母親節將至，熊喵推薦歐華酒店地中海牛排館，母親節套餐多彩豐富搭配新一季菜單豬牛兼備超完整
從第一次接觸歐華酒店地中海牛排館開始，熊跟喵就對這裏有著絕佳印象
這幾年來，看著地中海牛排館無論是菜色或是營運都越來越上軌道，讓熊跟喵也同感榮幸
不只熊跟喵喜歡這裡，包括想求婚的朋友，或是要招待長輩的親戚
甚至是熊爸跟熊媽，都曾經不只一次造訪這裡，無論是份量或是味道都很得大家的緣
也因為這樣，熊也更加樂意在重要節慶前，再度受邀造訪品嘗新菜色
而這次的目標，就是接下來專屬於媽媽的母親節，還有新一季的餐廳菜色，熊都會跟大家分享唷！
每個角落都有好多故事，這也是歐華地中海牛排館的特色，帶有濃厚的優雅風格與靜謐
去年十一月底造訪品嘗的菜色
都是郭主廚努力發想與團隊一起打造的美味餐點（食記請點此）
每次造訪這裡，總會得到不同的感觸與感動
盡力運用各種食材，讓大家能品嘗到最美味也最豐富的料理，這樣的信念實在很讓人感動
當然，因為是屬於飯店牛排館，所以在價位上自然也有一定的範圍
但跟其他同類型餐廳相比，歐華一定有著全台十大牛排館水準哩！
（熊喵推薦八家高檔精選排餐懶人包，內容請點此）
接下來，就是這次即將推出的母親節套餐（3800元，份）
而推出的時間呢，是五月九號與五月十號午晚餐時段
這兩天除了母親節套餐之外，也會提供接下來要介紹的新菜色唷
大家這樣看母親節套餐可能不太理解，熊稍微解釋一下
基本上，因為套餐的份量比較足，所以如果是四口之家造訪，建議是可以搭配兩道母親節套餐
再加上兩套一般套餐，大家一起分享會更經濟實惠哩！
再來的新菜色，也都已經開始供應了，午間套餐就已經非常豐富了！
再來，當然也有晚間的套餐選擇
熊最後也品嘗到雞肉捲（套餐價1480元，單點價790元）
再加上一份海鱸魚（套餐價1590元，單點價890元）
最後當然也有單點菜單
但以整體而言，歐華還是飯店牛排館裡從前菜到牛排菜色裡最完整且豐富的一家
接近的價位能吃到最多樣化的菜色（且賣相與味道都非常好），也是熊最推薦的飯店牛排館
其實，歐華從一開始的麵包就展現不錯的誠意
品項豐富加上味道都好，也讓大家都能一開始就品嘗到紮實的口味
樣樣都好吃，一上桌的那種熱度與鬆軟感覺，實在太讓人難以抵抗
再來，要正式進入這次的主體，就是溫馨母親節饗宴（3800元，套餐需再加一成）
第一道上桌的菜色，就是顏色非常討喜，再加上頂級魚子醬的燻鮭魚塔塔佐奧賽嘉魚子醬
說實在話，由於套餐價位不便宜，要能讓大家既能吃的豐富飽足又有視覺享受
成為郭主廚最重視的三個特色。。。
而在母親節套餐裡的各種前菜，部分也以類似但不全然相同的面貌，成為新一季的標準午餐套餐菜色哩
所以就算以後還想品嘗，也不必擔心吃不到啦！
所以，以自製的燻鮭魚搭配香草 酪梨醬 檸檬泥等三種不同的佐料，凸顯燻鮭魚的鹹香動人
再加上口感豐富又深厚的魚子醬，攪散後入口相當動人（還有最上面的食用花，也可以搭配食用唷）
不管是單吃或是搭配麵包，每一口都能吃到溫潤又油脂豐富的燻鮭魚口感與香氣
光是第一道就很讓人驚喜，也期待著接下來的美味菜餚。。
接下來的湯品，郭主廚以純粹玉米粒去打成濃厚滑順的玉米濃湯佐慢煮水波蛋
玉米濃湯喝來順口不油膩，搭配羅勒提出鮮甜之外，最棒的巧思在於慢煮水波蛋的濃厚甜蜜口感
再加上烤過的法國黃蘑菇更讓人印象深刻，切片的蘑菇有著難以形容的口感與湯汁
這道算是走平凡中見巧思的概念，也是熊很喜歡的一品。。
再來，這道就是北海道干貝佐日本栗子南瓜泥
簡而言之，這道菜色自然是以鮮度極高的北海道干貝為主秀，這看起來在合理不過
但對熊來說，反倒是選擇以甜香細膩感十足的日本栗子跟南瓜泥搭配
才是更合拍也更有意義的變化感。。。
以味道來說，干貝鮮美自然不在話下
但甜香但不慍不火的南瓜泥搭配甜度較高的日本栗子，反而讓干貝的鮮美度更上一層樓
另外，更別忽略了烤至微焦的花椰菜，與香氣最足的松子相襯
一道美妙的食物就在多種食材交互作用之下，譜出一段完美樂章
干貝的口感豐富度，每一口都有不同變化，搭著甜酸合一的柳橙齊入口，實在是妙不可言啊！
但如果想要讓菜色更有變化，其實可以挑戰搭配酒漬無花果或是葡萄柚，都能有不同的口感
