冷冷的冬天來份溫心又暖胃的川辣火鍋，讓熊喵馬鈴薯料理特蒐首站就能感受到中式麻辣鍋與川菜美味
熊跟喵一向熱愛各種美食，也幾乎對任何食材都頗有興趣
而這次受邀以馬鈴薯為主題，在台北市大街小巷裡尋找最有特色的馬鈴薯料理，也完全難不倒我們啊！
從去年底結婚之後，熊跟喵就搬到內湖居住
所以從以前的東區到現在的內湖一帶，也逐漸成為熊喵婚後生活延伸的美食區域
而在冷冷的冬夜裡，最適合品嘗的莫過於又香又辣又暖的麻辣火鍋啦！
但如果只是一般的鍋物，倒也沒有什麼不同
所以熊跟喵這次選擇造訪的，是位於內科區域的李雪辣嬌川味食府
之前它的位置是在信義區的ATT 4 Fun，而租約到期之後就搬到內湖瑞光路上
跟之前相比，獨立的門面讓人感覺更大器
踏進李雪辣嬌川味食府的大門，就感受到濃濃的中國風情
以整體感來說，穩重與深色裝潢成功地提升質感與舒適性
隔成一區一區的設計，讓大家用餐時不會那麼容易受到打擾
在這裡吃飯頗為舒服，中式感覺但又不死板，展現出李雪辣嬌川味食府的創意與獨特性
另一邊的區域，可以容納比較多的朋友一齊用餐，就算是一家人造訪也很方便
很漂亮的造型燈籠，是熊跟喵最最喜歡的一部分
除了外面的空間，李雪辣嬌川味食府也有幾間包廂提供大家使用
（更能安靜用餐，還備有服務鈴設備，也可以避免服務人員不停地進進出出打擾客人）
環境看完之後，就到了菜單的時間
因為是中式菜色，自然也是個三五好友一齊用餐的好地方
所以在李雪辣嬌川味食府這裡，包括兩人到六人都有搭配好的菜色方便點選
另外，當然也有單點的部分可以選擇
開胃菜的部分
像是椒麻烏骨雞皮蛋（120元，份）以及冰釀西紅柿（120元，份）都是必點
而接下來的小籠包，也是李雪的招牌菜色，但因為今天是以馬鈴薯菜色為主
再加上等等還會有一鍋非常正點的川辣鍋物
所以小籠包部分，只能等到下次再訪時才有機會大快朵頤啦！
而肉類部分，熊跟喵則是挑了土豆燉肉（318元，份）與粉蒸排骨（288元，份）
再加上水煮牛肉（488元，份），與一道川辣逼人的特製鍋物（1800元，鍋）啊
最後，再加上一道李雪酸辣土豆絲（218元，份），讓今天的馬鈴薯料理豐富度百分百！
最後，也別忘了來份最有名的巧克力小籠包（220元，每籠5顆）
另外，李雪在菜單上推薦了重要的必點菜色，這樣也讓首度造訪的朋友有個參考唷
（頗貼心的作法，標上辣度更是非常重要的指標）
點完菜之後，熊跟李雪及幾位夥伴邊聊天邊等待好料
這時候服務人員也上了幾道特色小菜（50元，份），這裡的東西味道都很不錯，自然也難以抵抗啊
川耳展現出酸香卻不猛辣的清爽感，很能引人入勝又不過火
小魚豆干越嚼越香，讓熊也很有記憶點。。
由於非常開胃，三道小菜被火速解決之後
真正的開胃菜像是椒麻烏骨雞皮蛋（120元，份），也已經準備好啦！
以口味來說，清甜的番茄片搭配濃厚又Q彈的烏骨雞皮蛋，搭在一起有種彈而有生命力的感覺
其實，光是這樣單吃已經夠過癮了
如果是交錯在濃厚的川辣菜色間當作逗點，反而更能表現出這道菜的爽口優勢
接下來，這道粉蒸排骨（288元，份）其實算是熊爸的最愛
只要有這道，或是粉蒸肥腸都是他的必點首選
而這次雖然熊爸沒到場，但熊也想來試試看胃道如何啊。。。
簡單來說
粉蒸排骨味道軟嫩但不會潰散，搭配裡面的鬆軟入味馬鈴薯更是非常過癮
除了排骨美味之味，熊其實最驚訝的部分是馬鈴薯
因為看似配角卻非常重要，吸飽了肉汁之後讓馬鈴薯變的口感多層次又豐富啊
而再來這道李雪酸辣土豆絲（218元，份），就跟上一道的馬鈴薯鬆軟大相逕庭
走爽口脆感的土豆絲（大陸稱馬鈴薯是土豆，台灣土豆則是花生。）
搭配微酸辣味覺，在嘴裡邊咬邊跳非常活潑耶
再來這品料理叫土豆燉肉（318元，份），就是走溫潤但濃厚的下飯菜系哩！
