對於西華，熊一直有種特殊情感，這次受邀到怡園中餐廳品鴨，質優量紮實味道極佳
從很年輕的時候開始，熊對西華飯店就有種特殊情感
不知道是那種高質感或是雅致的風味，再加上西華的咖啡好像特別好喝
所以在進入社會之後，西華總會是一個熊頗欣賞的優質好飯店（也不會新到沒人味或服務減損）
而最近幾個月深刻研究了西華，從Toscana的下午茶到乾式熟成牛排
讓熊跟喵有機會認識了來自於芝加哥的艾漢斯主廚，還有西華的德國總經理
這次熊跟喵再受邀到西華二樓的怡園中餐廳，嘗嘗這裡最有名的烤鴨三吃
西華的門面都走質感風，不會太像夜店也夠大方！！
熊跟喵帶大家推開門，有種大氣的感受
分為兩側用餐區域，在往後應該還有大型包廂
正點，如果有百坪豪宅熊也要這樣搞
因為是周日，所以只有熊家人一桌（吃到快結束時，還有五個日本人來吃飯，他們也有點烤鴨）
有種中西合併的感覺
服務人員也很盡職，整體態度跟動作都相當好
花也插的很美
來看看怡園的餐具，當然是有刀有叉有筷子，再加上以金色與深色交錯的大盤為底
先上茶，熊媽幫大家選了烏龍
也有兩人桌，很適合情侶約會
在飯店用餐，當然必需要花上更高的價位，但那種舒適程度也是難以比擬
雖然今天是應邀來吃，所以由西華團體為熊爸熊媽跟熊喵四人搭配菜色
但無論如何，熊跟喵還是要好好研究一下菜單
包括單點的部分，價位當然是比一般餐廳略高，但餐點一分錢一分貨也是相對的
因為到了秋東季節，所以怡園也有一連串推出秋蟹套餐（1700元，另加一成）
也有2300元再加一成的套餐，基本上都很適合宴客，或是重大節日請爸媽吃飯
還有商業午餐
御膳套餐
廿周年套餐（這好像頗厲害，下次來試試看）
再來是總統級的套餐，分別是布希跟柴契爾套餐，有吸引力！！
再來是比較高價端的老廣套餐（3000元，再加一成）跟極品饗宴套餐（3500元，再加一成）
再來就是專屬怡園的怡園套餐，價位從3200元 3500元 5000元等三種
也是都要再加一成
幾乎什麼好料都有
再來還有資深主廚高鋼輝推薦的餐點，最後高主廚還特地出現跟熊喵碰面
真的是個非常有心的長輩，熊跟喵非常非常光榮
好，先來看看小菜類的菜色，一般其他餐廳的大菜，有部分在怡園被做成開胃小菜
基本上除了份量較少之外，每道菜的做功反倒是更細膩
熊跟喵這次嘗到椒鹽排骨（120元，小菜份量）與紹興醉雞（160元，小菜份量）
下次有機會，也要來試試看佛跳牆（900元）
好的！本日最重要的一道，就是北京片皮鴨三吃（2000元）
一共包括薄餅鴨片 鴨鬆 再加上鴨肉炒麵 飯 粥或是湯
現在烤鴨已經成為一種流行，有人主打櫻桃鴨，也人說是用北鴨，到底哪種好呢？
據熊友透露，其實這種鴨款真正的名字叫櫻桃谷品種北鴨，一開始應該是中國種
但後來到被傳到英國櫻桃谷飼養，後來再被進口到宜蘭三星一帶
因為鴨肉咬勁足，兼具油花又不會過肥，再加上個頭比其他鴨更大
每隻重約三公斤左右，吃起來爽度也很夠，也讓原本都出口到日本的鴨
現在也成為台灣各大飯店的搶手食材啊！！
再來也有海鮮類菜單
青菜類
飯麵類，嘿嘿！超多菜色保證吃十次都吃不完
準備上菜時，熊看到服務人員推上一台車，嘿嘿！這就是為了片鴨而準備的嗎？
椒鹽排骨（120元，小菜份量）
這裡的小菜一端上桌，就絕對讓你無法忽略，因為香氣實在太濃了
想要忍住不動筷子，都是非常辛苦且不太可能發生的事
切成一口大小的排骨，濃厚又燙口的肉汁隨著肉塊被牙齒扯開後源源流出
這是餐廳招待的干扁四季豆，來這裡用餐都會有，只是每天品項不同喔
紹興醉雞（160元，小菜份量）
酒香逼人，光是夾起一塊雞肉就能感受到Q彈程度與香味
跟其他餐廳的醉雞相比，怡園的醉雞味道濃郁但不過火，酒味香而不苦
看完三品小菜，再來就要進入重點菜色了
也就是熊跟喵還有熊爸熊媽期待已久，相當夢幻的北京片皮鴨三吃（2000元）
以價位上來看，蘭城晶英的櫻桃鴨四吃是1888元，西華的價位略高一些
所謂的三吃，一共包括薄餅鴨片 鴨鬆 再加上鴨肉炒麵 飯 粥或是湯
嗯！先看看配菜檯上的各種配料，小黃瓜條與蒜苗，再加上甜麵醬與餅皮
就能組成今天的薄餅鴨片啦！！
因為主廚有出來為熊跟喵片鴨，愛喵一向是好奇寶寶，所以多問了幾句
嘿嘿！這醬料果然有特別，原來，西華的烤鴨甜麵醬汁是自己獨門調製
