雖然隱身板橋大仁街，但新開的品川精緻鍋物依舊以南瓜湯底加海鮮，還有大分量和牛跟黑毛豬讓熊喵驚豔
天氣依舊涼爽，又點燃熊喵熱愛鍋物的衝動，雖然整個過年都在家裡大吃大喝
但對於美味的鍋物，依舊仍吸引熊喵的注意啊！
其實早在過年前，熊跟喵就已經收到來自於品川精緻鍋物的邀請，當時本來想要直接衝過去品嚐
不過因為時間有些無法配合，等到一開工當天，熊喵馬上就到現場品嚐
當天原本是店家的公休日，也是他們討論菜色與營運的固定時間，所以熊跟喵就能放心地盡情拍攝哩
（也因為這樣，店裡都沒有其他客人，平常的營業日狀態可不是這樣的唷！）
對熊跟喵而言，板橋算是我們比較沒有那麼熟悉的地方，但近期我們也發現許多這個區域的好店
台北的美食聚落其實不只在台北市，現在連新北也非常厲害了哩！
好的，以店面而言，品川精緻鍋物走的是極簡的日式風情，所以沒有太多繁複的裝飾
每週一都是公休，週二營業時間就是午餐與晚餐，週末則是全日供餐唷！
而店裡面沿襲著日式極簡的氣息，很簡單舒適也很乾淨，帶有一點點時尚感與親切度
在這裡用餐並不會過度擁擠，也能在明亮的狀態下用餐，環境跟氣氛適合朋友聚餐也可以是家人團聚
座位之間不會太密集，也減輕了用餐時互相影響的機會
再來，品川精緻鍋物最重要的特色，就是要讓大家吃得健康又豐富
所以包括飲料機跟美粒果都是免費無限量供應。
另外一側除了有餐具跟醬料之外，居然也有明治冰淇淋吃到飽！（都會維持四種不同口味）
老闆說，他希望大家到品川來都能吃得很開心，所以能提供的食材都會盡力達成大家的喜好
這裡的所有東西，他都敢也樂意每天讓家人來品嚐，連自己都會吃店裡的餐點
所以他更需要去維持每一個細節與食安概念。。
不只有環境部分很在意，年輕的經營者也很在意菜色上的展現
所以在點菜之前，他也跟熊喵解釋得非常詳細，這裡的肉品都相當精選，也都嚴格遵守份量
一般的肉品重量約是160g，大份都則是300g，喜歡吃肉的朋友就可以選擇加量版本
再來，單點食材部分都是新鮮的食物，而非加工食品（他自己不吃的東西，在店裡就不會販賣）
還有一般鍋物料理都會給一大份菜盤，裡面也充滿了加工食品，而在這裡只會看到實體蔬果
其實就光是這樣的概念，就跟熊與喵相同哩！
而菜單裡面最最獨特的地方，其實就是湯頭部分
不只有一般版本的日式昆布湯底（不須加價）之外
喜歡肉類的朋友就會推薦酸菜白肉鍋湯底（加價50元）
再來，熊跟喵最最推薦的，就是品川精緻鍋物裡的超級招牌，也就是南瓜牛奶湯底（加價50元）
如果要共鍋，會加收150元的共鍋費用（但可以折抵單點食材費用唷）
因為是第一次受邀造訪，所以熊跟喵也問了一下這裡點菜的順序
原來，第一步是先確定湯頭，因為不同的湯頭適合的主菜可能會有些許不同
所以熊挑了一份日式昆布湯底，再來喵毫不考慮就挑了南瓜牛奶湯底
以日式昆布湯底來說，算是每種食材都很搭配
所以熊挑了澳洲霜降和牛加量版（一般版650元，加量版890元）
再來，喵的南瓜牛奶湯頭最適合搭配海鮮，所以喵選了綜合海鮮拼盤（690元，份）
附餐的部分熊跟喵挑了一碗飯跟一份麵，準備來試試味道哩！
最後，看到菜單上的其他菜色，讓熊實在是非常心動，所以又加點一份台灣黑毛豬（310元，份）
經過十分鐘左右，菜色也陸續上桌，就像是環境一般，品川精緻鍋物的菜色也展現出一種高質感
說真的，由於價位不算低，所以自然會抱有不小的期待，而第一眼看到這些菜色會覺得物有所值夠華麗豐富
當然，要搭配這樣的鍋物料理，最棒的夥伴還是搭配醋與蒜末與辣椒及蔥花的喵版健康沾醬
好的，再來就是菜盤的時間，果然如老闆所言，菜盤裡面通通都是蔬菜！
這一件事絕對是最重要的啊，太多不必要的加工物不知是怎麼做出來的，一定要慎選
但在品川精緻鍋物選擇直接跳過，絕佳的選擇。
飯跟烏龍麵都很不錯，熊跟喵還沒吃完半鍋就已經吃光光了。
接下來，就是湯底與肉盤的展現時間哩！
左邊這鍋就是日式昆布湯底，非常清爽但能讓大家吃得到食物原味，喝起來完全是沒有負擔的感覺
如果熱愛濃郁口感的朋友，可以煮完食材之後搭配醬料食用（但不加會更棒唷！）
