七年級老闆遠赴四川取經研發出的吾陞麻辣鍋，麻辣湯頭溫潤不死辣、藥膳湯香濃順喉值得一試
即將進入冬季，熊喵最想吃的就是鍋鍋鍋鍋鍋
坊間各式的鍋類，又以香辣帶勁的麻辣鍋最令人懷念。
在一個微涼的夜，熊喵受邀至吾陞麻辣品嘗這裡的麻辣、藥膳湯頭鴛鴦鍋。
地點還滿方便的，就在台北市松山區八德路三段8巷31號、捷運忠孝敦化站8號出口附近
因為是位於三角窗地帶，店門口與側邊都使用大片落地窗，看著裡面的人吃著熱騰騰的鍋
熊喵很開心地進入店裡，準備加入吃鍋的行列～
吾陞麻辣的門口放置著大吃大喝的匾額，挺有意思的
內部裝潢採用大量的木頭和石材，質感滿好的哩。
進到店中才發現，連服務人員都穿著中國風的旗袍，足見店家的用心。
（有圖有真相，有正妹服務員出沒喔～）
吾陞麻辣的環境很舒適，座位之間也不用太擁擠
在這裡可以舒舒服服的用餐，感覺很不錯。
說真的，一開始進來的時候，真的完全沒辦法想像，這間店原來是兩個七年級男生開設的店。
店內的空間雖然稱不上很大
但氣氛很好，不管是三五好友，還是兩人約會用餐
桌子間都能保持適度的距離，不至於互相干擾的很嚴重。
附設自助調味醬料台，包括辣椒、青蔥、沙茶、醋、醬油、蒜、麻油等
可自行調製喜歡的醬料，搭配鍋物使用。
桌位區的另一邊是沙發，坐起來更舒服～
接著我們來看看菜單吧！
先前有提到，這間店其實是兩個七年級男生合開
店名吾陞，就是兩個老闆的名字各取一個字。
雖然兩個老闆本身都不是學餐飲的，但大廚本身是餐飲系的
特別跑了一趟四川，一方面逝去了解到香料與中藥對麻辣鍋的影響
（當然，也要多多品嘗在地的四川麻辣鍋增加經驗）
除了四川的精神之外，他們也融入台式精神，打造出屬於台川合一的特色麻辣鍋
或許因為兩位年輕老闆的衝勁，他們一路上有碰到不少貴人指點
所以一邊研究一邊吃，再經過多次改進之後終於從自家廚房研發出最滿意的湯頭和味道。
老闆說，這裡的麻辣鍋湯底使用數十種中藥材熬製而成
每天得不斷高溫翻炒逼出香氣，再浸泡新鮮鴨血豆腐一整天。
所以吾陞和別家麻辣鍋不一樣，除了點麻辣鍋附贈一份基本的鍋底外
想要再續鍋底，必須單點，鴨血每份150元，豆腐則是80元。
另外，這裡也藥膳湯頭也很美味喔，據說老闆花了不少功夫研究中藥
才調製出最佳比例，讓藥膳鍋底更香濃好喝。
肉片的部分，熊喵選擇松阪豬（298元，每份）和霜降牛（458元，每份）
另外也有雪花豬、小羔羊、去骨雞腿肉、牛小排和牛五花等。
在燙滷部分，我們選擇一份綜合燙滷盤（358元，每份）
海鮮的部分選擇鮮美大草蝦（250元，每份）
店家很推薦他們的黃金魚蛋，這次沒點，下次有機會再試試看～
丸子部分，老闆極力推薦我們一定要點
所以我們點了綜合手工丸（158元，每份）試試看
其他的副食，手工魚漿油條（120元，每份）是招牌一定要點～
蔬菜部分我們點了青菜拼盤（108元，每份），要多吃青菜才會健康喔～
還有各式飲料，大家可以參考看看。
放湯匙的架子，分成麻辣和藥膳兩邊使用。
店家的優惠活動，拍照打卡送酸梅湯
按讚的話可以送好吃的鴨血豆腐唷，有來的朋友千萬別錯過啊。
