台北101大樓86樓全台最高景觀餐廳頂鮮101，鳥瞰大台北美景的宴客台菜，高檔裝潢名牌餐具超吸睛
大陸自由行最愛的景點台北101大樓，共有三間景觀餐廳，分別是隨意鳥地方、欣葉和頂鮮101。
在很久以前，熊喵就曾造訪過隨意鳥地方和欣葉101食藝軒，獨缺頂鮮101，一直還沒機會造訪。
這次很開心接受頂鮮101的邀請，前來試試他們推出的七夕精緻晚間套餐
於是乎，今天熊喵終於有機會踏上台灣最高的景觀餐廳啦～
搭乘電梯上到86樓，就是頂鮮101囉，從門口看起來，就很有中式餐廳的氣派感
服務人員對熊喵說，這裡也可以辦婚禮哦。
一般的用餐區是圓圓的中式桌子，若想坐在桌邊欣賞風景
訂位時要記得要和服務人員說，且靠窗與不靠窗價位會不同哦。
頂鮮101的強項式是活海鮮，看著水族箱裡滿滿的海產，像是超巨大的龍蝦
可以證明頂鮮101的海鮮料理是很新鮮的，而海鮮只要新鮮自然就很美味。
頂鮮101的前身是台南擔仔麵，主要的概念為「中餐西吃」
除了精緻豐盛的海鮮料理外，也融入台南擔仔麵的招牌特色小吃與麵點。
8月20日就是七夕情人節啦～雖然是中餐廳，還是精心的設計了七夕精緻晚間套餐
按理說這個套餐式晚上享用的，但熊喵試菜的時間是中午，只能看到白天的景觀
我想晚上來這裡看台北的夜景，一定更浪漫、漂亮。
除了一般座位區，頂鮮101也規劃了大大小小不同的包廂，家庭聚會、宴請重要長輩或賓客都很適合。
頂鮮101對於裝潢、擺設很在意，砸下重金裝潢，就連餐具也十分講究。
熊喵今天要嘗試的是七夕的套餐，午餐和晚間、是否靠窗價位不同。
七夕晚間套餐共有九道菜，包括前菜沙拉、海鮮湯、鮑魚、鮮魚、松露牛肉燉飯
以及蝦捲花枝炸雙拼，台南擔仔麵，水果和甜點白雪銀耳佐干邑桔皮丁。
每個包廂的桌上都會有琉璃工坊的作品，增添藝術氣息。
這道是藍蝦活蔬佐和風，這道菜最大的亮點是裡面有海葡萄
海葡萄是一種藻類，口感有點像鮭魚卵，帶點脆脆的口感，因為價值不斐，還有綠色魚子醬的稱號呢。
新鮮的蝦子搭配海葡萄以及新鮮蔬菜的和風沙拉，非常具有開胃效果，也拉開這道宴席的序幕。
桌上餐具是英國名牌餐具WEDGWOOD，質感超好，熊喵平常就很愛這牌子的餐具，自己也珍藏了幾套。
接著登場的是豪皇海鮮泡香米，湯底先以整隻龍蝦熬煮至少六小時，讓龍蝦的鮮甜完全釋放於湯頭
再加入煮好的上等泰國茉莉香米及新鮮蝦肉，看起來紅紅的其實是熬煮出來的蝦油。
龍蝦的精華通通融入在湯哩，輕輕啜飲一口，滿嘴都是龍蝦的鮮甜風味
再加上香米微脆的口感，兩者相得益彰，這道湯品真的十分美味～
綠野遊龍蒸鮮鮑，一整顆的鮑魚豪氣地放在海藻麵上頭，再撒上青蔥。
海藻麵的海藻味非常重，麵條本身很滑順
但熊喵覺得這個麵條十分有特色，喜歡或不喜歡的或許會非常兩極。
鮑魚新鮮度滿分，吃起來還滿Q的，但也不至於咬不動。
綜合果汁，山藥、木瓜、蘋果、西瓜等調製而成，還滿好喝的耶，不會有怪怪的味道。
