熊喵 大口吃垮全世界

熊這次造訪台北福華蓬萊邨首度感受台灣經典廟口宴，以傳統小吃手法穿插大菜邏輯的十人桌宴，不只菜色層次與變化十足，再加上具有各地特色的風味菜色食材升級味覺刺激更強，價位部分也相當合理，絕對是宴客的最佳選擇
對熊而言，台北福華蓬萊邨一直都是一家會讓人想念的傳統好味道飯店台菜餐廳，雖然沒有華麗逼人的炫目外表，但每次造訪總是讓人心醉神往，無論是歡聚的大快朵頤，或是三五好友細細品味，即使成員不同目的各異，卻都能享受到一種笑談中的幸福感受
幸福兩個字很籠統，每個人的感受也都不相同
但那種感受不需要嶄新與時尚，也未必索價高昂，反倒是從懷念的好味道與記憶中的點點滴滴開始，最容易串起那讓人難以忘懷的美好，台北福華蓬萊邨就是一個這樣的台菜餐廳
相信很多老台北人，對於台北福華蓬萊邨真的都不陌生，雖然這次熊的目標是很有特色的台灣經典廟口宴桌菜，但有關於這裡的環境與空間，熊也稍微讓大家理解一下
以台北福華來說，蓬萊邨除了整體資歷幾乎跟飯店歷史一樣長之外，當時也是北部唯一的飯店台菜餐廳（即使到現在也是相當少數的唯一幾家）
再加上蓬萊邨還有迪斯可概念舞廳與DJ台，所以在當時相當時髦，現在看起來也是非常有特色
另外，蓬萊邨這裡也有大小不同的包廂可以選擇，用餐方便性與舒適感都很不錯
看完空間部分，如果要以菜色來講，蓬萊邨基本上不會有任何菜色選擇上的困擾，無論是風味與份量，或是價位跟紮實感都沒話說，最多就是擔心很容易點太多吃不完
如果想知道菜色風味的朋友，可以點這裡（請點此）看一下熊喵跟溫溫的實體感受格文
不過呢，除了經典台菜之外，這次熊受邀再訪台北福華蓬萊邨，則是為了之前曾經出現，而現在又再度復刻推出的台灣經典廟口宴，也成為熊近期內感受到最溫暖與紮實份量的飯店版高CP台式桌菜
所謂的經典廟口宴，其實就是整個台灣的美味與習俗
因為王永宗主廚以基隆廟口搭配嘉義先天宮與雲林台南的美味特色，一口氣打造出兼具傳統風味卻又有食材升級與微幅創新的龍蝦三明治與奶油焗紅蟳，以及沙茶魚頭煲，加上干貝蚵嗲酥跟當歸鴨麵線，還有無人不知的清燉牛肉湯
最後還要加上古早味甜點蕃薯椪與芋頭丸，就是超級正點的廟口宴
接下來呢，就是一連串的台灣經典廟口宴菜色開始上桌！第一道上場的，就是份量十足的七合一開場！
這份大型的拼盤名為七仙女盤，基本上是展現出一種鹹、甜、酸、沙茶與五味等各不相同的味道，也要兼具肉類海鮮與不同食材的混搭選擇
其實所謂的七仙女盤，並沒有一定要怎樣搭配，稍微請教了一下主廚，熊才理解原來這道菜色除了是第一印象之外，也表達了主人家的請客邏輯與目的性
像是如果需要排場，在這道菜色裡面就會有非常豪華的食材，但如果是想吃的精緻簡單，菜色的變化就會先對保守，如果是要為了誰或是什麼主題而宴客，這盤七仙女盤就會轉變成不同的面貌
一般來說，大致上的標準菜色大致上有可能會是涼拌五味小卷、鹽酥蝦、沙茶鴨掌、五香粉肝、鹽酥烏魚腱、龍膜炒芹菜，或是雞腳凍搭配紅糟鵝肉，也可能是滷肚尖、車輪鮑塊、烏魚子、蜜腰果等
而這次的台灣經典廟口宴，則是挑選了兼具風味與紮實感的鹹酥烏魚腱、炸雞捲、沙茶鴨掌、紅糟鵝肉、五香粉肝、龍膜芹菜、鹽酥蝦
以味道而言，鹹酥烏魚腱、沙茶鴨掌與龍膜芹菜都給人一種爽朗的彈牙清爽感，口感明快新鮮，每一口都是滿滿的活力
再來，紅糟鵝肉與五香粉肝，則是濃郁迷人非常有台菜概念，而鹽酥蝦與炸雞捲更是看似簡單但非常美味的經典選擇
光是第一道菜色，就已經讓人感受到台灣料理的美好跟變化度
再來第二道，則是用摩天輪盤飾上桌的龍蝦三明治
平心而論，這道菜色事實上不存在於街邊小吃，而是基隆廟口營養三明治的豪華變體版本
主廚用鮮味十足的龍蝦搭配醃漬過的小番茄，搭配口感軟中帶甜的日本黑豆和脆口小黃瓜增加清爽感，然後還能搭上溫泉蛋，除了單吃很正點之外，如果再加上芒果泥沙拉醬更是甜中帶鮮非常有感
上桌讓大家拍照之後，接下來就會由服務人員桌邊服務
以飽滿程度來說，龍蝦三明治不只有酥脆的麵包（而且不會刮嘴），裡層的龍蝦肉也是非常鮮甜，說真的這樣一道料理不只感受得到台灣的質樸與傳統，也能讓桌菜需要的豪華感展現無遺
接下來，就是口感非常濃郁的奶油焗紅蟳，其實這也是從街邊小吃裡的奶油螃蟹變體而成的特色料理
以風味而言，無論是蟹體本身或是厚實迷人的蟹黃，真的都會讓人吃到難以停止
對熊而言，這樣的菜色雖然不是用浮誇奢華食材去堆疊，但吃起來卻是更讓人覺得滿足與迷人。再來，熊也建議可以搭配銀絲卷或是白麵，搞不好也非常適合
對了，那金針菇也是好吃到不行啊（一整份這樣上來，就是有一種暖心感）
幾道濃郁的料理之後，熊喝到了頗為期待的台南清燉牛肉湯，看似清澈但是有型有款，口感鮮清爽後回甘，不只牛肉本質細膩軟嫩，湯頭更是鮮美而不油膩
再來這一道呢，也是屬於街邊小吃的變體豪華版
這是從嘉義先天宮無名美食來發想的干貝蚵嗲酥，主廚大手筆用了北海道干貝與肥美鮮蚵，搭配兼具韭菜和韭黃與洋蔥與薑混合而成的內餡，裡層軟滑多汁，外層則是酥脆又不讓人覺得乾硬
每一口吃下去，一直都是鮮美又多汁，這個真的會一口接一口超級逼人
再來，噴香濃郁的當歸鴨麵線，就是接下來的佳餚，其實以份量來說，十人用餐都還是能有不錯的飽足感
光是一上桌的那種紮實感，服務人員一邊分菜，熊就邊拍邊流口水了
以風味層次而言，這款當歸鴨麵線屬於濃淡適宜的居中版本，不會給人過度膩口的味道，也沒有太過強烈的藥材味道
爽口的鴨肉風味悠遠，肉質軟嫩而有彈性，吃起來頗為過癮
再來，就是非常適合在冬季跟大家共享的沙茶魚頭煲，迷人的沙茶味道香濃但不會壓過食材本身
對熊來說，裡面豐富的食材根本就是什錦大火鍋等級，邊喝湯邊吃菜，然後跟著好友與家人一起享受，真的是給人一種舒適的團聚感
像今年這樣的艱困狀態，其實也是一種難得的小確幸
最後的壓軸，自然是超級好吃又很紮實的古早味甜點蕃薯椪與芋頭丸
蕃薯椪口感軟中帶甜，香氣相當突出
芋頭丸綿密而紮實，對熊而言更是美味至極
是不是很厲害呢？那種有層次的芋頭香氣與甜蜜度，如果不是需要控制一下體重，熊一個人就要吃五顆啦！
然後，居然還有杏仁豆腐（你可別小看這碗甜品，如果你沒吃過就像是沒來過蓬萊邨）
這樣一頓根本是屬於超級豐富的爽快桌菜，再加上價位真的很合理（每桌10000加一成，每人約1100元），快來感受一下傳統風味的美好吧！
 
蓬萊邨「台灣經典廟口桌宴」超值優惠NT$10,000 /10人
七仙女盤、龍蝦三明治、奶油焗紅蟳、沙茶魚頭煲、當歸鴨麵線、干貝蚵嗲酥、清燉牛肉湯、芋頭軋蕃薯（蕃薯椪、芋頭丸）、蓬萊鮮果盤
※ 此優惠需加收一成之服務費。
※請於三日前來電預約，每桌10人菜量，加人加量另計NT1,000+10%。
訂位專線：02 2700 2323　蓬萊邨 (台北福華大飯店B1F)
 
台北福華大飯店
地址：10657 台北市仁愛路三段160號
電話：+886 2 27002323
官網：http://www.howard-hotels.com.tw/taipei/home/
 
蓬萊邨（台北福華）
地址：10657 台北市仁愛路三段160號地下一樓
電話： +886 2 2326 7433
營業時間：午餐11:30 - 14:30 | 晚餐 17:30 - 21:30
菜色連結：（部落格內容請點此）