除了打卡送飲料之外，現在吾陞麻辣還推出限時兌換牛五花 雪花豬 去骨雞三選一的活動
只要到吾陞的粉絲專頁提供評價給星星，就能跟服務人員換一盤肉唷！！
（真的是太體貼大家啦！！）
這個是店家送上的養身百草茶，不僅潤喉還能回甘，挺不錯的！
熊喵特製醬料，不使用油膩膩的沙茶
改用青蔥、蒜泥、辣椒、醬油和醋調製而成的日式沾醬，很清爽喔～
才沒多久，鴛鴦鍋就上桌啦～話說這裡的麻辣湯還滿夠勁的
熊喵原本要選小辣，但店員建議我們先選微辣，若不夠再加辣度
沒想到微辣就已經挺過癮的了，若不是很能吃辣的朋友，建議選微辣即可喔。
另一邊是藥膳湯頭，可以看到新鮮的中藥材沉浮其中
這是店家經過多方嘗試後研發出來的味道。
吾陞的藥膳湯頭看起來清清的，具有藥膳的清香，喝起來不油不膩，
老闆有提醒我們，藥膳湯頭會愈煮愈有味道， 所以一開始喝會覺得比較清爽
之後越煮會變得更濃郁。
這裡的鴨血和豆腐滷得很入味喔！熊喵的喵特別喜歡鴨血，很新鮮滑嫩的口感
帶著滷汁的獨特香氣；熊則是更偏好軟嫩的豆腐。
店家說，他們的鍋底製作很費工
這鴨血和豆腐得滷上一整天，所以無法免費提供客人續用。
不過正因費工，口感真的比一般免費續的鍋底更好，有些鍋底雖然可以一直吃
但鴨血滷得過老，表面都呈現乾乾皺皺的，失去鮮嫩的口感非常可惜。
青菜拼盤（108元，每份），除了高麗菜，還有綠色花椰菜、玉米筍等。
鮮美大草蝦（250元，每份），一盤裡面有五大隻草蝦
綜合手工丸（158元，每份），共有三種丸子，包括燕丸、香菇貢丸和貢丸，每種兩粒，共六粒
綜合燙滷盤（358元，每份） ，裡面包括牛筋、牛肚和大腸頭，滷味是很耐煮的，可以直接倒入鍋裡煮喔
松阪豬（298元，每份）很明顯這是喵的最愛ＸＤＤＤ
吾陞麻辣的松阪豬是切成長條狀，我想是因為這樣方便食用吧！
松阪豬的特色就是肉質軟而不爛，帶著ＱＱ的口感，令人一口接一口。
前面介紹了這麼多，熊喵終於要開吃啦～～
滿桌的好料要從哪一道先下手呢？著實讓熊喵煩惱了一下。
準備開吃前，先把青菜放到藥膳湯頭裡燙煮一下，增添藥膳湯頭的自然甜味
據說如果是倒入各式菇類效果會更好喔～
接著來煮大草蝦囉～新鮮的草蝦放到藥膳湯裡，沒多久就變成紅通通啦～
為了避免煮過頭，草蝦變紅就可以起鍋啦，以免肉質愈煮愈老呢～
其實蝦子只要新鮮，燙熟後馬上剝殼食用就很美味～
再加上店家調製的藥膳湯底，讓香甜軟嫩的蝦肉增添藥膳清香～
再來，喵吵著要吃松阪豬。於是我們兩種都煮煮看吧！
長條狀的松阪豬放在麻辣和藥膳湯底上，等個十秒再翻面，很快就熟透啦～
藥膳湯頭裡面的松阪豬油花分布均勻，看起來就超好吃的～
是的，主播，記者在麻辣鍋這裡的現場，親眼目睹松阪豬躺在麻辣湯裡香氣逼人的模樣。
（熊之聲：先別管那個主播了，快把松阪豬送過來！）
兩種湯頭比起來，熊喵覺得松阪豬兩種都很適合
只是麻辣湯頭強調出松阪豬的Q彈口感，藥膳湯則讓松阪豬的肉香更能發揮出來。
剛剛倒入辣鍋的滷味也已經熟透啦～
吾陞的牛筋很彈牙，牛肚切得較大塊但不會難咬，吸飽湯汁之後口感香辣軟嫩。
一大碗的好料，包括松阪豬、牛筋、鍋底豆腐和鴨血、大腸頭等
熊一下子就吃光光啦，可見味道真的是很不錯呢！
