熊喵 大口吃垮全世界

算是無辣不歡的熊，其實很喜歡水煮魚與辣味料理，這次受邀造訪位於板橋的尋麻記川味肥腸魚，的確感受到那種香麻帶辣卻又有層次的味覺刺激感。但最讓熊驚豔的，其實是高山黑鱸魚與難得的整條鱘龍魚入菜，再加上各式各樣帶辣或是全然不辣的料理，讓大人小孩都能大快朵頤
從30歲開始，原本熱愛西式料理的熊，開始逐漸對於日料跟中菜有了全新的體會，也成為熊跟喵與家人用餐時的優先選擇
而帶有辣味的中式料理，更是熊平日挑選菜色的重點之一，所以包括川菜與強調辣度的鍋物料理，一直都讓熊難以抵抗
而這次熊趁著中午用餐時間，受邀造訪位於板橋民權路的尋麻記川味肥腸魚，一方面就打算來感受一下這裡的頂級川味肥腸魚及相關香辣夠勁的菜色（後來才發現，不辣的菜色也相當美好，整體來說非常全面）
其實在造訪之前，熊就知道這家尋麻記川味肥腸魚，其實是板橋排隊人氣餐廳六必居砂鍋粥（斜對面）的姊妹店
不過相較起六必居的溫潤風味，尋麻記川味肥腸魚更是有獨特的菜色與個性
接下來，熊就帶著大家從外到裡，一起來感受尋麻記川味肥腸魚帶給大家的全新川味體驗吧！
以空間環境而言，算是簡單清爽而溫暖，整體感受很舒適，也有一種輕鬆感
櫃檯旁邊就有大型的水族箱，裡面就是滿滿的高山黑鱸魚跟鱘龍魚，每條都是活跳跳超有活力！
聽朋友說，尋麻記每週會有兩次進貨，所以如果想吃到的話，一定要先預約
再來，以尋麻記菜色來說，可以分成五種，除了小炒跟涼拌之外，就是最招牌的招牌麻辣水煮活魚（川味肥腸魚），再加上原味白湯酸菜活魚，還有川味小炒等等
價位部分算是合理，炒類份量中等，如果是活魚的話不管是麻辣水煮魚或是白湯酸菜魚都是滿滿一大鍋，建議是四人一起共享最適合
看完菜單，也請服務人員推薦過菜色，一開始上桌的是店家提供很能清火解暑的冰涼茶品，搭配香麻料理實在是超級搭配
鐺鐺！這就是今天的菜色哩！說真的一開始熊還有一點點擔心
不過擔心的不是不夠香麻夠竟，而是滿滿的一桌菜色裡面通通都是紅色，而忽略了同桌如果有對辣度比較敏感的朋友，相對之下就會有點痛苦
不過在尋麻記這裏，連服務人員都說他們的菜色香度跟麻度十足，但是那種讓人痛苦的辣感反而不會很強烈，所以很多不吃辣的朋友到這裡，只覺得味道很濃郁而不會辣到沒辦法入口
再者，其實除了招牌麻辣水煮魚跟川味小炒之外，菜單右側的小炒菜色與白湯酸菜魚也相對溫潤，所以也可以點來搭配成一桌菜色，自然也就不必擔心味道過度刺激
所以今天這樣一路上點下來，雖然沒有刻意迴避辣味料理，卻也完全沒有感受到過分的辣感，反倒是噴香開胃超級過癮！
好的，點完菜之後大概十分鐘左右，就開始上菜哩！
第一道菜色是走紅綠色相間的農家小炒肉（230元，份），平心而論看起來逼人卻是沒有太強烈的辣度，而且清脆的糯米椒跟蛋塊與肉片，每一口都是濃郁而紮實飽滿的味道，不只非常下飯，單吃也不會膩口
這一道菜色打頭陣，白飯就已經殺掉半碗了
再來這道清炒醋溜大白菜（每份140元，可選擇辣或是不辣），則是酸香度很動人，辣度部分就看人的各自喜好，像熊這次想要感受沒有那麼辣的做法，吃起來就是微酸帶有一點點的辣度
整體而言香氣跟爽口度遠勝辣感，至今兩道菜色都是即使有一點點擔心辣味的朋友，也都可以輕鬆駕馭的菜色與烹調手法
再來這一道，則是百分百沒有辣度的苦瓜松阪肉（180元，份）
不只沒有辣味，而且取而代之的是一種先苦後甘的厚實感，還有青蔥的脆度跟松阪豬的油花，再加上苦瓜回甘的風味，讓這一道菜色實在是厲害至極！
再來，接下來的菜色就開始進入尋麻記的招牌系列
