熊跟喵初訪超Lounge風2011 Teppanyaki & Wine，絕佳設計內裝驚艷，料理也超鮮
這次到訪2011 TEPPANYAKI & WINE
都要謝謝熱心的Leon & Christine夫婦及好客的Jonathan老闆
基本上在到訪前，熊跟喵就聽過這裡的質感與堅持
而鐵板燒也正好是愛喵喜歡的用餐種類
正好2011在8月初也會在菜單上略做調整，所以熊喵正好能給點建議
回到熊喵部落格的最初邏輯，就是金錢有限慾望無窮
對很多人來說，好餐廳不是不想常吃，而是沒有辦法常吃
因為工作的關係，熊跟喵其實都算是有口福的一群
跟許多人吃遍各大餐廳，卻總難以真正體會食物美味（因為都顧著說話）
這次趁著試菜機會，一方面也幫大家探探究竟
雖然後來會慢慢跟大家討論細節，但總歸一句，其實這裡並非貴到難以踏入
先從位置開始說起
這家2011 TEPPANYAKI & WINE，就位於美麗華百樂園旁邊的路口
因為招牌不算太大，所以有些住在附近的熊友，都還不知道這家店
從外觀來看，這裡是個舒服的兩層樓餐廳，門口看起來就頗時尚
到了夜間，更有一種轉型成Lounge的感覺（很適合約會或是慶祝的好地方）
從2011開始營業，所以就以這年份為店名，螢光色的燈光在夜色裏相當搶眼
走進店裡，從櫃檯上的名片就能感受到店裡以黑色與紅色搭配的設計概念
區塊上以1:2:3的不同大小，展現出相當獨特的設計理念
很像夜店風格的大型反光玻璃，一樣是1:2:3的間隔設計
大紅色地毯搭配鏡面，製造出華麗的感覺，高腳桌椅整個很想讓人來一杯
玻璃上還映出兩層樓超大型酒櫃的倒影
接著換一面，就可以看到這個驚人的超大酒櫃，熊跟大家解釋一下
下方紅色的部分呢，就是還未開封的紅酒，而上方藍色區域就是喝過的紅酒
很漂亮的吧台，根本就應該開放做成Lounge才是啊
法國1664可倫堡白啤酒機，這款是好物！！
換個角度再看看這個超大酒櫃跟吧台
怎麼拍都美
挑高兩層樓的空間，讓食客一進到餐廳就有一種廣闊感
（那是因老闆想法很大器，一般店家當然是座位越多越好）
來張整體一樓空間的橫照
每個角度都有獨特的美
配色也相當大膽
現在有龍蝦套餐專案啊！
看完一樓外側的吧台區，再來看看用餐的部分，鐵板區當然有師傅為大家服務
而一旁的座位區，可以讓大家用完餐之後在這裡享受咖啡跟甜點
2011字樣很搶眼，也相當有個性
接著帶大家走上二樓，看看上面又是個甚麼模樣
走過有點暗又時尚感十足的樓梯，如果是長輩的話記得請它們扶著左邊欄杆
幾乎每個角度都不錯
二樓部分就是包廂區，今天我們的用餐地點就在這裡
再次謝謝Leon夫妻啊！（淚～）還有大方的Jonathan，讓熊跟喵打擾了四小時
其實，二樓的部分共有三個包廂
可以一次開啟一個，也可以開啟兩個或是全數打通，至少可以容納二十人用餐吧！
看完二樓配置，熊又被酒櫃吸引，從上面往下拍更是漂亮，裝潢真的很重要啊
大氣又豪邁
好不容易坐了下來，先讓大家看看這裡的鐵板，師傅有跟熊喵解釋
這裡的鐵板呢，看似跟一般的鐵板燒沒甚麼兩樣
但卻有經過NSF（國際食品衛生安全認證）的驗證哩！
基本上這裡的主廚呂師傅，是從大方鐵板燒過來的利害傢伙
所以在邏輯上，也有一些些大方的健康養身概念，像是沒有過度調味
只要能吃原味的食材，盡量都不調上過多醬汁
這點從接下來的湯類 沙拉 還有前菜跟主菜上的做法
