熊喵 大口吃垮全世界

 

 

熱愛喜來登十二廚的熊喵，依舊被這次星馬美食迷昏頭，馬來西亞叻沙香辣超夠味 

 

 

 

 

 

喜來登一向是熊跟喵最愛的飯店之一，而十二廚也是熊跟喵最常造訪的好所在

 

 

有時候採訪空檔或是約吃飯，十二廚歷久不衰仍是大家很喜愛的自助餐廳

 

 

但這次，熊跟喵總算可以暫時拋開工作，到十二廚體驗這次的星馬美食節哩！

 

 

（而且現在每到假日，還有帝王蟹吃到飽喔）

 

 

 

 

 

其實，喜來登的十二廚團隊，經常會請來客座主廚來台獻技

 

 

這次從五月十七日到六月二日的星馬美食節

 

 

也請來吉隆坡喜來登帝國酒店的Khairuddin主廚到訪

 

 

只可惜，熊跟喵無緣見到本尊，但依舊可以到十二廚體驗星馬美食（好險啊！） 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

先來看看十二廚的價位，以熊跟喵到訪的晚餐部分來看（喜來登晚餐不分場）

 

 

一般日是990元加一成，而週五到週日則是1190元加一成

 

 

以價位來說算是飯店水準

 

 

但裡面的東西每次都讓熊跟喵越吃越有味，而非只能拚個粗飽哩！！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

接著，熊就帶著大家去看看十二廚的風景吧！

 

 

因為在一樓大廳所以有挑高設計，燈光走溫柔路線不讓人覺得刺眼 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

座位不少，也讓大家可以攜家帶眷都吃個飽（不分場次真的很好，不然吃的好趕實在不划算）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這個區域是沙拉冷食區 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這次的星馬美食，這個區域也有好幾道 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第一道看見的，就是馬來西亞醃水果泡菜

 

 

其實菜如其名，十二廚團隊以混合水果乾加入豆蔻、肉桂粉、薑粉

 

 

還有熊比較不熟悉的羅望子醬等特殊香料，一方面提升口感與香氣

 

 

也增加水果入口的香氣撲鼻，清香酸甜感十足 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這道叫泰式雞脆麵，口感不錯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再來，這道小品是黑芝麻荳蔻蝦

 

 

去了殼的蝦子先炸過，接著就淋上美乃滋灑上黑白芝麻點綴

 

 

香氣特殊的荳蔻與芝麻香同時在嘴中展現，完全就是兼具開胃性與口感的夏日料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而這道呢，叫做檳城薄餅，大家用看的就知道，裡面包括了蝦、蟹肉、炸青蔥與萵苣

 

 

加上調味拌勻後配上爽脆的薄餅皮，一口咬下能感受到蝦子的Q彈與香菜口感

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這道很特別，叫做羅望子糖漿烤鴨，完全就是星馬風味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再補上一道黑胡椒烤鯛魚，光是在這個區域就好多道特色美食，實在有夠豐盛！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

接著，再來看看甜點區域（趁還沒太多人來拿，先探探有什麼好料） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

噹噹噹！！！這個區域就是星馬甜點區 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第一道就是紫米椰奶布丁，這道口感鬆軟清甜開胃，沒有過度的椰奶與甜膩感 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（數大就是美啊！） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 再來是沙勞越千層糕

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

漂亮的多層色彩，第一眼就能吸引到大家的目光 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

班蘭椰子捲 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

南洋料理的強處，就是配色大膽又有創意

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而這道又是什麼呢？

 

 

原來叫做香茅茶湯丸，其實最後本來要選一份吃吃看，但最後實在飽到動不了只好作罷

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

要提到星馬料理，甜點部分自然少不了榴槤入菜

 

 

熊因為比較早到甜點區，正好看到師傅在製作榴槤捲，當然要來拍個過癮

 

 

（先加上好多鮮奶油，這動作對甜食愛好者來說，應該會開心到想尖叫才是） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再加上榴槤 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

然後捲起來（塞進嘴裡？！？）喔不，是乖乖的排在桌上 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

就這樣，榴槤捲現身了！！

 

 

說真的，榴槤味十足的口感，搭配濃醇鮮奶油非常合拍

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

接下來，就是熱食區域了！！也是這次星馬美食的重點戰場 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一字排開通通有！！！敬禮！！（抱歉，餓到有點胡言亂語） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這區實在是香到不行，但仔細一聞！！好像有馬來西亞叻沙的香味！！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（大家的動作都很快，已經開始進攻了） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（連喵也跑過來覓食，看來熊拍攝的速度要加快哩） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

好！先從沙嗲烤肉串開始，黃澄澄的樣子好討喜啊！（也很香是真的） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再來這道應該是用甘蔗串成的蝦漿，等等也要來大吃幾根

 

 

在十二廚裡拍攝，基本上就是一種對自我控制 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

沙嗲醬跟辣椒醬自行取用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紅糖魚露醬也是當地必用的醬料之一 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

接下來，這道叫做葡萄乾洋蔥香米飯

 

 