像這是干鍋系列裡的干鍋茶樹菇（250元，份），飽滿的蔬菜在干鍋裡悶炒，一打開蓋子的那種誇張香氣，光是用聞的就已經讓人難以抵抗
茶樹菇的香嫩度與嚼感，再加上多種蔬菜的搭配之下，口感濃郁但湯汁卻還能在嘴裡爆炸，沒想到在尋麻記這裡用餐，可以有這麼強勁的爽快程度
再來，就是尋麻記的第一波小高潮，也是招牌菜色酸菜高山黑鱸魚（每鍋480元，鱘龍魚版本每鍋1150元）
以風味而言，酸菜高山黑鱸魚本身的湯頭走鮮多辣少的風格，第一口就有非常明顯的花椒香氣，但是接下則是一種自然發酵的舒適感，再加上脆口的豆芽菜跟很多食材混搭出的美好，而並非只是那種單純的無趣酸感
即使想要大口喝湯的朋友，也是沒有問題的！（但要小心魚刺）
再來，高山黑鱸魚展現出一種細嫩與彈口的嚼感，無論是外皮或是入口舒暢度極佳的魚肉，在搭配酸湯的狀態下，都呈現出一種非常優雅的美好味覺體驗
結束了第一回合的招牌活魚，再來服務人員又送上香辣有勁的口水雞（200元，份）
這道菜色有淡雅的辣度，也有不錯的花椒香氣，但是依舊不會讓人吃得很痛苦，反倒是微微的辣度更把雞肉的嫩度與肉汁感增加許多，搭配白飯又是非常合拍的組合
再來，就是連續兩道適合佐酒的美好菜色
首先上場的是麻辣金沙中卷（200元，份），口感香脆又非常濃郁的金沙中卷，鹹香帶辣搭啤酒無敵啊！
再來則是超級必點的名菜蚵仔酥（250元，份）
外表酥香脆口，大口咬下裡面則是鮮汁滿溢，那種外乾內多汁的爽快感，就是這種類型餐廳帶來最有特色的絕佳體驗之一啊！
最後的壓軸，則是招牌裡的招牌，也是尋麻記川味肥腸魚的精神，名為肥腸高山鱘龍魚（每鍋1250元，高山鱸魚版本每鍋550元）
首先，大家第一時間一定會覺得看起來很辣，但其實這鍋依舊是以花椒的香氣為主，湯頭的辣度與鹹度都還算是在控制範圍之外，服務人員建議只要把辣油稍微撥開，湯頭也是可以直接品飲
再來，肥腸處理得很仔細，口感軟中帶有鮮味。整鍋裡面還有很多食材與蔬菜都入味度極佳，也是必吃的不能錯過品項
而最有特色的鱘龍魚，熊還是第一次看到這麼豪邁地整條放進鍋裡，以肉質而言細嫩度高而且不會一碰就鬆散不成形，魚肉讓人感受到一種清爽與嚼感，帶著膠質與入口鬆化口感的特色，真的跟香麻與辣味超合拍
以熊的感受而言，尋麻記即使是一家以香麻及辣度為特色的餐廳，依舊對所有用餐的不同客群非常友善，所以不管是家庭聚餐或是一群朋友，也都能在這裡找到自己喜歡的特色料理
最後，不管你吃不吃辣，麻辣水煮活魚跟白湯酸菜活魚真的是百分百必點的料理，不要錯過了喲！
 
尋麻記川味肥腸魚
地址：新北市板橋區民權路8號
電話（02）2952 7733
營業時間：中午11點半至下午2點，下午5點半至晚間9點半（週一公休）
官網：尋麻記｜川味肥腸魚｜活魚私房麻辣料理｜水煮魚

首度踏進台北圓山的金龍餐廳就讓熊相當驚喜，不只空間環境充滿中式古典風，絕佳遼闊視野也堪稱全台北第一，加上以粵菜為主體的菜色風味與創意表現，搭配八月底前的精打細算菜色超划算，也是熱愛粵菜饕客的超高CP選擇
對於台北人而言，相信都對於台北圓山大飯店一點兒也不陌生。但平心而論，雖然總是大名鼎鼎，但因為必須專程上山，所以對很多在地台北人而言，也很容易三過其門而不入
其實不瞞大家說，熊大概曾經到台北圓山五次，大部分是拍攝婚禮與活動，但像這這樣認真的用餐與感受，也真的是40年來的初體驗
這次感謝台北圓山邀請，才讓熊有機會可以好好的感受這個全台北最有話題，也是最有國際知名度的地標型國際級飯店哩！
