熊喵 大口吃垮全世界

很多名為日式居酒屋的餐廳，多半有著極度類似的菜色，這時候你需要來點新想法與創意口感，這次熊受邀造訪的大村武梅酒專門串燒居酒屋不只有經典日式燒烤，搭配口感酸香刺激的泰式料理與數十種梅酒才正點

從年輕時候開始，熊其實就算是日式居酒屋的忠實粉絲

之所以會喜歡這樣的菜色，最大的原因多半是因為一種慵懶舒適的輕鬆感，再加上沒有太多限制，想怎麼吃就怎麼吃，再加上各式各樣的酒類與飲品，吃起來又沒有台式熱炒店那麼吵鬧，所以如果要找人吃飯或是三五好友相聚，熊多半會推薦這樣的菜色

不過，這樣的感覺大概持續了五六年，隨著年紀的增加自然也有了些變化

平心而論以在台北的日式居酒屋而言，菜色變化真的不大，也沒有太大的獨特菜色。熊舉例說明，像是如果想要吃串燒，熊可能會直接挑串燒專門店，如果想要吃正餐，也可能直接找丼飯專門店。

再加上日式居酒屋的數量實在過多，所以挑選起來又相對困難，這樣的狀態，也讓這樣的菜系與餐廳經營變得相對困難



不過，這次熊受邀造訪的這家大村武梅酒專門串燒居酒屋，倒是完全沒有熊之前提到的狀態

它之所以夠特別的原因很簡單

首先，這家位於東區大安路巷內的大村武雖然名為串燒居酒屋，但裡面的菜色其實算是日泰混搭，不只有日式傳統居酒屋菜色，再加上泰式料理的酸香辣與多變風味，也讓它在菜色上與其他店家有區別性



再者，在東區巷內的空間裡面，有間這麼有日式氣氛的店面，本身就是很有梗的狀態



等到夜晚來臨，光是在戶外區喝上兩杯，搭配一些日式燒烤與泰式菜色，說實在話不只口感多變心情也非常愉快

最後，這家大村武梅酒專門串燒居酒屋顧名思義還提供數十種梅酒與日式水果酒，特別是在這樣的炎熱夏夜，光是來個幾杯就讓人涼徹心脾



（菜單部分也都在門口公布，再加上八月底前不含酒水全系列菜色都是六折，這樣的豪氣折扣不吃可惜）



進到室內，你就會感受到一種沈穩的質感，這跟一般來說的小型日式居酒屋來說有比較明顯的差異，在這裡用餐本身的舒適度就蠻高，感覺起來也會給人一種可以慢慢吃慢慢聊的輕鬆度



再來，以空間配置而言，不只座位多間隔大，無論是幾人造訪都有不同的區域可以選擇



而在吧檯區上方，會有一張很明顯的大村武 x 帕亞泰

熊稍微詢問了一下服務人員，原來這家大村武的老闆之前還有一間名為帕亞泰的泰式料理，但因為之前已經結束營業，所以主廚也把很有特色的泰式料理帶到大村武，讓大家不只能吃到日式居酒屋菜色，還能一口氣同時品嘗到泰式料理！

接下來，熊跟格友們就用日式居酒屋的點菜方式，讓大家慢慢的來感受一下大村武梅酒專門串燒居酒屋的美好吧！



首先，熊點了一杯可爾必思（60元，杯），再來跟大家一起討論接下來挑的菜色

其實在日式居酒屋裡面，大家都會先點一杯飲料，然後慢慢思考要吃點什麼，這算是很基本的點菜方式，也提供給大家參考



而這裡的菜單，其實也算是簡單明瞭，想吃什麼一眼都能看到



接下來，服務人員也幫我們搭配了兩種不同的小菜

左邊的是媽媽風味漬小黃瓜（60元，份），右邊的則是胡麻醬拌龍鬚菜（100元，份），口感都屬於清爽感十足，很適合一開始單吃，或是搭配濃郁的燒烤料理一起



一邊等待著菜色，一邊也看著主廚在廚房裡面忙進忙出，在大家只在意CP值的這個時代裡面，也請大家多多理解廚師的辛苦啊。。



接下來，熊就一口氣跟大家分享今晚品嚐的菜色，因為要幫溫溫洗澡的緣故，所以熊提早了一點離開，所以有幾道菜色沒有品嘗到，但整體而言的菜色都屬於濃郁厚實，但變化度比一般的串燒居酒屋多上不少