可惜也是擔心占太多空間，只稍微吃了一些

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這是馬來西亞紅燒豬膝，帶骨的肉類吃來更有嚼勁

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 再來，就進入本日的第一個小高潮，這叫做新加坡黑椒蟹

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

有點辣度的螃蟹並不會死辣，而蟹肉部分算是鮮味十足 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

搭上當地人一定會佐餐的銀絲捲（可以沾醬汁，這才是王道！！） 

 

 

光是這道，就讓熊已經非常興奮啦！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

還有星洲炒米粉

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

蝦醬青菜 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

然後這倒也值得一提，叫做娘惹鱸魚

 

 

熊稍微問了一下十二廚的團隊，到底這道菜是怎麼製作出來的

 

 

原來啊，基底的醬料是先將將椰奶、薑黃葉、香茅、紅洋蔥、薑黃粉與水果煮成湯汁

 

 

再搭配新加坡特有的香料提升整體醬汁香氣

 

 

最後再放入新鮮鱸魚吸收湯汁後，鱸魚鮮甜味更是明顯啊！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

好，剛剛熊不是有提到聞到馬來西亞叻沙的味道對吧！！

 

 

嘿嘿，這裡還真的有準備耶，而且服務人員透露，這叻沙算是喜來登團隊最在意的一道料理

 

 

所以完全就是用最道地的方式，創造出最好的味道

 

 

而這裡的展現方式，算是半自主式做法，大家先選擇自己喜愛的海鮮料 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再加上麵或是米粉之後，讓廚師幫大家燙熟 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

最後再自己加上叻沙湯頭，想吃多少就加多少（上面的油豆腐好厲害啊！！尖叫中） 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而喜歡清淡的朋友，一旁也有新加坡肉骨茶可以選擇，要濃要淡任君挑選時在超貼心 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

看完這麼多好料，熊終於有時間好好坐下來吃飯了 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

窗邊的舒適環境，是熊跟喵最愛的區域，

 

 

雖然會離取餐處遠一些，但比較安靜座位也相當舒適，

 

 

如果想坐這個區域記得要早一點訂位，而且得指定才行唷。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

話不多說，就先來吃螃蟹吧！

 

 

這道菜呢，幾乎在新加坡每家餐廳裡都有

 

 

當然調味上大同小異，但可以算是能代表新加坡的一道國菜

 

 

以螃蟹口味來說，鮮甜度與辣度在伯仲之間，辣度帶出鮮甜反而有開胃效果

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

娘惹鱸魚，口感紮實有咬勁，炸過的外皮搭配醬汁也有另一番風味 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再來一口清爽的肉骨茶，讓味覺稍事休息一下再戰！！！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

沙嗲與甘蔗蝦漿的組合 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熊也趁機拿了德國豬腳跟德式香腸，這裡的豬腳一直都很正點，每次來必拿啊！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

沙嗲烤肉串是以醬汁先醃過再烤，要吃的時後再搭配辛辣沙嗲醬調味

 

 

但十二廚的沙嗲烤肉串不會過辣，口感吃的到肉質嫩度與花生粒的口感及香氣

 

 

這道料理也算是馬來西亞的國菜啊！！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現切的牛排！！這是熊最欣賞的一道主菜，而坦都里烤雞味道也不差 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

當然，到了最後的甜點時間，熊也要來吃吃看色彩鮮豔的沙勞越千層糕

 

 

除了多彩之外，一口咬下的香甜與紮實感，

 

 

為這次的星馬大餐作為一個不錯的結尾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

喵最愛的薄餅，也是每次必吃 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而這道班蘭椰子捲，其實是由班蘭葉汁與椰漿製成外皮

 

 

裡面再加上偏甜的椰子内餡，搭配青綠外皮與略帶口感的內餡相互增味 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後最後！！大家以為甜點吃完了就沒有了嗎？

 

 

其實，吃到最後一道，熊又自己再去弄了一份馬來西亞叻沙

 

 

 

 

 

以辣椒粉、薑黃粉、雞心辣椒、咖哩粉紅辣椒、青蔥、大蒜、薑熬煮許久的湯頭

 

 

搭配海鮮真是合拍到不行，微辣口感真是一吃上癮，熊大概吃了兩碗都是意猶未盡

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

看起來美，吃起來更是爽度十足！！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吃完甜點再來上一碗，更能感受到那種辣度與香氣

 

 

如果是喜歡南洋風情的朋友

 

 

可要趁著五月十七日到六月二日的星馬美食節，

 

 

 

 

 

據說六月底前，周五晚餐和周六日的午晚餐還有帝王蟹吃到飽喔，

 

 

喜歡帝王蟹的朋友卡緊把握機會唷。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

喜來登十二廚

 

 

地址：台北市忠孝東路一段12號

 

 

電話：（02)23211818

 

 

營業時間：午餐時段上午十一點半至下午兩點半，晚餐時段晚間六點至晚間九點半

 

 

建議：整體價位合理選擇多，搭配現在的南洋料理也能感受到不同的風味，

 

 

算是台北市飯店中自助餐的不錯選擇唷