不過在這裡，熊也要跟大家稍微抱歉一下
其實圓山大飯店光是任何一個角落，都能說上好久好久的故事與沿革，但這次因為版面有限，所以請讓熊先挑過這裡的一磚一瓦（對，一磚一瓦真的都有很多故事）跟所有的歷史背景與人文素養，先用最實際的食記概念，跟大家分享台北圓山裡以粵菜為主題的金龍餐廳
位於台北圓山後棟二樓的金龍餐廳，其實是因為門口不遠處有從台灣神社原址留存的噴泉銅龍（後來鍍上24K金）而取名
相較起台北圓山正門大廳的人潮來往，後棟的氣息更加清幽舒適，走在很有歷史感的走廊上，感受著天光從上撒下，調整自己的呼吸與視線，彷彿走進時光隧道一般，感受著從古至今的歷史演進與變化
而記憶與印象的終點，就是熊今天要帶著大家造訪的金龍餐廳，也以粵菜為主菜系的圓山頂級中菜代表，走進餐廳裡，的確有一種彷彿時間凝結的時代感
有時光遞嬗感觸卻又恰到好處不落俗套的裝潢，一方面讓人感受到昔日的榮光，更讓人有種堅毅不變的歷史意涵（不知道為什麼，走進台北圓山跟金龍餐廳裡面，會有一種微微的感動與激動感，就像是土耳其的多瑪巴切皇宮一樣）
坐在視野最佳的窗邊，不只可以一口氣飽覽機場起降，再加上基隆河畔美景與台北地標101，還有大直內湖的絕佳美景，就是金龍餐廳最棒也最無法取代的景觀餐廳概念
而這次因為是首度造訪，所以熊就把點菜的工作交給餐廳
正好到八月底止有推出精打細算菜色，許多費工的大菜都能用500元的價位就能品嚐（像今天就點了乳豬雙拼跟XO將百花油條），如果你也是熱愛粵菜的老饕，真的要趁著時間來感受一下哩！
至於剛剛說的頂級美景，有圖自然才有真相，這就是百分百實景從金龍餐廳的窗邊座位拍出去的，說真的現場狀態比照片更逼人，美好度也高上更多
以熊曾經在不少飯店用餐與拍攝過的經驗，金龍餐廳的這景色絕對可以拿下前三名
看完環境與美景，再來就正式進入菜色介紹（以下價位都需要再加一成服務費）
一開始的小菜光是用眼睛看就很開胃了，這道梅汁蕃茄（100元，份），口感酸甜交錯美味生津，不管是開胃單吃或是菜色與菜色之間的協調感，都有很不錯的解膩能力！
再來這一款，則是精打細算料理當中的XO醬百花油條（八月底前每份500元，原價每份680元）
以口感來說，外表酥香的百花油條裡面有著很鮮美的蝦漿，搭配獨門的醬汁讓口感脆口之餘還能兼具滑順度，每一口都有很不錯的咀嚼感，也是非常經典的粵菜料理之一
再來，也是熊很期待的招牌港點，因為這樣的菜色最能展現出餐廳的實力與基本功
以鳳城鹹水餃跟臘味蘿蔔糕（130元，份）來說，金龍餐廳的作法與用料非常紮實，百分百以風味為主的出發點，不會只在意外型而忽略了大家喜愛這兩道菜色的最重要原因，就是飽滿而充實
接下來這道乳豬雙拼，也是精打細算菜色裡的必點選項（八月底前每份500元，原價780元）
以口味來說，乳豬表皮酥脆至極，肉質軟嫩多汁逼人，叉燒則是彈牙之餘鹹甜混搭度高非常美味，搭配白飯或是炒飯更顯美味
再搭配一份蜂巢香芋餃（130元，份）當點心
那種一碰即鬆化的細緻外表，再加上濃郁厚實的底層芋泥，吃起來反差極強味道卻是意料之外的好，真的很讓人覺得幸福感十足
吃到這邊，已經逐漸進入壓軸，所以金龍餐廳的招牌美味也準備現身，就是超有知名度的稻草西施牛肋骨 （1280元，份）
這道菜色除了份量逼人，更大的重點是還有很讓人目不轉睛拍個過癮的桌邊服務可以看
純熟的手法，把一整塊帶骨牛小排巧妙漂亮的分解在盤子上
不管是擺盤或是搭配窗外的環境，怎麼看都像是一幅美麗的畫作
