走台式川菜的開飯川食堂，適合大食者聚餐約會，整體味道不錯環境感覺頗佳
熊家人一向都屬於重口味一族，熊算是吃的最清淡的（但吃最辣）
所以這次熊跟喵應邀到開飯川食堂忠孝店試吃
因為是四人套餐，所以當然就找來熊爸熊媽一同嘗試味道如何
98大樓裡面有很多好吃的，但動線比較狹窄，不管上下樓都很花時間
看看樓下的介紹，熊喵今天的目標在七樓，也就是以前燦雞那個樓層
（餐飲業的競爭實在好激烈啊！）
出了電梯，就能看到開飯川食堂的櫃檯，整體來說感覺還蠻沉穩的
牆上有不少大小盤子拼成的裝置藝術
大大的開飯字樣，就寫在盤子上（這倒是頗有意思）
開飯川食堂是福利川菜為本家的年輕版本，所以當然也少不了打卡等年輕玩意
到餐廳看看感覺如何吧！
以黑色為隔間的感覺，算是挺有質感，但走道稍小一些比較可惜
熊帶大家來看看各個區域，進門左轉的用餐區很寬敞
走道底端有個裝置藝術，但不太清楚代表甚麼意思
餐廳大部分桌椅都是以兩人到四人為主，看來是針對年輕族群（約會）為主
靠近窗邊的部分
就是可以容納6-8人的家庭或是友人桌，在這裡也能看到最美的夜景
熊跟喵還有家人剛到的時候，都還沒有其他客人
到了七點左右，每桌都是滿滿滿啊！
大桌的部分位置不算是非常寬敞，但大家坐擠一點感情更好就是
看起來也算是舒適
以風景來說，熊喵跟家人坐的地方非常非常的好，視野好採光更棒
另一面也有靠窗的位置，但視野跟角度沒這麼好就是了
邊吃飯能看著忠孝東路，也是一種享受（當然不能算是很美，但車很多就是了）
夜景就更好了一點
接著從窗外看到室內
白色的盤子跟碗搭配上黑色筷子，金屬色的造型筷架倒很吸睛
再來，就是最重要的菜單
既然是走年輕人路線，菜單跟菜名上都要下功夫
一開始，開飯川食堂就把前十名的熱門菜色放在最前面
仔細看了一下，還真的會噗啦一笑！催淚蛋（彈）？流口水雞？
等等一定要來試試味道，看看是不是有菜如其名吸睛又好吃
二刀白肉，這名字也頗有趣味
這裡把每種菜色都巧妙的換了個名字，開胃菜就就叫開場
每種菜色也都有貼切卻活潑的名字，能想這些內容相當值得讚賞
畢竟在現在這個競爭超激烈的環境，除了東西好吃連行銷都要用腦才是
翻滾吧！肥腸名字很吸引人
熊等等就會吃到了（但娃娃菜要怎麼翻滾？！）
路上跑的牛啊代表這各種牛肉料理，今天熊嘗試的是剁椒牛肉
豬肉料理體驗的是大口霸王骨（120元，支）
而雞肉部分是流口水雞，吃到會流口水嗎？那果然有心雞又是哪招！？
豆瓣草魚也是正港川菜，嘿嘿！
乾煸四季豆看起來很不錯，再加上看起來很厲害的催淚蛋
因為是川菜所以都是重口味，如果白飯一碗一碗點還真是很傷本
幸好開飯川食堂是每人30元白飯吃到飽，這才才是不怕點菜的王道啊
湯品部分是鮮蠟百味結，這道是愛喵的最愛！等等要好好來喝一下味道如何
餐後的飲料部分
熊跟喵還有熊媽都貪涼點了金香（芒果） 花椒凍鳳梨 還有喵最愛的香蕉巧克力脆片
除了單點之外，這裡還也有套餐組合，從兩人開飯到七八人開飯都可以選擇
（基本上每人就是450元再加一成，就是讓大家可以一張500元打死）
套餐部分有附上飲料跟甜點，當然白飯也無限供應，這部分算是合理划算
隨著開飯人數增加，菜色也越來越多（熊也認為這樣更划算）
所以不管幾個人來吃，都不必擔心不知道該怎麼點菜
五人開放的選擇就很多了
