老牌長白小館酸菜白肉鍋冬日總是滿滿人潮，熊家五人寒冬圍爐白肉有勁湯濃醇，相當正點
在東區住了30年以上，當然很熟悉這家長白小館，但熟悉歸熟悉
這次倒是熊跟喵（其實還有熊爸熊媽）近五年內（搞不好更久）第一次踏進去
反倒是附近的圍爐酸菜白肉鍋，熊家人還稍微常去一些
沒到這裡的原因，一方面是因為夏天太熱冬天人潮超滿，真的就是一位難求
但熊爸意外想到這家，非常意外的決定要去跟人群拼一拼
一個多小時後，熊家人加上一隻喵五人到齊！（謝謝熊媽先來排隊，我們家沒妳不行）
熊稍微觀察了一下排隊的客群，大概有分兩三人一種，再來就是六到八人（或以上）
有上班族 有兩到三人同行的日本或韓國觀光客 也有一大群朋友準備來狂吃的
在這裡，平均候位時間約是1個小時左右（當然要看狀況，如果住附近就方便一些）
每到冬日夜晚不分平假日，幾乎都是這樣的光景（恐怖啊～恐怖～）
當然，這家長白小館不只有一樓用餐區，走下樓梯之後還有地下室
但說真的，如果有長輩同行（其實這裡長輩很多）
上下樓梯真的不是個好主意，所以最好還是跟服務人員稍微討論一下喔
熊家人就坐在樓下，隔壁幾桌都是一群好朋友，火鍋熱情緒更熱，大家吃的頗開心
營業時間也寫在牆上
還有老外一起用餐（其實畫面左邊的那對兩人情侶，應該也是從韓國來的捧友）
空間不大，但溫度頗高，不過吃火鍋不就這回事？
醬料部分可以自己加
其實熊會建議可以照牆上的方式處理，如果喜歡重口味就多一點豆腐乳跟麻醬
粉紅色的就是特調豆腐乳
另一碗是以麻醬為主的搭配，各有千秋！
喜歡吃辣的朋友記得要加辣油，吃起來更有勁啊！！
再來是菜單部分，這裡的點餐方式很簡單
分小鍋（880元）中鍋（1380元）普大（2000元）跟特大（2200元）四種方式
每種鍋剛開始送上來時，都已經放上滿滿的白肉 酸白菜 凍豆腐 螃蟹等
附餐還可以再加送兩份肉品（這裡有白肉 牛肉 羊肉三種，附餐肉品都是中盤份量）
還有一份青菜與粉絲
因為熊家共是五人，本來想選一份普大鍋套餐，但服務人員建議中鍋即可
這部分也讓熊感覺很不錯，不會胡亂勸菜給予最好的建議，很正點！
加送肉品的部分，熊選了一份白肉一份牛肉（但最後還是又加點一盤白肉）
如果要加點肉類（三種口味），又分成小盤（200元）中盤（300元）大盤（400元）
算錢的方式清清楚楚，這是熊跟喵最喜歡的方式
然後，也有一些熱菜可以選擇，原本想點滷大腸，最後還是決定先暫緩
再來，還有其他火鍋料可以挑選
熊挑了大腸頭（360元） 毛肚（360元）
脆管（360元） 炸肉丸（250元） 再加上鴨血（50元）
再多點了一份白肉（300元，中盤），大家其實吃的很飽足啦！
但，一向戰力很強的熊弟怎可能如此滿足
所以，蔥油餅（50元，一份兩張）搭韭菜盒子（80元，一份兩個）
最後再加上韭菜蒸餃（80元，籠）（這家人好恐怖的食量）
終於終於讓熊弟也稍微滿足了！
這就是一開始上來的中鍋（1380元，加送兩盤肉跟青菜粉絲一盤）
這裡的白肉給的不小氣，每片的厚度也夠水準
當然，可能有人喜歡再吃薄一點點，但熊倒覺得是相當正點
送的青菜與粉絲一盤
趁東西還未下鍋前，先來張大合照，以一般的五個人來說，這樣應該不會太少
這中鍋真的就夠大家吃了，五到六人其實中鍋即可
大腸頭（360元）與炸肉丸（250元）
大腸頭處理的狀況如何，其實一看就知道，不管是清潔程度與厚實程度都極優
再加上大小適中的肉丸，嗯！有點這兩道是非常正確的選擇
白肉（附贈，尺寸為中盤單點300元）
因為偏油，所以非常耐煮也不顯乾硬
平心而論，吃酸菜白肉鍋就要搭這種肉才爽快啊！
牛肉（附贈，尺寸為中盤單點300元）
強度真的不比白肉，如果不是非常喜歡紮實口感的朋友，可以直接點白肉即可