以風味而言，牛小排軟嫩的口感，再加上帶筋卻非常軟化的嚼感，本身就已經非常迷人，佐著特製醬汁的狀態下，鹹香之外帶著淡淡的微甘，是一款看似豪邁但實則細緻的宴客菜色
完成了幾道濃郁度不低的料理之外，再來這一款則是主廚的創意之作名為魚米之香（380元，份）
以時令頂級魚種為主調，再加上炸過的香米，準備要跟看似淡雅實則精純的湯頭來上一場三味一體的美好味覺饗宴
香米與滾燙高湯的互動，不只衝擊出極大的聲響，也讓人感受到香氣瀰漫的刺激
濃厚不過黏膩的湯頭，脆中帶有鬆度的香米，還有口感細緻卻非常有味道的魚肉，讓人吃得輕鬆卻非常過癮
完成了以上的菜色之外，自然要準備緊入甜點時間，服務人員特地選了包括香芒凍布丁與楊枝甘露（130元，份）都是專屬於夏季的美好風味
無論是濃郁厚實的芒果甜香感，或是芒果與白柚粒的酸甜優雅清香度，都讓這兩道甜品成為兼具厚實與層次感的餐後甜品
最後的壓軸，則是季節版本的夏日冰品（180元，份），集合芒果西瓜與白柚的組合，香氣甜度與酸香感齊聚一堂的美好，讓這一碗冰的層次相當明顯
完成了這一餐，也第一次感受到在台北圓山裡用餐的氣氛
原來金龍餐廳不只能品嘗到很不錯的粵菜料理，整體感受與空間也不會非常壓迫，再加上價位相對合理菜色份量也夠，非常適合全家人或是熱愛美食的老饕一起共享
未來的日子裡，熊也會繼續造訪台北圓山的其他餐廳，相信一定會有更多的美好體驗，熊也會繼續跟大家分享，請期待吧！
 
金龍餐廳（台北圓山大飯店）
地址：台北市中山區中山北路四段一號
電話：（02）28868888轉 1262/1263
營業時間：中午11點半至下午2點半（最後點餐下午2點），下午6點至晚間10點（最後點餐晚間9點半）
官網：https://www.grand-hotel.org/TW/official/restaurant-detail.aspx?gh=TP&serno=2

無論再特殊的下午茶選擇，對競爭激烈的信義區都只能算是基本款式，但這次熊要跟大家分享的頂級下午茶，卻是不折不夠的中式粵菜料理，來自於澳門佳景集團的頂級粵菜十二粵，推出以鹹甜港點為主的雙人皇牌點心套餐，如果想吃的更豐富，還能搭配燒鵝叉燒雙拼與湯品讓豐富度加倍
前一篇才剛跟大家介紹熊很喜歡的漢來名人坊敦化店，這篇居然又是相當類似的菜系，看來也是足以證明熊真的對粵菜有很強烈的喜愛
不過，除了菜系相同之外，這次要跟大家分享的十二粵菜色，卻是跟名人坊的正餐菜色相對不同。
因為這次的重點是十二粵全新推出的雙人皇牌點心套餐，搭配燒鵝叉燒雙拼，還有最能展現功力的花膠杏汁白肺湯與石斛燉鮮螺頭湯，加上看似簡單但卻不簡單的乾炒牛河
但在跟大家分享之前，首先熊也跟大家說一下十二粵的背景
這家餐廳的位置，基本上就在101的四樓，它是一個全新的粵菜品牌，經營主體是澳門很大的餐飲公司佳景集團，這也是他們在台灣的第一家中餐廳，未來也還有更多開發的計畫可能性
因為身在101，基本上大家也可以理解十二粵的等級與設計概念，整體而言從外觀就知道他們是走頂級粵菜模式，而價位上也的確有與港澳同步的接近程度（大概都屬於台北飯店裡的中高標價位）
而以空間設計來說，座位數量不算是非常多，但舒適度倒是頗高
再來，十二粵還有一個很有設計感的包廂，以及再往內走還有一個開放式用餐區
這就是十二粵的餐桌配置，簡單大方也很有質感
接下來，熊就帶大家來感受一下這次的菜色部分，當然最最重要的還是十二粵的特色中式下午茶雙人皇牌點心下午茶套餐（1180元，兩人份，需再加一成）
但因為是首度受邀造訪，所以12粵也讓熊再試試店裡的幾道招牌菜色