因為泰式的酸香微辣元素，正好是日式料理中最缺乏的，所以也讓偏甜偏鹹的日式串燒風味得到中和感



首先，第一道上桌的其實就是番茄燉牛筋（160元，份）

一方面口味走微微的酸度與不錯的清爽感，走燉煮風味的菜色有滿滿的牛筋跟牛肚，吃起來膠質感不錯，整體香氣很充沛，口感也相當彈牙



一旁還有搭配麵包，會是兼具美味度與飽足感的配合方式



接下來這一道，則是打拋豬越光米（160元，份），一般的居酒屋最多能提供的就是燒烤肉類或是生魚片丼飯，但在大村武梅酒專門串燒居酒屋，當然就要有全然不同的風味

所以這道打拋豬越光米，就讓人相當驚訝，口感走厚實路線，卻又不會讓人非常覺得膩口，整道料理口感咀嚼度很高，即使放冷了之後依舊美味

最大的重點是有很大的飽足感，所以很適合搭配串燒與日式菜色，即使非常飢餓也不必擔心在這裡吃不飽



接下來這道，名為元氣‧燒肉組合（180元，份）

以這道料理而言，其實它反倒有些日韓交錯的感覺，因為搭配了生菜與黃瓜蒜片辣椒、香油、辣味噌，展現出一種韓式風味



經過炒製之後的燒肉與洋蔥，展現出一種溫潤的甜味與多層次肉汁，無論搭配生菜與否，本身都很討喜（熊是建議搭配白飯會更正點XD）



再來，更多的菜色開始瘋狂上桌了！格友們不只拍得很過癮，也吃得非常開心！



好的，再來這份培根捲干貝（160元，每份兩顆）可以算是大村武這裡的特色料理，平心而論偏日式手法，但整體口感相對鹹香多汁，不需要搭配任何醬汁就很美味

培根的鹹香感與嚼感混搭著干貝的鮮美度，讓這一道料理成為絕佳的下酒好料理！



除了干貝相當鮮美之外，再來這道鹽蔥牛舌（180元，份）也是兼具彈牙感與鮮甜度的好料，光是一上桌的那種香氣與熱度，根本沒有人能抵抗這道的好味道



以口感而言，牛舌薄而彈牙多汁感非常誘人，再加上蔥鹽的那種鹹香感，肉汁甜味搭配蔥鹽鹹度的恰到好處，也就成為除了咀嚼爽度之外這道菜最迷人的個性



完成了前幾道的日式風情之後，再來這道又是比較偏向泰式料理的炭烤海鮮沙拉（180元，份）



以日式沙拉而言，多半是搭配清爽的和風醬汁

而這道炭烤海鮮沙拉則是有多重層次香料感，清爽度更勝於日式版本，而海鮮的嚼感與鮮度，也是這道菜色美好的關鍵之一



品嚐了大部分的菜色之後，熊才突然想起大村武這裡除了日式串燒與泰式料理，更大的重點就是梅酒專門店，所以包括數十種梅酒跟超多水果酒，也是這裡的特色

熊特地跟服務人員商量，能不能讓大家稍微了解一下，五分鐘之後就擺出這樣的大陣仗（但這樣的份量其實只是三分之一），據說這裡是全台北梅酒最多的地方。。。

對了，據服務人員透露，接下來九月開始，大村武還會推出兩小時限時499元梅酒無限暢飲（兩小時），到時候熊一定要再來一次！！



而這兩種梅酒是服務人員推薦的口味，右邊是很適合女生的甜味梅酒，左邊則是比較有個性的男人梅酒，但熊兩種都試過，其實甜美度與爽快度都很高，喝起來會讓人超愉快的



喝過很正點的梅酒之後，熊又呈現一個胃口大開的模樣，所以這道肉質紮實鮮甜的限量黃魚一夜干（400元，份），就是最棒的選擇了
每次熊只要造訪居酒屋，就一定會點上一份一夜干，因為包括燒烤的火力與呈現的口感，還有那種帶焦香味道的脆皮，其實就是最棒的口感了！



再來這道帕亞泰雞翅（160元，份）

名符其實就是一道泰式料理，因為先用香料醃漬過的雞翅炸到金黃熱之外，搭配酸甜感十足的醬汁非常美味



說實在話，趁熱大口吃下，雞翅本身的細嫩感與超級入味的肉質，讓這道菜色成為今晚最有魅力的焦點之一



再來，搭配一道相當日式的經典菜色炙起司玉子燒（140元，份），就是非常棒的組合



一層又一層製作的蛋捲，搭配起司跟濃郁鹹香的明太子，討喜度根本就是破百，細緻又鹹中帶甜的滿口蛋香感，讓熊即使吃到後段都還有很高昂的興致與胃口



接下來的料理，終於輪到日式居酒屋菜色裡的串燒料理，首先上桌的事醬‧豚‧精選部位（130元，每份兩串），整體而言除了口感厚實肉汁很多之外，其實大村武的菜色調味都還算是不過過重

因為很多居酒屋餐廳都很容易犯一個錯誤，就是因為希望大家多點些酒類飲品，刻意把菜色的鹹味與濃度調高，但這樣吃下來卻會對味蕾有很大的負擔，幸好這裡沒有這樣的問題

以肉質而言算是紮實有嚼感，入口不乾柴頗讓人懷念



而壓軸的鹽‧雞腿肉（120元，每份兩串）則是熊最愛的串燒菜色，沒有太多的調味卻更能帶出雞腿肉甜味，再加上非常明顯的彈牙感，每一口都讓人覺得很過癮

對熊來說，大村武梅酒專門串燒居酒屋不只能在日式串燒與居酒屋菜色上表現，再加上搭配泰式料理元素，也讓整體的口感層次增加不少，最後又有著甜香感十足的梅酒與水果酒加持，讓這裡成為近期人氣很高，也特別適合女孩子造訪的特色居酒屋餐廳哩！

 

 

大村武串燒居酒屋（大安店）

地址：台北市大安路一段31巷44號（近捷運忠孝敦化站，步行約5分鐘）

電話：（02）27311958

營業時間：晚間六點至凌晨一點（無休）

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/ot27311958/