總是給人無限精緻感受的法式料理，一直都是重要節日裡的完美選擇，不過對熊而言，亞都麗緻巴賽麗廳全新推出的美好年代經典菜單，除了百分百表現出法式料理的美味之外，也有著相當完整的時代背景與細緻做工。包括傳統三星米其林菜色酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯，搭配宴客名菜熱月龍蝦與口感層次多變的香煎比目魚襯安娜洋芋迪格蕾醬汁，都讓熊越吃越開心啊
相較起年輕時熱愛美式食物，但超過30歲之後，熊跟喵更在意食材的選擇與調味的方式
對於有特色的中式料理與法餐，開始有了比較明顯的喜好，也因為這樣的原因，熊越來越喜歡能純粹表現美味菜色的特色餐廳，而非浮誇炫目的視覺刺激
所以，熊跟喵很喜歡台北亞都麗緻的所有餐廳（因為就是頂級中餐與法菜的集合），而這次要跟大家分享的，就是在亞都麗緻一樓，除了提供房客早餐，也有一個酒吧，但其實根本就是一個美好至極法國縮影的巴賽麗廳
其實熊已經造訪多次，如果想理解巴賽麗廳菜色的朋友，可以在我們之前造訪的文章（請點此）裡感受到
但這次熊的目的，其實是全新推出的美好年代經典菜色
包括一連串像是酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯與熱月龍蝦，搭配香煎比目魚襯安娜洋芋迪格蕾醬汁與阿爾薩斯薄餅，還有美味甜點蜂蜜桂花芭菲與諾曼第蘋果塔，都是巴賽麗廳這次新菜單的重點
接下來，熊會就菜色跟大家多多分享心得，但在菜色上桌前，熊跟大家先說一下熊之所以很看重這次巴賽麗廳的原因
其實，台北的飯店裡面，有正統法式料理的餐廳，目前真的一隻手數得出來，而亞都麗緻全館才三間餐廳，就有兩間法式料理，所以這裡是全台北最有法餐風情的飯店，也是在熊心底，最有機會成為台北米其林密度最高的一家飯店
熊一直都覺得，亞都麗緻會是第一家拿能下中餐與法餐雙米其林的頂級飯店（其實不少業界前輩也這樣認為），所以即使老大哥巴黎廳1930X高山英紀（高山主廚夏季新菜單食記請點此）只得到餐盤推薦而還沒拿到星，身為飯店裡一樓的巴賽麗廳，反而就成為責任最多壓力也最大的辛苦角色
不只要負擔早餐，還有一個歡晤酒吧，平日早餐午餐與下午茶跟晚餐壓力通通都沒少，再加上同屬法式料理也會多少被拿來跟巴黎廳比較（當然這是兩家截然不同邏輯的餐廳，熊認為都很棒），所以在高山英紀主廚到任之後，巴賽麗廳廖偉立主廚也非常努力地進化巴賽麗廳
六月，巴賽麗廳幾乎是八成左右的大幅度更換菜單，也推出了很有時代特色與精緻感的美好年代菜色
說真的，熊很佩服偉立主廚，也很感謝巴賽廳的所有人，因為這次的菜色，百分百讓巴賽麗廳脫胎換骨，以前的巴賽麗廳很容易被巴黎廳的光芒掩蓋，甚至對許多房客而言，只是一個有法式感受的全日餐廳
但這次，巴賽麗廳成為一個百分百有法式小酒館的法式餐廳，不止與巴黎廳全然不同，也走出自己的路
從麵包開始，就是濃郁的法式氣氛，再加上一群好友相伴，人生有了美食與美景，再加上感受到餐廳的努力，真的就是愉悅與滿足啊
有關環境的部分，熊就請大家看看之前的食記，反正這裡是熊很喜歡的一種兼具人文感與那種舊時代故事榮光感的綜合空間，而這一篇的重點，就是這次偉立主廚的美好年代經典菜單
（當然，如果你想吃一些簡單的大廳酒吧菜色，巴賽麗廳這裡也是有的，文章最末端就有菜單，請大家慢慢感受一下唷！）
首先第一道，就是非常費工也非常有特色的法式鄉村肉派（360元，份）
以法式鄉村料理來說，各式各樣的肉派一直都是法國傳統菜（有一說就像是我們的瓜仔肉這樣的概念，每一家的媽媽都會做，會放的食材也都不太相同，味道則是大致相同但有一些小變化）
基本上，以最傳統版本的做法來說，大致上都是以豬肉跟小牛肉搭配而成，但包括兔肉或雞肉等不同種類的野味肉派，也是很常見的可能性
而在巴賽麗廳的菜色裡面，肉派的最外面是搭配了口感鹹香帶脆的培根，肉派裡頭則是用豬肉搭配豬油跟雞肝，再加上白蘭地與芫荽子與丁香，還加上牙買加胡椒與開心果跟蔓越莓製作而成
最後，還要加上第戎芥末醬跟芥末子醬（對了，應該還有蜜棗醬），才能打造出這麼多層次的口感與細緻度
對熊來說，這道肉派的感受就是有一點偏爆炸的濃郁度，整體來說口感綿密但非常有存在感
所以如果對於喜愛雞肝跟內臟感的朋友，會有一種不錯的喜悅度，但如果喜愛肉但卻不愛內臟風味的朋友，這一道可能對你而言就有點小小的味覺挑戰
美食，本來就是一種探索，慢慢體會慢慢品嚐，有一些味道也是越吃越有趣啊（其實熊以前也有點怕怕內臟感，但現在越來越克服了）
再來呢，這道其實是熊最為期待的酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯（880元，份），之所以很期待，其實是一種台灣人才懂的反差萌
因為在很多地區型餐廳與牛排館菜單裡，有許多不同口味的酥皮濃湯，那種濃厚至極的美味，其實是專屬台灣的美食回憶，價位大概是100元有找
不過，對於法國的三星米其林裡面，其實也有一道酥皮湯品，它一直以來都是Paul Bocuse的三星米其林餐廳裡的招牌料理（而且也是不可思議昂貴的一道，熊記得單點的話應該是超過80歐，大家自己算一下價錢XD）
而這樣的美味，基本上可以分成幾個部分，首先，是頂級的黑松露跟其他食材，再來，是Paul Bocuse本人的實力與名氣再加上團隊努力，最後，就是一個特色獅頭杯跟滿滿的正點澄清湯
說了這麼多，就是一道非常厲害的湯品
而這次在巴賽麗廳，你也能用四分之一左右的價位吃到，而且湯碗部分也是Chef Paul Bocuse弟子在1998年到亞都客座時使用專屬湯碗（而且碗上面還有Paul Bocuse的名字）
所以這次偉立主廚，不只是牛澄清湯之外，還搭配了鴨肝丁跟油封鴨腿丁，再加上法國黑松露片跟美白菇與鴻喜菇，每一口都是清爽與濃郁的不停變換
然後啊，熊是建議酥皮先吃原味，然後再放進湯裡面吃，不過說真的啦，美食不該有什麼限制，所以大家想怎麼吃就怎麼吃！！
完成這道湯品之後，應該是此生無憾了（太誇張），接下來當然要繼續品嚐偉立主廚的好手藝，再來這是阿爾薩斯薄餅（580元，份）
好，從外形來看呢，大家就可以知道這道菜色走樸實的一目了然路線，所以呢，除了法國進口麵粉製作餅皮之外，洋蔥炒好放上燻肉，再加上特製法式酸奶拌芥末籽醬，然後是蝦夷蔥碎
那種酥香與脆度，再加上每一口都是滿滿的肉與洋蔥，還有香香的氣味，真的頗為過癮
再來這一道，熊是超級想要每天當早餐的品項，就是布列塔尼蕎麥煎餅附沙拉（460元，份）
然後咧，要講這道菜之前，又要囉唆兩句，就是在法國來說咧，甜口味的薄餅會被稱作Crêpes（也就是大家說的可麗餅啦），鹹口味的稱作Galette（但熊之前也碰過相反的狀態，所以這只能說是一種大部分的狀態）
然後，基本上Crêpes跟Galette最大的差異其實是麥種不同的粉（法國是沒有在分低筋中筋高筋這回事的）
好，簡單來說，布列塔尼蕎麥煎餅口感軟中帶有一種綿密感，平心而論很好入口，單吃口感就頗有層次，搭配沙拉很不錯，但熊更喜歡淋上一點糖漿
你知道那種鹹鹹甜甜的感覺，真的會讓人有種回到國外的感受（一年沒出國了耶，不敢相信）
結束了前面的菜色，接下來就都是主菜類的選擇，首先第一道是很有飽足感，價位也非常親民的白汁犢牛附奶油烤飯（單點價720元，套餐價1200元）
這其實就像是一種法國的叉燒飯（我知道這形容有點誇張，但只是要表達肉汁搭配肉品與飯的簡單組合）
主廚挑了荷蘭小牛肩肉加入調味蔬菜同煮，然後把有口感的奶油香米飯搭配蘑菇及珍珠洋蔥，上面還要灑上炸歐芹
以口感來說，算是稍稍偏重但不會非常膩口，其實這樣一份蠻適合兩人一起分享，也很適合在意飽足感的朋友試試
再來這一道，是熊推薦給不吃牛老饕的必點菜色，名為香煎比目魚襯安娜洋芋、迪格蕾醬汁（單點價720元，套餐價1200元）
熊很喜歡主廚的迪格蕾醬汁，雖然說似乎依舊是白酒搭配高湯，還有奶油跟番茄丁與巴西里，但吃起來好像還是有很多細緻的變化，頗正點就是了
再來，不只醬汁很有特色（那香氣真的很迷人），整道菜最上面是安娜洋芋，再來是菠菜與比目魚，口感層次很多魚肉很細緻，再加上洋芋的口感，真的是一層一層好好吃
好，大家看到這裡，都是屬於美味但是不算是很霸氣的菜色，但接下來的菜色，都是走猛轟路線的重磅美味
好，這是熱愛龍蝦老饕必點的一道菜，因為一部當時很熱門戲劇熱月革命而被冠名而成的熱月龍蝦（單點價1980元，套餐價2460元）
好的，其實熱月龍蝦啊，就是很傳統的經典法菜奶油焗烤龍蝦
先把龍蝦燙熟，然後再把取龍蝦搭配干蔥、蘑菇與茵陳蒿（還有白蘭地）一起炒香，然後搭配超奶的醬汁，最後再放回龍蝦殼，還要在最上面鋪著葛瑞爾乾酪，基本上就是很重要的典型宴客菜
呼，好鮮好嫩好好吃，味道其實頗重，但是每一口都是很有爆發感的海鮮美味，這一道算是本日第二正點的（最棒的還是那道湯品。。）
最後一道主菜，則是走份量比較輕巧的多芬娜麵餃佐羊肚菇醬汁（單點價600元，套餐價1080元）
有關多芬娜麵餃，其實已經被定義成食材與原物料要來自於Dauphiné 區域才行，不然就只是一般的麵餃
口感彈牙的麵餃，搭配厚實動人的羊肚菇與醬汁，吃完之後還想要點兩份麵包來沾，直到空盤才罷休
吃完主菜，再來當然就是甜點部分
以法國料理的習性而言，就算主菜部分未必份量很大，但甜點部分大多是走豐富多變的路線，所以這次的巴賽麗廳甜點，熊很推薦以下兩種
第一種是蜂蜜桂花芭菲（單點價300元，亦可搭配套餐），它其實也是很經典的一道法式Parfait，就是把蛋白打發之後加上糖跟奶油，然後拿去冷凍，口感蠻像是冰淇淋的
但是呢，主廚走了一點點台式的感覺（因為加上桂花釀），還有桌邊現淋薰衣草花蜜提升甜點層次，再搭配上自製沙布列與開心果脆片
真的是甜蜜又好吃，而且有一種不知為何的清爽解膩感，說真的這樣一整餐吃下來，其實每一道菜色都不算油膩，但是總共累加下來的整體調味，也多少讓味蕾相對疲倦了
清香甜美，是熊對於這款蜂蜜桂花芭菲的整體感受
最後，就是鬆香美味的諾曼第蘋果塔（單點價300元，亦可搭配套餐）
口感溫潤熱熱的肉桂蘋果，還有蘋果白蘭地香氣，再加上千層酥，然後熊還喜歡大量大量的手打鮮奶油整團放上去，吃起來超級過癮
大大口吃下去，然後啜一口雙份濃縮咖啡，餐後再來上一根雪茄，冷一點的話還可以搭配熱紅酒。。。（想吃國想瘋了啊）
反正啊，這次的巴賽麗廳菜色真的是一種脫胎換骨的大躍進（不是中國的那個口號，也不必搭配人民公社，那個很可怕）
在這裡用餐，無論你在意典故與否，其實都沒有關係。因為每一道菜色都很不錯，大家就好好吃飯好好喝酒好好聊天好好享受
超級輕鬆舒適的氣氛，也不必一定要吃上四個小時才能結束一頓飯，亞都麗緻的巴賽麗廳，就是一個可以吃得很愉快又不必很拘束的好地方！
 