包括燒鵝叉燒雙拼（780元，份，需再加一成），搭配乾炒牛河（480元，份，需再加一成）跟兩款湯品花膠杏汁白肺湯與石斛燉鮮螺頭湯 （520元，份，需再加一成）
首先第一道，是十二粵的招牌雙拼，這次是燒鵝叉燒雙拼（780元，份，需再加一成），以份量跟擺盤來說，的確就是走質感精緻風，份量不算太多
但視覺精緻度的確給人一種很想快點嘗試的感覺，平心而論也有點澳門飯店頂級粵菜的感覺
以叉燒而言，口感軟中帶嫩又不會失去嚼感，雖然底盤下方依舊有持續保溫，但肉汁表現依舊非常完美，濃郁的甜美感之外還有均衡的鹹香度，吃起來蠻過癮的
再來，燒鵝口感滑嫩，咀嚼起來香甜感十足，無論是選材或是調味上都有不錯的功夫。其實許多進軍台灣的香港名店都還沒推出完整的燒鵝，但在十二粵這裡倒是已經可以品嘗到了
再來是連續兩道湯品，對許多台灣人而言，雖然湯品也是菜色中的重要環節，但在細緻度上依舊不如粵菜及港澳饕客來得更講究
所以接下來這兩道湯品，熊也都在澳門品嚐過，接下來就讓熊感受一下，到底中間有沒有任何差距吧！
首先第一道是石斛燉鮮螺頭湯 （520元，份，需再加一成）
一開始清爽的入口風味，會讓人有一種舒適的氣息，但最重要的鮮螺頭展現出溫潤但不單調的風情，鮮美度與清爽感合而為一，也是一道走清新舒適小品的輕口味最佳選擇
再來這道，則是走濃郁黏嘴味蕾感大爆發的花膠杏汁白肺湯（520元，份，需再加一成）
除了豬肺處理得很乾淨之外，相對減低鹹味但讓花膠與杏汁的濃郁香氣與口感明顯度更加提升，兼具溫潤跟飽滿紮實層次又不膩口，會這這道湯品的重點特色
再來，就是風味絕佳份量感十足的乾炒牛河（480元，份，需再加一成），無論是肉片風味與河粉彈牙感，都是很有特色的主食選擇
品嚐過前面幾道菜色之後，終於要進入本次造訪十二粵的重點菜色，也就是名為雙人皇牌點心套餐的中式下午茶
以這次的下午茶來說，整份包括鹹點菜色與甜點選擇，鹹點部分有十二粵蝦餃皇搭流心鵪鶉蛋燒賣，再加帶子石榴果跟鮑魚燒賣皇，然後搭配懷舊燒腩捲跟甘露叉燒酥，加上紫菜腐皮捲搭菊花春捲跟酥炸鹹水角
而甜品部份則是椰絲小白兔加上香芒糯米滋，還有酥皮流心蛋撻仔跟流心芝麻球
其中剛上桌的，就是放在第一波淺色蒸籠裡面的帶子石榴果跟流心鵪鶉蛋燒賣，還有懷舊燒腩卷搭配十二粵蝦餃皇與鮑魚燒賣皇
以賣相來說，十二粵的港點大都已經考慮過大家愛拍照的流行
所以像是以新鮮蝦肉與豬肉，搭配荸薺、紅蘿蔔及新鮮干貝做成的帶子石榴果，外型上不只晶瑩剔透，最上面還要再加上金箔給人無比貴氣的美味口感
再來這道流心鵪鶉蛋燒賣，也是相當費工的點心。因為主廚不只要使用鮮蝦香菇與精選豬肉製成的肉餡，然後還要完美確認鵪鶉蛋烹煮時間
再加上剝殼後再用新鮮鮑汁冷醃，最後把鵪鶉蛋放在於點心上一起入籠蒸煮，最後搭配進口魚子醬點綴，細緻度跟口感變化度都相當用心
而懷舊燒腩卷，看起來雖然相對傳統保守，但它用了整片五花肉再加上南乳醬玫瑰露一同製作，展現出絕佳的甜鹹感，再加上自家特製的外層麵皮，入口感受得到炸芋頭的濃香感，的確很有過癮感哩！
另外，招牌點心十二粵蝦餃皇與鮑魚燒賣皇雖然個頭不算大，但都有著料好實在的口感層次，以十二粵的點心表現來說，讓首度受邀造訪的熊頗為滿意
再來這部分用深色蒸籠上桌的，則是甘露叉燒酥，加上紫菜腐皮捲菊花春捲跟酥炸鹹水角，搭配椰絲小白兔加上香芒糯米滋，還有酥皮流心蛋撻仔跟流心芝麻球
像是用新鮮蝦肉與豬肉，搭配荸薺跟韭黃做為內餡，最外層還要包上一層海苔的紫菜腐皮捲，每一口的蘇香度都讓熊相當喜愛。而以精緻手工製作的菊花春捲，不只外型突出口感層次明顯，吃起來也很討喜