第一眼看到這道，可能會讓人覺得有些油膩，也很懷疑這樣的菜色有什麼特別。。。
但夾了一塊肉入口，就能馬上感受到它的特色
說實在話，看似偏油的肉塊卻入口芬芳不膩，還有淡雅的甜味（真的非常好吃啊。。）
對肥肉跟豬皮一向非常敏感的熊，之前絕對是會跳過不吃
但因為第一口的勇氣讓熊願意嘗試看看，也因為這樣一口氣吃掉三塊
（如果是熱愛這道料理的朋友，真的一定要點一份吃吃看，豐富度跟味道都很優）
而另外一個重點，就是與肉同燉的馬鈴薯啦！
一樣是鬆軟可口又搭配豬肉的油脂，讓馬鈴薯就像搭配奶油般滑順啊。。
然後，還來不及讓味蕾喘息
立刻再加上水煮牛肉（488元，份）的三連發攻勢，實在是太太過癮啦！
不過，怕辣的朋友看到這樣的鮮紅色辣油，一定非常擔心對吧？
平心而論，這樣的配置加上川菜本質當然讓這道菜色有辣味，但卻沒有大家想的那麼刺激跟難以接受
嫩口的牛肉在辣油中載浮載沉，以最優雅的大紅色外衣，準備接受眾人唇齒間的徵召
看似沒有溫度的表面，卻在牛肉夾起的那一瞬間揚起熱燙的白煙
（真的非常燙口，記得要慢慢吃啊。。。因為熊就馬上因貪吃而被燙到了）
如果是熱愛牛肉又喜歡辣味，這道也是必點好料之一
吃了這麼多道重口味的美味川菜之後，熊的味蕾也有些疲倦了
這時候正是搭配冰釀西紅柿（120元，份）的最佳時機啊。。。
甜美的口感一方面降低辣度
涼爽的溫度也讓唇齒間的高溫逐漸降低（絕對是超級解膩良伴無誤）
最後，也是本日的重點菜色
就是這道還未正式命名的川香麻辣感十足的特製鍋物（1800元，鍋）
這鍋雖然不便宜，但麻辣噴香的川正川味鍋物裡面有一整隻嫩雞
再加上幾種菜盤與鴨血（菜盤裡面還有炸過的馬鈴薯啊。。。）
另外，還有幾種蔬菜與配料可以搭配鍋物，還算是蠻豐富的呀
搭配能吸飽湯汁的細粉條，完全不會浪費這鍋物的美好精華
據李雪說，在大陸吃火鍋絕對會搭配馬鈴薯，有些人喜歡吃炸過的，有些人則是會搭配切片的
炸過的馬鈴薯切塊，煮在湯裡比較能維持口感，還會有一點脆軟兼具的味道
如果是新鮮切片的話，口感就會偏向鬆化但更能吸收湯汁，嚼起來比較過癮。。
隨著鍋物溫度漸漸升高，香氣也越來越明顯！！
真的太太太誘惑人了，這樣的狀況下還要先拍照實在很殘忍
一口氣把好料通通放進鍋裡，再來就是充滿折磨的等待時間。。。
首先，就來嘗嘗看炸過的馬鈴薯口感吧！
因為炸過之後讓馬鈴薯外表更加紮實，所以就算久煮也不會輕易化掉
而口感上也更能維持軟Q的原味，是熊比較喜歡的味道
再來，除了放入蔬菜之外，就是生鮮直接切片的馬鈴薯。。
鬆化程度比炸過的更快許多，所以要注意時間可別煮太久了
但味道來說，吸飽湯汁的馬鈴薯片入口非常誘人
慢慢在嘴裡化開其實很有戲劇效果（也有一絲澱粉甜度）
而雞肉部分，熊也建議可以先吃，因為煮久了之後鹹度會比較高唷
結束正餐之後，當然也不能就這樣讓另一個胃受罪
所以就算非常飽足，還是要點一份巧克力小籠包（220元，每籠5顆）來嘗嘗！
超級爆漿的口味，怎麼吃都不覺得膩（而且不管吃的再飽，都還是想點一份來吃）
以味道來說，熊跟喵覺得李雪辣嬌川味食府的濃厚正統川味，搭配馬鈴薯相當合適
不管是熱炒或是鍋物都有不同風情，涼拌類菜色還更能讓人感受到馬鈴薯的新鮮脆度唷！
最後，也跟大家分享高品質馬鈴薯
粉絲團看這裡唷https://www.facebook.com/potatoesusa.taiwan
李雪辣嬌川味食府
地址：台北市內湖區瑞光路106號
電話：（02）77206168
營業時間：中午十一點半至下午兩點半，下午五點半至晚間九點半
建議：味道傳統紮實，菜色都有標示辣度也可以請服務人員調整，整體分量足夠味道好
就算不太能吃辣的朋友也不必過度擔心唷！
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)