與濃郁度高，但不會有那種海鮮過度的重味感
而湯裡的蠔口感軟嫩多汁，給人一種飽滿厚實的滿足感
（熊不知道主廚用哪家的蠔油，但這家廣興隆是熊很喜歡的傳統店家，不管是蠔油或是蝦醬都很厲害！！）
再來下一道名為豬肉乾，具體表現就是以三味一體的造型與風味，打造出葡萄牙啤酒豬肉乾雲吞
所謂的三味一體，意思是從最下面的口感爽脆肉紙打底，中間則是經過調味的肉碎，而最上方則是用葡萄牙啤酒打造而成的啤酒膠凍
一大口吃下除了脆口之外，無論是濃郁度或是濃中又能兼具清爽的風味，無論是口感層次跟想展現法式雲吞的聚焦感都很足夠，又是一道吃得到吃得懂又能感受的巧菜（而且還非常具象）
再來的這道葡國腸，具體而言就是西洋蝦子麵。主廚首先用葡國腸打碎，再加上義大利天使麵打造成中式版本的蝦子麵
以口感而言，葡腸口感鹹香有嚼感，與天使細麵的搭配是一種很不錯的選擇方式，但整體的風味層次可能會稍顯清淡，前味不錯但有些稍稍後繼無力
再來的菜色壓軸，也就是名為水蟹的新鮮澳門水蟹義大利燴飯
其實這一道也是走意象與現實的均衡版本，因為只要到澳門的旅客，都會想要感受一下很有名的水蟹粥，但是主廚把中式的水蟹粥轉型成西式的水蟹燉飯，也是一種很不錯的具體做法
除了細緻的水蟹肉之外，口感濕軟的西式燉飯，卻又搭配上中式菜色裡面配蟹的重點元素薑絲（去寒），但主廚又轉了一個小彎，讓薑絲再升級成為甜軟的薑糖，這樣一來又是中西對比的巧妙玩法
這也是熊對於西洋菜餐館有著絕佳好感的原因之一
最後兩款甜點做為結尾，除了用杏仁餅餅模轉置蜜紅豆、木糠布丁和杏仁奶酪的巧妙做法，再加上從右到左的品嚐方式，不只給人一種兼具法式邏輯的細膩度，還有兼具美感與用餐方便度的均衡思想
大家有沒有發現，在這樣的杏仁餅模的配置裡面，主廚還放了一個小小的凳子把餅模墊高？為何要這樣呢？就是為了要讓大家食用方便，連這樣的小事都能注意到，這就是西洋菜的特色與美好度啊
最後，舊是以法式料理Petit Four概念發想的迷你甜點四重奏，無論是以澳門在地風土而言，或是有著葡式感或是傳統法式料理邏輯，西洋菜餐館都會有不錯的表現
再加上以這店面規模而言，雖然沒有酒店的米其林餐廳規模，但即使不品嚐特色菜單而是單點菜色，相信西洋菜餐館這裡也能有獨具特色的風味哩！
 
西洋菜餐館 Seek Your Choice Bistro
營業電話：28714150
營業地址：南灣澳門商業大馬路南灣半島地下
營業電話：12:00-22:30 (請先預約)

