台北牛排館近年數量大成長，但歐華地中海牛排館依舊活潑，經典牛排搭紫芋麵疙瘩與鱘龍魚表現多變層次
認識熊喵的朋友，或是曾請熊喵推薦台北頂級排餐的愛吃客們，絕對都聽過甚至也吃過這家地中海牛排館
這裡沒有太過誇張的顯赫國際背景，也不附屬在一級戰線上的華麗飯店裡面
說實在話，大部分造訪歐華的朋友，普遍都有嗯？哦？啊！等三種前中後的不同反應
之所以會嗯？是因為一開始真的沒聽過這家飯店，也沒有聽過這家地中海牛排館
而真正踏進歐華地中海牛排館之後
在用餐過程中，大家又會對這裡的菜色感到溫暖而豐盛而哦了一聲
就算是用同樣的價位，在台北現在這麼競爭的牛排館市場裡面，地中海牛排館依舊是物有所值
最後等到吃完飯，下次再有朋友問起哪家牛排館很均衡很值得推薦
大部分的人會先認真一想，然後突然靈光一閃，啊！歐華地中海牛排館不錯！
其實以上的橋段，就是熊跟喵自身的經歷
跟歐華的郭主廚從採訪對象到成為朋友，彼此經過很多討論，也從他身上學到很多
面對牛排館的經營壓力與競爭，他仍是不斷地尋找新的可能
這是我們至今仍然非常喜歡地中海牛排館的原因
即便是自費或是讓爸媽享受紀念大餐，歐華都是我們最佳的選擇之一。
餐前的麵包，我們應該也品嚐超過十次，每一次無論是冷是熱，都能有不錯的口感
最棒的消息是，以前這樣的麵包只能在牛排館裡吃到，但現在的點心房已經提供外賣哩！
好的，這次既然再度受邀造訪，自然是針對新菜色而來
一般而言，熊跟喵大多是品嚐晚間菜色，但這次想換個口味，純粹都以午間套餐的概念來點菜
也看看歐華地中海的午間套餐吃起來感覺如何哩！
前菜部分熊跟喵分別挑了北海道干貝與焦糖鴨肝布丁，光是聽到鴨肝布丁就讓人熱血沸騰哩！
而湯品部分則是每日精選湯品與焗烤起司洋蔥湯，沙拉是尼斯沙拉與經典凱薩沙拉
最後的主菜這次頗有趣
包括最經典的乾式熟成21天肋眼牛排（套餐價3980元再加一成，含前菜湯品沙拉主菜與甜點）
還有炙燒鱘龍魚（套餐價1400元，人）與紫芋麵疙瘩（套餐價890元，人）
再來也有午間單點菜色
飲料部分
再來是晚間套餐部分，大致上跟午間相差不遠，但的確也有一些專屬菜色（價位也比午間稍高）
還有單點部分
也能搭配飲料
首先的第一道前菜，就是熊熱烈期待的焦糖鴨肝布丁
以外型而言，如果不說會真的以為是焦糖布丁，直到湊近一聞感受到鴨肝的濃厚香味才會感受到驚喜感
而以味道來說，鴨肝的濃郁度與明顯的甜味，反而交織成一種誘人的香氣
就像帶有甜香味的魅惑香水般，展現出一種讓人捨不得吃完的感覺
而一旁的漿果酸度，能成功轉換厚實的口味讓味蕾重新感受，讓這道菜非常有特色也極度成功
單獨以一道菜而言，這真的相當成功
但如果作為開場的第一道開胃菜，接下來的沙拉與湯品就必須謹慎挑選
第一道菜的目的其實是開場而非主角，所以這部分也需要多加注意與安排哩
再來，是喵幾乎每次到會挑選的北海道干貝
只要食材等級夠好也夠新鮮，真的是不太可能味道不佳啊。。
跟焦糖鴨肝布丁相比，這道就平易近人許多，讓大家能在清爽中打開味蕾的開關，一步步達到味覺高峰
兩面微煎逼出鮮度與甜味，其實單吃就很美味了。
午餐的湯品有一種事每日精選湯，大多都會推出不同的單品
而熊今天喝到的是蟹肉南瓜濃湯，濃厚度與香甜感都非常明顯，搭著蟹肉的鮮味非常討喜
對熊而言，這道湯品最棒的除了有奶香與南瓜甜度之外，蟹肉的鮮度反而成為最大亮點
平心而論，這道湯品看似只列在每日精選裡面，但用心程度與美味度都非常高。。。