然後熊一直都很愛的酥炸鹹水角，則是走兼具細膩口感與彈牙活力感的傳統點心，裡層內餡鹹香美味，熊大概一個人可以吃掉四個以上吧
而既然是下午茶，自然不能缺少的就是各式甜點，以港式點心來說，十二粵推出創意感與傳統風味混搭而成的酥皮流心蛋撻仔
因為這道十二粵經典甜點酥皮流心蛋撻仔，光是內餡就跟別人不同，搭配了用鹹蛋黃、牛油與冰糖製作而成的奶黃流沙包內餡，而外層部分則是使用特製餅皮而非一般酥皮，大口咬下時會有鹹甜流沙傾瀉而出，口感的確是比一般的蛋塔強上許多
而再來這一道流心芝麻球也是相同的狀態，外層Q彈美味度十足，裡面則是暖暖的流心內餡料讓人難以抵抗，這樣的做法也展現出十二粵的甜點實力
另外，除了流心感十足的點心之外，用愛文芒果與外層麻糬皮製作而成，口感濃郁香甜度超爆炸的香芒糯米滋，加上外型可愛吃起來清甜美味的椰絲小白兔，都是非常有特色的單品
以這次的感受而言，十二粵的點心與下午茶部分相對很適合大家來感受，畢竟在坊間幾乎都是西式甜鹹點打造成下午茶的模式，在這裡倒是可以得到不錯的變化度與紓解
下次如果再訪，熊也想要來試試這裡的大菜風味與實力哩！
 
十二粵
地址：台北101購物中心4樓09A
電話：02-81018298或02-81018299
營業時間： 星期日 - 星期四，11:00 AM - 10:00 PM，星期五 - 星期六，11:00 AM - 10:30 PM
Facebook粉絲專頁：@canton12taiwan

如果想要感受一下香麻風味的川菜，位於內湖的李雪辣嬌川味食府絕對是全台北的前三名餐廳。對熊而言，這裡的菜色香氣十足麻勝過辣，再加上特色限定菜與牛羊豬雞海鮮冷盤樣樣沒少，即使是不吃辣的朋友也能輕鬆駕馭
平心而論，熊跟喵並不是口味很重的人，所以我們的用餐標準大多是食材的本身風味，再加上是否能加上恰如其分的烹飪方式與調味，不過即使吃得不鹹，但熊倒是非常喜歡香氣與辣度（當然還有迷人的麻感）
而李雪就是一家非常有香氣與麻感的川菜料理，當然辣度部分也不差，但不會給人一種苦苦相逼的氣氛。不管你吃辣與否，都能在店裡找到對應的美好菜色
其實早在十年前左右，熊跟喵就已經跟這裡結緣，外型絕佳的老闆與老闆娘一路努力至今有了很明顯的成績，菜色部分也越來越成熟
這次正好有一群友人相約，熊正好用一種好友聯歡的心情，再訪這家位於內湖瑞光路的李雪辣嬌川味食府，然後一口氣跟大家分享這次品嚐的料理吧！
首先，還是先介紹一下環境，基本上餐廳的空間並不算太大，但是座位上倒是安排得很緊致
如果人數不多的話，可以在開放式用餐區品嚐。而熊這次跟著一票超過十人的朋友群，就在右側的大型包廂區域用餐
一開始上桌的，就是李雪辣嬌川味食府的搭配醬料，說真的雖然都屬於有些辣度的佐料，但是辛香料的表現倒是非常搶眼，而不會給人只有一種死辣的味道
這次因為用餐的朋友不少，所以菜色部分也相當多
一開始的開胃小菜包括李雪冰釀西紅柿（198元，份）再搭配兼具爆漿感跟Q度椒麻小皮蛋（188元，份），再加上涼Q帶微微辣度的四川涼粉（168元，份），給人一種香中帶麻的開胃感，而沒有太多刺激的成分
如果你是非常非常怕辣的人，有個很棒的解辣方式，就是冰釀西紅柿的湯汁，真的是香甜開胃又可以解除味蕾的油膩度與刺激感
接下來的這道菜色名為燒雞公（半隻1000元，一隻1700元，限量預訂菜色），香麻夠勁的湯汁與各式各樣的蔬菜，搭配相當入味的雞肉，每一口都是先香麻後雞汁夠味的愉悅感