除了頂級米其林料理，澳門其實也有著絕頂美味的各式甜品，像是有退火解熱功效的百家昌涼茶，再加上能感受到傳統甜品大集合的發嫂養生磨房，以及能感受中西混搭甜品的甜磨坊，都是很棒的選擇哩！
其實大概這兩年多，熊每次到了澳門依舊還是以頂級美食與米其林餐廳為採訪重點，但直到幾個月前，熊與一群格友接受澳門觀光局的邀請，除了感受嶄新的澳門式文創感之外，更是品嚐了很有在地風格的特色甜品
首先熊造訪的，就是位於官也街巷內的甜磨坊，小小的店舖讓人感覺很溫暖，第一眼的印象就有種很好吃的感覺
而在甜磨坊這裡，基本上你可以品嘗到傳統的港澳式點心（像是各種糖水），另外也包括冰淇淋與熊這次品嚐的雞蛋布蕾，也都是這裡很著名的西式甜品選擇
以價位而言算是中等的合理價位，菜單上也都標註得非常清楚，選擇非常多也很有變化
而冷藏櫃裡的就是今天的重點，也就是雞蛋布蕾與糯米滋
再來，還有很多傳統甜品也都在冰櫃裡面
以糯米滋的口感而言，軟Q帶勁非常有嚼感，內餡香濃而不會過甜，吃起來非常的過癮
而原味的雞蛋布蕾，則是展現出百分百的雞蛋香氣，最上面經過燒烤後，除了口感非常細緻之外，還有相當明顯能在嘴裡化開的強大甜美度。
因為每一個的分量並不會太大，所以如果熱愛烤布蕾的朋友大概可以吃上二到三個也沒問題
品嚐完甜蜜無敵的甜磨坊之後，接下來熊要介紹的則是位於舊街區的百家昌涼茶
這家店雖然名為涼茶，但其實店主有中醫資格，也能用簡單的詢問與視診發現問題，然後為客人挑選適合的茶品，簡單來說如果是身體有些不太舒適，這個區域附近的居民也都會先到這裡來杯涼茶，而不是第一時間就去看病
大家看看店裡的菜單（還是該說是茶單）就知道，不管你是哪裡不舒服，幾乎都能找到對應的緩解茶品
傑克，這真的是太神了啊！
當天剛好格友Darren身體不太舒服，結果喝了茶之後發汗就好多了，也讓第一次造訪的熊有些驚訝這神奇的功效
有圖有真相，這杯涼茶真的是清涼又有微微甜味，喝起來非常解渴（回甘感很足），下次如果有機會經過，大家也可以來試試看唷！
感受了西式甜品與特色涼茶，再來當然就是傳統甜品的時間了！
這家在營地大街的發嫂養生磨房，其實對於傳統甜品無一不精，包括以特製石磨打造出很濃郁細緻但不過甜的芝麻糊核桃糊與杏仁糊之外，其他包括桂花杞子糕以及石磨芝麻糕與各式甜品也都非常有特色
門口就有很清楚的菜色介紹與選擇
而發嫂養生磨房的最重要特色，就是這裡依舊是以很古早味的方式去製作，然後廚房區也佔了店裡一樓的大半空間，證明這裡的確在意食物的風味勝過一切
熊是第一次看到用石磨打造芝麻糊的畫面，鴨跟沒想到現在還有人願意這樣做（因為速度慢又費工）
一群格友大家都喊著吃不下，但一口氣還是點了這麼多
平心而論，發嫂養生磨房這裡最重要的招牌就是芝麻糊與核桃糊跟杏仁糊這三種，當然你可以挑一種喜歡的，也可以用芝麻糊搭配另一種湊成黑白配（而且份量都可以分成大中小三種，想要獨享或是分食都可）
再來特製的糕點部分也都是入口清爽微甜，即使多吃也不會膩口
最後的這份楊枝甘露比一般來說的風味清爽但又不會過淡，展現出發嫂養生磨房絕佳的調味與搭配功力，以這三家甜品的位置與距離而言，大概只要花上一天就有機會能一網打盡（畢竟澳門真的不算太大）
熊的建議會是結束早餐之後先到傳統的發嫂養生磨房感受，然後開始東逛西逛，等到散步累了之後造訪百家昌涼茶喝杯有功能的特色茶品，然後再到官也街吃顆份量不算太大的雞蛋布蕾，就是最完美的一日行程哩！
 