幾乎每個種類都可以挑上幾種
六人開飯時就有送上六支大口霸王骨（120元x4=480元）
這樣非常非常划算就是，所以越多人來吃是越好的！
湯類的選擇也變多了，也能點用鮮蠟百味結
八人開飯就什麼都有啦！
菜色好多，看了又有一種很餓的感覺
好的，看完一大串的菜單，大家是不是都餓了呢？（熊自己都很餓了）
因為這次是試吃四人套餐，但開放川食堂的夥伴們相當體貼多附上一些餐點
可能是熊跟喵太愛吃？哈哈哈（但菜多真的很開心啊）
無論如何謝謝開飯的朋友們熱情招待，熊跟喵當然也會認真公平的寫出食記
好的，先跟大家說聲抱歉
為了要拍一張到底今天有多少菜，所以都已經動筷了才補上這張（照片不美）
第一波上菜的內容，就是這幾樣啦！
這道是梨瓜帶淚，其實就是花椒嗆黃瓜，但裡面塞進頗甜又脆口的水梨
味道不會太嗆或過辣，黃瓜味也不會過重，只是鹹度如果能再提高一些更優
這一大鍋又是什麼呢？
原來是裝飯的小飯桶，熊很喜歡這樣的外型跟份量（可以裝好多啊）
好～正式進入餐點部分，大家如果自己來吃可以選套餐
但熊為了介紹，所以菜價都先以單點價計算唷！
第一道菜是流口水雞（280元，單點），看起來跟一般川菜的口水雞不太相同
開飯川食堂的流口水雞，醬汁看來比較濃稠，也沒有太多花椒及香辛料
反倒像是麻醬一般的醬汁搭上粗粒花生及花生碎屑，但整體份量不少就是
（一般川菜的口水雞比較像是這樣，圖為川妹子的口水雞，單價280元）
一旁的醬料中能看到辣油居中沉浮（看起來味道頗辣）
原來，這道流口水雞的花椒跟香辛料都是碎在醬汁裡，這樣比較不會一直要挑掉
也算是有注意很多人用餐後的想法，這點值得稱讚
吃下第一口，果然麻醬跟花生味道很重，但比想像中不辣許多，怕辣者也不必擔心
帶皮的雞肉吃起來味道更佳
多沾一點醬汁，吃起來更過癮
這道菜頗受熊爸熊媽的肯定，但如果雞肉能去骨將會更完美呀！
再來是翻滾吧！肥腸（320元，單點價）
紅通通的辣椒，再加上蒜頭跟青椒，切成長條狀的大腸格外顯眼
大腸的份量不算少，有時候在其他餐廳吃這道菜，會覺得大腸份量不足
但在開飯川食堂沒有這種問題，反倒有種貨真價實感
雖然切成長條，但最喜歡大腸的熊爸說咬起來不會過硬，吃來彈牙好味道
除了大腸之外，這道菜裡也有杏鮑菇，咬起來爽度很高哩！
催淚蛋（180元）
這道菜色看起來很精彩，嘿嘿！好多青辣椒啊！
但基本上，如果是喜歡吃辣的朋友，這裡的一般辣度都不算辣（可增加辣度）
如果是怕辣的朋友，一般辣度的料理也不會讓大家難以下咽
煎炸到外皮略硬的蛋，跟青辣椒混炒一起相當爽口，鹹香味道非常下飯
乾煸四季豆（200元，單點）
接下來的乾煸四季豆也是正點一道，光是催淚蛋與四季豆就超殺白飯
香氣很足，算是熊吃過裡面挺不錯的乾煸四季豆了
但愛喵也提出一些建議，如果能再更乾煸些，整體味道會更完美哩！
清口腔的蔓越莓汁
剁椒牛肉（300元，單點）
這道菜比較特殊的地方，就是它像是蝦鬆一般還附上生菜（這個好！）
牛肉雖然切成小塊，但鮮甜程度依舊不錯
鹹度鮮度跟辣度都還不錯，基本上配飯或是包生菜都很好
生菜非常新鮮，口感也算是爽脆，但如果能在軟嫩一些會更棒
滋滋喳喳（50元，單點）
這道菜，擺明就是日式點心卡辣姆久啊！！！好鹹好香好好吃！！
（熊非常愛這道！！）
大口霸王骨（120元，每支）
