熊喵 大口吃垮全世界

質樸美味的台菜一直是熊家最愛的菜系之一，不過紮實的份量與簡單的擺盤跟其他菜系也相對吃虧。但這次熊造訪的海霸王甲天下新台菜料理不只完美表現傳統桌菜美味度，再加上份量精簡強加擺盤，連用餐環境都變得舒適清新，成為新時代的中菜典範

從小時候開始，熊跟家人幾乎每天都是外食，除了買回家一起享用之外，也經常有機會在外面用餐，所以每天的晚餐時間前，都是熊家人討論美食的重點時刻

而各式各樣的菜系，自然都在熊家人的選擇範圍裡，但家人最喜歡也最常選擇的，還是以台灣料理為主的桌菜概念。

因為台菜有三個最棒的特色，包括風味多變菜色選擇多，再加上吃起來就有一種團聚感，也有一種正餐的感受，再者就是價位合理飽足又豐富

熊還記得幾乎是每天晚餐時間，家裡的桌上總是滿滿的中式菜餚，因為每一道份量都非常紮實，再加上菜色變化又很大，所以為了什麼都能吃得到，總是很容易叫了太多而剩下

除了在家裡用餐之外，從十多年前的媒體生活開始至今，熊也有比同年齡的人更多的外食機會，不過每次跟同事或是朋友聚餐時，在挑選菜系時，中式料理總是比較容易被大家先排除（熊心底其實覺得很可惜），最大的原因除了挑桌菜要湊人數之外，傳統菜色變化度低跟環境不夠舒適，也是很重要的原因

久而久之下來，讓熊一直覺得納悶，難道中菜一定只能在環境不夠舒適的地方用餐，甚至菜色也無法精緻嗎？幸好這幾年來，有許多新式台菜陸續出現，也讓更多年輕朋友有機會感受到台菜之美

而這次熊受邀造訪的餐廳，其實就是歷史悠久的中菜霸主海霸王推出的全新品牌甲天下新台菜料理

之所以推薦的原因，包括百分百改造傳統中菜環境，打造出舒適的清新感，加上在完全不影響桌菜美味的狀態下，份量與精緻度都有不錯的進化，價位部分也依舊是物超所值的小確幸等級，讓人一點都沒有負擔哩！

（而且在10/11-10/31期間，只要滿千就送200元回訪折價券唷！詳情請點此）



首先，熊就先帶大家看看甲天下新中菜的環境吧！從門面就可以感受到整體的清新感與舒適度，窗明几淨的通透氣氛，百分百就讓人有種想進去試試的衝動



以原木色系搭配簡單的圓桌與方桌，也打破了傳統中菜至少是六到八人起跳用餐的人數限制，即使是兩個人吃飯也沒有壓力，不必擔心佔了太多位置要點太多菜色



因為是趁剛開門時就進入拍攝，所以更能感受到一種悠閒的靜謐感，這也跟一般很容易給人吵雜感受的台菜餐廳，有著很明顯的差異



以整體環境配置看來，其實更像是自助餐廳，座位與座位之間也不會給人擁擠或是互相影響的不舒服感受



再來，就是甲天下新台菜料理的菜單部分，拍攝的方式也給熊很大的驚艷感



不只色彩與擺盤有著很大的進化，甲天下新台菜料理也沒有忘記原本台菜的桌菜式初衷，所以包括兩人與六人，甚至是八人或十人桌菜，也都讓大家有很方便的選擇方式



當然，在甲天下新台菜料理這裡也可以選擇單點，價位上大多落在200元上下，如果是二到三人用餐，每人大概也是2-300元之間就能飽餐一頓，而且還有不少選擇空間

如果不知道該怎麼下手的朋友（相信我，真的很容易眼花撩亂，一方面是菜色太多，一方面是看到什麼都想吃），記得可以從菜單上的排行榜開始點，絕對不會有問題！



另外，現場的服務人員其實也頗有經驗，所以熊稍微詢問了一下，點菜的大致份量是一人平均1.5道菜色就能有不錯的飽足感

所以兩人大概是三道菜，三人大概是四至五道菜色即可（當然，大家很容易點超過，因為價位真的蠻合理，而且味道頗佳）



所以這次因為是要多多體會風味，所以熊與兩位格友一口氣點了各式主食與熱炒，再加上湯品部分。

主食部分包括蕃薯粥（20元，人），搭配一大碗鮮魚米粉湯（180元，碗，但份量大概夠三到四人分食），湯品部分則是每人一份的原盅雞湯（180元，盅）

再來熱菜的部分，包括極度招牌的黃金菜圃蛋（180元，份）搭配豬腳花生（220元，份），還有蔥爆花干牛（260元，份）跟切片油雞腿（220元，份），再加上一份帶一點港式風味的避風塘鮮蝦（180元，份）就滿足到要爆炸了