鮮露清蒸活鮮魚，使用的是新鮮的石斑魚，肉質軟中帶Ｑ，完全沒有腥味
搭配蔥絲一口入口，吃得到清爽的魚肉與蔥香。
黑松露米蘭牛肉燉飯。是由日本料理鐵人河上昌實研發
在先前的「台日四大廚神頂鮮宴」中深受年輕族群喜愛。
這道的味道十分獨特，作法還挺繁複的。
先將松子烤過，義大利米泡水後用雞高湯熬煮，再加入番紅花調味。
牛肉味道十分濃郁，肉質是Ｑ中帶軟，還有一種特殊的香氣。
蝦捲花枝炸雙拼；這道料理上桌時看起來還滿樸實的；但確實都很好吃。
前面有提到，頂鮮101的前身是台南擔仔麵，這兩道算是招牌菜。
蝦捲和花枝炸得外酥內軟，還吃得到裡面新鮮的海鮮塊，可沾取胡椒鹽，或特製的醬料食用。
店家特製醬料是用熬煮過後的鳳梨汁，加上芥末籽、白酒與奶油等製成，微酸的口感很適合搭配海鮮。
招牌台南擔仔麵。簡簡單單的一碗麵點，卻是非常雋永的美味。
油蔥酥的香氣、特製肉燥的畫龍點睛，鮮美的湯頭，滑口的麵條
這一道傳統麵點，熊和喵都非常喜歡，台灣的傳統小吃經過包裝與改良
也能成為替台灣爭光的一道經典料理呢。
這位是頂鮮101顧問林炳章，他在餐飲界可是赫赫有名
曾為喜來登大飯店安東廳主廚，也是前總統李登輝的御廚。
不僅做得一手好菜，人也非常Nice呢～
這一道白雪銀耳佐干邑桔皮丁，就是出自林炳章主廚之手；說真的，超好吃的耶～
白雪銀耳就是白木耳，切的碎碎的，再融入加入蛋液、西班牙奶油的糖水裡
入口有點濃稠兼滑順感，奶油和蛋的味道超香的，清新的桔皮丁有一點脆脆的，恰如其分地增添了口感
熊喵覺得這道甜點算是今日的一大亮點。
最後是水果盤，有四、五種不同的水果組合，七夕精緻晚間套餐就到此畫下句號啦～
最後最後，林炳章顧問說，他有一道甜點要請熊喵品嘗，那就是非常有名的冰淇淋茗茶燕窩。
因為熊喵是試菜，所以給我們的是套餐裡的小份，正常的份量較大，一份是2000元。
猜猜看，這道甜品裡暗藏多少好料呢？
除了頂級燕窩外， 還有日式茶凍，沒想到茶凍和燕窩的味道竟如此速配！
另外還有一球香草冰淇淋、蜜蘋果、焦糖與蜂蜜，兼具美味與健康的組合。
別看它小小一盅， 幾乎每一口都能吃到不同風味
這一口可能是茶凍和燕窩，下一口是燕窩和蜜蘋果，吃到最後一口還意猶未盡～
熊喵這次品嘗的七夕晚間套餐，融合台式小吃與西式甜品，令熊喵大開眼界
未來也相當期待，能吃到更多創新的特色料理，將台灣小吃發揚光大，成為台灣之光。
頂鮮101美食美景餐廳
地址：台北市信義區信義路五段7號86樓
電話：0800-008-687
（02）81018686
營業時間：上午十一點半至下午兩點，下午五點半至晚間十點（無休）
建議：全台灣最高的餐廳，也是很有名的餐飲集團，以台菜為主的傳統味道搭配西餐吃法
展現出很有特色的混搭風格，很適合宴請外國客人或是想體會大氣傳統味的老饕哩
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