各店特色皆異的麵屋武藏，已經統一成六種麵點與一道限定，本月還有20週年金乃武藏三方拉麵相當獨特
其實在撰寫這篇文章前，熊還真的花了不少時間去跟不少拉麵愛好者討論，也頗有一些感觸
多年前第一次接觸拉麵，也貨真價實地把一整碗湯喝個精光
從一開始的抵抗到最後開始喜愛，也經過一段習慣與調適
而會喜歡上麵屋武藏這個品牌，也就是從那個時候開始的事情。。
不過，畢竟台灣對於餐飲的熱度一向是一窩蜂，熱得很快排的很勤，等到熱潮過後卻是退燒的更嚴重
所以現在無論開了多少家拉麵，熊跟喵大致上還是都會去品嚐
無論是以前或是現在，我們還是蠻喜歡武藏的味道。。
所以這次受邀體驗武藏全系列大一統六道麵點與20周年限定麵，依舊讓熊喵很開心
從第一次受邀至今，大概也到各店造訪超過十次，每一次都能感受到麵屋武藏的變化
各式各樣的麵點，也都在考驗著師傅與團隊的努力與創造力
畢竟麵屋武藏這個品牌，最大的特色就是每一家店的味道都不百分百相同。。
雖然都是雙湯頭，但魚介跟豚骨的比例卻都不相同
或是叉燒的作法不太一樣，展現出來的方式也有不同，所以每走訪一家武藏，其實都會是一種驚喜與期待。
食物其實就跟感情一樣，長時間的習慣很美好，但驚喜與期待更讓人難以抵抗啊
像是第一次到神山，極度濃郁的魚介展現出強大的爆炸性味道，第一次在虎嘯品嚐到的美味沾麵與叉燒
第一次到二天，感受到炸物與拉麵的組合，第一次到武骨，品嚐到純粹豚骨而沒有魚介的搭配方式
這些都是麵屋武藏給熊跟喵的驚喜與至今不滅的特色回憶啊。。
不過，其實熊身為媒體人與攝影師，也與不少店家討論過景氣與市場狀態
平心而論，麵屋武藏每家風格各異的概念，自然也必須在合理的商業考量中做出妥協
其實這件事也沒有對錯，只是想法與方向的調整，但對熊跟喵而言，驚喜與差異性絕對還是相當重要的
言歸正傳，所以這次的全新系列，其實帶有一種武藏大一統的概念，北中南一共七家店
雙北包括虎嘯 神山 虎洞 二天，台南則有鷹虎，高雄則是武骨與巖虎共七家
通通都會以這樣的六種麵點為基本方向，但因為麵屋武藏一向就很有獨立風格
所以每一家店也都會維持有一道特色麵（為第七種菜色）
接下來，熊跟喵就帶大家來看看這次的六種口味吧，另外，六種口味裡面都能分成兩種份量
麵點名稱加上特製兩字的，就是增加一塊炙燒厚叉燒，也增加半顆糖心蛋（加價40元，碗）
另外，在點餐時也可以先確定要一般分量或是大碗（麵量多1.5倍），麵條硬度也可以選擇標準或偏軟
首先是基本版的武藏拉麵（230元，碗）
再來包括鹽味武藏拉麵（240元，碗），還有味增武藏拉麵（260元，碗）
搭配辛辣武藏拉麵（260元，碗）跟武藏濃厚沾麵（260元，碗）
加上六道基本款麵點裡面唯一的一道限定款太刀拉麵（330元，碗），在全省的麵屋武藏都能吃得到！
對熊跟喵而言，麵屋武藏一直都是我們會去品嚐的拉麵，所以對他們從開幕至今的拉麵也相當熟悉
不過這次熊跟喵不只要介紹全系列拉麵，最重要的一件事可別忘了
就是麵屋武藏20週年的台灣限定版金乃武藏三方拉麵（即日起賣到8月21日）
首先第一碗就是特製武藏拉麵（270元，碗），以雙湯頭概念展現出濃淡適宜的風味
以味道來說，這碗特製武藏拉麵已經走比較均衡的W湯頭（魚介與豚骨）口感，濃郁但不讓人有壓迫感
魚介的味道還是能一口感受，鮮度與鹹香感與豚骨混合，算是很重要的入門款
平心而論，糖心蛋與叉燒都有水準之上的表現，搭配湯頭一起入口，就是武藏最經典且讓人印象深刻的味道
當然，它沒有之前神山版本的超濃厚味覺，但對一般人而言已經算是深厚有層次
而麵條部分，熊跟喵一致還是非常喜歡那樣的嚼感與軟硬度（熊挑的是標準硬度）
再來這款鹽味武藏拉麵（240元，碗），則是搭配了日本海鹽跟蝦頭與三種魚乾，搭配出淡雅的鹽味風格
以湯頭感受而言，相對是跟武藏拉麵比較接近一些，但鹹度會明顯增加
麵條與叉燒的口感保持水準，整體而言都不會讓人失望
另外，下一道上桌的味增武藏拉麵（260元，碗），最特別的地方其實不只以五種味增混搭
而是搭配了帕馬森起司與山蕉，最上面還撒上紫洋蔥增添清爽感。。。