發嫂養生磨房
地址：澳門公局新市西街18號
電話：（+853）28355329
營業時間：上午九點至晚間九點半
 
百家昌涼茶
地址：澳門新馬路爐石塘巷16號
電話：（+853）28938543
營業時間：下午四點至凌晨三點
 
甜磨坊
地址：氹仔舊城區氹仔木鐸街67號地下
電話：（+853）63268932
營業時間：中午十二點至晚間九點半

這次熊喵在澳旅局帶領下造訪澳門人的早市美食，一口氣品嚐最道地也平價的榮興布拉腸，再加上美味大集合的張姐記食坊與老店新裝潢的蔡佬記咖啡粥麵，不只感受到腸粉與燒賣，還有點心跟道地粥麵與飲品
其實要說起每個地方的道地與家常美食，特別是亞洲國家或城市，自然都會從兩個地方作為起點，一個是市場，另一個則是廟宇或是教堂，因為這兩種地方都是大家每日的必要聚集地，自然會有很多人氣美食
而這次熊要介紹的澳門傳統美味，就是位於澳門半島的雀仔園街市，這裏除了位於公局市前地，也是目前澳門僅存的九個街市之一
熊稍微查了一下資料，原來這個內部以回字形聚落為設攤點的雀仔園街市，主要是魚類肉類跟蔬菜類為主，而正門上方的1939字樣則是代表著雀仔園街市重建的年份，因為這裡其實早在清朝光緒年間就已經有街市
當然的模樣當然不是這樣，但因為年久失修之後才再1939年重建至今，流傳超過60年的模樣也沒有改變
既然要說起街市，自然就要感受這裡的特色傳統美味，其實澳門的市場美食跟台灣的邏輯幾乎百分百相同，包括沒有招牌沒有明顯特徵，所以要有熟人點路才能輕鬆找到
再來包括開攤很早賣完就結束，有時候不定期休假，所以即使來了也不一定吃得到。最後的一點是價位超級親民，但環境就比較克難，現場狀態比較難以控制，但坐下來吃飯就有一種古樸的穿越時空感
如果喜歡以上三點的朋友，到澳門來一定要到這裡感受一下，因為這老味道遲早有天會消失，不感受實在可惜啊！
（而在這個街市裡面，除了等等要介紹的之外，還有包括成記腸粉跟陳記美食都有很多死忠支持者哩！）
而這次熊跟幾位格友的第一站，就是這家榮興布拉腸，所謂的布拉腸，不是用布去拉大腸（喵之聲：誰會這樣覺得啊！）
真正的布拉腸意思是用棉布去製作腸粉。。。。。（原來啊），而牆上也都有清楚的價位，說真的這價錢真的是市場超親民價，果然是在地人才知道的好地方！
造型很帥氣的老闆，也現場秀了一手布拉腸絕技，看似簡單的動作卻是蘊含了長時間的手感與經驗
在榮興這裡，熊品嚐了叉燒腸（18元澳門幣，約合台幣72元），口感超級細嫩的布拉腸，搭配叉燒肉塊吃起來本身就過癮，再加上多種醬料混搭，真的是又甜又鹹好美味喔！
再來就是這一大盤燒賣（每個3元澳門幣，約合台幣12元），以口感而言比台灣的燒賣更軟但內料很多，吃起來熱燙過癮，有一種混雜肉末跟軟料的濃郁感，一樣是搭配甜鹹混搭的醬料非常有特色
吃完榮興布拉腸之後，一夥人繼續向前走，這時澳門地頭蛇轉頭跟大家介紹這家張姐記食坊，其實裡面也是滿滿的好料，不過因為等等還有一家蔡佬記在等著我們，所以這次只稍微放棄
不過，幾位夥伴還是硬衝進去買了一些點心要跟大家分享，不過在吃到之前就都丟在葡國特色服裝的店裡（澳門必玩的傳統葡式服裝變裝秀請點此）
最後一個重點，就是這家老店新裝潢的蔡佬記咖啡粥麵
平心而論，大家對於港澳茶餐廳的感受除了傳統又美味之外，在環境配置上大致上都相差不多，但這家蔡佬記不只東西好吃，連空間都經過全新的設計與裝潢
有圖有真相，這根本就是不折不扣的網紅拍攝店，哪裡像是傳統的澳門咖啡粥麵餐廳呢？
以菜色而言，變化性很大，菜單也比傳統的作法更活潑一些
再來，早餐部分也都有獨立的點菜單，製作的方式是傳統再加上一點文青風
稍微跟老闆聊了一下，才知道他是第二代接手之後決定重新配置，希望用最傳統的美味搭配舒適簡約的環境，讓大家能吃得更開心
這次吃到的菜色裡面，包括口感濃郁又不會太死鹹的沙嗲牛肉米（28元澳門幣，約合台幣112元），份量中等口感清爽又夠味，當做早餐頗為適合
再來，如果想要品嚐豬排包的朋友，這裏也有嚼感非常紮實肉排也很美味多汁的芝士豬扒菠蘿包（25元澳門幣，約合台幣100元），再搭配一份很有特色的香煎魚餅麵（28元澳門幣，約合台幣112元）就更加飽足了！
下次如果到了澳門，除了不願意放棄澳門飯店的自助早餐之外，記得一定要找一天外出覓食，一方面感受一下澳門在地人最愛的味道，也能讓你對澳門有種全新的獨特感受唷
 
榮興布拉腸
地址：柯高街大排檔14號
 
張姐記食坊
地址：澳門雀仔圍柯高街30號福星臺地下
電話： （+853）2835 3631
營業時間： 上午六點半至晚間六點半
 
蔡佬記咖啡粥粉
地址：澳門雀仔園羅憲新街4A 耀銘大廈地下（其實就是一樓）
電話：（+853）2830 4748
營業時間：上午七點至下午五點四十五分（每週四公休）

