熊喵 大口吃垮全世界

除了泡湯與無菜單料理之外，礁溪不只身為最接近台北的世外桃源，對於熱愛普洱茶與台灣精製好茶的識貨人來說，這家隱身於呂美麗精雕藝術館二樓的莊茶Chuang's Tea不只因為專營普洱而能找到絕佳好茶，也是兼具美景與品茶的頂級鑑賞空間哩！

雖然稱不上是行家，但從小到大都不太習慣含糖飲料的熊，最喜歡的軟性飲料自然就是茶類與咖啡。而在年輕時，熊百分百是咖啡的信徒，也幾乎維持著一天兩到三杯的狀態

但是這五年來，特別是最近的三年，自己也不知道為何就慢慢地減少了喝咖啡的總量，反倒是對於現泡的茶品有著難以形容的喜愛，而其中最讓熊魂牽夢縈的，其實就是各式各樣的普洱茶

還記得小時候喝的普洱茶大多是顏色很深，無論是聞起來或喝起來都有一種很濃厚的霉味，所以第一時間熊並不是太喜歡這樣的味道，自然對於普洱茶的第一印象不算太好

不過這五年來熊因為經常到港澳採訪高端餐飲，特別是許多米其林二三星中餐廳都已經把侍茶的重要性提升到一個高度，自然也讓熊有機會喝到很多頂級普洱生茶（茶湯顏色並不頂深，但味道卻是清香回甘入口芬芳，而且耐泡程度比台灣好茶都高上許多）

因為這樣的機緣，也讓熊對於普洱茶有了更大的興趣，而這次有機會受邀造訪這家位於礁溪呂美麗精雕藝術館二樓的莊茶Chuang's Tea，也讓熊非常期待

因為這裡是以專營雲南的普洱茶為主體，再加上許多台灣的頂級好茶，都能在莊茶Chuang's Tea這裡品嘗到



兩週前趁著平日，熊特地開車造訪這裡，藝術館門口有幾個車位，周邊停車狀態也不算太困難



而莊茶Chuang's Tea的位置，其實就在藝術館的二樓，早些時候這裡其實算是一個不對外開放的招待所，主要是服務買茶的客人與VVIP

但對於莊茶Chuang's Tea的第二代經營者來說，兩個年輕女孩一直想要讓大家都能感受到普洱茶最真實的美好，所以經過考慮之後，才決定讓這裡成為一個普洱茶天地



而在正式帶大家感受二樓的寬敞空間之前，熊先跟大家介紹一下莊茶Chuang's Tea這個品牌

其實無論是呂美麗精雕藝術館或是莊茶Chuang's Tea，都是由一家人共同經營，大家除了都有深厚的藝術底子之外，長時間在雲南專營普洱茶一條龍事業的經驗，也讓莊茶Chuang's Tea成為很知名的普洱茶專賣店

而這裡跟坊間許多的茶行，還是有著不小的差異

因為茶葉生意這件事，其實有著很大很大的利益與不透明度，再加上長時間飲用的原因更必須注意食安問題，所以對莊茶Chuang's Tea來說，他們只願意製作無農藥的茶品，才能讓客人喝的健康安心



要保證無農藥，說起來很容易但做起來很辛苦，因為除了所有茶品都要通過TTB全方位無農藥檢測之外，他們還會在包裝前後都送驗，才能百分百確定從原料到製程跟運輸都沒有被汙染

再者，莊茶Chuang's Tea主要的茶葉來源都在雲南西雙版納一帶，茶樹年齡動輒是數十年甚至數百年

除了直接到雲南產區跟農民接觸，一方面可以從採茶、製茶、加工、包裝到運輸都能層層把關，除了可以嚴格控管品質之外，也減少過程中被剝削跟操弄價格，自然就可以用更合理的價位跟大家分享



所以在莊茶Chuang's Tea這裡看到的所有茶品，都能很清楚的知道產地與品項，而且都有提供相關的檢驗資料，再加上很明確的內容物與份量，讓買茶成為一件很透明的事情