都能看出一些端倪(當然，還有剛上桌就每人一杯的養生黑豆茶）
但大方鐵板燒的作法雖然健康，卻對一些重口味的朋友有點過度清淡的fu
所以Jonathan跟呂師傅討論過後，也將菜單做了既健康又有味的調整
這樣吃起來不必擔心過度油膩，還能兼顧大魚大肉的爽度啊！
醬汁也在一旁準備中
廣島鮮蚵 澎湖明蝦 很正點的鱈魚 通通待命中
來看看餐具吧！最左邊的小叉就拿來吃沙拉，右邊還有附上筷子
拍到這裡口也有點渴了，所以！法國1664可倫堡白啤酒上桌哩！
大家請記得喝酒不開車不騎車不操作機器，也要記得理性飲酒不要拚酒
身體是自己的喔（以下過於囉嗦消音省略）
再來，這是2011特製的洋蔥黃瓜丁，非常開胃也兼具清口腔的工作（可無限續補）
再來就是菜單了，設計也非常正點，Leon你幹的好
外表部分已經頗搶眼了，從8月開始，這裡的菜單也稍微有些變化
接下來大家看到的菜單，就是將在8月份跟大家正式見面的新菜單！
都是好牛肉，味道也是熊最愛的
無酒精飲料，包括有氣泡跟無氣泡礦泉水（皆為120元，這樣的餐廳算合理）
果汁跟汽水
咖啡價位也頗合理
再來是套餐部分，2011 Teppanyaki午間套餐共分成三種
先從午間的兒童套餐開始看起，每人780元加一成
再來是最受歡迎的午間套餐，980元加一成價位雖然不能算低
但裡面的好料還是不少，創意沙朗捲的部分等等會跟大家解釋（選牛比較划算）
吃素的朋友也不必怕，這裡不會讓你只能用看的，素食套餐也是980元加一成
再來，當然就進入晚間套餐的部分
這裡的晚間套餐從1380元到3880元都有
(1380元 1680元 2480元 3880元）
當然也可以用價位配菜，為大家客製不同的菜單及選擇
基本上看看幾家知名的高級鐵板燒包括紅花 犇等等
晚餐起價大致都跟這裡相差不遠
以熊的用餐經驗來說，紅花價位跟這裡相差不遠，而犇就更高一些
從1380元的菜單上大致看一下，在差不多的價位裡
麵包沙拉都是基本款，大明蝦跟鮮魚也都有，但2011多了貝類部分
而加價700元換成龍蝦的部分，就看大家選擇如何（龍蝦部分等等也會介紹到）
主菜部分就是牛肉捲4捲 或 雞腿 或 海鮮
熊認為牛肉捲是最棒的啊！
當然，因為名為Teppanyaki & Wine，也搭配了一連串的酒單
每組都是三杯（加價780元），平均每杯260元算是合理略高一些些
再來，到了1680元的菜單，主菜部分就增加了厚切沙朗（請繼續看下去）
如果不吃牛的朋友，當然可以點松阪豬，松阪豬的口感很不賴（愛喵喜歡）
但如果用熊良心建議的話，不如直接降級吃1380的雞腿就好，這樣還省下440元
如果搭配龍蝦跟沙朗，酒類選擇也會有所不同
再來這個2480元套餐，雖然價位開始到了一個不算太親民的狀態
但基本上菜色算是一個齊備的狀態，主餐選擇也開始出現很多變化
包括三種不同口味的牛肉捲都到齊
還可以再搭配牛排或松阪豬甚至是鵝肝和牛捲
（如果是要招待重要賓客或是長輩，甚至是求婚，這個餐點就很適合哩）
再來最後一個
也是這裡有菜單中最貴的套餐3880元套餐
說真的這就是頂點裡的頂點啦！偏好和牛跟鵝肝的朋友點這個就對
當然晚上也有素食套餐，只是1280元價位稍高一些
晚餐也有780元兒童餐，但東西偏少一些，午餐的兒童餐比較划算些
再來看看單點部分，嗯！基本上羔羊排值得一點，等等有圖有真相