以味道而言，這道燒雞公其實比想像中更清爽一點，在李雪辣嬌川味食府這裡用餐，當然你第一瞬間用視覺感受菜色辣度，光是全部都是紅色的菜色與最上層的辣油，你多少會覺得有些壓力
但如果你認真品嚐，就會發現這裡的菜色相當溫和，麻香自然是川菜的必備條件，但老闆娘李雪並不會以刺激虐待大家的味蕾為樂，而是調整出大家都能接受的溫潤麻香感
再來這道名為絕代雙腸（268元，份），以份量來說算是相當紮實，所謂的雙腸是指高粱酒香腸跟糯米腸，這道菜色也是李雪在台灣生活超過十年的混搭菜色
以口感來說，因為麻香度與辣感讓高粱酒香腸的味道再提出不少，而糯米腸也吸飽了濃厚口感，展現出很滿足很豐富的香氣
再來，如果是喜歡啃東西，或是熱愛邊吃邊聊的朋友，甚至是想要小酌的饕客，李雪辣嬌川味食府這裡的這道放縱麻辣小龍蝦（990元，份）就是最佳的選擇
說真的，這道的香氣跟麻度與辣感相當均衡，過癮逼汗但不會讓人抓狂，鹹度稍重搭配惹味的麻度，真的是會一口接一口難以抵抗（而且這道菜色還可以搭配麵條，混著醬汁更是迷人度十足）
再來，如果熱愛咀嚼又愛那種強烈鮮感的朋友，熊就會推薦帶有很舒服嚼感的放縱麻辣海味小卷（388元，份）
以擺盤的配色來說，紅色綠色搭配超級入味的小卷，的確給人一種先麻後辣又越咀嚼又香的特色（搭配啤酒超對味！）
連續幾種有香辣麻度的菜色之後，接下來這一款是鹹蛋黃香氣與口感極盛的金沙排骨（338元，份）
說真的，金沙系列菜色都是以鹹蛋黃為主體，但在李雪辣嬌川味食府這裡調製出來的金沙，並不會給人強大的膩口感，而是鹹中帶有甘度之於，很有咀嚼感的排骨給人一種明顯的肉汁與嚼感
這道菜色本身就超級下飯，而且在一連串麻辣菜色裡面更顯得有吸引力
再來的這一道菜色，看似顏色偏紅，但其實是被熊歸納在比較沒有辣度的香麻辣子肥腸（388元，份）
口感酥脆的肥腸說真的香氣滿點，外面看起來乾但裡層卻是有不錯的口感，處理得非常乾淨的肥腸，給人一種下酒小菜的刷嘴感，這道無論是喝不喝酒吃不吃辣的朋友都會非常熱愛！
再來這一道，則是用魚肚為食材打造出的川味一品花膠（498元，份）
整體來說鮮度與濃稠感，是這道菜色最迷人的兩個特色，搭配爽脆的筍子跟其他蔬菜，每一口都是鮮度與麻香的交互刺激，對熊而言除了鹹度較高之外，也是屬於李雪辣嬌川味食府的重點菜色菜
接下來連續幾道，都是沒有任何辣度的清爽料理，首先上桌的是需要預約的清蒸貴妃魚（888元，份）
細膩的肉質跟簡單調味，就能展現出魚肉的鮮度與嫩感，雖然沒有太多華麗的變化，但這就是李雪辣嬌川味食府的另一個特色，因為即使是不搭配辣度的料理，也能做的精緻又夠水準
再來，又上了一道先鹹後鮮甜的蟹黃絲瓜（428元，份），這根本就是超殺白飯的另一個選擇，蟹黃的鮮度跟絲瓜的清爽度，正好解掉小龍蝦跟燒雞公的濃郁感
再來，還有一道大火快炒的清炒時蔬（218元，份）
如果想要刺激一點，熊也建議大家可以點上一份李雪酸辣土豆絲（228元，份）
所謂的土豆絲，其實就是馬鈴薯絲，本身有點嚼感的表現方式，再加上明顯的麻辣感，讓它根本就像是零食一樣的受人歡迎，香香脆脆帶有一點鹹香與酸度，這就是最迷人的特色
再來，服務人員又送上這一份西安牛肉丸胡辣湯（298元，份）
牛肉丸的鮮度夠爽，再加上蔬菜讓湯頭變的更加清新，對熊來說這樣一碗既有溫潤度，也能有很棒的解辣感，如果喜歡香辣感（但不會太刺激）的朋友，這道湯品絕對是必點