這道應該是以豬肋排先烤再炸（猜想）， 雖然看起來比較乾
但吃起來肉汁還算是不少，香料中還帶有孜然的香氣，來杯啤酒正好！
但因為肋排骨頭頗大支，所以吃的時候還是用手比較方便啊
鮮臘百味結（380元）
這道湯品是愛喵最喜歡的，一般來說只要店裡有賣醃篤鮮，熊都會點來孝敬喵
乳白色的湯頭，外觀看來分量十足，香味很足一端上桌就撲鼻而來
湯裡的筍子跟青江菜浮上湯麵，嘿嘿！真是超黯然超銷魂啊！！
湯裡的料不少，臘肉火腿都沒少
腐皮結跟青江菜吃起來爽口，基本上濃湯最適合搭這兩樣東西
但愛喵認為，這道湯可以讓臘肉為略淡，湯頭再濃一點會更引人入勝
以湯頭來說，整體的鹹度跟香度都足夠，但濃度就稍淡一些
味道上因為臘肉份量較足，所以湯裡也有濃重的臘味（喜歡的朋友會很愛）
豆瓣草魚（380元），剛上桌時讓熊跟喵大驚！這裡的菜份量都不小耶
接著，服務人員再把麵加在一旁，光麵可以吸附豆瓣醬的香氣跟微辣
這裡的豆瓣草魚，跟一般傳統台式川菜不同，這裡只選用草魚中段（魚肚）
之所以這樣做，熊猜是因為草魚刺多，還記得小時候吃川菜館很怕魚肉
因為這樣的湯汁非常下飯，但魚刺卻更是恐怖，就有幾次把湯拌進飯裡
不久之後只能到醫院去報到，所以這裡讓魚肉成功當作主體（刺真的少多了）
以豆瓣醬料來說，開飯川食堂的作法並不會讓魚肉味道完全消失
但有時候草魚的土味很重，幸好這裡的魚肉沒有這種問題（鬆一口氣）
雖然還是有一絲絲的感受，但這算是調理的不錯啦！
開始拌麵吧！
因為醬料不會濃的過分，所以麵吃起來味道還不錯（但要趁熱吃就是了）
吃完了正餐接下來是蘋果茶凍，味道還算是清淡可口
但熊跟喵對這甜點的印象不深，還算是有水準就是
飲料部分，熊爸點了桂花烏龍（100元），茶香淡雅很解膩啊
相較於養身的熊爸，嘿嘿！熊跟喵還有熊媽當然就選擇冰沙啦！
熊點了最右邊的金香（芒果）冰沙，而熊媽選了左邊的花椒凍鳳梨冰沙
而愛喵當然還是選了中間的香蕉巧克力脆片（吱！！）
來張近照！！最特別的地方是花椒凍鳳梨冰沙，植入花椒的飲料不簡單
漂亮的花椒凍，熊跟喵見識淺薄居然第一次見到，很新鮮的感覺
這是熊媽的花椒凍鳳梨冰沙（120元，單點）
喝得出淡淡的花椒味，但大部分的口感，都還是鳳梨冰沙的感覺
接下來是熊的金香（芒果）冰沙（120，單點）
甜度頗高，但作為豐盛川菜的結尾相當適合，熊喝得非常開心（熊爸也來分食）
而香蕉巧克力脆片冰沙（120元，單點）甜度也算比較高，比較適合女生點用
整體來說，開飯川食堂不管是位置或是環境都很不錯
跟之前的京站店相比，這次的忠孝店規模跟等級都更高
價位上套餐每人要價450元再加一成，算是年輕朋友可以負擔的價位
以菜色部分來看，都有一定水準之上，再加上白飯30元無限吃到飽
也會增加大家來這裡聚餐的動力啊！
熊跟喵下次應該還會找朋友來這裡開飯，但也請繼續保持好品質唷！！
開飯川食堂（忠孝店）
地址：台北市忠孝東路四段98號7樓
電話：（02)87716238
營業時間：上午十一點半至下午三點，下午五點半至晚間九點半
建議：價位合理菜色也不錯，再加上位置很方便超適合聚餐或是約會
只要維持餐點水準就很不錯哩！
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