所以味道上，自然也跟外面的甜麵醬相差頗大（香氣跟甜度都更深厚）
好的，在片鴨之前，依照慣例要先讓鴨子跟大家亮亮相
西華怡園選用的鴨，算是櫻桃谷品種北鴨，重量大概三到四公斤左右
這裡烤鴨使用古法而非一般的烤箱，在烤製之前第一次用麥芽糖上色之後
要先風乾12小時，然後再以薑蔥八角（還有糖），邊烤還要再以麥芽糖反覆上色
完全就是費工又花時間，但東西要好吃，就是要這樣處理才是
片鴨秀開始
先在麵皮上加上自製甜麵醬，再加上小黃瓜跟蒜苗
在放上已經片好的帶肉鴨皮
刀起刀落相當帥氣
漂亮的薄餅鴨片就上桌了！！
接下來是超漂亮的焦糖色鴨皮
香滑脆！！吃起來爽度夠高，沾點甜麵醬超棒！！
為了讓大家看看薄餅鴨片，熊特別忍耐不把它直接吃掉
把它打開讓大家看看裡面是甚麼感覺，好精美喔！！
一口咬下，就能先感受到麵皮的香氣，再加上鴨皮跟鴨肉的油滑濃醇鴨汁
再搭配自調甜麵醬，完全就是重口味，但因為小黃瓜跟蒜苗的清爽風味
反倒不會讓大家吃個兩卷就膩到吃不下，其實熊跟喵吃過不少烤鴨
第一口當然都是油香滿嘴，但多吃幾口之後就會有點膩
但怡園的作法不會貪快，反倒是用簡單輕鬆的方式讓大家能慢慢體會烤鴨風情
熊爸跟熊媽也算是吃過不少美食，但他們都非常喜愛啊
不只熊爸跟熊媽，據說知名男高音VITAS也是怡園薄餅鴨片的忠實粉絲哩！
（他一天可以吃掉20捲以上！！）
香芋滑雞煲（380元），熱騰騰的砂鍋很適合冬日，大家圍在一起就是幸福
簡單來說
不管是燉煮到兼具口感又鬆化的芋頭，或是紮實Q彈的雞肉都相當正點
熊跟喵還真沒想過，芋頭跟雞肉的味道可以搭的這麼完美呢！
好的，烤鴨第二吃現身了！！萵苣鴨鬆看起來好豐富啊！！
大片又清脆的萵苣，光用看的就覺得很正點
而鴨鬆的部分，包括有鴨骨邊肉丁搭配筍乾及松子與荸萁，再搭配上桌前再考過的油條丁
每一口吃起來，都有很不錯的層次感
服務人員也幫大家分裝，平均三口可以吃掉一個！！棒棒！！
一開始入口
先體會筍乾湯汁與荸萁的口感，咬到慢慢吞下時，最能感受到鴨肉咬勁跟香氣
清炒時蔬（280元） ，每天提供的菜色都不一樣，這次熊跟喵選的是多汁的蘆筍
纖維質不會太粗，咬起來也算香甜，雖然價位略高但感覺很不錯
西華小籠包（300元，8顆）
每顆的個頭都不算太大，算是中型大小
點水樓的小籠包就稍大一些
以外皮來說，不算是非常薄皮做法，但是折子的部分又不會過硬
個頭不算極大，但裡面的肉餡倒是不少，再加上略甜的肉湯鎖在湯包內，算是很鮮美的做法
以熊跟喵的口感來說，會覺得湯汁略甜一點，但熊爸跟熊媽就覺得剛剛好
肉汁流出！！！超吸睛！！
要記得吃小籠包一定要使用湯匙，咬破一個小洞之後慢慢用湯匙吃，才不會浪費鮮美肉湯
再加上酸度略高的鎮江醋，跟湯汁略甜的小籠包搭在一起反倒非常合拍
最後，就是三吃裡的尾聲鴨骨粥（也可以選鴨架湯 撈麵 炒飯等）
濃厚但沒有鴨肉的異味
味道介於清淡與濃厚之間，沒有一絲不精純的額外調味
這是熊目前吃到最棒的鴨肉粥了
鴨肉不會過硬，也沒有那種過度調味而吃不到鴨肉感覺的狀況
再加上再烤過的新鮮油條，真是完美的組合
這次的菜色讓熊跟喵還有熊爸熊媽都非常滿意，但分量仍是稍多一些
（沒參加的熊弟也能嘗到好味道，嘿嘿！！）
正餐之後，就是怡園的正點甜品！！香草煎窩餅（160元，份）
煎過的薄餅裡面裹著豆沙，外層再淋上香草醬汁，是甜點愛好者的超享受單品
單吃香草薄餅味道偏甜，但如果加上新鮮水果就會兼具營養跟風味
整體而言，西華怡園的烤鴨水準頗高，不管是食材本身及廚師做法都很均衡
接下來熊跟喵還會繼續一連串的烤鴨之旅，但吃到目前為止
西華仍是熊跟喵心中的第一名唷！！！
西華飯店怡園中餐廳
地址：台北市民生東路三段111號
電話：（02)27181188轉3003
營業時間：半自助式飲茶上午十點半至下午兩點半（僅周末供應），
成人價：750元（再加一成） 兒童價：480元（再加一成）
午餐上午十一點半至下午兩點半，晚餐下午六點至晚間十點
建議：味道極佳服務也不錯，但價位略高一些，
熊跟喵都很推薦北京片皮鴨三吃（2000元），
在搭上幾品小菜跟熱炒就很完美
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