如果夠多人用餐，還可以加點餐後的舒芙蕾蛋糕，也是很棒的選擇
看完長長的菜單，當然擦擦手準備吃飯惹，第一道就是歐式手工麵包
頗紮實的餐包裡，還吃的到葡萄乾跟堅果，口感很不錯哩！
再來是熊的法式洋蔥湯，濃度足又不會太鹹，有熬出洋蔥甜味還不賴
再來是愛喵的蔬菜湯，這是清淡至極的小品，據說是用牛蒡跟蘋果熬出來的
漂亮的菇類，吃進嘴裡既可愛又鮮甜
再來就是主廚季節沙拉，有無花果算是沙拉裡的亮點
水果搭配蔬菜的組合，想怎麼吃都行（無花果頗鮮甜的）
再來，原本靜悄悄的鐵板開始有動靜了，雕花大香菇一顆顆被放上鐵板
原本看到這樣的尺寸，熊跟喵已經非常驚訝，但Jonathan說今天的還比較小
未來這部分還可能會再調整
看來2011真的相當在意品質，這樣吃東西才有保障啊
一面煎的略熟，也慢慢開始出水
蓋鍋之後開始逼逼叫！！（快吃我～快吃我～）
只灑上海鹽，沒有其他的味道，熊就欣賞這種拚原味的正面對決方法
（反正東西不ok的話，就非常容易發現）
才拍了兩張，原本就想要一口咬下，卻被師父制止（因為爆汁很燙啊！）
果然是鮮甜滿溢！
再來是精選季節鮮魚，基本上都是鱈魚，但厚度就是有貨真價實的感覺
也是不放油乾煎
煎到四面都有點變色，就可以準備上盤了（一樣只用海鹽調味）
再來就是澎湖明蝦
飽滿又大條
那種在鐵板上鍋鏟交錯跟食材的互動，就是鐵板燒之美啊！
鮮魚跟明蝦一起上桌，誰說好料一定要複雜才美味？
鱈魚搭配番茄丁
明蝦搭配香氣十足的醬汁，裡面還撒上一些細粒脆口的蝦卵
記得用舌尖好好去感覺一下
只要吃鐵板燒呢，無論平常大家用餐的習慣是如何
熊都會建議大家
平常快打旋風式吃飯的朋友可以放慢一倍速度，加強一倍的感覺力
如果是慢郎中愛邊吃邊聊的朋友，建議可以先吃幾口再聊（冷了味道不好）
喜歡重口味跟大量醬料的朋友們，可以先吃原味再沾醬
一口魚一小堆番茄碎，微酸與微鹹的小幸福，就在嘴裡細細蔓延
套句最近最流行的話，癌症不會傳染，但幸福是會傳染的！！（又扯遠了）
再來的時節貝類，是來自於廣島的鮮蚵！
煎到一面焦香
還是只用海鹽調味即可
每人一顆放在湯匙上，熊差一點又要給它一口塞進去啊！
鮮甜的蚵汁，就是一種最爽快的美好
當然這一餐，絕對不會只有這麼簡單，待熊跟喵喝杯水潤潤喉
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再帶大家繼續看下去啊！一頓飯為什麼能吃到快四小時，真是有原因的啊！
2011 TEPPANYAKI & WINE 下集食記請見：
http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/46068573
2011 TEPPANYAKI & WINE
地址：台北市大直區樂群三路285號
電話：（02)85029900
營業時間：週二至週日中午十一點半至下午兩點，下午五點半至晚間十點（周一公休）
建議：當然在餐點取向上，2011 TEPPANYAKI & WINE是走高檔鐵板燒無誤，但整體分量跟食材都優
很適合帶長輩或是重要節慶去吃，唯一室內漂亮卻比較昏暗，如果是長輩用餐盡量安排在一樓較佳
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