想到澳門，除了超多米其林餐廳跟頂級飯店之外，其實還是有著很多的地道小吃與甜品，這次熊要跟大家介紹的，就是位於南灣的金玉滿堂，不只甜點值得一吃，鹹點與炸物更是兼具美味份量與合理價位唷！
幾年前開始，熊跟喵開始喜歡澳門的一切吃喝玩樂，雖然空間不大，但頂級飯店與米其林餐廳的確讓人難以抵抗，所以一段時間我們就會固定造訪
不過，品嚐了越多米其林料理與高端餐飲，有時候還會是想感受一下澳門在地的美味小食，所以這次趁著澳門觀光局的邀請，跟一群格友在澳門街頭尋找在地美味，在一個炎熱的午後，我們一起來到這家位於南灣的金玉滿堂
從外觀看來，是一家很質樸的餐廳，但配色倒是相對大膽，有關餐廳環境部分，因為當時還有其他客人，所以最後還是決定放棄
不過以這家金玉滿堂而言，它本體上算是一家甜品店，但跟一般的甜品店相比，這裡的鹹點跟各種小食其實一點都不比甜品差
所以原本大家都已經吃過飯，本來是想來感受一下冰涼的甜品，沒想到一坐下來，又有很多菜色上桌了
首先第一道，名為Wasabi德國鹹豬手（澳門幣58元，約合台幣232元）
以份量來說相當紮實，口感彈牙咀嚼起來相當過癮，味道則是走濃郁路線
再來這道是火辣地獄軟雞骨 （澳門幣34元，約合台幣136元），其實這裡的鹹點部分都是份量十足，價位也相對合理，不然以澳門物價而言，其實是比台北還高上一些
所以現場除了觀光客，也有不少在地的年輕人用餐
這道口感超級香濃脆口，再加上厚實的風味，搭配一杯飲料真的會讓人吃到停不下來
除了前面這幾道肉類開胃菜，接下來還有幾道必點的海鮮類小食
首先，這是香炸軟殼蟹 （澳門幣51元，約合台幣204元），以風味來說，其實都已經有不錯的中級餐廳水準，但價位卻是街邊標準，相當正點！
軟殼蟹噴香又不死鹹，每一口都有滿滿的鮮味，調味部分還在能接受的範圍之內而不會過鹹，算是必點的好料理
再來這道是黃金燒大蝦（澳門幣51元，約合台幣204元），這道熊雖然沒有吃到，但看其他人開心的模樣，應該也是很正點（下次來非吃不可的遺珠）
最後這道則是典型的港澳美食避風塘魷魚鬚（澳門幣41元，約合台幣164元），口感很具嚼感，也很適合搭配飲品（酒類尤佳）一起吃，比起台式鹹酥雞有過之而無不及
完成了鹹點，再來就是金玉滿堂的一連串招牌，首先這款芒果糯米糍（澳門幣40元，約合台幣160元）口感就非常討喜
外層不只軟中帶Q，上面還撒了椰子絲，裡面則是軟甜馨香的芒果內餡，真的是讓人難以抵抗
再來，除了芒果版本的之外，其實金玉滿堂最有名的是榴槤版本的糯米糍
本日最美味的，就是這一道榴槤糯米糍（澳門幣41元，約合台幣164元）
其實熊是不太敢吃榴蓮的人，但這次不管是在金玉滿堂或是之前介紹過的沙梨頭楊枝金撈（介紹請點此），熊還是都認真感受了一下
平心而論，金玉滿堂的榴蓮無論是香氣或是口味，都有著不輸給楊枝金撈的濃郁但不過度的新鮮感，如果你並不是極度排斥榴槤，熊會建議你認識試試看唷！（因為真的頗美味）
接下來，各位格友也都點了不少飲品，例如像是這杯粒粒百香綠茶（澳門幣25元，約合台幣100元）
還有非常溫潤滋補的原隻椰皇燉蛋白芝麻糊（澳門幣39元，約合台幣156元）都很有代表性
而最後這一部分，就是天氣酷熱時的超級好朋友（因為澳門天氣熱起來其實比台北還悶啊）
所以這道金玉滿堂撈（澳門幣27元，約合台幣108元）就是男女老少最愛的消暑聖品，清涼甜美裡面還有超多料，熊吃了幾口就有一種幸福感
但也要跟大家分享一下，整體而言澳門的甜點甜度都不低唷！
再來，包括以各種水果混搭而成的雪山世界（澳門幣41元，約合台幣164元）是更加清甜美味的組合
清香的水果在炎夏裡面，就是最天然又最美味的消暑聖品，這裡的水果甜度跟水分都很足夠，滋味相當豐富也很有層次
再來這款，就是以木瓜打底再加上其他水果的琉璃世界（澳門幣41元，約合台幣164元）
每一口都有木瓜的香甜度，加上芒果跟西谷米的口感，味道會比雪山世界再濃厚一點
最後這一道楊枝甘露（澳門幣31元，約合台幣124元），這道菜色就是熊最愛的單品，椰汁搭配西谷米，還有柚子跟芒果，再加上寒天或是其他食材，就能有各種不同的變化
甜度香氣酸味跟吃完之後的爽快感，都是其他甜品難以比擬的好味道，來到金玉滿堂一定要點！
最後的壓軸，就是楊枝甘露的榴蓮版本（價位有些忘了），除了有著楊枝甘露的標準風味之外，還在加上榴槤的濃郁香氣跟甜味，混搭起來層次感超強，也是升級版的頂級楊枝甘露
一口氣吃下，熊倒是認為金玉滿堂很適合作為餐與餐之間的點心選擇，或是宵夜時段的不錯搭配（開到凌晨三點），甜品部份挑個三種搭配一兩種炸物或是鹹食，就能吃得非常愉快了！
 
金玉滿堂
營業電話：2882 2282/2882 2112
營業地址：澳門新馬路南灣大馬路5號龍圖閣地下
營業時間：12:00-03:00
另有分店：澳門下環河邊新街294號B舖