巴賽麗廳與歡晤酒吧
地址：台北市中山區民權東路二段41號一樓（台北亞都麗緻）
電話：（02）225971234
營業時間：
早餐：週一~週二 & 週四~週五上午七點至十點，週六日上午七點至十點半
午餐、下午茶、輕食、晚餐、酒吧部分
週一~週二 & 週四~週日
午餐：中午十二點至下午兩點（最後點菜時間是下午一點半），下午茶時段：下午兩點半至五點
輕食：中午十一點至晚間九點半（最後點菜時間是晚間八點半）
晚餐：晚間六點至九點半（最後點菜時間是晚間八點半）
歡晤酒吧：中午十二點至晚間九點半（最後點菜時間是晚間九點）
商業午餐：週一~週二 & 週四~週五
中午十二點至下午兩點（最後點菜時間是下午一點半）
官網：http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/dining-detail.php?id=4
菜單：（完整菜單請點此）

好久不見的巴黎廳1930X高山英紀，再次讓熊有著深刻感覺。走夏季和煦微風邏輯的菜色，若隱若現的展現出菜色之美，盛夏蔬菜千層與檸檬香氣的組合，搭上波士頓龍蝦與水蜜桃的清爽口感，以及鮮魚與柚香醬汁的襯托，更表現出高山主廚對於台灣食材的了解與運用，也在細節裡讓人感覺出他的嚴謹態度
每年的米其林評比，永遠都是幾家歡樂幾家愁
對熊而言，米其林是一個主觀的認定與評斷，雖然有其公正性，但依舊是一個小團體的見解與感受，所以對熊來說，拿到米其林固然是直得尊重與讚賞，但就算沒得星，卻也不代表餐廳不夠水準
美好的食物，原本就是一種自我品味的感受與陶醉，而亞都麗緻的巴黎廳1930X高山英紀，無論是主廚實力與餐廳表現，在熊心底一直都認為值得一星評價
第一次見到高山主廚，其實是在巴黎廳1930X高山英紀開幕記者會時，當天，高山主廚與偉立主廚忙進忙出不停調整，說真的也只倉促地打了聲招呼而無法多聊（初訪食記請點此）
在記者會上，感受到高山主廚的優雅與認真態度，其實蠻感動的（當然，看到永遠都是酷酷的偉立主廚，也實在頗為開心）
在台灣的餐飲市場裡，要開一家受到歡迎且經營順暢的法式料理，已經是比登天還難，而對於有著悠久歷史的巴黎廳而言，願意接跟敢接的國際名廚更是需要強大的信心與勇氣
雖然不知道雙方洽談的過程與細節，但熊很敬佩亞都麗緻，也很佩服高山英紀的想法
在那次的記者會上，的確有許多讓人眼睛一亮的菜色，包括滿滿的和風溫暖感，也有著一絲不苟的認真與滿滿細節
說真的，上一任外籍主廚法籍主廚克萊門像是兼具東南亞菜系與頂級甜點邏輯於一身的浪漫奔放頑童，而這一次的高山主廚就是受到頂級日法料理衝擊，不停在世界廚藝大賽裡衝鋒陷陣的日本武士
截然不同的邏輯，自然展現出完全不同的菜色
除了迎來新主廚之外，巴黎廳1930X高山英紀也有著全新的空間與環境，不過因為這裡非常在意客人隱私，所以熊每次都無法拍攝到空景（也感謝亞都麗緻團隊提供三張空間照片）
非常優雅，又不會太過於張狂與刺激，其實這也是亞都麗緻跟高山主廚的共同想法
再來，這就是高山主廚今天的菜單，一方面非常感謝亞都麗緻的邀請，也很惋惜因為疫情的關係，無法再次見到高山主廚（下次一定要見到）
以這裡的價位而言，週末午間是1200元起跳，平假日晚間是2400元起跳（而這次熊品嚐的菜單則是3000元與3800元，價位差異是因為主菜不同，也不含大家等等會看到的澳洲冬季黑松露薩丁尼亞珍珠麵）
說了這麼多，接下來終於要到了菜色部分，首先第一道是用以日本懷石料理菜色裡的八寸為邏輯，展現出一種很有風格跟藝術感的主廚歡迎小點
其實從第一道菜色，就可以感受到高山主廚在日法料理上都頗有涉獵，有一種日式庭園搭配歐式花材的混搭感
在菜色上一共包括甜菜根西谷米餅跟黃甜菜根晶球，加上章魚菠菜捲番茄酸甜醬汁與羅勒西瓜冰沙，一口氣展現了脆涼甜酸與口中的爆發感
以味道來說，熊最愛的就是脆口的甜菜根西谷米餅跟酸香美味的章魚波菜捲番茄，但最最美味也最讓人有口腔驚豔感的，則是每一口都超清爽的羅勒西瓜冰沙
再來，就是麵包上桌了！巴黎廳的麵包走歐式風，桌上也擺了對應香氣的茶葉聞香試管
但最讓熊喜愛的，還是每一組相對應花紋的奶油盒，還有超級漂亮的奶油花，不只吃起來很正點，不吃擺著也是美好至極
好，再來這個部分，就是高山主廚的經典，也是他的得獎招牌菜色，在這次的夏季菜單裡面，這道菜色的名稱是盛夏蔬菜千層/檸香醬汁
好，顧名思義這樣的菜色，當然是一個日法搭配的作法，法國千層加上日本壽司的不同特色，讓這樣的菜色在2015年，讓高山主廚領軍的日本隊拿下Bocuse d'Or 世界大賽魚料理特別賞的主題菜色
之所以稱為千層，自然是層次分明，而加上了壽司元素，所以千層裡面也多了米飯
而在夏季版本裡面呢，除了強調清爽度之外，相較起來日式風情的材料更是互相搭配成一首很有夏天風情的輕盈小奏鳴曲
熊很喜歡那種一口氣品嚐到甘藍、油菜、梨子、栗子南瓜、櫛瓜、番茄、法式香菜、薑、醋飯等層疊的作法，再加上先酸後香又不會過度刺激的檸檬柚子醬汁，即使有22層不同的變化，但說真的輕盈又沒有負擔
有蔬菜口感與香草風情，再加上淡淡的茶香，就是這次的整體感受
對了，高山主廚的另一個料理特色，就是精巧而沒有負擔，用餐完畢之後你不會有那腫脹的腹部感，而是一種飽足又舒適的味覺感
接下來，這一道又是口感淡雅但選材強烈的菜色，象拔蚌/海瓜子綠色蔬菜泥/香味萊姆
平心而論，菜色剛上桌時，還真的沒有料到會有這麼刺激的風味，用紅烏龍茶湯拌過象拔蚌與海瓜子，跟用西芹、洋蔥、青椒、茴香頭、羅勒葉與小黃瓜作成的蔬菜泥搭配入口，那種特有的海鮮馨香跟蔬菜口感，反倒是極度迷人的反差
然後另一個味覺愉悅的重點，則是混入香茅的海瓜子湯汁與檸檬酸香感，清爽淡雅但是味覺辨識度很高，也是很不錯的亮點
