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喜來登安東廳價位不低水準亦高,熊喵感受到多汁和牛與海鮮的新鮮惹味,適合紀念日、慶生和求婚啊! 

 

 

 

 

 

 

 

 

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跟喜來登的其他餐廳相比,熊跟喵到安東廳的次數極少

 

 

一方面是對於法式料理,熊跟喵一直都有種不安全感(價位高昂又不太會飽,好像也不能隨便穿)

 

 

再加上上菜間隔比較長,對急性子的熊跟喵來說,算是一種比較不習慣的做法 

 

 

所以對美式作風的熊來說,法式料理並非是熊跟喵選餐廳的第一考量

 

 

 

 

 

但這次熊跟喵趁著澳洲和牛夏日極品美饌活動

 

 

一方面接受喜來登安東廳邀請,也抱著學習及開眼界的心情,好好體驗法式料理

 

 

反倒體會到那種質精細膩的美好,份量也比熊跟喵想像的稍多一些

 

 

如果時間充裕的狀況下,能稍微放慢步調,在略為低光源的環境下,享受那一絲低調奢華

 

 

當然,現在大家工作都很辛苦,一千元找開之後就會馬上用光(熊跟喵也一樣)

 

 

所以,這篇價位很高的試吃文目的,並非想要跟大家說嘴

 

 

而是想要用盡量合理且務實的方式,帶大家體驗一下安東廳的感受

 

 

如果有求婚需求的男性同胞們,熊倒是建議大家可以仔細看看喔

 

 

 

 

 

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因為是法式餐廳,在服裝上的確有限制(也需要多多注意)

 

 

但基本上穿著長褲(非運動褲)與休閒鞋即可,拍照時也要記得別開閃燈唷!! 

 

 

 

 

 

備註,為維護其他客人的隱私,若要拍攝其他客人用餐的樣子可能會被阻止喔,

 

 

等沒有客人的時候會比較OK唷。

 

 

 

 

 

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步入門口,就可以看到左方有個等待休息區,再來是一個香檳酒窖!!(裡面居然也有用餐位置) 

 

 

 

 

 

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跟著熊喵一起到安東廳吧!! 

 

 

 

 

 

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左邊這桌就是求婚桌,目前仍未失敗(非常雅致又低調奢華的感覺)

 

 

 

 

 

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這張照片是趁下午沒人時拍攝,在這裡用餐有很不錯的隱密性 

 

 

 

 

 

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低調奢華味道十足,當然也有基本消費,熊有仔細問了一下低消部分

 

 

一般用餐區的低消就是單點一道菜(不管是前菜主菜沙拉甜點皆可) 

 

 

而如果是包廂部分,每個人就都需要點套餐才行

 

 

(包廂的午間套餐低消是1800元,晚餐是2400元)

 

 

整體來說,一般的大廳用餐區這樣算是非常合理

 

 

只要有點東西就可以,不必吃飽之後還要硬點才能進來聊天(人性化做法)

 

 

 

 

 

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好,由於是午間時段到訪,所以也稍微跟大家解釋一下午餐菜單部分

 

 

以安東廳的中午用餐時間來說,套餐的起價從1200元開始

 

 

1200元到1600元(還要再加一成)這個範圍的菜色,並沒有包括甜點 

 

 

 

 

 

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而1800元到2200元的菜色,就除了前菜湯品及主菜之外

 

 

還有包括甜點,也算是比較完整的套餐選擇哩!! 

 

 

 

 

 

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當然,也有提供單點

 

 

這次熊有吃到尼斯風味鮪魚沙拉派 (400元),等等再跟大家細部分解 

 

 

 

 

 

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湯品部分 

 

 

 

 

 

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主菜也能單點 

 

 

 

 

 

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炭烤部分看了就很餓,真想來份極黑牛紐約客牛排(4000元)

 

 

但沒關係,等等就有今天的主角和牛登場

 

 

嫩煎澳洲9級肋眼老饕肉佐葛宏德鹽之花(1800元)不要走!!! 

 

 

 

 

 

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配菜部分,也都很好吃的樣子耶!!(下次來試試蒜香炒野菇跟黑松露炒蛋) 

 

 

 

 

 

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這次安東廳為熊跟喵準備了法式火焰煎餅(450元,一人份,兩人份650元)

 

 

還有一份喵壽星才有的法國白桃佐香草冰淇淋綜合野莓醬汁(450元) 

 

 

 

 

 

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還有法式起士盤可供選擇,要吃什麼這裡都有哩! 