平心而論以這樣的份量，大概是足夠五六人用餐了！



點完餐，首先上桌的是清爽帶甜的紅茶，搭配接下來口感厚實濃郁的台菜相當合拍



大概十分鐘之內，各式各樣的菜色就開始上桌哩！

這樣的份量跟價位相比，真的是相當高CP值的聚餐選擇，說真的一開始還以為份量會再少一點，沒想到依舊精采紮實很過癮啊



首先呢，說起台菜的最經典主食，其實就是煮得濃稠地瓜份量也夠足的蕃薯粥（20元，人）

每一口都是滿滿的米香跟地瓜口感，清爽中帶著微微的甜美度，不管是單吃或是配菜都很適合



再來這道黃金菜圃蛋（180元，份），外型看來質樸動人，就像是回到小時候的那種感覺，絲毫不花巧但裡面有著滿滿的關心



一大口吃下，哇，外表有帶著微微的咀嚼感與蛋香，裡層則是有著菜圃的鹹香與脆口度，對比起蛋的軟嫩度，相當讓人印象深刻



再來這一道，則是熊家每次都會點的蔥爆花干牛（260元，份），這道菜色其實可以說是蔥爆牛肉的變體，也可以說是甲天下的特色招牌

以擺盤來說質樸簡單，但香氣跟配色就讓人食慾大開，所以在甲天下這裡用餐，最重要的除了要有好胃口之外，一定要記得點主食（飯或是地瓜粥都可，因為你一定會很想搭配）



豆乾嫩度與嚼感兼具，炒過之後微微的入味，加上口感豐富的牛肉，越咬越香又非常勾人食慾，而蔥段更是有畫龍點睛的味覺亮點之效



接下來這一道，是即使一開始並不愛豬腳的熊，吃完之後都大大受到感動的豬腳花生（220元，份），當然這道菜一直都是台菜料理裡面的經典，但在甲天下這裡吃到更讓人覺得感動

因為傳統的豬腳很容易過於油膩，或是吃進嘴裡太黏，滿嘴都被霸道的風味佔滿而引發味覺疲勞

但在這邊呢，你只會吃到帶著醬相的軟嫩豬腳，那種滑順度與膠質感讓人感動，但不會有那種太膩的麻煩感，更不必因為嘴巴太黏而瘋狂喝茶



另外一個很棒的點，就是軟而夠味的花生，還有一點都不想浪費或是錯過醬汁，不管是搭配白飯或是加在地瓜粥裡面都是正點至極



然後，品嚐完幾道台菜經典之後，接下來該是來份清爽又雋永的特色料理時間了。

所以這時候，正是適合來份鮮魚米粉湯（180元，碗，但份量大概夠三到四人分食），不過你以為所謂的一碗，是每個人一碗嗎？喔不，如果你一人點一碗就麻煩了。。

熊特別用其他菜色當作比例尺，因為甲天下的米粉湯其實名為一碗，但根本就是一小鍋，裡面的米粉跟魚肉多到誇張，根本就是逼人的程度，豐富度與紮實度你無法想像，基本上點了之後應該都是會打包回家再吃



但除了份量之外，你不能忽略的是這一小鍋的細緻度與那種看似平凡但越喝越吃越讓人喜愛的舒適感

湯頭清爽但有不錯的鮮美度，魚肉口感細膩又大塊，米粉略帶嚼感又很入味，說真的搭點辣椒吃來更是動人，如果你是喜歡湯湯水水料理的人，這道絕對是百分百必點



再來這一道，則是有港式風情的避風塘鮮蝦（180元，份），不只份量夠，配色與香氣更是這道菜色最重要的吸引度



光是鹹香口感不說，蝦子本身的鮮度與彈牙嚼感，就讓人覺得舒暢，每一口都是滿滿的海味，即使吃得再飽你還是難以割捨



再來這一道，原本是沒有在我們的點菜清單裡面，但因為這次熊爸的最愛，所以熊明明知道大家會吃不完而打包，還是鐵了心非試試這道切片油雞腿（220元，份）不可



淡淡的鹹香味道，再加上純粹無異味的雞汁與肉凍感，去骨雞腿讓人在齒頰間得到最大的快感，豐富的肉汁與美味的皮肉風味更是一種很難以形容的美味感

看似簡單的菜色，其實是最難表現美味感的料理，但在甲天下新台菜料理這邊，每一道再簡單的菜色，或許菜名是隨處可見，但風味倒是相當有特色



最後最後，自然是要來一份壓軸的菜色，熊推薦最適合的選擇，就是口感精純全然不油膩的原盅雞湯（180元，盅）



整個雞肉的清甜與香氣，通通都濃縮在小小一盅湯品裡面，湯色沒有太多油脂，喝起來卻是比想像中更加濃郁，雞肉精華即使都在湯頭裡面，肉質也不顯乾柴無味

對熊而言，這道湯品完全不輸給許多經典餐廳的雞湯，而價位跟內容更是有絕佳競爭力

整體來說，其實很多時候台菜料理很容易給人一種價值感不高的感覺，但只要略加修正與提升，就像是甲天下新台菜料理這樣，自然就能展現出台菜的美好與豐富性

無論是兩人用餐或是一大家子一起共享，甲天下新台菜料理都會是很不錯的選擇，再加上菜色選擇多價位也很合理，也適合公司行號大型聚餐哩！

 

甲天下新台菜料理

地址：台北市大同區長安西路287號

電話：（02）2552-2205

營業時間：平日午餐時段週一至週五中午11點半至下午2點，晚餐時段傍晚5點半至晚間9點半。 週六日及國定例假日午餐時段中午11點至下午2點，晚餐時段傍晚5點至晚間9點半