當然，有了很棒的茶品，搭配起絕佳的環境才能相得益彰

所以在二樓的偌大空間裡，莊茶Chuang's Tea除了展示各式各樣的普洱茶之外，還有各種截然不同的泡茶區域與感受可以讓大家自由選擇

不管是全家大小的宜蘭礁溪一日遊行程，或是年長的忘年同學與友人活動，甚至是專程造訪感受兼藝術欣賞兼品茗閒聊與雨天備案都很適合啊！



不過，除了絕佳環境跟種類多到難以計算的普洱茶之外，其實在採訪過程中，熊印象最深刻的就是第二代經營者的正確觀念

以前買茶賣茶雖然也都是先面對面泡茶試喝，但是中間交雜的太多不正確的說法與故事，而且大家能感受的品項也太少，甚至是根本連茶都不知道該怎麼泡就花大錢買茶，也很容易被店家牽著鼻子走

所以對莊茶Chuang's Tea而言，第一件事就是打破那種故事行銷法，而是用清楚的說明與品飲讓大家能認識普洱茶，簡單來說就是盡力開放所有品項，讓大家都能喝到各種普洱茶的味道，才知道可以怎麼選擇

也因為這樣，現在的莊茶Chuang's Tea消費方式也悄悄改變，只要是想感受普洱茶的客人都可以來這裡選擇不同的茶品，再搭配不同的空間與景色，就能用最舒適的方式去感受普洱茶（或其他茶品）



而這次熊選擇的空間，就是在接近窗邊有自然光的位置，雖然當天天氣有些陰暗，但反倒是一種不錯的氣氛與感受



剛剛提到莊茶Chuang's Tea現在已經是開放給一般的客人預約品茶，所以熊也先跟大家解釋一下這裡的消費方式

基本上在這裡品茶，都會先酌收150元的茶水費用，除了可以享受環境空間之外，也會得到一小份（一口大小）的點心，而茶品部分也都有標價，整體而言泡茶價位算是相當合理（茶葉的價格可能會隨時間而有所調整）

而且相較於台灣在地茶品，雲南普洱茶的耐泡程度大多是超過十泡以上（甚至到十五泡），所以跟費用相對照起來其實CP值不低



而今天提供的一口點心，就是用宜蘭在地金棗製作而成的宜蘭金棗司康，雖然個頭不大但是口感鬆軟含水量不低，吃起來不只不會過於乾硬，也有很棒的金棗香氣與與酸甜感



再來，如果喜歡品嚐甜點，莊茶Chuang's Tea這裡也有幾款以茶入點心的特色選擇，像是左邊這道就是蜜漬果乾磅蛋糕，口感濕潤香濃還能吃得香甜的果乾，味覺層次非常多元

而右邊這道則是加上新鮮手打鮮奶油的普洱戚風蛋糕，茶香淡雅但有鑑別力，再加上鬆軟帶有嚼感的蛋糕體，配著香濃帶微甜的鮮奶油一起入口，整體滑順度高甜度也在控制範圍之內，不管是單吃或是配茶都很討喜！