再來，兩盤正點的和牛跟台灣黑毛豬也已經上桌。。。
澳洲霜降和牛加量版（一般版650元，加量版890元）
大家一定會問，加量版這樣的份量大概是多少呢，老闆透露這裡的肉品都是以160g跟300g作為標準
所以這一份，就是足足的300g，光用看的就有超級豪邁的感覺哩！
油花分布的也很不錯，厚度也夠水準，不會一夾起來就散掉，這樣就不夠大氣哩！
再來，這份就是台灣黑毛豬（310元，份），如果是一般食量而言，這樣就已經能吃得很飽哩！
（畢竟還有菜盤，裡面的蔬菜都很不錯，大家可別只顧著肉而不吃菜哩）
慢慢煮滾之後，熊跟喵準備先放進蔬菜
再來，就是準備涮肉耶！這一塊就是澳洲霜降和牛，有沒有非常逼人呢。
以夾起來的感覺來說，很新鮮有彈性，不會容易散掉，再加上有些厚度所以光用想像的就很過癮了
如果是以滾燙的昆布湯底而言，大概六到八秒稍微涮過之後就可以入口哩！
之所以選擇昆布湯底的原因，就是因為真正的好牛肉其實吃原味最正點，所以湯頭的影響程度越低越好
當然，如果要搭配酸菜白肉鍋的話，就可以增加酸香層次，那又是另一種的吃法了。。
第一口吃進嘴裡，首先是鮮甜味與具有彈牙感的嫩度表現
因為和牛油花多，所以吃起來香甜夠勁，再加上厚度比較明顯，所以在嘴裡咀嚼起來很有份量
每一口都很飽滿而豐富，其實不加醬汁的原味就有最佳的表現
再來，就輪到台灣黑毛豬的表現哩！以口感而言，黑毛豬涮至全熟也不影響其Q彈口感
甚至可以稍微煮多一點點時間，帶油花的豬肉更有嚼勁
搭配蒜泥蔥花與醋一起入口，相當解膩又開胃耶（再加一點辣椒尤佳！）
如果點用海鮮的朋友，也可以再放肉之前先放下海鮮
一方面海鮮不適合在常溫裡放太久，先放海鮮可以讓湯頭更棒唷
最後的重點，就是品川精緻鍋物裡最精華也最花時間的南瓜牛奶湯頭（須加價50元）
再搭配這一份綜合海鮮拼盤（690元，份），堪稱是色彩最豐富口味最多層次的組合！！
其實在南瓜湯頭一上桌，熊跟喵都還未品嚐之前，熊就問過老闆，到底這鍋湯是怎麼熬的
到底是加上什麼東西，才能讓湯頭呈現這麼漂亮的金黃色。。。
沒想到，這鍋湯除了南瓜跟牛奶與水及調味料之外，並沒有添加任何增色或增味的不當配方
就是全部把南瓜投入這麼簡單，所以每一口喝起來都有南瓜甜味，連湯底都會有南瓜果肉。。
據喵的說法，這種天然的甜味與口感，其實可以跟熊喵最愛的鍋媽媽牛奶鍋的湯頭比美哩
所以在正式品嚐這道鍋物之前，服務人員也一再提醒，一定不要把火力開太強，不然會沾底影響風味唷
但也因為料好實在又必須兼顧味道平衡性，所以這鍋湯品上桌後若要續湯只能搭配高湯而非上桌時的原湯
這部分熊跟喵也要先跟大家說清楚哩！
而這樣甜美的湯頭，最棒的搭配就是各式海鮮了！（其實搭配肉類也不是不行，但熊跟喵嘗試過最推薦海鮮哩）
而綜合海鮮盤裡面，包括有鮮蚵 蛤蠣 鯛魚片 干貝 草蝦 天使紅蝦 軟絲等食材，也是一種超級豐富的概念
所以話不多說，熊一邊用昆布湯頭涮肉的同時，喵也非常會利用時間地把海鮮都下鍋哩！
以味道來說，南瓜與牛奶的自然香甜度，讓本身就有鹹味的海鮮成為美味的綜合體
所以在湯頭絕佳的狀態下，決勝關鍵自然就落在海鮮本身
以熊跟喵的實際感受來說，海鮮個頭跟鮮度都在很不錯的高表準，再加上老闆願意不停地檢視食材狀態
甚至也不排斥調整已經確定的菜色，在熊跟喵眼裡是非常負責任也認真的態度
整體而言，湯頭與海鮮琴瑟和鳴相得益彰，也是熊喵在品嚐後感受到最大的驚喜！
最後，來上兩顆明治的冰淇淋，細細品味著剛剛的昆布湯頭與和牛及黑毛豬的美味豐富
或是南瓜牛奶湯頭與海鮮的鮮甜交錯，雖然品川精緻鍋物才剛開幕不久
但如果能堅守這樣的概念與想法，相信不久之後就能吸引到更多在意品質與口味的美食同好哩！
住在新北市板橋的美食控，有機會一定要去吃吃看喔！
品川精緻鍋物
地址：新北市板橋區大仁街61號
電話：（02）89654759
營業時間：週二至週五上午十一點至下午兩點，下午五點至晚間十點
週六日上午十一點至晚間十點，週一公休
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