 

 

 

 

 

在這裡可以以固定套餐方式點餐,也可以用單點方式用餐,當然也可以用預算來整體點餐

 

 

像這次安東廳主廚就幫熊跟喵搭配一個熊喵生日大餐,一系列搭配下來樣樣都能吃到

 

 

份量比單點略少一些(跟搭點價位比也略低),算是一種情人間的多變化吃法

 

 

而詳細的套餐菜色部分,也可以直接與安東廳的服務人員討論唷

 

 

不管是開出總價或是請餐廳搭配,都會是非常非常好的選擇

 

 

 

 

 

因為到訪這時間,也正好是喵的生日,所以除了體驗安東廳澳洲和牛夏日極品之外

 

 

也一起嘗嘗其他安東廳的一流招牌菜色,這次算是熊分享了喵的好福氣

 

 

而菜色部分,熊也以單點價位標示以利大家了解

 

 

(但如果搭配套餐,價位與份量可能有些許調整)

 

 

這次熊跟喵被安排在包廂(亨利),環境非常舒適超適合大約會哩

 

 

 

 

 

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可選擇氣泡水或非氣泡水 

 

 

 

 

 

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很有口感的小麵包 

 

 

 

 

 

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看起來比較堅硬,卻是外脆心軟真不賴 

 

 

 

 

 

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這是熊的開胃小菜開胃小菜,海鮮青醬布丁搭香料炙燒鮪魚 

 

 

 

 

 

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濃厚的香味,雖然份量不多仍讓熊回味無窮 

 

 

 

 

 

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香料炙燒鮪魚口感頗有嚼勁,味道很好耶!! 

 

 

 

 

 

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主廚特製海鮮盤佐香柚凍,看的出細膩的擺盤與新鮮驚人的海鮮啊!!

 

 

(這份是套餐形式份量略少,700元,一般單點量更多但價錢是1000元) 

 

 

 

 

 

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清爽卻紮實的海鮮,搭配柚子香氣的膠凍,極有夏日風情啊

 

 

(後面還有來自東港的鮪魚,實在是好奢侈好美味喔!!) 

 

 

 

 

 

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裡面還有喵最愛的燻鮭魚 

 

 

 

 

 

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口感細嫩的干貝!!只能說非常精緻又份量不少 

 

 

 

 

 

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尼斯風味鮪魚沙拉派 (400元)

 

 

許漢家主廚很用心的把樸實無華的尼斯風鮪魚沙拉,做成兼具外型與設計感的沙拉派 

 

 

 

 

 

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 也是深具解暑及開胃的做法哩!!

 

 

 

 

 

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蘑菇卡布奇諾湯(450元,單點)

 

 

濃香的湯品,一上桌就讓熊跟喵口水直流(而且這杯子實在有夠正點。。) 

 

 

 

 

 

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像這樣的湯品,熊跟喵其實喝過不少

 

 

為了增加濃厚度,不少人會選擇加入馬鈴薯或是麵糊

 

 

當然,這也沒什麼不可以,但安東廳主廚還是堅持香菇與蘑菇的原味

 

 

所以他不加入其他內容,選擇熬出最精純的好香氣

 

 

用雞湯製成的湯底,將洋菇與香菇打成泥後慢火熬成濃湯,簡單卻有深厚美味

 

 

 

 

 

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香煎綜合海鮮盤佐海膽醬汁(1200元),就像是一幅很美味的畫 

 

 

 

 

 

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有種花園裡的三朵花感受,不敢說花俏逼人,卻一樣是創意十足 

 

 

 

 

 

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鮑魚自然不能少,而下方的海膽醬汁味道好濃好香好有海味喔!! 

 

 

 

 

 

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細膩厚實的魚肉,看似普普通通,但魚肉纖維細嫩,淡淡的鮮味不必太調味就很棒 

 

 

 

 

 

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明蝦的Q度很厲害,大家都一定了解,明蝦只要品質佳,肉質Q彈並不算什麼新聞

 

 

但這條明蝦肉汁還不少,嚼起來不純粹只是Q

 

 

還帶有種出入扣紮實,多嚼幾下之後還有鮮甜蝦汁氾濫的感覺

 

 

 

 

 

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接下來,就是今天的最大主角

 

 

嫩煎澳洲9級肋眼老饕肉佐葛宏德鹽之花(1800元),超漂亮啊!! 