最後，蔬菜的鮮度很好，入口脆而多汁又非常呼應夏日，堪稱夏日香氣啊（有種看到孫藝珍在戲裡出現的感覺，那時候的她相當年輕美麗啊）
再來這一道呢，則是主體挑選感受味道較強烈，但是實際吃起來就跟擺盤展現出一樣的溫潤柔美，真的非常迷人
這是蜜桃波士頓龍蝦/焙茶赤蘇油醋，也是今天熊覺得賣相最佳的美麗佳人
龍蝦上的冬瓜片，還有一旁的水蜜桃，都有著豐富的香甜與細緻度，再加上波士頓龍蝦的鮮與嫩，一口龍蝦與一小口水蜜桃的搭配，展現出一種無與倫比的雅緻
舒適感十足的菜色，卻又不會讓人覺得頭重腳輕或是沒有份量感
看到這裡，大家能不能感受熊一開始提到的高山主廚菜色風格之一，就是一種日式簡約的若隱若現
雖然沒有跟主廚討教過，但從很多的菜色都會感受到，高山主廚好像比較沒那麼愛食材赤裸裸的呈現在大家面前，而是用一種隔層紗的氣質，讓大家一步一步一口一口去探究他對於每一盤菜色的愛與專注
下次如果遇到他，一定要請教一下XD
再來這一道，就是一連串菜色裡面口感刺激度最強烈，也是味道最濃厚的貝涅昆布鮑魚餅/清酒燉肝醬汁
其實一上桌時，熊就感受到這道菜色雖然相當歐式擺盤，但基底裡面卻是滿滿的日本風味
因為跟昆布一起蒸煮的鮑魚，本身就是日料很常使用的方式，但高山主廚又多了一層做法，把鮑魚外層用鐵觀音啤酒粉漿去炸過，外層香酥裡層鮮美多汁
再來，熊很愛的醬汁裡面果然有鮑魚肝，說真的這個鮑魚肝，法式料理真的不會太常使用，但如果在日料而言，鮑魚最佳的調味方式裡面，多半會有鮑魚肝這個元素
再來，醬汁裡面也有黑松露跟雪莉酒醋，再加上黑松露跟牛肝菌粉末，展現出一種有法式鄉村開胃菜感受的濃郁日式炸物料理
那種多汁跟濃厚香氣，會讓人恨不得整塊咬下去馬上吞進去，即使吞了下去，從食道由下而上的香氣也會繚繞個好些時間，過癮啊！
再來這一道，其實有一點象拔蚌那品的影子，因為時令鮮魚/酸甜醬汁/柚香風味三味一體的呈現，不只表現出高山主廚的夏季菜色邏輯，而且也是搭配果香的舒心美味
基本上呢，這是一道Escabeche（這是西班牙的傳統菜餚，用通俗簡易的方式講就是油炸醃漬調味魚肉，一般都是時令的帶皮魚）
而這次高山主廚挑了寒鯛，也就是石老魚
然後呢，魚肉上還撒了文山包種茶粉，然後下面是用白酒醋跟香料與昆布煮出來的清湯，搭配肉質細緻但頗有咀嚼樂趣的石老魚，其實比一般的Escabeche美味太多（因為這樣的菜色有時候香料過重，魚肉選擇也不會那麼仔細）
品嚐到這裡，接下來這道並不屬於套餐菜色，而是巴黎廳1930X高山英紀裡很有特色的單點料理，搭配現刨松露（依照季節產地自然不同）的澳洲冬季黑松露薩丁尼亞珍珠麵
有圖有真相，嗯，今天真的是太有口福了
服務人員非常流利的現場刨松露，這畫面真的非常震撼
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這就是澳洲冬季黑松露薩丁尼亞珍珠麵，爆炸性的香氣與美味度，真的是沒辦法用太多言語形容
澳洲冬季黑松露的風味，其實帶著一點點不受控的野性，真珠麵的咀嚼感與松露片一起在嘴裡活動，真是老天的禮物啊！哈哈
再來，終於要進入主菜了，這道是蒜香蕈菇薩索雞肉派（3000元，套）
以雞胸去夾著搭配洋菇與牛肝菌的蒜香雞腿絞肉（還有菠菜），然後在外面的雞皮還加上東方美人茶鹽，
然後，其實配菜裡面還有筊白筍番茄跟蓮藕，然後用味噌茄泥打底，也是一種不錯的安排
最後的壓軸主菜，則是熊的榛果沙布列上蓋牛排（3800元，套）
直到這份主菜，高山主廚才終於有種正面對決的味道，但上蓋牛排依舊是用了沙布列（一種法式餅乾，口感吃起來有點顆粒沙沙感）的作法，讓牛排的表層多了一些榛果層次
再來，本體部分熟度相當好，搭配波爾多紅酒醬汁跟東方美人茶鹽，配菜部分跟上一道主菜相同，也適用味噌茄泥打底，再加上番茄蓮藕跟蔬菜，也是解膩感十足
說實在話，牛排本體美味多汁，醬汁也是美味絕倫，但是配菜部分如果能跟雞肉主菜有更大的差異，熊個人覺得會更好更有誠意一些
完成主菜之後，接下來是讓味蕾略為休息一下的杏仁奶酪羅勒青蘋蜜瓜冰沙
這道呢，跟一開始的主廚歡迎小點裡的其中一道西瓜羅勒冰沙有一些神似，不過這一品是用哈密瓜搭配青蘋果跟羅勒打成冰沙，然後下面是杏仁奶酪
最後要吃之前再淋哈蜜瓜汁，香甜度與微微酸度跟羅勒爽口感，有一種非常合拍的輕鬆感（因為吃到現在，其實味覺也略為疲倦了啊）
而最後的甜點，大家都挑了不同的品項，首先出現的這道是馬鞭草舒芙蕾，來這裡當然就是要吃舒芙蕾啊！
而這個版本的舒芙蕾，有很特殊的清香感，搭配香草冰淇淋一冷一熱口感超級迷人
再來，用芒果甜香與百香果酸香混搭打造而成的百香芒果塔，也是很美好的夏日香氣！這份很好吃喔（等等，好像每一道都不錯啊）
不過說真的啦，熊最推的還是這款福岡八女抹茶奶油千層酥
因為這又是高山主廚的招牌，除了用法式經典千層酥為邏輯，但是內餡則是採用高山主廚故鄉福岡的八女抹茶，然後又搭配了白巧克力增加甜美度，每一口都是酥脆甜美好好吃喔
最後，來上一杯雙份濃縮咖啡，這一個屬於美食與亞都麗緻巴黎廳1930X高山英紀的夜晚，再加上兩位好友的陪伴，真的是既幸福又充實
對熊而言，巴黎廳1930X高山英紀跟天香樓，都是我心底的米其林一星，希望下一次天香樓繼續維持或是更上一層樓，而高山主廚也能拿到他的台灣第一星
加油！亞都麗緻巴黎廳1930X高山英紀
 
亞都麗緻巴黎廳1930X高山英紀
地址：台北市民權東路2段41號2樓
電話：（02）2597-1234
營業時間：週二至週日晚間六點至十點半，週六日午間12點至下午14點
套餐價位：午餐每人1200元加一成起，晚餐每人2400元加一成起

