加州高品質乳酪與葡萄乾，讓中部的聖保羅烘焙花園以雙果麵包及酒釀桂圓與第五街起士蛋糕展細膩美味
要成就美味的烘焙產品不只需要技巧，也必須精選最適當的完美食材
也因為這樣，來自於加州的乳酪與葡萄乾一直都以高品質著稱，自然也受到台灣烘焙業者的喜愛與肯定
這次熊喵造訪在中部發跡的聖保羅烘焙花園雲林虎尾店，感受到這裡對歐式烘焙的用心與專業
有超過20年烘焙經歷的邱俊一主廚
也拿下2016年臺北麵包學暨加州乳酪與加州葡萄乾創意烘焙賽冠軍哩！
以個人喜好而言，熊從小到大就很喜歡麵包
無論是台式歐式或是日式麵包，都帶給熊不同的口感與味覺體驗
所以這次能接受加州葡萄乾和加州乳品的邀請，走到熊比較不熟悉的台灣中部感受在地的頂級歐式烘焙
其實也讓熊個人非常興奮，雖然台灣不大，但是每個地方都有自己獨特的美食與文化
而這家聖保羅烘焙花園，就是很能代表中部烘焙文化的經典店家
在走進去之前，熊也跟大家稍微介紹一下這家聖保羅烘焙花園
基本上，聖保羅早在1991年就在嘉義的興業東路創立第一家店
目前全省共16家門市，北部有三家，大部分則是都集中在中部與南部
除了20多年來一直在烘焙事業上努力之外，2007年還得到全國十大伴手禮獎項
而四年多前也開始把自家烘焙坊轉型成為搭配冰淇淋、麵包、蛋糕與咖啡的複合式烘焙廚房。
好啦！介紹完了當然要快點帶大家去看看聖保羅烘焙花園裡有什麼特色麵包呢？
其實門還沒有打開就已經聞到非常濃郁的麵包香氣
也難怪熊造訪時人潮非常多，為了拍攝還稍微等待了一下啊
因為就位在公園綠地旁，所以聖保羅的環境相當明亮而舒適，窗邊也有擺上店裡的招牌Q餅
再來，就是一整排的麵包櫃，至少是幾十種的不同選擇
熊有自己實際感受過，因為品項太多
所以看完左邊就會想再看看右邊，什麼都想買的狀態下就又會再回去看一次
大概都要挑個五到十分鐘才有辦法決定。。。
再繼續往內走，就是有一種宮廷感的蛋糕櫃與甜點區
說實在話，聖保羅的氣氛跟環境即便在台北都非常有競爭力
空間配置得宜，動線也很不錯
蛋糕櫃裡面也是滿滿的品項，真的會讓人眼光撩亂不知道該怎麼挑選哩！
不過早在造訪前，當然也聽在地的朋友說過
所以熊已經注意到一款以加州乳酪為主製成的紐約第五街起士蛋糕（特價6入200元，定價270元）
等等一定要找機會來品嘗一下
結帳區域也安排得很好，在這裡消費感受很舒適，也難怪生意總是很好
當然，看完聖保羅的環境之後，自然最重要的就是品嘗這裡最有名的幾個冠軍烘焙產品
就讓熊帶大家品嘗看看，到底聖保羅有什麼厲害吧！
首先這一款，其實就是聖保羅的超級招牌
名為招牌Q餅（5入裝優惠價225元，定價300元，另有12入裝優惠價540元，定價720元）
包裝得很漂亮，也頗有喜氣與華麗的特色
以口感而言，招牌Q餅展現出一種混搭的絕佳體驗
像是阿里山黑豬肉脯加上北港土鴨蛋黃，再加上軟Q麻糬跟萬丹紅豆沙
其實直接打開包裝大口咬下，就能感受到鹹甜交錯的一種獨特風味，還有萬丹紅豆沙的細緻與麻糬的Q度
不過，放進烤箱稍微加熱還能增添更多口感，也是一種不錯的吃法唷！
品嘗完招牌Q餅
再來就是熊之前提到過，使用加州乳酪製成的紐約第五街起士蛋糕（特價6入200元，定價270元）
熊曾經在加州住過好一陣子，當然也極度喜愛那裏的乳酪，再加上聖保羅的技巧一定很美味。。
話不多說，快點打開包裝認真地品嘗味道吧！其實每一條的份量也都不錯，有很紮實豐富的感覺
（而且非常香濃，打開就能感受的到那種自然香氣。。。）
好的，其實地一口咬下有一點驚訝，原本以為是走鬆軟路線，沒想到乳酪本身吃來反而有些Q彈香滑
完全展現加州乳酪的那種香甜濃郁感，而下面的底層則是酥香鬆化，搭配在一起非常順口
不過，其實加州最棒的物產不只有乳製品，還有各式各樣的水果，像是葡萄乾就相當美味（又甜又大顆）
所以接下來這兩款麵包
也就是聖保羅拿下2016年臺北麵包學暨加州乳酪與加州葡萄乾創意烘焙賽冠軍的產品
第一款是酒釀桂圓（150元，半顆），可別看邱主廚以桂圓與核桃為主體，其實裡面也搭配了加州葡萄乾唷！
以熊的口感而言，這款酒釀桂圓麵包含水度高，吃起來濕潤有彈性，除了桂圓香氣之外也有核桃口感
再加上甜蜜的加州葡萄乾，展現出一種三種風味各自表述的層次性，很值得推薦給大家
而最後一款，也是最最能展現加州葡萄乾風味的，就是聖保羅的奶蛋素冠軍雙果麵包（80元，個）
以加州葡萄乾搭配水蜜桃乾的雙果組合，以及松子與蜂蜜搭配起來，甜美度高但不會單調
對熊來說，這一款麵包具口感卻又不會讓人覺得無趣，特別受到喜歡自然甜味的朋友喜愛
整體來說，聖保羅烘焙花園的產品本身就很有特色，搭配絕佳的加州乳酪與葡萄乾更能相得益彰
下次熊也要造訪台北的分店試試其他麵包的味道，應該也會很棒唷！
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聖保羅烘焙花園（雲林虎尾）
地址：雲林縣虎尾鎮公安路160號
電話：（05）6339988
營業時間：上午九點半至晚間九點（無休）
官網：https://www.saintpaul.com.tw/
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