毛肚（360元）份量也是給的足，狀況乾淨又新鮮
鴨血（50元）
看起來切的很大塊，熊爸一開始擔心不會入味，但煮久也不顯乾硬還真能入味
再來
熊弟最愛的韭菜盒子（80元，一份兩個）跟蔥油餅（50元，一份兩張）上場
韭菜盒子點的真對！整個湯汁包在麵皮裡，韭菜香搭上爽口粉絲，好好食！
而蔥油餅的部分，就沒有韭菜盒子那麼亮眼
這裡的蔥油餅蔥量不高，反倒會吃出比較強烈的胡椒味
但麵發的仍是不錯，只是跟預期心態裡的滿嘴蔥香相去甚遠（也沒有不好）
只能說，這品應該是很個人化喜愛的小點
蒸餃（80元，每籠8個），用簡單數學來說，每個就是10元（這豈不廢話！）
其實蒸餃好像還有其他口味，只是這天剛好只剩下韭菜的
本來覺得可能跟韭菜盒子有點重複，但後來幸好有點，因為也是好好吃喔
香啊～好香啊～好香香啊～～（拉長音）
好啦！長白小館的韭菜類點心，在熊跟喵心裡都超正點，喜歡韭菜口味的朋友不可錯過啦
這蒸餃不能說是超薄皮路線，但皮又不會厚到讓人咬不動，算是走新中間路線（到底是在說什麼）
韭菜香讓熊家人瘋狂搶食，熊弟跟熊爸熊媽都超級喜歡！
再來，趁熱幹掉熱點心之後，大家總算有體力來關注這鍋正點傢伙
熊爸非常認真的連把食材下鍋都要擺盤，實在是佩服佩服
（熊跟喵都覺得部落格會好，都要感謝這三位總是體諒又配合我們的熊家人）
毛肚也下鍋，開始漂亮起來了
白肉跟蔥花，絕配中的絕配
先來吃口白肉吧，厚度也是中等，肉體偏油但在酸度適中的鍋裡久煮
膩口油度不見了，反而展現是Q彈有勁的白肉風格與飽滿肉汁
再喝口湯，基本上不算是非常酸的做法，只能說是中等左右
但不會過油的湯頭，寒冬裡來上一碗，只能說是人生中的美麗救贖（夠誇張吼）
熊個人偏好直接沾芝麻醬，再下一點辣油跟蔥蒜花兒，入口生津又滿嘴油香
（果然會變的油嘴滑舌爽度百分百～）
而螃蟹部分，熊認為算是提味跟增色為主
一開始沒太注意的凍豆腐，倒是質樸口感佳，看起普通味道卻不差
毛肚加上大腸頭與炸肉丸，算是這鍋裡除了白肉之外的三大天王
大腸頭彈Q度極高，咬勁十足非常優，熊爸非常欣賞這個味
毛肚部分也夠新鮮，沒有任何內臟腥味，相當可圈可點
肉丸口感鬆軟又不會失去咬勁，主要是肉汁足又沒有怪味
吸飽湯汁實在是爽口又美妙，只是大口咬下要注意熱度，不然保證燙的緊
牛肉部分油花不足，吃起來就稍微可惜一些
搭上一些腐乳醬，味道會略佳一些
加點的中盤白肉（300元）來了，大家歡欣鼓舞欣喜若狂（全場騎馬舞準備...）
開始上演涮肉秀（吞口水）
美！香！滑！
最後是脆管（360元），也是處理的乾乾淨淨沒話說
加上一點蔥花兒，讓味道更優
脆管料如其名脆度夠，中間沒有惱人的黏膜與黏稠感，味道正點跟湯頭很合拍
最後趁著湯頭好到不行，這時就是加上粉絲的Perfect Timing.（吃飽開始落英文了）
一頓完美的晚餐，就在這碗粉絲之後劃下句點
整體來說，這樣一頓飯吃了3000多元不算便宜，但大家都有吃飽質量也不差
所以也不能算是非常貴，當然，如果拿來跟唐宮吃到飽來比這裡還是略貴一些
只是，如果比較在意質的朋友，長白小館會是你（們）比較好的選擇
因為這裡除了質不錯，其實東西給的量也算是單點店裡很足的（不會讓你想罵人）
長白小館
地址：台北市大安區光復南路240巷53號
電話：（02)27513525
營業時間：中午十一點半至下午兩點，下午五點至晚間九點（不定休）
建議：價位部分當然比吃到飽略高，但整體份量跟質都有頗佳水準，很適合帶長輩（坐樓上）用餐
但天氣一冷很容易排上一小時左右，這部分到訪前記得先打電話到店家詢問一下哩！
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