即將到來的中秋節，永遠都需要應景的美食搭配，對熊跟家人而言，漢來美食今年推出的情月典藏禮盒與情月風雅禮盒，不只兼具絕佳的口感與細緻度，再加上新口味櫻花蝦干貝麻糬跟奶香枸杞，還有喵超愛的金月奶黃流沙與白玉蓮蓉蛋黃，實在是超級迷人啊！
無論是從進入媒體開始，或是寫了超過十年的部落格，熊跟喵從以前到現在，真的吃過很多很多各式各樣的月餅
說實在話，熊跟喵也曾經被華麗的浮誇口味吸引，甚至也曾經醉心於強大的創意與變化性，但隨著品嚐的經驗與年齡增加，對於月餅的感受其實越往傳統風靠攏
但所謂的傳統風，並不是偏愛墨守成規，而是在合理狀態下打造出以美味為概念的微創新美好，而不是為了變而變，只為了強化外型跟內容物而把味覺影響放在最後的可怕創意
所以這幾年，熊最愛的就是吃得到傳統手藝的偏傳統月餅，而熊家人最愛的前三名裡面，一定有來自於漢來美食的情月典藏禮盒與情月風雅禮盒
其實，不論是鍋物或是點心，甚至是頂級粵菜名人坊，漢來都是熊跟喵的心頭好（喵弟甚至是在高雄漢來辦訂婚宴的）
所以每一次收到來自於漢來的心意與好味道，熊都有一種非常溫暖的感受
而這次的重點，除了要先感受漢來美食邀請品嚐之外，最大的重點就是要跟大家分享這次的漢來美食情月典藏禮盒與情月風雅禮盒
從外觀上來看，走傳統雅緻概念的漢來情月禮盒，不只以木盒裱褙搭配手繪牡丹花，再加上手工刷繪金銀漆色，表現出兼具傳統卻又不落俗套的現代中式藝術
再者，月餅吃完之後也可以成為托盤，所以每年熊一定會把漢來美食的月餅禮盒盒裝留下，不然就太可惜了
（想直接購買的朋友，或是想知道更多細節，都可以點這裡）
接下來，熊就開始跟大家分享這次的漢來情月典藏禮盒（大盒，每盒6顆共六顆，每顆約3.5兩，1380元）
首先，從份量來看，漢來的月餅禮盒可以分成兩種，漢來情月典藏就是大盒的選擇
而以口味來說，裡面有包括白玉蓮蓉蛋黃搭配金月奶黃流沙，還有黑芝麻核桃跟巧克力無花果
再加上日式抹茶奶黃跟櫻花蝦干貝麻糬六種口味，每一個月餅的個頭也比較大一些，對熊來說，其實比較適合家裡人數比較多，或是比較愛吃特定口味的朋友
話不多說，就馬上開箱來給大家看看吧！
哇！六種不同口味的月餅包裝的很美，份量也蠻足夠的，這一顆大概都可以讓四人分享
接下來，就讓熊跟大家分享吧！因為這次熊會一口氣跟大家介紹兩種不同的禮盒，所以在情月典藏這部分，熊就僅以三種口味跟大家介紹，另外三個就讓大家看看完整的個頭
而其他幾種不同的口味，都會在情月風雅禮盒裡跟大家清楚分享
以這次的典藏禮盒來說，熊一共切了白玉蓮蓉蛋黃搭配黑芝麻核桃，還有日式抹茶奶黃等三種口味，說真的美味程度相當逼人
簡單來說，口感走經典路線的白玉蓮蓉蛋黃，因為用了百分百的蓮子泥搭配屏東車城的鹹鴨蛋蛋黃，對熊而言第一口香甜但不膩口，但更正點的部分則是一種高雅的香氣，加上鹹度溫潤的蛋黃，真的給人一種雅緻又不平淡的美好
再來，以前熊對於抹茶入月餅總有一種不太安穩的擔心感，但這次在日式抹茶奶黃口味裡，則是一點都沒有任何問題
因為漢來美食挑了日本靜岡的上等抹茶粉搭配奶黃餡，讓抹茶香而不苦，反倒讓奶黃餡變得更有層次與香氣，讓味道更豐厚而綿長
最後，看似質樸純黑的黑芝麻核桃，卻是以一種直拳對決的甜蜜紮實風，讓熊跟喵一口接一口難以停止，說真的，其實傳統風味之所以能持續到現在，絕對非常有意義啊！
再來，就是另一款漢來情月風雅禮盒（小盒，每盒8顆每顆2兩，1180元），而在口味的部分，則是百分百一網打盡！
之所以這樣說的原因很簡單，因為你想嘗試的所有味道，都能在漢來情月風雅禮盒裡面體會
跟典藏相比，因為風雅一共包括了八種口味，所以無論是最新口味的櫻花蝦干貝麻糬跟奶香枸杞，搭配超人氣日式抹茶奶黃跟金月奶黃流沙與巧克力無花果
然後再加上經典傳統的白玉蓮蓉，還有黑芝麻核桃跟烏豆沙核桃一樣都沒少，真的很過癮啊
快來開箱吧！
個頭比較小的月餅，就很適合小家庭或是熱愛口味變化的嘗鮮一族
剛剛典藏禮盒的部分，熊跟家人已經品嚐過白玉蓮蓉蛋黃搭配黑芝麻核桃，還有日式抹茶奶黃等三種口味
而接下來的重頭戲，就是包括櫻花蝦干貝麻糬與奶香枸杞的兩種新口味
對熊而言，漢來美食這次的最挑戰之作，應該就是櫻花蝦干貝麻糬，其實一開始，熊也非常非常的擔心，到底這樣的做法是會讓風味更上乘，還是只為了變而變
等到真正品嚐過之後，第一時間就迷上了鹹中帶甜的櫻花蝦與上等干貝風味，而甜甜鹹鹹的味道再加上彈牙又有口感的麻糬，也讓人有一種味覺的亮點
再來，新口味奶香枸杞走濃郁香甜感，內餡裡面還加上了枸杞，則是甜味裡面又組合了滋補邏輯，相當得到熊媽的喜愛
再來，就是喵最愛的超正點口味金月奶黃流沙
因為鹹甜又有厚實奶香跟起司口感的奶黃餡料，每一口都是變化度極大的層次與口感，以漢來的搭配方式而言，即使沒有搭配茶或是咖啡，也不會粘膩到讓人覺得不舒服
其實傳統的月餅，風味絕對是沒有話說，但是過於油膩與甜蜜，總是美味裡的罪惡感來源
但漢來美食其實很在意這件事，所以減油減糖卻不能減少美味度，一直都是他們的主要目標
再來，熊還要跟大家強推一個口味，就是看似並非傳統，但以嶄新風味而言又非常美好的選擇，就是巧克力無花果
當然，這個口味已經是漢來美食多年來的經典創意，用頂級法芙娜巧克力搭配紅酒漬過的土耳其無花果，除了巧克力香濃甜蜜之外，還有一種淡雅的酸香感，也是熊認為這次月餅裡最西化也最有變化感又兼具美味的選擇
而最後的壓軸，就是熊每年都會吃的烏豆沙核桃，不必花俏不必多言，只要用料紮實用心製作就很好吃，這是最基本，卻也最常被大家忘記的重點
每年，熊跟喵都很愛漢來美食的各種產品，對於熱愛月餅的朋友來說，2020漢來情月禮盒也是非常正點的選擇
如果想搶時效的朋友，不管是情月典藏禮盒或是情月風雅禮盒都已經開放預購，9/15前訂購也有二波85折優惠，在全台漢來美食餐廳與網路商城都可以買到唷！（數量有限，你動作慢就買不到了啊！）
「漢來情月月餅」訂購資訊：
漢來大飯店（高雄市前金區成功一路266號）
服務專線：（07）213-5789
傳真電話：（07）215-3032
漢來巨蛋會館（高雄市左營區博愛二路767號）
服務專線：（07）555-9188
傳真電話：（07）555-9112
漢來美食網路購物商城：https://foods.qrgo.com.tw/hilai-group/
（想直接購買的朋友，或是想知道更多細節，都可以點這裡）

在即將公布的2020台北台中米其林之前，熊又想起了之前造訪台北寒舍艾美酒店寒舍食譜的吃到飽菜色，整體而言口味與菜色搭配中規中矩，但許多特色經典菜色依舊能讓人感受到寒舍食譜的紮實功力，如果喜歡粵菜與舒適空間的饕客，這裡會是很不錯的信義區飯店中菜吃到飽首選
對於寒舍艾美，一直都是熊最愛的台北飯店前三名，而寒舍食譜更是熊跟喵想要好好吃飯時的前幾個選擇。因為這裡的菜色不只變化多，而且口味更是維持得相當好
對我們而言，到了寒舍食譜就跟喜來登辰園一樣代表著絕對不會出錯，所以喜來登跟艾美艾麗，一直都是熊喵跟溫溫很常造訪的飯店
之前因為疫情的關係，熊也曾經拍攝過艾美跟艾麗的便當，說真的當時品嚐就覺得非常正點
當然價位上或許無法比其他飯店便宜，但無論是味道或是紮實度，都算是非常物有所值，也是熊品嚐過的便當裡很有特色的
而這次呢，熊再訪寒舍食譜的目的，則是已經推行好一陣子的暢饗米其林吃到飽專案，以寒舍食譜來說，午間的價位是1180元，而晚間則是1380元
菜單上的選擇算是精簡但並不會讓人覺得過於簡單而難以抉擇，而在用餐與點菜的方式上，寒舍食譜也都有清楚的介紹與解釋（菜單連結請點此）
當然，如果想要單點的話也是沒問題的
接下來，就正式進入台北寒舍艾美酒店寒舍食譜的吃到飽菜色吧！
首先第一道，是午間菜色裡的冰梅燒鴨，整體來說份量還不錯，如果真的喜歡的話也可以加點
口感細緻中帶有一點嚼感，鴨肉沒有腥味也不會給人過硬的感受，算是相當紮實的一品
再來，招牌的蜜汁叉燒包展現出熱燙氣息與濃郁內餡的爆發感，包子的個頭不會太大，裡面的口感也很不錯
這對熊跟喵來說，即便是吃到飽菜色我們還是想要吃自己喜歡的，而不會刻意只針對高價菜色
接下來這道咕嚕百花油條，則是有一點點覺得可惜，可惜的原因不是因為風味，而是在擺盤上真的給人一種略為不足的份量感
口感香濃帶脆又有不錯的咀嚼感，其實就算多給幾塊也吃得完，這樣對於廚房而言可能也不必重複再次出菜
接下來這道梅菜蒸鮮魚，則是走時令路線，口感鮮嫩多汁沒有過度浮誇的調味，雖然不算是大菜但依舊能展現寒舍食譜的實力
再來這道香煎嫩花肝，則是口感上相對沒有那麼驚豔，包括火侯跟切工上熊都吃過更佳的選擇
不過整體味道上還是中等，如果熱愛豬肝的朋友可以試試看
再來，熊跟喵每次到寒舍食譜都會點一份例湯，這次自然也不會錯過，其實真正的煲湯不需要太多華麗食材，反倒是時間跟火侯最重要
這次的湯品口感清爽但喝起來滿嘴生香，而且還有一點點回甘的感受，讚啊！
再來，這一份菌菇乾燒伊麵走飽足路線，整體而言食材變化單純，如果你的胃口偏小，那或許可以跳過這部分，熊比較喜歡鹹魚雞粒炒飯唷！
再來這一道，則是走口感厚實的蛋煎荷葉糯米雞
對於喜歡咀嚼感的港點控而言，軟中帶香的荷葉糯糯米雞又有了外層的香脆蛋煎感，算是一種不錯的加分
再來這一道，是熊蠻推薦的沙薑牛肉煲，有點舒適的辛香感受，再加上嫩口的牛肉片，吃起來蠻過癮的
品嚐完一連串的菜色之後，熊又開始進攻甜點部分，這次熊最愛的是寒舍食譜的椰香奶黃捲，鮮甜軟滑非常美味啊！
再來上一份鬆軟的鎮店馬來糕，就非常滿足了！
最後還有一份清火又甘甜的紅棗銀耳枸杞蓮子湯，來做為完美的結尾
對熊而言，寒舍食譜的吃到飽菜色選擇部分雖然不能說是非常多，但菜色整體品質穩定，再加上許多料理的做工也相對繁複，所以如果你是相當喜歡寒舍食譜菜色的朋友，趁著這個時候造訪其實是相當不錯的！
 