接著，套餐裡還有紅甜菜薏仁燉飯佐櫻桃鴨胸與法國鴨肝
（這份量也太驚人了吧！主菜還未上桌就吃飽了）
大家不知道有沒有發現，這次的菜色都以紅色系搭配食用花為主
其實這也是郭主廚的巧思之一，因為這次的套餐是設計給母親節
自然要增加更多女性元素啊！！
跟大家分享這張，其實就能很明顯感受到鴨胸（小塊）與右側鴨肝（略大塊）的分布
再加上以紅甜菜染色的薏仁燉飯，最下面還以進口鵝油提味，在豐富與豐腴感中抓到巧妙平衡
有嚼感的薏仁與鵝油混搭入口，濃厚香氣由舌尖緩緩蔓延入鼻，幸福感油然而生
煎到表面深色的鴨胸，吃起來仍是多汁軟嫩且有咬勁
而顏色略淺的鴨肝也有逼出多餘油脂，食後沒有強烈油膩感，是這道菜最成功的地方哩！
其實這樣一路吃下來，到這裡已經非常飽足了
這也是熊跟喵為何會建議，可以把母親節套餐跟一般套餐搭配點用的原因，不然真的會吃不完啊
最後，終於要進入主菜時間了！因為歐華最有名的就是牛排，所以主菜自然是以牛排為主
但郭主廚依舊為不吃牛肉的朋友搭配了等值的主菜，而且還是兼具話題性及美味感的伊比利豬啊！
首先，來看看這次搭配的美國極黑神戶肋眼牛排
熊都習慣點三分熟的狀態，最能吃到多汁又香嫩的感覺
簡單的配菜就很有味道了，馬鈴薯泥搭配炒菇絕對是必吃菜色
鮮嫩肉質實在不必贅述，光用看的就知道那種感受
而且這裡的牛排絕不滲血，就算怕血的長輩也能輕鬆用餐
再來，就是本日最有特色的母親節套餐主菜，西班牙伊比利橡木豬里肌（套餐主菜，單點1300元）
以芥末籽搭配胡龍蔔泥的增色添味下，展現出豬肉香氣與多汁紮實感。。
這樣的豬肉，也被大家稱為豬肉裡的勞斯萊斯
在去年底正式解禁之後，成為非常重要的高檔豬肉食材
光用看的就好過癮！這道也是除了牛排之外必點首選
以伊比利豬的口感來說，味道比一般豬肉更香濃，且口感也紮實一些
但那種能兼具油花與嚼勁的感受，其實就介於豬肉與牛肉之間
最大的差別，其實是養育期間以肥育期以橡樹果實為主食的比例，以及最後的體重共分為三級
如果是全程以橡果飼養，成熟期能達到160公斤以上，就是最高級的Bellota
而次之則是肥育期過程中，還有混搭其他飼料的Recebo，還有肥育期都吃穀物的Cebo共三種
郭主廚說，地中海牛排館只提供Bellota等級的伊比利豬唷！
品嘗完母親節套餐的主菜，郭主廚也拿出另外兩道新主菜讓熊試試
首先這道是分量十足的雞肉捲（套餐價1480元，單點價790元）
以奶油青醬搭配外脆內軟的玉米脆餅，搭配填入野菇的雞肉捲，看似簡單的搭配卻有很不錯的好味道
雞肉口感豐厚濃郁，搭著野菇一起吃滿嘴馨香，非常適合午間點用。。
最後，再加上一份海鱸魚（套餐價1590元，單點價890元）
搭配朝鮮薊與兼具濃厚味道與微酸感的番茄醬汁，更能提出海鱸魚的鮮味
其實份量也很足夠，魚肉口感完整而細嫩，佐著番茄醬入口相當有特色
品嘗完所有的菜色之後，回到母親節套餐的甜點，搭配咖啡或茶之餘，當然還有重點要上場！
就是這道乳酪蛋糕搭洋甘菊雪酪佐覆盆子醬（看起來又像是個藝術品啊。。。）
以味道來說，第一口會先體會到覆盆子醬的酸香，但接下來就會是軟質乳酪蛋糕的濃郁香甜
最後，再搭配以洋甘菊為點綴的雪酪，三味一體展現出華麗美味又不膩口的幸福結束
而且，大家有沒有發現，顏色都是非常討喜的紅色啊！
對熊跟喵來說，歐華地中海牛排館的價位或許不走低價路線，但食材與菜色都很有水準
再加上份量真的一定能讓大家吃得飽，所以每次都很願意推薦給大家唷
當然，無論選擇吃些什麼，熊跟喵都對全天下的母親致敬（或是父代母職的男性也很偉大）
我們會繼續努力提供更多美食情報給大家，無論是不是母親節，都要永遠健康快樂喔
地中海牛排餐廳（歐華酒店）
地址：台北市林森北路646號1樓
電話：（02)25853258轉846/804
營業時間：午餐時間中午十一點半至下午兩點，下午六點至晚間九點
建議：價位雖不低，但以飯店或高檔牛排館來說相對物超所值，熱愛牛排胃口不小者更是必訪！
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