年節將近，除了注意防疫之外，熊還是會推薦這家位於萬華車站旁共構的凱達大飯店家宴中餐廳，整體而言菜色美味紮實，創意有型的超黝黑料理蘇東坡墨跡東坡肉，搭配必點菜家宴牛三寶與雨來菇黑蒜滑蛋，加上曾經拿下炒飯王特色料理的府城火燒響脆米，成為家宴中餐廳的最大招牌
2020這個年，我想大家都不需要再贅述，沒有太多開心的事情，卻是一整年都很沈重
無論是世界的健康與經濟，或是每個人的生活與家庭，很多的苦，我們都選擇放在心底，因為更多人更不幸，也需要大家的協助
但世界如此，日子還是要過，即使這個年因為疫情而相當艱困，但隨著年節將近，第一重點是做好防疫與強化個人抵抗，再來就是在合理的範圍之內，享受一些歡聚的氣氛
想要歡聚的方式很多，最簡單的方式自然就是好好的吃頓飯，所以熊這次要推薦給大家的，就是位於萬華車站旁（共構）的凱達大飯店家宴中餐廳
以凱達來說，熊倒是有一點點感觸，雖然五年前離開萬華工作，但對於凱達的從無到有，還真的是有一點點革命情感
不過，在從無到有的過程中，熊每天都看著這裡長大，但等到它開幕了，熊則是離開這個區域，所以這次受邀造訪凱達家宴，倒也是熊的第一次
如果是有開車的朋友，記得先把車停到凱達斜對面的停車塔，然後再從空橋走過來，就可以不必淋雨
接下來話不多說，就到凱達三樓的家宴中餐廳感受一下吧！
以門面而言，凱達算是大型飯店，不只房間數量大，餐廳的空間也相對寬敞
所以很多配置上也不會給人一種侷促的壓迫感，這對現在的疫情模式來說，自然會讓人覺得放心一些
以家宴中餐廳的用餐空間來說，背對背的用餐配置方式算是不錯，彼此的影響狀態比較小，座位之間的距離也在合理範圍之內
對第一次造訪的熊跟友人而言，舒適度夠，而且在疫情期間也相對給人比較大的安全感，畢竟群聚已經是有一點風險了，如果座位之間相隔太短，吃起飯來就更有壓力哩！
對了，這裡也有各種不同大小的包廂可以選擇（但有低消限制）
好，基本上呢，凱達家宴有很多種不同的菜色選擇方式，看你是要套餐或是桌菜，甚至是想吃什麼就點什麼的單點菜色，也都相對很豐富
因為這次跟幾位格友是要來感受一下單點菜色，所以熊就從官網找了單點菜單讓大家看一下，如果想要看桌菜或是套餐的朋友，可以看到最後面就有菜單連結唷！
好，接下來就是菜色部分，因為一共有六人一起用餐，所以菜色部分自然就相當的不手軟
大夥兒一口氣挑了包括家宴牛三寶（380元，份）跟雨來菇黑蒜滑蛋（260元，份），再加上很有特色的蘇東坡墨跡東坡肉（680元，份）跟家宴農家酸菜魚（860元，份）
再加上燒焦皮蛋（180元，份）跟瑤柱蛋煎絲瓜（320元，份），還有巴蜀尖椒雞中翅（420元，份），再搭配一份入圍今年炒飯王的府城火燒響脆米（320元，份）
而點心部分呢，則是挑了手工蔥燒酥（120元，每份三個）跟箔金黑芝麻包（150元，每份兩個），都是相當必點的菜色
是不是超級豐富呢？說真的，吃中菜就是這樣才過癮，滿滿的擺上一桌，怎麼看怎麼吃都是超級完美
首先第一道，就是家宴牛三寶（380元，份）
牛肚與牛腱牛筋的三味一體組合，會給人一種充沛的生命力與香氣口感，說真的這是一個很巧妙的搭配，也是熱愛牛肉料理饕客必點
以味道來說，辣度相對算是不高，而麻香與微微的嗆味讓風味更有層次，平心而論即使你不太能吃辣，還是可以慢慢的感受菜色深度與厚實口味，這倒是不會讓你太為難
這點對熊而言，也是頗為體貼
再來第二道，就是走香氣溫潤濃郁口感溼軟，但每一口依舊有變化的雨來菇黑蒜滑蛋（260元，份）
鹹香滑順的嫩蛋，搭配濃郁口感的雨來菇與黑蒜，每一口都讓人神迷
以味道而言，厚實但不過膩的風味，搭配軟滑入喉的舒適感，還有健康概念極高的黑蒜，不管是長輩或是小朋友都很適合