寒舍食譜中餐廳
地址：台北市信義區松仁路38號2樓（台北寒舍艾美酒店）
電話：（02)66228000
營業時間：中午十一點半至下午兩點，下午六點至晚間九點半

台北國賓飯店阿眉廳的台灣牛肉麵，幾乎長達半世紀都不曾出現在菜單上，這樣的頂級美味，以前只有老饕才知道。兼具川味湯頭與半筋半肉，再加上內含12種中藥的黃金秘製醬，讓這碗牛肉麵不只牛肉軟化口感迷人，湯頭更是風味厚實又滋補回甘
對熊來說，每一家飯店的牛肉麵其實永遠都是各有特色，但對於台北國賓的阿眉廳，熊印象最深刻的除了滷肉飯之外，就是這一碗集合所有精華的台灣牛肉麵
一碗台灣牛肉麵（480元，碗）看似簡單，但對真正在意的職人來說，其實越簡單的事情反倒越麻煩，就像這碗台灣牛肉麵一樣
對川菜廳主廚來說，看似濃郁但喝起來風味變化與層次感很夠的湯頭，其實跟日式拉麵一樣使用了雙湯頭，一鍋是牛大骨及老母雞，而另一鍋則是帶筋的澳洲牛腱，還有純粹的牛筋跟牛肉，再加上六種中藥材及紅椒、去皮蒜頭、洋蔥等一起煮
最後再用一比一的比例去混搭，才能完成這樣的純粹美味
不過不只湯頭厲害，其實以牛油為基底的黃金秘製醬，才是最強大的元素，因為搭配了桂皮、八角、草果、青蔥、芹菜等辛香料，再加上有12種中藥材的秘方，讓湯頭本身強大之外，還能展現出變化多端的風味
所以光是一碗這麼簡單的牛肉麵，是不是比你想像中的更麻煩呢？（對了，除了牛肉麵之外，小菜部分也有酸菜蔥花跟辣椒）
好，跟大家分享這碗牛肉麵的內涵與特色之外，說真的第一眼的強度真的很高
大家都知道，飯店的牛肉麵的確要價不菲，但是自然有其必要的合理性與專業度
以湯頭而言，濃郁與回甘狀態並存的狀態下，那種辣度與香氣完整性，其實真的有獨到之處
再者，牛筋入味感很好，而且沒有那種極度軟化即將斷裂的不完整感，其實熊個人比較喜歡口感，太軟爛的那種狀態真的不是太討喜
再來，就是每一塊都像極了台灣地圖的牛腱，真的是嚼起來噴香多汁又超級美味啊
最後，手工拉麵即使經過稍微長一點的拍攝時間，依舊可以維持不錯的嚼感，搭配鹹度稍高但層次還是很分明的湯頭，反倒比想像中爽口
喜歡牛肉麵的朋友，特別是在意湯頭層次與變化度的，可以來阿眉廳感受一下喔
 
AHMICAFÉ（台北國賓飯店）
地址：10446台北市中山北路二段63號一樓
電話：+886 2 2551 1111轉分機 2181
營業時間：
早餐：7:00-10:00
午餐：11:30-14:00
午茶：14:30-17:00
晚餐：17:30-21:00
官網：請點此
菜單：請點此

美味的端午節粽子，一直都是美味又符合傳統的文化活動，但這次熊喵體驗寒舍台式粽DIY組合，再加上台北喜來登的羊肚珍菌猴菇養生粽，搭配紅酒無花果柚香粽與XO醬干貝鮑魚等三種粽子，不只是好吃好玩還能全家同樂，的確饒富趣味。
每到接近端午節，大家最常想起的，自然就是各式各樣的歡聚場合，以及不同口味的粽子
其實台灣的粽子無論是已經調味過的炒製北部粽，或是多半搭配花生粉或是較大量醬汁的水煮南部粽，都有非常多不同的擁護者，但不管是哪一種粽子，現在很多人已經寧可直接購買市售的成品，而不會自己動手做
說真的，熊小時候還有自己包粽子的印象，但這20年來，真的也已經很少碰到這樣的場景了
不過，熊這次要分享的，就是一種能兼具包粽樂趣又不必準備食材的完美DIY方式，這樣的做法格外適合帶著大孩子一起動手做，不只很歡樂而且還有教育意義的哩！
首先，這是冷凍版本的寒舍台式粽（1080元，每份6顆，每顆200元）
基本上這款台式粽，就是整個寒舍集團的代表，也是相當傳統的北部粽風味。因為是兼具傳統風味與濃郁口感的作法，所以不管是台北喜來登或是寒舍艾美與寒舍艾麗，甚至是在礁溪寒沐也都能買得到
雖然現在很多粽子都是走浮誇路線，但是熊跟喵還是最愛這種傳統風味的粽子，而且這一顆粽子裡面有包括香菇、三層肉、蝦米、鹹蛋黃、栗子、花生、紅蔥頭、干貝，真的是豐富到不可思議啊
再來，是由台北喜來登辰元的XO醬干貝鮑魚粽（1080元，每份4顆，每顆300元）
平心而論，這款粽子最精彩的地方，其實是主廚自製的頂級XO醬，搭配拌入長糯米之後還要填入香滷三層肉、干貝及肝臘腸，最後還有用老母雞上湯煮出來的鮑魚
以食材來說非常豪華，包的也非常紮實，風味部分等等蒸完之後跟大家好好分享一下
再來，是素食版本的羊肚珍菌猴菇養生粽（720元，每份6顆，每顆140元）
基本上以羊肚菌及猴頭菇而言，都是屬於很有營養份的素食者頂級食材，再加上用麻油慢煮入味，加上口感變化很大的野米，就能展現一種彈牙又風味獨具的美好層次感
最後的壓軸，則是紅酒無花果柚香粽（720元，每份6顆，每顆140元）
不過呢，看完前面幾種粽子之後，我們先把放進電鍋裡蒸，等等再來感受一下味道。但是本篇文章的重點，其實才正要開始
因為這次的最特別組合，其實是這份DIY寒舍台式粽組（ 980元，6人份）
裡面基本上就有六顆粽子的食材，像是香菇、三層肉、蝦米、鹹蛋黃、栗子、花生、紅蔥頭、干貝跟竹葉，而且都已經經過整理與包裝，你只要先把DIY組合的半成品餡料再加熱，就可以開始享受包粽的樂趣
對了，不過如果你是沒有包過粽子的新手，寒舍也有推出五星主廚包粽教學影片讓大家參考（DIY教學影片請點此），說真的大家一起做雖然還是比直接吃現成的再費工一點，但好玩度也是倍增啊！
所有要包粽子的配件通通都是一應俱全，非常體貼與仔細
都包裝的很好，不會弄的很亂，也不必從頭開始張羅食材，方便度增加不少
五花肉非常漂亮，也不必花太多時間去處理。如果你曾經自己包粽子的話，你就知道要前置處理這些食材有多麻煩（而且非常花時間）
連粽子的糯米都已經搞定，只要去加熱15分鐘左右即可
好的，有圖有真相，這就是所有配件重新加熱之後的模樣。接下來，就可以一起享受包粽的樂趣哩！
說真的，因為喵完全沒有包過，所以這時候就是一邊看著寒舍台式粽DIY教學影片請點此，就可以輕鬆寫意的包粽了
以熊的經驗而言，其實包粽子本身不難，但是粽葉要折要包還是需要一些小撇步，所以如果不太熟悉的話，其實可以再多找一點網路上的教學，其實就大致上沒問題了（有一些小手勢跟細節，掌握之後就會比較上手）
依照影片裡的介紹，其實要這樣打造一顆美味的寒舍台式粽並沒有想像中困難
一步一步接近完成
搞定啦！雖然不夠完美，但是成就感十足
接下來也放進電鍋裡面，最後再跟其他四種已經完成的版本一起品嚐一下
首先呢，前面這個四方大型的XO醬干貝鮑魚粽，口感就是超級豐富飽滿還有濃厚的港味，因為粽子裡面有五花肉跟鮑魚，搭配厚實口感的XO醬跟干貝與花菇，還有口感滑順帶有嚼感的臘腸與肝腸，真的是每一口都很迷人
再來，羊肚珍菌猴菇養生粽裡面因為有羊肚菌跟猴頭菇，還有增添口感的薑泥與彈牙杏鮑菇，再加上噴香的麻油跟米酒佐上野米，都是口感清爽又很有層次的選擇
最後，長型的這顆紅酒無花果柚香粽，因為清甜爽口的無花果與柚子醬，還有蓮子跟洛神花乾與烏豆沙的加持之下，不管是趁熱吃或是放涼都很不錯
最後，就是美味的寒舍台式粽（1080元，每份6顆，每顆200元）
無論是DIY版本或是冷凍完整版，特選的美味豬五花，跟口感濃淡適中的糯米，搭配埔里香菇與北港花生，再加上畫龍點睛的鹹蛋黃與黃金板栗，還有最迷人的油蔥酥，都讓人有一種回到小時候的感受
說真的，自己包粽子其實有點小累，但是這樣時間過得很快，再加上搭配其他幾種台北喜來登的粽子，還真的是好吃又好好玩啊！
 
