走進這間久仰大名的鐵板燒餐廳,從料理到服務,都充滿備受禮遇的愉悅感受。
王品集團的特色,或許不在於食物多麼驚人好吃,
但是堆滿笑臉的服務生,和充滿熱情的廚師,
都讓家庭聚會增添不少開心的氣氛。
言歸正傳,來到光復北路的夏慕尼,時間是下午五點半,
桌上擺放著三種不同的sauce,洋蔥粒、蒜醬和一小撮鹽,
顧客可依喜好隨時享用。
服務生首先送上前菜,一盤有三道,
分別是魚子醬鮭魚球、無花果鴨胸和蜜瓜鮮蝦,每道都非常精緻可口。
蜜瓜鮮蝦
無花果鴨胸
魚子醬鮭魚球
一邊在等菜的同時,服務生先上了招待的香檳,
雖說是香檳,不如說是汽水,因為不含酒精,甜甜的很好喝。
接下來送上兩種不同口味的麵包。
軟軟的是帕瑪森起司麵包,另一種則是較有嚼勁的雜糧麵包,
搭配一旁附上的奶油或沾著湯品享用,都非常適合,兩種我都很喜歡。
我選擇的湯品是洋蔥湯。
首先會送上這樣一個盤子,裡面那小團黑黑的據說是松露,
然後服務生會拿著鐵壺慢慢的注入熱湯。
網路上的介紹是:洋蔥炒3小時加入牛高湯熬煮1.5小時,
熬煮過程中拌入牛油製成的麵糊並加入胡椒鹽調味,
最後再加入酥皮與松露醬口感甘純甜美。
洋蔥湯喝起來的感覺是濃郁而不膩,我整個喝到盤底朝天啦。
這是朋友的羅宋湯。
還有長輩的卡布奇諾野菇濃湯。
這是焗烤田螺沙拉,喜歡田螺和洋菇的朋友很推薦這道,我個人非常喜歡。
或者也可以選擇這道地中海陽光沙拉,
除了新鮮生菜外,還有表面煎至金黃的鮭魚肉,非常新鮮可口。
準備要進入重頭戲的主菜前,主廚為我們準備兩種大蒜,
一種是炒過的,一種是原味的。
主廚正在烹煮別人的白蘭地鴨胸,先灑上些白蘭地,
一點火頓時火光四射相當炫,下次我也想試試鴨胸。
在等待的同時,服務生又送上了季節鮮蔬,
應該是燉煮白菜,因為菜單上沒有,所以說是特別招待,
吃起來,口味相當清爽,可去去口中的油膩。
這是為我們服務的廚師,非常親切。
牛小排的口感較Q,廚師也會依個人習慣為您烹煮,
例如我們同行有長輩,就會盡量將火侯控制在肉質軟嫩的情況,
長輩說不吃任何含奶類或起司類的東西,廚師也銘記於心,
讓長輩頗有賓至如歸的感覺。
牛小排上桌囉。略帶Q度肉質鮮嫩,且份量還不少喔!
這是櫻花蝦炒飯。
廚師弄得非常好吃,說真的我平時是不愛吃飯的人,
但是這一碗裡面有很特別的口感,每一口都有吃到蝦卵,
是我認為非常好吃的一道,如果怕吃不飽,
這炒飯是可以續叫的喔!
其中一道主菜,普羅旺斯雞排海鮮雙拼。
網路上的介紹是這樣的,當季蔬菜、香料和雞排結合,
在鐵板小火慢煎,雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味,
搭配主廚特選圓鱈,肉質鮮嫩甜美,淋上特調青醬汁,
充滿普羅旺斯風味的美味饗宴。
但是感覺上,這道還是稍嫌平凡了些。
雞排裡面藏有蔬菜,別具特色。
除牛小排外另一份是凱薩琳牛排,也就是美國菲力,這樣的肉質比較滑嫩,
一般廚師會控制在最鮮嫩的3~5分熟,搭配獨特的法國紅酒牛肉醬汁,
將牛肉鮮甜的原汁美味完全襯托出來。
我選得主菜是松阪豬,廚師特地做成兩種口味;
松阪豬的肉質具有厚度且帶有Q勁,
中間的青蘋果可以搭配右邊的乾煎豬肉,屬於清爽型的吃法,
左邊則是醬燒豬,搭配青蒜食用,味道較重,但不至於死鹹,
一樣豬肉兩種享受!大推推~
這是醬燒口味,配上一旁的青蒜,風味絕佳,馬上就吃得光溜溜的勒。
鐵板的部分享用完畢。
服務生和廚師都會很客氣的問:有沒有吃飽阿?事實上真的超飽的。
因為我們的鐵板區是在一樓,服務生會請大家移駕到二樓享用點心和飲料,
這時候就稍微有點不方便,因為兩位長輩必須爬樓梯,
如果有電梯,對長輩和行動不便的客戶會比較方便喔。
但有位服務生小姐一路微笑著扶老人家上樓。
這讓我對王品集團的員工訓練,不得不給予掌聲鼓勵。
到二樓享用甜點。這道巧克力冰淇淋相當吸引人。
將香甜的熱巧克力淋上冰淇淋,除了視覺上大大享受外,
其實真的非常甜,喜歡甜食的人應該很愛吧。
這是長相非常可口的栗子蒙布朗,但對我而言實在太過甜膩了。
充滿美感的我的熱咖啡。
三種口味的奶酪,不只配色漂亮還超好吃的。
位於二樓的甜點享用區。人還滿多的,座位稍微有點擁擠。
總而言之,這是一趟愉快的用餐之旅,
不論環境、食材、服務都具有相當水準,
我們特地買了餐券,下次還會再造訪的。
夏慕尼新香榭鐵板燒
價位:980+10%
電話:02-2742-5527
地址:台北市光復北路95號
營業時間:
11:30 ~ 14:30 (最後點餐時間14:00)
17:30 ~ 22:00 (最後點餐時間21:00)
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