再來，這道就是看似濃郁但其實比較淡雅的焗烤起司洋蔥湯
以甜度而言，這道並不會少於南瓜湯頭，但差別是洋蔥甜味與鹹味混搭之後轉為淡雅
最上面的麵包吸附湯之後變得柔軟而不糊爛，慢慢咀嚼也能感受到一種由內而外的溫暖感
再來是熊點的尼斯沙拉
其實要打造傳統的尼斯沙拉並不簡單，但不簡單的原因並非因為技術，而是幾乎不能變動的食材選擇
所以絕對不能缺少的番茄、檸檬片、酸豆、橄欖、橄欖油、蒜頭與鯷魚
還有鮪魚、洋蔥、白煮蛋與香料等內容來製作
熊曾經聽過歐洲的老師傅說過
尼斯沙拉製作不麻煩，麻煩的是食材要到齊，因為尼斯沙拉裡的橄欖，一定要用帶籽的綠橄欖
所以現在真的很少有傳統的尼斯沙拉啦！！（其實就算在歐洲，也未必能找到百分百的傳統尼斯沙拉）
但對熊而言，其實只要搭配到番茄、酸豆、橄欖、橄欖油、蒜頭與鯷魚鮪魚及白煮蛋
就可以稱為變體版本的尼斯沙拉了，而歐華這道就屬於變體版本的尼斯沙拉
鮪魚的厚實味道，其實會比真正的鯷魚罐頭更讓大家接受，偏濃的味道搭配清爽的白煮蛋與強烈的黑橄欖
熊最喜歡以這道來搭配氣泡水或是帶有強烈酸度的香檳。。。（其實金萱茶也很適合）
再來，喵的則是經典凱薩沙拉，這道的擺盤簡單中帶有一些創意
以造型度而言算是蠻搶眼，也是熊跟喵很欣賞的一品
以麵包棒搭配高高築起的蘿蔓牆，最上層再撒上起士片跟培根丁，展現出一種變體的寫意與創新
凱薩醬汁依舊濃香而不過膩，口感恰到好處不會讓人兩三口吃不消。。
完成湯品與沙拉，自然就到了主菜階段，其實在歐華地中海吃過不知道多少次主菜
每次對於新菜色，熊跟喵自然還是會有些許期待，也想去體會郭主廚對菜色的想法與新意
所以這道紫芋麵疙瘩（套餐價890元，人），也算是熊發現菜單上讓人眼睛一亮的有趣餐點
基本上，這道可以做成奶蛋素版本，所以就算是素食的朋友也能吃得盡興
加入紫芋的麵疙瘩，除了Q彈之外還有不錯的軟嫩度，有時候麵疙瘩太彈太Q表面太紮實反倒不容易吸附湯汁
但在這裡，紮實的奶油醬汁與紫芋麵疙瘩及蘑菇的組合，三味一體展現出很簡單的美感
再來呢，這道炙燒鱘龍魚（套餐價1400元，人）又是另一個亮點
其實鱘龍魚的口感非常飽滿而紮實，算是魚肉裡面最接近豬排的厚實感，但多少還是會有一絲絲土味
所以郭主廚很認真地尋找，終於發現這家的鱘龍魚除了口感細膩之外，也完全沒有任何雜味
清爽的醬汁與一旁的蔬菜，讓鱘龍魚本身的鮮度完全地嶄露，不需要多加陪襯就是絕美佳餚
而乾式熟成21天肋眼牛排（套餐價3980元再加一成，人）就真的不必多說
歐華地中海牛排館之所以出名，其實就是因為郭主廚處理牛排的實力
外脆內嫩熟度幾乎是分毫不差，就算三分熟也不見任何一滴血水。。。
有圖有真相，從兩年多前吃到現在，歐華地中海牛排館依舊是熊跟喵的首選
21天乾式熟成的肋眼，經過妥善的火侯讓所有的肉汁都鎖在裡面，每一口都有大大的滿足
最後的午餐甜點，是巧克力蛋糕，簡單而美味讓人相當懷念
近來的牛排大戰，的確讓很多喜歡牛排的朋友眼花撩亂而不知該如何選擇
其實除了各處嘗鮮之外，熊跟喵至今還是對歐華很有好感，也是經常私下造訪
或許沒有極度華麗的噱頭，但菜色的創意與用心程度還是值得讓人期待唷！
地中海牛排餐廳（歐華酒店）
地址：台北市林森北路646號1樓
電話：（02)25853258轉846/804
營業時間：午餐時間中午十一點半至下午兩點，下午六點至晚間九點
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