台北喜來登大飯店「端陽玉粒香」
預購日期：5月15日（五）至6月21日（日）
提貨日期：5月22日（五）至6月24日（三）（請於提貨前三天訂購）
早鳥優惠：6月8日（一）前預購付款享9折優惠
詳情及訂購請洽台北喜來登02 6633 8040或傳真至02 6633 1686
台北喜來登線上禮品購買：www.sheratongrandtaipei.com/shop.php

好久不見的華泰王子九華樓，一直是我們很愛的美味烤鴨選擇，這次再訪烤鴨依舊好吃到不可思議，全新推出的四人分享餐再加上搭配跳跳糖的片皮鴨餅與其他菜色，真的給人一種豐富又划算的超高CP值感受。加上特價199元份量十足的華泰鴨香寶一鴨三吃外帶餐盒，即使不出門也能吃個過癮！
今年雖然才接近年中，卻給人一種度日如年的壓迫感，相信這樣的感受放諸四海皆是，而且台灣還是相對受害較小的國家
因為疫情的影響，熊跟喵帶著溫溫已經鮮少在外面用餐，但這個月開始，我們也已經開始放寬，只要挑選空間相對寬敞的地方，再加上合理的社交距離，用餐完成後戴起口罩再來聊天等原則，其實台灣的安全性大概是世界前幾名的
所以，熊這次要分享的，就是好久好久不見的華泰王子九華樓餐廳（最近找回很多飯店的好餐廳與老朋友，真的很讓人開心！）
他們推出了烤鴨四人分享餐，再加上有夠划算的華泰鴨箱寶外帶餐盒，讓熊一吃就有種滿滿回憶的思念感啊
在正式介紹九華樓的好料之前，其實華泰王子一樓還有一間驢子餐廳，熊之前有去拍攝跟品嚐母親節四人套餐，也是非常美味又紮實
再來，好幾年前，熊那時也造訪過位於墾丁的華泰瑞苑，無論是菜色或是空間都很完美
直到現在，這樣美好的感受熊跟喵都還記得。。
回憶，總是最美好的旋律。但現在的華泰王子呢？是否依舊美好呢？
其實從這次的九華樓美味體驗而言，答案是肯定的，而且是有一種越陳越香的美味程度。以菜色來說，這次熊品嚐的是烤鴨四人分享餐（2980元再加一成，四人份）
其中的菜色包括泰式涼拌沙拉集與金沙爽脆杏鮑菇，加上最重要的烤鴨菜色，一共有麥餅跳舞片皮鴨跟荸薺鴨鬆蘿蔓葉，再加上棉花鴨骨湯泡飯
最後呢，還有非常傳統但怎麼樣都不退流行的當日推車靚甜湯
光是聽菜名，就已經讓人頗為悸動了，接下來熊決定旋轉菜盤，迅速按下快門，然後張開嘴，希冀得到更大的歡愉
好的，來看菜吃菜吧，讓那種即將入口的歡愉略為延後一下
首先，就是兩道非常生津的小菜，左邊的是梅汁小番茄，右邊的是鹹蛋黃苦瓜。說真的，百分百不同的味道，卻有相同的開胃生津感
也都為了其他菜色打造了最佳的暖場舞台，所以如果可以，多吃幾口吧！
好，第一道開始。其實剛剛已經開胃過了，但第一道呢，依舊是走開胃路線
但是這一道泰式涼拌沙拉集的狀態，熊就覺得先稍微淺嚐即可，但等到烤鴨上場開始品嚐之後，這款泰式涼拌沙拉就變得更重要了
爽脆酸香的清爽醬汁與蔬菜，每一口都帶來不錯的層次與洗滌感，在這樣的炎熱與季節變化天氣中，有一種很明顯的味覺救贖感
再來，開始進入濃郁的菜色部分，像是這道鹹香又夠脆口的金沙爽脆杏鮑菇，就是很好的佐餐菜色
好，再來終於要進入重點，就是華泰王子九華樓的招牌華泰片皮鴨
基本上主廚是用北京鴨，烤製的過程熊就不班門弄斧地說太多了（其實也是因為說了太多次，而且好像也沒太多人在意，好吃比較重要對吧？）
而其中華泰片皮鴨最大的特色，其實就是除了皮脆肉嫩之外，鴨餅裡面還會加上秘製嫩薑跟蔥段，還有小黃瓜微甜又不過膩的甜麵醬，而餅皮部分則是有麥香的嚼感餅皮
以烤鴨菜色來說，依舊是壯碩飽滿的當場片皮切肉，一共打造出包括麥餅跳舞片皮鴨跟荸薺鴨鬆蘿蔓葉，再加上棉花鴨骨湯泡飯等多道菜色
不過呢，還記得剛剛熊提到的鴨餅對吧？
除了最有特色的華泰傳統包法之外，現在多了一種用口感彈跳度高，風味卻復古的跳跳糖，看起來不起眼，但放進嘴裡之後呢，哇賽不得了，有一種刺激又酥麻的激動度，是一種美味的狂喜啊
多汁又夠味的麥餅跳舞片皮鴨，或是標準又傳統的美味嫩薑風味都很棒，通通吃光光就好！
再來呢，就是荸薺鴨鬆蘿蔓葉，還有棉花鴨骨湯泡飯
其實，熊會推薦趁熱先喝一碗棉花鴨骨湯泡飯，因為用蛋白打成的棉花糖，不只能包覆著鴨肉及芹菜，搭著看似清淡但入口就能感受到鴨肉精華的湯頭裡面，再加上櫻花蝦的香氣與口感層次，會給人一種若有似無的豐富度，一開始無感，但喝完一碗停下來之後，就會開始回味（然後又添上第二碗）
再者，荸薺鴨鬆蘿蔓葉就像是另一種成人版的點心版菜色，因為每一口都是濃縮的鴨感，卻又是脆脆香香又毫無膩口度，而且邊吃會有一種想要配啤酒的感覺（常陸野貓頭鷹的小麥柑橘白啤酒不錯搭）
不過說了這麼多，其實鴨肉跟鴨皮本身的脆度與嫩口度也很夠，當然才能造就其他周邊菜色的美味
這樣滿滿一桌，份量也很夠，只要3300元不到（總價，已加上一成），的確非常有吸引力
最後的甜點，就是當日推車靚甜湯，因為是四人套餐所以可以選擇四種，小孩子才選擇，熊就是通通要！
都是清甜美味的傳統風味，讚啊
最後，明明已經吃完一桌，但熊還是要品嘗一下九華樓推出的華泰鴨香寶一鴨三吃外帶餐盒（特價199元，原價300元）
一個便當裡面有片鴨壽司飯、醬炒鴨鬆丁、薑蔥炒鴨骨三種經典菜色，然後加上梅漬番茄跟季節時蔬等，是不是超級划算呢，即日起到八月底都有喔（可以來電九華樓訂購）
（對了，如果位置在台北市中山區的話，訂購10個以上還可享外送到府服務喔）
 
九華樓
地址：台北市中山區林森北路369號2樓（華泰王子飯店）
電話：（02）7721 6619
營業時間：午餐 11:30 - 14:30；晚餐 17:30 - 21:30
官網：請點此