接著就來試試看店家很自豪的丸子吧～
其實說真的，熊喵的喵平常不太喜歡吃市面的肉丸
因為有時候會吃到一種加工肉的味道，不過這裡的丸子是老闆認真挑選過
成本也比一般的店要貴上許多。
老闆說自己本身很喜歡吃香菇貢丸，所以幾家廠商送來的貨他試過之後都覺得不ＯＫ
最後才選中現在的廠商，但成本也比其他的店要貴上不少。
有一點黑黑的是香菇貢丸，帶著香氣的貢丸味道真的很不錯哩～
有一點綠綠的是燕丸，剩下那種則是貢丸。
這裡的貢丸吃起來肉質很新鮮，不僅有肉香且軟中帶Q，真的滿好吃的。
香菇貢丸如先前所說，多了一點香菇的香氣，比平常吃到的美味許多。
吃得到肉香的燕丸，帶著微微的清甜感，熊喵都很喜歡。
再來就是瘋狂吃肉的時間啦～
松阪豬不管是用藥膳湯還是麻辣湯煮都很好吃呢。
不過熊說他更愛麻辣湯頭口味的松阪豬，而且這裡的辣很溫潤
不是那種非常死辣、令人難以吞嚥的化學辣感
熊形容說，這裡的辣是讓人很舒服的辣。。。ＸＤ（而且湯可以喝。。）
手工魚漿油條（120元，每份）
前面有偷偷提示，這道是招牌一定要點～
魚漿油條也是老闆自豪的招牌菜，因為這裡的魚漿口感非常新鮮，吃得到花枝塊的彈牙感
一份有八大塊，兩個人享用剛剛好喔～
老闆說，魚漿油條最適合壓在麻辣湯裡十秒後起鍋，這樣吃起來的口感剛剛好。
熊喵很乖的依樣畫葫蘆
得到一塊吸飽麻辣湯汁、軟中帶點Ｑ、Ｑ中又帶點脆的魚漿油條。
真的滿好吃的耶，而且外面好像比較少見，推一個
所謂壓軸，就是要最後才出場。熊的霜降牛（458元，每份） ，份量其實還挺大的呢
看到漂亮油花的霜降牛上場，熊整個眼睛都亮了起來。
挾起超大一塊霜降牛肉，放入麻辣湯頭裡滾個幾秒，就可以吃囉～
熊說牛肉不用煮得太熟，才不會破壞它的肉質變得乾柴
所以牛肉一下鍋，熊喵馬上對它行使注目禮。
有點粉紅粉紅的牛肉最是滑嫩可口（圖片這還是有點太生了）
再下鍋燙個幾秒，馬上打撈上岸放入熊大的口中～
嗯～熊大滿足地咀嚼著，肉質細嫩又滑口，吃了還想再吃。
熊說因為牛肉太好吃，他一個人很快就可以把那一大盤的牛肉吃光光。
店家自製檸檬冰沙。老闆說這是他親手打的
話說這檸檬冰沙超好喝的耶，酸酸甜甜、帶著微微的酒香
口氣變得清爽許多～如果喜歡的話還可以一直續杯喔！
飯後送上甜點，冰淇淋麻糬，話說這冰淇淋麻糬好好吃喔～
搞得喵一邊舔叉子、還嚷嚷著想續盤（遭熊拖走～）
儘管是甜點還是記得來個斷面秀～裡面包著香草冰淇淋
麻糬外皮薄薄ＱＱ的，在吃完口味比較重的的麻辣鍋後
用這道冰冰涼涼、香甜軟Ｑ的麻糬結尾，實在太完美啦～
吾陞麻辣
地址：台北市松山區八德路三段8巷31號（捷運忠孝敦化站8號出口直行）
電話：（02）2570-5577
營業時間：週二至週日晚間5點至凌晨12點
建議：以口味來說，吾陞麻辣其實有著極強的競爭力，雖然才剛開沒有累積太多知名度
但菜色與湯頭都很不錯，另外，價位部分也比不少麻辣鍋名店稍微親民
所以如果想吃的好又吃得飽的朋友，來這裡也不必太擔心錢包破洞唷
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