湯頭吃起來更能感受到味增的溫潤與一絲甜味
對熊跟喵來說，味增拉麵武藏拉麵的深度與層次更好，也是熊喵的首選之一
接下來，這款辛辣武藏拉麵（260元，碗）是熊在六款大一統菜色裡面最喜歡的口味
幾種不同辣椒搭配出香氣與辣感，如果是完全不吃辣的朋友，可能會有一點點被第一口辣度震攝
但說真的，炎熱的天氣裡面來碗辣麵，而且第一口辣度減退之後相對很好入口，也是不錯的炎夏選擇
一口湯一口麵一口肉的的對稱搭配，讓熊吃完之後還相當意猶未盡。。。
接下來的這一碗，讓熊開始懷念之前在武藏虎嘯吃到的武藏濃厚沾麵（260元，碗）
那時候的超大塊圓形叉燒，真的讓熊跟喵非常沉迷！
這次再度品嚐到的沾麵，口感依舊是濃郁，味道也都在水準表現
說真的，這是一碗不差的沾麵，但是驚喜度跟變化性上可能還需要一些亮眼感覺。。
以份量跟味道而言，它會是一碗很實吃的選擇
再來，這一碗是大一統菜色裡面唯一的限定款太刀拉麵（330元，碗）
以豬腱肉搭配炙燒五花肉的組合，增加不同肉類口感與變化性，是很有武藏風格的一款拉麵
這也是熊跟喵之前提過的，這才是武藏啊！就是要跟別人不同，有自己的做法跟味道
當然，如果要樣樣不同
的確會在商業考量上增加很多成本，但這卻又是消費者很在意的事情，到底該怎麼選擇呢？
以味道來說，兩種肉自然讓拉麵本體增色很多，包括不錯的湯頭跟麵條，還有創意與變化性
對熊跟喵而言，這一碗拉麵就非常不錯哩！
而最後的壓軸，自然是台灣限定版金乃武藏三方拉麵（280元，碗）
因為是20週年限定，所以只賣到8月21日就沒了。。（每日限量20碗）
之所以名為金乃武藏，其實是因為＂金＂字有尊貴之意，所以因此為名
以這款拉麵而言，一樣是使用雙湯頭概念加上三塊方形叉燒
分別使用醬油 鹽味 味增三種口味吃起來也頗有口感差異。。。
以味道而言，三種叉燒是整碗麵最大的賣點，但如果三塊叉燒的份量能再大一些，應該會有更過癮的感受
以熊跟喵品嚐的感受來說，其實從2013年至今，熊跟喵造訪超過十次，也都能有不同感受
而這次的體驗，基本上味道並沒有變化，但是因為整體的變化性明顯降低
當然在各店的口感區別均一度來說，應該會產生更高的穩定性與商業價值
但這樣一來，似乎又讓麵屋武藏的各店差異性幾乎完全消失。。。
對熊跟喵而言，其實也不知道這樣的變化會是如何，但如果要衷心建議
還是希望每一家店除了有獨特的第七道麵點之外（因為六道基本款全省都一樣）
還是需要製造一些變化與區分程度啊！
麵屋武藏虎嘯
地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號（鼎泰豐旁巷內）
電話：87719222
營業時間：上午十一點半至晚間十點（無休）
粉絲團：https://www.facebook.com/menya634taiwan
麵屋武藏神山
地址：台北市中山北路一段121巷18號（鰻魚名店肥前屋對面）
電話：（02)25428222
營業時間：上午十一點半至晚間十點（無休）
麵屋武藏二天
地址：新北市中和區中山路3段122號(環球購物中心中和店4樓)
電話：(02)22223500
營業時間：中午十一點至晚間十點（無休）
麵屋武藏虎洞
地址：台北市台北市信義區松高路18號B2（微風松高）
電話：(02)27225500
營業時間：上午十點至晚間十點（無休）
麵屋武藏巖虎
地址：高雄市前鎮區三多三路213號
電話：（07）3335353
營業時間：上午十一點至晚間十點（無休）
麵屋武藏武骨（左營高鐵站，環球百貨左營車站店）
地址：高雄市左營區站前北路1號（高雄環球百貨左營車站店3樓）
電話：（07）5811112
營業時間：上午十一點至晚間十點（無休）
麵屋武藏鷹虎
地址：台南市中西區西門路一段658號(新光三越台南新天地本館B2)
電話：（06）3030808
營業時間：上午十一點至晚間十點（無休）
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