回到好久不見的台北福華，感受質樸美味的江南春片皮櫻桃鴨三吃，不只像是走進時光隧道般回想起往日的美好，更讓人感受到江南春的沈穩與改變，再加上質樸美味的紅燒下巴與懷念已久的小籠包與各種小食，在這樣的動盪時代裡，不只帶來美好的味蕾體驗，也是一種溫暖的安慰與信仰
還記得第一次造訪台北福華，那大概是熊的國中時期
那時候到福華用餐，大抵上都是有不小的目的性，像是家族聚餐或是有長輩生日，平常要隨意造訪的機會不高，但每次去都會吃的超飽又恨不得有兩個肚子
隨著時間過去，第二段對台北福華的回憶，就是熊大學即將畢業與剛開始工作時，家人固定都在福華這裡吃年夜飯（大概四五年），那時候對於福華的印象，就是菜色精緻味道很紮實，而且這樣的好味道只能在這裡感受
而這次，也算是熊跟福華的第三度結緣，很開心能再次感受到江南春的好味道（感謝台北福華邀請）
位於台北福華三樓的江南春，屬於江浙菜系，對熊而言這裡是個很有歷史意義的地方，也帶著很多回憶與好印象
因為疫情的關係，再加上許多長輩客人慢慢年長，江南春其實更需要一些新血，與曾經感受到這裡美好的第二代第三代客人加入
這一次，熊就用一種年輕世代的邏輯，來好好感受一下江南春的一切吧！
以空間來說，這裡舒適寬敞也有一點舊時代的華麗與大氣感，就像讓人回到少年時代的那種大家氣息
優雅的裝潢，再加上維持度不錯的妥善率，讓江南春的氣氛依舊是華麗而沈穩
走進這間大型包廂，第一眼感受到的就是大幅窗景的美好，再加上那種彷彿時間停止的回憶通通湧上心頭，這真的是讓熊很有感觸
再來，另一間包廂則是相當適合為長輩祝壽，也是很棒的大家族聚餐首選
而熊今天用餐的空間，則是這一個中型包廂，就像回到家一般，非常的舒適清幽
桌上的擺設簡單典雅，但也不失大方與氣勢
因為是近期內首度造訪，所以熊對於菜色的掌握度不高，乾脆就讓餐廳的服務人員好好推薦，熊索性不花腦筋考慮菜色，反倒是好好品嚐桌上的這些小點
其實無論是江浙料理或是上海菜，甚至是傳統台式菜餚，其中最能感受師傅功力的，就屬這些看似平凡卻是一點功夫都省不得的小菜
所有的時間遞嬗，都在這些小菜裡得到解答，雖然第一代的老師傅或許已經不在，但傳統的好手藝卻是依舊能留傳下來
每一口的鹹香入味，再加上咀嚼的愉悅與回味，都是一種美好與幸福
不管是口感層次或是苦後回甘，這些小菜都給熊一種非常美好的感受，而這些小菜，在台北福華的外帶菜色裡也能感受
如果喜歡的朋友，也記得可以到飯店去購買喔
再來，熊這次造訪江南春的最大目的，就是這一套江南特色片皮櫻桃鴨三吃（1800元，三吃）
再來，還有明明已經吃得很飽，卻又不得不加點的質樸美味，也是有了一點點年紀才能感受到那種美好的紅燒下巴（200元，每片）
熊要提醒大家，想品嚐片皮鴨一定要先預訂，不然真的會等上一個半小時之久。而在正式進入重點之前，熊還要先跟大家分享一下台北福華的烤鴨有多厲害
其實呢，光是這一道掛爐烤鴨，就已經是台北福華江浙餐廳江南春從開幕以來20多年的招牌菜色
所謂的招牌，就是每年要賣掉4000多隻（至今已經快要創下十萬隻的紀錄），即使是淡季，也曾經讓江南春創下不可思議的一個月500萬業績（據說，連老墨外交人員都被它迷惑，不吃個過癮不願意卸任XD）
好像有點扯遠了
不過呢，基本上以江南春的做法來說，其實算是以北京烤鴨作法為主體衍生而成的江南掛爐烤鴨。而在江南春這裡，主廚還把宜蘭白鴨換成三公斤以上的櫻桃鴨，烤錢要充氣讓皮肉分離，然後再淋上麥芽糖水
高溫爐烤過程中要小心注意，最後才能成就酥脆外皮與多汁鴨肉啊！
再來，烤了一隻好鴨之後，最困難的部分看似過關，事實上片鴨的過程若是失敗，依舊無法讓大家吃得盡善盡美
所以鋒利的菜刀一邊刀起刀落之餘，還需要仔細確認方向與角度，五分鐘之內完成才能展現最佳的熱度與肉汁，讓大家可以吃得大呼過癮
皮脆肉嫩的片皮鴨，說真的單吃就已經很爽快了，那種鮮味與肉質甜度，的確會讓人越吃越難以停止
以江南春的櫻桃片皮鴨而言，大約五六人共享最是適合（如果是四人的話會吃得非常飽）
除了享受片皮鴨的單純美味，再來服務人員也會把鴨肉與鴨皮包成鴨卷
搭配大蔥甜麵醬與小黃瓜，還有帶有嚼感的餅皮，展現出一種難以形容的好滋味，大口咬下的那種甜香與嚼感，還有鴨皮脆度與鴨肉湯汁爆發的愉悅度，完全不輸給單吃的口感與變化
然後呢，剛剛一開始提到江南春除了有傳統味道，還有一些新的變化，其實從片皮鴨三吃裡面就可以得知一二（其實熊這次不只三吃，應該說是說幾乎能吃到的方式都吃到了）
所以除了捲餅跟鴨鬆或是鴨湯等基本盤之外，江南春還有一道外型看似很像握壽司的菜色，名為鴨壽司
因為主廚把將干貝跟壽司飯拌勻壓製，放上少許芥末跟切片起司與酥烤鴨皮，以一種強調口感與風味層次的做法，讓容易膩口的鴨皮更有變化
再來，還有生菜鴨鬆這道經典美味，鴨肉與多種食材一起乘載在生菜上，豪邁入口不只清脆還越咀嚼越有味道
說真的，光是這幾道吃下來，真的就已經是飽足到不可思議了
再來，在專業人士的推薦下，熊又嘗試了這道紅燒下巴（200元，片）
說真的，這道雖然被稱為下巴，其實是用搭配紅燒醬汁的草魚頭製作，不只沒有土味，那種層次多變的紅燒醬汁真的是難以言喻的美好
慢慢地啃慢慢的感受，還有那種軟肉與膠質的交互口感，實在是讓人明明已經吃飽卻依舊難以抵抗
再來，還有非常清爽的筍片煲鴨湯，裡面的鴨架入味多汁，讓湯頭酸香帶有鴨油與濃郁口感，這道也是不能錯過的好料理
整體來說，台北福華江南春的片皮櫻桃鴨還真的是每一吃都蠻厲害，所以光造訪一次看來也是無法一網打盡
料多湯美，如果沒吃完一定要打包回去啊！
最後，又是想要嚐鮮的心態，所以又加點了小籠包（260元，每籠）
皮薄多汁的小籠包，口感細緻度與湯汁爆發感，說真的比起知名的鼎泰豐有過之而無不及
對熊而言，春南春的小籠包基本上很適合單吃，或是搭配一點點生辣椒更能提出肉汁鮮甜感
以這次的用餐經驗來說，台北福華江南春會是一家兼具合理價位與份量的頂級江浙菜餐廳，雖然沒有那種炫目或是全新的風格設計，但具有時代感的豪門氣息與親切舒適的服務，也的確讓人相當愉快
 
江南春
地址：台北市仁愛路三段160號三樓
電話：（+886） 2 23267420
營業時間：午餐11:30 - 14:30 | 晚餐 17:30 - 21:30 | 最後點餐時間 : 營業時間結束前30分鐘
官網：http://www.howard-hotels.com.tw/taipei/dining/yangtse-river/

走訪許多台北飯店，熊還是很喜歡台北美福米香台菜的台式牛肉麵，湯頭濃郁口感豐富卻沒有過度油膩的缺點，再加上以老母雞跟PRIME乾式熟成牛骨與牛邊角肉熬煮的湯頭，讓這碗看似平凡的台灣牛肉麵，成為屌打許多看似浮誇卻沒有靈魂的創意麵點
台北美福在熊的想法裡，算是一家很有質感的新飯店，雖然沒有國際品牌加持，但是無論是空間或是房型，甚至是餐廳都很有水準
而這次熊要跟大家分享的，其實是三樓米香台菜裡的牛肉麵，也是熊很喜歡的一種簡單美味
說起米香，其實有很多隱藏性的底蘊
因為台灣料理當中最重要的，其實就是湯湯水水，而米香這裡用了老母雞搭配黑豬後腿肉，還有各種不同的天然食材熬湯，就是要以做工繁複的手路菜為主
期中還加上了用料講究的阿舍菜與豪華逼人的酒家宴席菜穿插，不只一方面可以展現失傳的古早味之外，也給人一種高大上的豪氣感
所以在餐廳的空間部分，都是走一種華麗又不失台灣氣氛的頂級感，在這裡用餐會有一種很舒適愉快的愉悅感
回到這篇的主體，也就是這碗台式牛肉麵，熊之所以喜歡的原因，就是因為湯頭與牛肉的組合，再加上美好的彈牙麵條打造而成的三味一體口感
如果要說最棒的地方，應該就是巔覆傳統牛肉麵重鹹重油口感的濃郁湯頭
說真的台灣的牛肉麵一直都是很有特色的麵點，但是湯頭有時候會偏油膩，所以對喜愛清爽感的朋友而言，可能會有點吃不消
但在米香台菜這裏，這碗牛肉麵的湯頭是以老母雞、PRIME等級乾式熟成牛骨、牛邊角肉搭配鮮蔬跟辛香料一起熬煮，最後再加上乾式熟成牛的牛油精華，所以喝起來真的非常厚實又過癮
然後，再來就是口味香中帶辣的豆瓣醬，也是很美味的關鍵元素
再來，口感很有咀嚼感的牛腱，搭配手工拉麵，讓一整碗麵吃起來有形有體又夠飽足
其中牛肉的份量很足夠，再加上大家都知道美福的牛肉一向是相當優質，所以在這裡吃牛肉麵更是非常的爽快啊！
如果你是超級熱愛牛肉的朋友，又想要在優雅舒適的環境裡來上一碗有傳統風味又不油膩的台式牛肉麵，台北美福米香台菜會是很棒的選擇喔！
 
米香台菜餐廳（台北美福，2018與2019米其林餐盤推薦）
地址：台北市中山區樂群二路55號三樓
電話：（02）7722-3391
營業時間：中午11:30至下午14:30，傍晚18:00至晚間21:30（無休）
官網：請點此