 

 

 

 

 

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搭配青菜與馬鈴薯泥的組合,又是如小花一般的作法 

 

 

 

 

 

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基本上,和牛的肉質與油花就已經非常有水準,而上蓋肉一向就是肋眼最精華也油滑嫩口的部位

 

 

一旁的葛宏德鹽之花,也是不搶味的第二男主角,陪襯著多汁的肋眼相得益彰

 

 

從七月十號開始,就已經有全系列和牛上場!!(真的太棒了!!)

 

 

 

 

 

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超棒的肉汁,光是用想像咬在嘴裡就已經口水滿溢啦!!

 

 

一口咬下,第一時間感受到牛油在嘴裡準備,第二口豐沛肉汁引爆味蕾

 

 

 

 

 

接下來的一陣咀嚼

 

 

不停感受到軟嫩牛肉在舌頭與牙齒間交互作用,真要小心別把舌頭也嚼了下去

 

 

稍微跟許主廚討論了一下,原來安東廳的用餐克群年齡層較高,再加上很多都是老客人

 

 

所以在他們心中,很多從以前到現在都留下的味道,是不可或缺的要角

 

 

 

 

 

但求新求變的新想法,也在許主廚心中不斷萌生

 

 

所以,他選擇以尊重傳統卻又能兼具新思維的做法,就成為許主廚的料理邏輯

 

 

他尊重客人想法,所以也曾為老客人打造法皮台骨的蛤蠣湯

 

 

 

 

 

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一般的好肉,盡量都會避免醬汁

 

 

但許主廚貼心地味習慣沾醬的台灣胃口,獨特調製出不傷及牛排本味的好醬料

 

 

只能說,每種好料並沒有一定如何或一定不能如何,只要願意多為食客著想

 

 

也能製造更多美味口感與變化哩!! 

 

 

 

 

 

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吃完正餐,難道喵的生日餐就這樣結束了嗎?

 

 

當然是不太可能(如果這樣就沒了,應該會被打死)

 

 

再來,這道也是安東廳的特色甜點!!大家猜猜是什麼? 

 

 

 

 

 

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推出小車子,開始桌邊服務(加糖的這動作好帥啊) 

 

 

 

 

 

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再來就是加上蘭姆酒 

 

 

 

 

 

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大火的神韻,就在點燃的那瞬間 

 

 

 

 

 

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安東廳的經理,也出現了!!號稱最高EQ的男人!! 

 

 

 

 

 

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第二次玩火(喔不,是藝術) 

 

 

 

 

 

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這招好像在哪裡看過!!

 

 

原來,這部分就是熊跟喵在台中頂餐廳求婚的橋段!! 真是完美的玩火技術啊  

 

 

 

 

 

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法式火焰煎餅(450元,一人份,兩人份650元) 

 

 

 

 

 

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漂亮的盤子搭配香草冰淇淋!! 

 

 

 

 

 

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酒味頗濃的薄餅,搭著香草奶香極強的冰淇淋好好吃喔(冰火搭配夠正點)

 

 

有一點點酸香,在一點點奶香與香草甜美,很適合當作甜點唷 

 

 

 

 

 

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法國白桃佐香草冰淇淋綜合野莓醬汁(450元) 

 

 

 

 

 

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除了法式火焰薄餅,這道甜點讓不太吃甜點的熊跟喵,也非常期待

 

 

不少熊友來這裡吃了整個套餐,最期待的除了主菜就是這道甜點中的夢幻逸品 

 

 

 

 

 

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許主廚透漏,這紅白相間的甜點,是用法國進口白桃搭配香草冰淇淋

 

 

最後再淋上覆盆子醬,搭配頂級綜合莓果而成

 

 

 

 

 

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香甜又不過膩的白桃,加上微酸但風味十足的莓果與覆盆子醬汁

 

 

佐上香甜的香草冰淇淋!!視覺豔紅口感甜酸搶味至極!!

 

 

最後在加上自選的咖啡或茶(熊建議可以點上一杯雙份濃縮咖啡更正點)

 

 

雖然價位不低,但從前菜 湯品 主菜 甜點的搭配與選擇都亮眼又好味

 

 

實在讓熊跟喵紮紮實實上了一堂法式好料理課程唷!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

喜來登安東廳(澳洲和牛夏日極品美饌)

 

 

地址:台北市忠孝東路一段12號

 

 

電話:(02)23211818

 

 

營業時間:午餐中午十一點半至下午兩點半,晚餐下午六點至晚間十點

 

 

建議:價位偏高但餐點細節與味道都屬上乘,很適合大型慶祝與約會(求婚尤佳)

 

 

   和牛與海鮮等級高,烹調方式也能突顯食材質地,顯出許漢家主廚功力與新舊合一想法

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