澳門除了頂級飯店的米其林中餐之外，其實街邊還有更多在地人的必吃口袋名單，這次熊跟格友一起造訪的六棉酒家，就是相當知名的豪華海鮮酒樓，也是很多老澳門人聚餐祝壽或好友歡聚必吃的重點餐廳
對熊跟喵而言，即使去過很多國家，其實最愛的美食依舊落在亞洲範圍，特別是台灣跟日本，還有就是港澳地區。，其中熊喵最愛的中式菜色裡面，就屬粵菜最讓人心醉神往。
但如果要以最棒的粵菜而言，其實未必只能在香港找到，像熊這次要介紹的，就是在澳門頗具盛名的六棉酒家（這家的風味跟知名度，真的不輸給澳門頂級飯店裡的中餐廳與粵菜唷！）
之所以會知道這家餐廳，其實也是由澳門在地人帶路
六棉酒家走一種傳統風格，有一些豪華感與大器風範
門口也有海鮮酒樓的典型水族箱配置，想吃什麼都可以在這裡邊看邊點
像這樣的配置，台北也有一家龍都酒樓也有類似的感受。
其實也不知道為何，但熊只要踏進這樣的空間裡面，就會有一種食物超級美味的感覺，再加上各式各樣豐富的港點，還沒吃就已經感受到一種過癮氣氛了！
而這次我們一行人的用餐位置是包廂，一共兩張大桌，一桌就讓大家拍攝，另一桌就能盡興的用餐
一般來說，熊都會把所有菜單都跟大家分享
但真的很抱歉這次有些照片沒有找到，所以僅以這次有點的菜色跟各位分享（其實六棉酒家的菜色多到爆炸，即使吃過20次也難以全部試過）
平心而論價位並不算是非常便宜，但卻是料好實在相當紮實
各式各樣的料理都能看得出實力，熊光是這樣看菜單就已經飢腸轆轆哩！
除了大菜部分，六棉酒家也有簡單的家常菜色，以及中午才有供應的點心
稍微等待了一下，第一道上桌的料理，其實就是經常在香港跟澳門能見到的大份杏汁白菜煲豬肺湯（個人90元澳門幣，約合台幣360元，中份180元，約合台幣720元，大份270元，約合台幣1080元）
說實在話，如果你很少嘗試過香港的煲湯，或是完全不在意湯品的朋友，可能無法理解這樣的菜色到底有什麼特別（畢竟台灣的湯品看起來都更加豐富）
但這樣的湯頭呢，其實就是香港澳門人最生活化的日常湯品，但別看這樣的搭配，能否讓風味濃郁但沒有腥臭感，反倒成為最難完成的美味關鍵（就像是米粉湯如果煮太久，或是搭配了比例不對的豬內臟，也會有那種腥味跟騷臭感）
所以這一碗湯品呢，主要是用新鮮白菜打底，當然還要加上豬肺跟南北杏燉煮近半天（有些地方還會加上雞腳跟金華火腿）
熊其實是不吃豬內臟的，但這次挑戰豬肺口感沒有想像中的可怕（而且瘦肉非常美味，絲毫沒有腥臭感）
不過，這樣的湯品最重要的根本不是料（台灣人對湯品的概念是料重於湯，但香港人相反，還有很多人只喝湯不吃料）
所以這碗湯除了聞起來很香之外，還有很棒的乳白色澤，每一口都有厚實但不過膩的口感，美味度非常高哩
（如果太大份喝不完，這份量就是一人份的例湯）
再來這一道，則是鼓油皇煎釀青尖椒（73元澳門幣，約合台幣292元）
青椒裡面鑲上肉，吃起來爽口又帶有濃郁的肉汁，這一道非常的下飯，也很會讓人一吃上癮，恰到好處的鹹味跟青椒口感，讓整道菜色都活了起來
接下來這道是欖仁桂花炒瑤柱（ 110元澳門幣，約合台幣440元）
以這道菜色來說，雖然是名為桂花炒瑤柱，但所謂的桂花，其實就是雞蛋搭配銀芽跟肉末共炒瑤柱，整體口感鬆散而夠味，香氣跟口感都很勃發，吃起來超級過癮
品嚐了幾道經典菜，接下來就是一款很有特色的粥品，名為生菜獅頭魚粥（45元澳門幣，約合台幣180元）
其實這道粥品算是澳門在地的特色料理之一，獅頭於口感軟中帶有嚼感，粥品鹹香滑順口感舒適，在很多重口味的菜色當中，吃起來算是相當清爽無壓力
再來，就是幾道美味點心（只有午間有供應）
首先這道是六棉一品腸粉（每份兩條，32元澳門幣，約合台幣128元）
黑松露野菌餃（每份3個，38元澳門幣，約合台幣152元）
以這道點心而言，熊其實在台灣跟香港與澳門，都吃過這樣點心，而在六棉酒家的味道，屬於清爽感較強的感受，松露香氣淡雅，反倒是絲瓜的湯汁更加明顯，爽口的蔬菜感讓人有種救贖感
家香蔥油餅（26元澳門幣，約合台幣104元），而這道蔥油餅就是走素雅路線，嚼感十足越咬越香
最後點心的壓軸是黃沙豬潤燒賣（30元澳門幣，約合台幣120元）
這道菜色的重點，就是用豬肝當作燒賣的外皮，裡層則是口感彈牙的內餡，不只豬肝吃來爽度很夠，整體的鮮美度也非常夠水準
結束點心攻勢之後，再來又是一連串的大菜了！（昏）
第二階段的開場，則是以酸甜夠味的菠蘿咕嚕鮮蝦球（110元澳門幣，約合台幣440元）為起點，光是那種上桌的香氣跟色澤，就讓明明已經吃得頗飽的格友們再度燃燒
蝦球的外表酥脆，裡層則是鮮味大爆發，最外面的酸香感與微微的甜度，讓這道菜色的層次明顯超級討喜
再來這道小龍荷葉蒸肉餅（83元澳門幣，約合台幣252元），口感鹹香夠味（但不會死鹹），光是這樣一道菜就可以吃掉三四碗白飯哩！
再來，這份鼓汁鮮圍蝦蒸烏魚（228元澳門幣，約合台幣912元）也是走濃厚系口感，一樣是超級殺白飯的狠角色
烏魚口感鮮美細嫩（但刺不少），搭配厚實的醬汁相當美味，而蝦子個頭雖小，但吃起來活力十足
而最後一道亮點，也就是本日的壓軸，就是超美味的六棉鹽焗清遠雞（每隻240元澳門幣，約合台幣960元）
這道可以算是每桌必點，基本上清遠雞屬於土雞的一個品種，肉質紮實脂肪含量不會過高，吃起來嚼感夠，又不會太柴太乾，也不讓人油膩到搖頭
皮脆肉嫩的狀態，不只讓今天的餐點在這裡畫上完美句點，同時也證明了這裡的高水準味覺表現
以熊的感受來說，這家六棉酒樓雖然沒有澳門酒店裡面的頂級裝潢，但在這裡也相對更能吃的紮實又夠份量，如果是四到六人自由行的朋友，這裡會是非常棒的中大餐選擇哩！
 
