熊喵初訪北平都一處，每道菜水準不差，炸丸子與三角口感佳，醬肉也夠勁耐吃
說起這家北平都一處，應該是很多人的回憶好所在
以熊跟喵來說，並不算太多記憶點，而在到訪之前，熊也問過很多愛吃的朋友意見
到底這家店的魅力在哪裡，很多人喜歡它的燒餅醬肉，也有人覺得酸菜白肉鍋好
甚至有人愛炸丸子，或是必須三天前預訂才有的超大號蔥油餅
卻也有人直言，現在的味道跟以前相比，已經有蠻明顯差距
所以，熊跟喵這次就以第一次到訪的感受為主（因為也沒有以前用餐的對照組經驗）
來跟大家分享一下用餐後的感覺
（因為突然決定來吃，來不及點到超大號蔥油餅，可惜啊！！）
門口就有徐老爹的大號人形立板，其實他就坐在餐廳哩，也算是頗有趣味的狀況
店裡乾淨也算明亮，但能感受的到歲月的痕跡（牆上還有老布希總統來台用餐的合照）
有種沉穩舒適的感覺
餐廳不小，雖然人潮不算多，但有一種低調的豪氣感
畢竟是個適合大家一起用餐的地方
所以圓桌數量不少，全家或是一群人來吃飯很適合
由於挑了個一般日來用餐，整體人數不多，吃起飯來也比較輕鬆悠閒
再來就是菜單部分，第一頁式冷盤及飯麵類（每道都想試試看，實在要不得）
熱炒類的部分，之前跟友人討論過九轉肥腸（300元，小份）的部分
有人說口感偏甜，有人說有一種腸子的特殊味道（他不愛）
但因為熊爸非常喜歡吃大腸（更愛九轉肥腸），所以這次還是要點來吃吃看感覺如何
然後為了符合老兵喵的口味，也少不了紅椒豆乾豬肉絲（260元，小份）
蔬菜跟海鮮類，也是兩個有趣的選擇
熊爸居然破天荒想試試糖醋白菜（240元，小份）
熊媽也想嘗嘗糖醋魚片（480元，小份），好的，那就大膽來吃吃看感覺如何
原來，熊也想點一份小的酸菜白肉鍋嘗嘗，但因為天氣太熱兼熊媽牙齒痛
所以乾脆就把這個機會留到下次，也想先聽聽大家的評價如何啊！
肉凍小菜（40元，份）
口感Q彈爽口，但味道卻濃厚有味，小小一盤還差點不夠吃要續盤（熊家人一直都很能吃）
松子燻雞（270元，小份）
以燻雞來說不錯，但在今天的整體菜色中，松子燻雞算是中規中矩但不亮眼
但雞腿部分還是值得一吃，基本上煙燻味偏濃但是肉汁與嚼勁都好
（但有幾塊就略柴一些，算是稍微可惜的部分）
雞絲拉皮（180元，小份）
看似很簡單的菜，反倒算是前段菜色中，熊跟喵很驚訝的一道小品
不過濃的芝麻醬，搭配小黃瓜與雞絲，讓原來只有咬勁的涼粉增添不少風味
紅椒豆乾豬肉絲（260元，小份）
這道一上桌，其實沒有引起熊跟喵太多注意（都還在顧著吃雞絲拉皮）
第一個感覺，就是看起來普普但很香
然後，跟著熊爸熊媽的腳步，熊也夾了一筷子試試味道
黑豆乾（大溪？）居然意料之外的細嫩耶
再加上口感軟嫩的豬肉絲，反倒有種質樸卻內在取勝的味道
（也不必刻意配飯，沒有鹹的很過分）
再來，這部分是朋友推薦非點不可的
就是芝麻醬燒餅（40元，個）搭配醬豬肉，這讓熊跟喵非常期待
醬豬肉（260元，中份）
連看了幾道菜，感受到北平都一處的做法並非以第一時間的視覺取勝
降肉色則偏重，看起來有些柴感
但實際吃來卻是軟嫩多汁，有肉質纖維口感卻不會難咬斷
芝麻醬燒餅（40元，個），味道很濃厚，入口有點乾（單吃會辛苦一些）
燒餅搭上醬肉，狀況就好多了
因為醬肉多吃還是會略覺得偏肥（再加上久放之後肉凍有點過軟）
但搭配小小乾硬的燒餅，反倒能混搭的不錯
炸丸子（280元，小份）
嗯，一開始熊要點這道菜時，熊爸跟熊媽都有點覺得奇怪
來北平都一處點炸丸子，是不是有點奇怪？（其實熊一開始也很懷疑）