品嚐了一些甜點之後，熊也開始準備進入今天的重頭戲，也就是品茶時間了

但在正式開始品茶之前，莊茶Chuang's Tea也提供了各種品項的檢驗報告，這也是他們對於客人而言最尊重也最誠實的方式



好的，今天因為是受邀體驗，所以熊一口氣可以品嘗到三種不同的茶品

其中的單株古樹（170元，7g）與日日是好茶（50元，7g）都屬於早春生茶，而有機紅玉（150元，7g）則是台灣日月潭所產

既然準備要來感受一下兩種不同的普洱生茶，那熊也稍微跟大家分享一下有關普洱茶生茶與熟茶的差異吧！

首先呢，生熟的差異並不是以茶湯或是茶葉的顏色為區分，所謂的生茶是沒有經過渥堆的普洱茶，而熟茶就是經過人工渥堆工藝發酵過的茶品

所以一般來說價位很高的頂級茶，或是在合理的儲存條件下能久放數十年或百年而增添風味的，多半都是自然後發酵的普洱生茶

而那種有強烈發酵感與味道的茶品，多半是經過人工發酵的熟茶（就是在一般的港式茶餐廳喝到的普洱茶，多半是這樣的種類）



介紹完生熟茶的差異，接下來正式要來感受不同的茶品口感了

在莊茶Chuang's Tea這裡感受茶品，其實有三個最好的特色，首先就是有專人介紹與教學，再者是沒有浮誇故事抬高身價，第三點則是保有個人空間不會強力推銷

一開始，服務人員會先介紹流程，基本上這裡會使用乾泡的方式，不像傳統的濕泡會弄的滿桌子水，但該用熱水溫杯的流程與專業都會依序完成

基本上最適合普洱茶的水溫是接近百度左右，所以水滾了之後就可以準備注水，首先熊要感受的就是2019單株古樹（170元，7g，詳細介紹請點此）



服務人員建議，如果是挑選普洱茶的朋友，第一泡是可以捨棄的，因為普洱茶大致上都有十泡以上的維持度，而且風味也會巧妙的轉化，而不會是那種清淡如水的無味感



不過泡普洱茶生茶時最重要的點，就是記得不要把茶葉悶壞了，所以無論是把茶壺裡的水倒乾或是記得開蓋讓茶葉呼吸，都是能讓普洱茶風味更佳的關鍵

以口感來說，其實一入口氣味綿長芬芳，香氣度非常淡雅而悠久，但最厲害的地方是喝完之後回甘度與那種在嘴裡停留非常久的雅緻香味，實在是讓人印象深刻

其實以台灣的很多茶品來說，入口的強度第一瞬間都非常爆發，但這支用五六百年雲南古茶樹打造的單株古樹，卻是先淡後濃與許多台灣茶品的個性相反



在莊茶Chuang's Tea感受茶品，是一種很輕鬆舒適的感受，不會有人逼著你買東西，也沒有那種暗示的話術跟壓迫感，反倒是像是認識已久的好朋友，邊吃邊聊邊感受著身邊周圍的一切氣氛



完成第一種單株古樹之後，再來就是來自於台灣的有機紅玉（150元，7g），紅玉這個品種一直都有非常討喜的表現，也讓它成為近年來非常受歡迎的前三名品項

而以水溫而言，紅玉就可以低於90度，所以水滾後可以稍微開蓋降溫，然後快速注水快速把茶湯倒出來



非常爆發的香氣，就在一沖一倒裡迅速勃發



光是用聞的，就已經感受到強大的香甜感

每一口都有瞬間的馨香大爆發，後味表現也算是可圈可點，回韻部分則是比單株古樹相去甚遠，這也是普洱生茶跟紅茶最大的差異之一



而最後的壓軸，則是回到屬於普洱生茶的日日是好茶（50元，7g，詳細介紹請點此）



整體而言入口香氣溫潤，回韻雅緻而有層次，香氣雖然沒有單株古樹那麼有聲勢，卻依舊不容小覷

對熊而言，這一款茶無論是價位或是風味都相當適合推薦給剛開始想要感受普洱生茶風味的入門者



最後，如果想要把莊茶Chuang's Tea的普洱茶當作禮盒，除了很有質感的包裝之外，也都會附上清楚的檢驗證明，再加上可以搭配成各種不同的客製化禮盒，也是送禮的絕佳選擇

雖然不敢說自己很懂茶，但莊茶Chuang's Tea這個地方其實更適合推薦給一般的消費者，因為你不需要因為怕被騙或是被強迫推銷而不懂裝懂，再加上不同的品項也都能自由挑選品嚐，所以你也可以喝到喜歡的之後再決定買不買

這對於一向被認為宰肥羊的傳統茶舖生態裡，注入了一股極具意義的清流啊（對了，如果喜愛雕刻藝術品的朋友，記得不要錯過一樓呂美麗精雕藝術館哩！）

 

莊茶 Chuang's Tea

地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽村興農路322巷1號

電話：（03）988-3979

營業時間：上午九點至傍晚六點（無休）

官網：http://bit.ly/37QG9LL

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