接下來這一道，則是熊個人很愛，也是口感變化度最大，又香又脆又有鮮蝦仁彈牙爽度的府城火燒響脆米（320元，份）
有香有脆的口感之外，搭配粒粒分明的炒飯，你會覺得像是在嘴裡玩遊戲般的明顯唇齒變化，讓這一道變體炒飯有更高的趣味度
其實在這幾年的台灣餐飲裡面，炒飯這個項目也已經變得更加細緻與專業，再加上各式各樣的創意跟口感層次加進去，也讓炒飯已經不再單純是一個果腹的項目，而可以成為一道四處流傳的名菜
完成前面幾道比較濃厚的菜色之後，主廚送上來一份瑤柱蛋煎絲瓜（320元，份），多汁鮮甜的第一印象，讓熊開心到不行啊！
超鮮甜的絲瓜，用簡單的烹調方式就能展現美好本質，搭配干貝與蛋，口感變化之餘也有很明顯的海鮮刺激與蔬菜湯汁
清爽甜美又不會單調，過癮！
再來這一道，則是很有特色的燒焦皮蛋（180元，份）
清涼爽口之餘也有不錯的新意，這道菜色很適合當作幾道大菜中間的搭配，也能展現出皮蛋與醬汁跟下層紅椒的交互表現
再來這一道，則是走下酒菜系列的巴蜀尖椒雞中翅（420元，份），豔紅的菜色搭配以尖椒為首，香氣明顯辣度卻比想像中收斂許多
外脆內多汁的雞翅，不會讓人吃的口乾舌燥，而是風味精純鹹香感十足，卻又能明白展現出雞翅肉汁與細嫩肉質
接下來，熊非常期待的，就是這一鍋香氣爆表的家宴農家酸菜魚（860元，份）
酸香與清甜，搭配裡面的細緻魚肉，其實每一口都是先酸後甘越喝越過癮，這道湯品真的是必點菜色
而最後一道菜色，則是走兼具創意與傳統，也算是一品挑戰極限色彩變化的蘇東坡墨跡東坡肉（680元，份）
之所以用挑戰來形容，其實就是因為顏色部分。大家都說，中式菜系都會在意色香味俱全，所謂的色香味裡面，色又是大家第一眼就能感受的，也幾乎已經在近年來成為最重要的部分
但這道蘇東坡墨跡東坡肉，幾乎用了全黑的墨色與金箔，展現出一種低調質感優雅風，一方面讓大家眼睛一亮，但也著實挑戰了中菜不愛墨色的陳規
不過拍攝起來，黝黑反亮的狀態，反倒成為這款東坡肉的最大特色，利剪切開肉品之後，更讓整塊肉變得迷人至極
有圖有真相，好正點啊！
以口感而言，這塊蘇東坡墨跡東坡肉比想像中再豐腴油滑一些，但是口感卻不會給人任何膩口感，反倒是香濃迷人
一口一口吃著，險些連舌頭都會一起咬了下去，單吃不過癮的話，夾進掛包裡面更是飽足又豐富
說實在話，這樣一大份即使是一個人應該都能吃光光，可見風味有十足的表現
品嚐完大部分的菜色之後，好友又再為大家加點了蘇湘迷人的手工蔥燒酥（120元，每份三個）
明明已經吃得八分飽，但是香氣超濃一碰就酥化的蔥燒餅，大口咬下裡層鹹香口感多變，趁熱吃著的確幸福洋溢
最後，再來上一份跟蘇東坡墨跡東坡肉的黝黑感有異曲同工之妙的箔金黑芝麻包（150元，每份兩個）
綿滑甜美的芝麻內餡，與黑到發亮的包子外皮，自然也是很不錯的呼應，也成為最佳的甜點收尾
對熊而言，凱達的家宴中餐廳展現出一種紮實硬朗的飯店水準，合理的價位與夠份量的菜色與味覺表現，再加上兼具傳統與創意的製作手法，相當適合全家人或是公司聚餐
在防疫前提下，大家一起來這裡吃飯，也是一個趨吉避凶期待來年更好的很不錯選擇
世界加油台灣加油，我們都要加油啊！
家宴中餐廳（凱達大飯店）
地址：台北市萬華區艋舺大道167號三樓
電話：（02）2383-6798
營業時間：中午十一點半至下午兩點半，傍晚五點半至晚間九點半（無休）
官網：https://www.caesarmetro.com/zh-tw/Restaurant
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