六棉酒樓
地址：澳門花城區杭州街60號地下海怡花園
電話：＋853-2883-3333
營業時間：
週一至週六 11:00-15:00，17:30-23:00
週日 9:00-15:00，17:30-23:30
消費方式：可現金，可刷卡，茶資MOP＄10/人，需加收一成服務費
備註：點心類只有午市才有

其實比起香港跟台灣，澳門也是一個特色小吃與伴手禮超強的地方，如果已經吃過太多觀光客美食，熊會建議大家造訪金燕西洋牛油糕葡式食品，以及洪馨椰子雪糕與世記咖啡這三家特色美食
一開始就跟大家說過，其實港澳地方的街坊小吃，完全不會輸給台灣各地，所以如果你已經到澳門很多次，到過很多頂級飯店，甚至也吃過很多米其林美食，也已經試過各種觀光客必吃的美食
那接下來，熊就帶著大家用步行的方式，進入澳門的舊城區感受一下真正有歷史的澳門在地味道
首先，各式各樣的西式冰淇淋，其實在澳門都能吃得到
但如果要論在地最傳統又最美味的冰品與糖水，除了熊之前介紹過位於沙梨頭的楊枝金撈（詳細內容請點此）之外，這家已經傳了四代，從以前就在賣椰子的洪馨椰子雪糕，就是大家非吃不可的特色傳統味
光從店面看，就知道這裡很有歷史感
以味道來說，椰子香氣明顯但清甜舒適，不會給人過度濃郁膩口的椰奶感覺，因為天氣頗熱，所以在路上邊逛邊吃，真的也是一種漫步舊城區的美好享受
接著，品嚐完簡單的椰子雪糕之後，大家應該也會想來份早餐搭杯咖啡或奶茶了。這時候，位於第一司警署對面的世記咖啡，就會是另一個最傳統又最有特色的選擇
平心而論，這就是一個街邊的大型攤子，但是這樣的風味，無論在台灣或是港澳就是讓人著迷
說真的，撇開環境乾不乾淨或是舒適度與否，這就是最能融入在地生活的方式，也是未來絕對會吃不到的口味，所以大伙兒提議要去試試，不只沒有人反對，反倒都是鬥志高昂
其實天氣非常熱，熊就像是掉到水裡一般的狼狽，但就算這樣，世記咖啡還是非來不可！
以世記咖啡的奶茶跟咖啡來說，奶茶的茶味承襲著港澳的超濃郁做法，單喝尾韻會稍稍轉微苦，但是入口非常有感染力，而咖啡部分則是像是台灣傳統的濃郁奶體強大的混合風情，咖啡味道重奶味也中，而這兩種飲品的同一個感受，就是甜度都相當明顯，這也是港澳的奶茶與咖啡最大的共同點
以飲料跟餐點口味而言，台灣算是亞洲地區相對清淡的（港澳日本韓國跟大陸，整體而論調味都重於台灣）
而吃飽喝足之後，大家在造訪米其林二星餐廳星際酒店風味居之前，意外發現這家金燕西洋牛油糕葡式食品
裡面有很多奶油曲奇，搭配蟲仔餅，還有牛油餅乾等特色點心，說實話每種都很肥但又非常好吃，帶回家除了擔心會碎掉之外，也必須擔心再回台灣之前就被自己吃掉
其實一開始，熊本來想要忍住衝動，結果試吃一塊蟲仔餅之後。。。。
好的，最後結果就是狂買八盒帶回台灣（最後只有七盒成功抵台，因為一盒在飯店被熊吃掉了）
簡單而言，以上這幾家都是澳門相當有歷史的特色小店，或許這些地方不會是觀光客的第一考量，但如果你問本地人，至今他們都還是會到這裡買東西帶回家唷！
 