但有幾位熊友建議，這裡的炸丸子真的酥脆夠味，所以就直接給它點落去
很抱歉，裡面還真的很酥脆，再加上好像有點孜然香料味，很容易一吃上癮
（當然，因為香氣比較重，所以喜歡就喜歡，不愛的朋友也可能很不愛）
花素蒸餃（160元，每籠8顆）
冒著煙擺明就是很燙，但熊還是可以趁隙拍幾張之後猛吞一顆然後燙到。。
麵香很濃，卻不讓人覺得單調
料多很棒，但恰到好處也很不錯，比較清淡爽口的味道，正好中和前幾道偏重的調味
再來這道九轉肥腸（300元，小份）說真的，看起來頗精緻的感覺
簡單來說，第一口就能感受到甜度，而在甜度之後，感覺到很複合式的風味
照理說，九轉肥腸是很多圈腸子套在一起，所以硬度應該比較高一點
可能因為這裡做的非常軟嫩
就算長輩也能輕鬆嚼爛，所以的確吃的出一些腸子的原（異）味
但多吃兩塊之後，一絲奇怪的感覺在嘴裡消失，反倒覺得有開胃的感覺
燒茄子（240元，小份）悶的恰到好處，再加上蒜味實在好吃到極點
（每道看起來都普普，但味道就是比其他地方多了一點點，有出人意表之感）
塔褳火燒（200元，四條一份）
嗯！外觀看來就是超大號鍋貼無誤，大概是X海遊X的兩到三倍大左右
而且外表也沒有那麼油，反倒有種油被逼出來的焦脆感
內餡看似普通，但咬勁佳肉汁多，裡面的韭黃豬肉餡相當飽滿
而且，每條大鍋貼裡都有一整隻蝦仁，實在很滿足啊！！
糖醋白菜（240元，小份）
這道菜照理說，應該會是樂於挑戰的熊媽最喜歡點的菜色（因為完全不知道會是什麼味道）
居然真的蠻甜的，但搭上一點酸味還頗搭
（可能是今天吃的菜調味都重，所以來點甜酸也不怪，反而還有點過癮解膩？）
糖醋魚片（480元，小份）
這道份量不多，但魚是挑選石斑塊，應該是走精緻路線
甜度比酸度略高，整體咬勁香味都不錯
但一整場重口味下來到這裡，味覺也開始有點小麻痺
如果要來吃的朋友，熊也建議搭配一些比較爽口的青菜或豆腐類，比較能轉換味覺哩
炸三角（160元，每份四個）
原本不在熊的計劃上，但因為大家越吃越有勁（雖然說味道過重），但還是吃的暢快
所以，居然又加點了！！！
外皮非常酥脆
裡面的餡料有種胡椒餅的油香與肉汁（但餡沒那麼飽滿）
整體的均衡度頗佳，熱氣也都鎖在炸三角裡面，好吃但容易燙口唷
終於，今天的餐點已經結束
但其實，還有一道甜點也是必吃版本！！看到這個碗，大家有猜到嗎？
原本是拔絲香蕉
但因為現在正是水蜜桃的季節，所以我們吃到了更棒的拔絲水蜜桃（200元，每份5個）
放進水裡的拔絲水蜜桃，裡面還冒著熱氣啊
香甜夠味的水蜜桃，每個50元當然是不便宜，但偶一吃之真的非常爽快
整場晚餐吃下來，有種感覺就是北平都一處不走華麗擺盤漂亮路線
反倒就都是簡樸直接對決方式，再加上服務人員（大姐們）也都是直來直往
不會太注意過度禮貌，也有種外省式的互動與趣味存在啦
價位偏高的北平都一處，熊跟喵決定還算值得一吃
至少試一次自己喜不喜歡這樣的口味，也算是增廣見聞跟體驗新口感哩！！
北平都一處
地址：台北市仁愛路四段506號
電話：（02)27297853
營業時間：上午十一點至下午兩點，下午五點至晚間九點
建議：價位偏高味道不錯，燒餅搭醬肉會是不錯選擇，再加上三四道各式菜色都很有獨特風味
熊跟喵第一次認真體驗算是覺得還不錯，但至於跟之前的老味道有沒有相差很多，這就見人見智啦！！
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