世記咖啡
地址：崗頂前地吉祥里地下（第一司警署對面）
營業時間：07:00~16:00（星期六、日休息）
 
洪馨椰子雪糕
地址： 澳門新馬路果欄街14號地下
電話： +853 2892 0944
官網：http://i.yp.mo/honghengcocos/
 
金燕西洋牛油糕葡式食品
澳門南灣龍嵩正街 105號德泰大廈地下
電話： +853 2897 4198

雖然價位不便宜，但這次造訪的水佬榮海鮮飯店展現出花甲蟹鍋的絕頂鮮美度，搭配必點好料黃金蝦及椒鹽九肚魚及金錢蟹盒相當美味
對於澳門美食，熊最愛的除了葡式蛋塔之外，各式各樣的頂級海鮮也是熊很難以割捨的好風味。其實熟悉熊的朋友都理解，其實如果要說起肉類跟海鮮，熊對於肉類的喜好度跟依戀度都比海鮮高
所以即便是在日本或是歐美，如果能選擇頂級肉品或是海鮮料理，熊毫不考慮就會挑肉。不過呢，唯獨對於澳門的海鮮料理，熊可以說是百分百沒有抵抗力
而這次跟一群好朋友造訪澳門，不只深刻感受到澳門的平日生活與人文特色，也品嘗到很多街頭巷尾的美味料理
而在緊湊行程的第一天晚上，即便是滿身汗也要造訪的好味道，就是這家牌子老味道好的海鮮傳統名店水佬榮海鮮飯店，這裡最有名的就是花甲蟹鍋（還可以加上各種鍋料），搭配黃金蝦及椒鹽九肚魚＆水蟹粥＆金錢蟹盒更是頂級美味！
有圖有真相，這就是當天晚上結束行程後的最後目標
這家水佬榮海鮮飯店一共有三家，其中兩家是24小時營業（照片裡的新馬路店跟氹仔店都是），而另一家沙梨頭店則是下午五點半至下午兩點半
基本上你想要吃東西的時候，水佬榮海鮮飯店都有營業拉！
接下來，熊就帶大家到這家新馬路店裡面看看吧！
基本上以一樓而言，只有這樣一小桌位置，大家可別以為座位只有這樣，因為主要的用餐區都在二樓唷！
有圖有真相，這就是水佬榮海鮮飯店的主要用餐區域
以空間而言並不算新，但是空間倒是算寬敞，不過整體而言是走家庭式簡樸風感受，所以如果你真的非常在意環境，也可以考慮一下唷！（因為這裡的菜色超鮮但價位不便宜，所以跟環境的反差頗大）
接下來，就來拍拍桌上的佈置吧！簡單但乾淨，這就是水佬榮的風格
搭配的小菜，下面的那盒其實是面紙
再來，就跟大家介紹一下水佬榮海鮮飯店的菜單吧！
在介紹菜單前，熊要跟大家先提醒
因為水佬榮最重要的菜色都屬於海鮮類，而海鮮類又幾乎都是時價，所以在點菜前（特別是花甲蟹鍋跟其他海鮮料理）都要先問今天的價位，以及菜色裡包括什麼，什麼又是要另外點的，才能避免最後的混亂與驚訝唷！
菜色選擇非常多，除了海鮮之外也有很多熱炒類料理
每一道看起來都很好吃的樣子，根本不知道要怎麼挑，所以熊跟格友最後根本就放棄點菜，由澳門朋友幫大家決定哩！
最後這一頁，就是水佬榮海鮮飯店最有特色的花甲蟹鍋系列，包括湯底跟加料的部分都有（但主鍋部分一定要先確認時價狀態再點喔）
最後，就是三家分店的資訊
在正式開始介紹菜色之前，熊先把水佬榮海鮮飯店的用餐感受寫在最前面（也加入一些曾經造訪過朋友的想法與經驗）
基本上到這裡用餐，味道絕對沒有問題，但在計算價位上需要多多注意。而在整體感受上，服務人員並不會一直打擾大家用餐，但有時候可能也會比較緩慢，這也是水佬榮海鮮飯店的特色之一
再來，就正式進入今晚的水佬榮海鮮飯店美味海鮮饗宴，第一道上桌的是很有特色的辣酒煮花螺。
基本上，這就像是澳門版本的台式燒酒螺，只是口感更加濃郁，食材也換成個頭更大吃起來更過癮的花螺，以湯頭的厚實度來說真的是絕頂美味，光是這樣的湯汁拌飯或是拌麵就可以讓人吃個一頓飽
具有爆炸感的香氣，再加上口感厚實的湯汁，再加上微辣的味覺刺激，真的爽度爆錶完全無法抵抗
再來，花螺的口感彈牙又不會過硬，吃起來不會像是在咬橡皮筋，爽脆彈通通都有感受到
再來呢，這部分就是水佬榮海鮮飯店的花甲蟹鍋（時價），裡面有滿滿的海鮮跟花甲（海瓜子）跟螃蟹
而在製作方式上，則是用海瓜子以大火快炒並加入辣醬調，然後搭配適量的水跟西洋芹、洋蔥、蔥段、綜合菇菌與沙公一起煮，就可以感受到香辣又鮮美的湯頭（如果這樣吃還不夠爽快，還可以搭配火鍋料或是肉品，再加上各式各樣的海鮮都可以下鍋）
因為剛上桌時還需要加熱，所以熊也把注意力放在剛上桌的這一盤
原來這是搭配粥品的配菜，不過大家根本都完全忽略這盤，直接把重點放在下面這鍋，大家能不能猜到是什麼粥品呢？
沒錯，這就是水佬榮海鮮飯店的另一個特色料理，也就是澳門很有名的水蟹粥（時價，鍋）
鮮美度逼人至極，再加上滾到已經不太有米粒的粥品，這就是最棒的水蟹粥概念
以味道而言，淡雅的鮮美度跟多肉的水蟹，慢慢的吃著就很有海港城市的濃郁風味
接著，剛剛上桌的花甲蟹鍋已經接近沸騰，也是最適合品嚐的時刻
花甲已經都開殼了，就等著大家快品嚐
這時候，當然好還有更好，所以大夥兒又點了精緻墨魚丸（MOP 78元，約合台幣312元）
以及一份美國肥牛肉（MOP 78元，約合台幣312元）
話不多說，通通把他們都放進鍋裡
已經充滿了爆炸性的海鮮風味，再加上牛肉的肉汁跟甜度，只能說此物只該天上有，真的是過癮到難以形容啊！
以蟹而言，肉質彈牙而紮實，吃起來爽度很夠，整體的肉身比想像中再多一些，但價位應該也不便宜
而整個花甲蟹鍋喝起來鮮美到爆炸，就算你本身不是多愛喝湯的人（就像熊），只要一嘗試真的會停不下來
一口湯一口彈牙又有口感層次的花甲（海瓜子），再加上一片牛肉與一顆花枝丸，真的是難以形容的美味，湯裡的香氣跟配料（蔥段跟香菜與菇類）也增添很多層次，讓這一鍋湯成為超殺的必勝菜色
品嚐完花甲蟹鍋之後，接下來還有更逼人的海鮮猛料，首先就是這道黃金蝦（每隻MOP 98元，約合台幣392元）
外層是濃郁到不行的金沙（鹹蛋黃），裡面則是一嚼就會噴汁的超鮮美明蝦，外鹹顯得蝦肉更甜的超逼人搭配，只能說即便是在厚實的花甲蟹鍋湯頭之後，還是會讓人感受到非常驚豔
再來這道金錢蟹盒，則是澳門人活用蟹肉各部位的重點作品，就算是細碎的蟹肉，都可以搭配成一款炸物料理
爽度與香氣及口感都非常有水準，這樣的水準在台灣真的很不容易吃到
而最後一道的壓軸，則是有著細嫩肉質的椒鹽九肚魚（MOP 58元，約合台幣232元）
很美味的椒鹽香氣讓胃口大大提升，外酥內超嫩的魚肉一點都不刮嘴，吃到最後一道其實早已飽足至極，但沒有人願意放下筷子，也真的是這次澳門用餐中很有特色的一頓海鮮美味
如果真要討論，水佬榮海鮮飯店唯一的麻煩之處就是時價料理實在太多，所以點菜前真的要多多注意（整體吃下來如果要過癮，也是屬於飯店消費），不然以味道而言，絕對是值得專程造訪的美味餐廳哩！
 
水佬榮海鮮火鍋飯店（新馬路店）
地址：澳門河邊新街361號地下 （國際酒店對面）
電話： （+853）2893-3218
營業時間：24 小時營業
 
氹仔水佬榮飯店
地址：氹仔飛能便度街657至677號 （華南工業大廈第六座BR/C地下B座）
電話：（+853）2823-4240
營業時間： 24 小時營業
 
沙梨頭店本店
地址：清洲大馬路美居花園地下P（美居酒樓地下）
電話：（+853）2823-4240
營業時間：下午五點半到凌晨兩點半

澳門必吃美國葡國菜A Baia新海灣，美味海鮮飯讓熊喵一試成主顧，不能錯過的還有知名安德魯葡式蛋塔
今年兩度造訪澳門，很多朋友都問：澳門有什麼好玩？嘿嘿～熊喵覺得，澳門不僅好玩，還有超多美食
這家新海灣餐廳 A Baia，是澳門當地朋友非常推薦的一家，加入龍蝦的海鮮飯、葡式炒蜆與阿爾加維魷魚
每一道都超級好吃，要不是熊喵只有兩個人吃不完太多，還想再多點幾道來試試看，下次也必定會再訪。