再來這道，則是李雪辣嬌川味食府獨家研發的孜然饃饃（228元，份），非常獨特的香氣跟饃饃的耐嚼口感，搭配啤酒或是單吃都很過癮
已經接近壓軸，但是好料還是源源不絕，說真的熊原本是不吃羊肉的，但在李雪辣嬌川味食府這裡呢，熊非常非常樂意嘗試
因為這道菜色，就是用水煮牛變體版本的水煮羊五花（598元，份），鹹度與麻香與辣感，混著羊五花的油脂度與入口獨特香氣，每一口都是爽快至極，即使明明早就很飽了，卻還是忍不住停下來
最後這一道湯品，其實也有個趣味的故事，因為這是四川傳統名菜，卻是百分百看來清爽。因為這道菜色其實是炒完一鍋肉之後的附加料理（就像是水餃湯一樣）
但在李雪辣嬌這裡，這道回味連鍋湯（368元，份）是用花椒搭配白蘿蔔與豬肉片，鮮度與清爽感搭配得恰到好處，每一口都是淡雅又讓人回味，吃完這樣滿滿的一桌菜色之後，最棒的就是來上一碗這樣的湯品了
最後的這道，算是李雪菜色裡面最時尚也最歷久彌新的綜合巧克力小籠包（220元，每份五顆），一共有原味搭配草莓，還有檸檬芒果咖啡等口味
巧克力香氣濃郁美好，再加上顏色變化與風味各異，說真的來了沒點就太可惜了。
對熊而言，李雪辣膠真的是非常直得造訪的川菜料理，雖然麻香辣度都有很棒表現，但不會給人很大的負擔，也算是大部分食客都能品嚐的味蕾挑戰哩！
 
李雪辣嬌川味食府內湖店
地址：台北市內湖區瑞光路106號
電話：（02）7720 6168
營業時間：上午11點半到下午2點，下午5點半至下午9點（無休）
粉絲團：https://www.facebook.com/dancingchili2010/

從油膩不健康的傳統中菜，轉型成為兼具美型美味又減少過度調味的新潮中菜，飯BAR系列的確給熊跟喵一種嶄新又愉悅的中菜感受，這次再訪他們的第四家位於微風北車站的飯BAR LiLi，不只菜色精緻度與變化更上一層樓，許多經典菜色也用不同方式展現，再加上搭配懷舊菜櫥的個人套餐，也成為這裡的最大特色
從小到大，身為土身土長的台灣人，熊跟喵自然有著專屬於這塊土地的美味經驗。而在各式各樣的美味小吃與菜色裡面，大家最有印象的，應該就是風味變化跟層次都很大的台式料理
不管是大火快炒，或是文火慢蒸，甚至是醬料涼拌，都能變現出絕佳的變化感受。這樣的美味對熊來說，一直都是自己記憶裡最美好的一部分
但如果真的夠愛台菜，你一定也能感受到台菜與中菜的三個難以避免的缺點，首先就是擺盤容易混雜無章法，更別論能美型美色（不是完全沒辦法，而是要到某個狀態以上的餐廳才比較有機會）
再來，包括口味濃郁美味但是調味太重，很容易給人油膩跟不健康的感受。最後則是環境多半比較簡單，資深一點的中餐廳連地板跟桌子都給人一種黏膩感，也是比較可惜的地方
而飯BAR系列的餐廳，其實就由兩個熟悉中菜的年輕人所創立，他們早已改善了以上三個狀態，也試圖在不同的新時代中菜裡找到新定位，而這次熊受邀造訪的飯BAR LiLi，就是這個系列的最新餐廳
而除了這次的飯BAR LILI之外，其他三家分店熊也都品嚐過，包括最早開的內湖店，再來是熊曾經拍攝過的東區飯BAR MINI（詳細內容請點此），還有位於微風信義的飯BAR LILI STATION都有不同的特色
言歸正傳，這次熊要造訪的，是位於台北車站二樓微風北車站美食廣場的飯BAR LILI（西一門與北三門的交界處二樓）
以空間跟整體設計來說，不只沒有中菜餐廳的感受，反倒是有一種新潮泰菜或是西餐的風味，混搭歐式與西式的感受，完全沒有一絲油煙與壓迫感，卻依舊有一種回家吃飯的溫暖度
往店裡走，左邊的區域就是標準的兩人座位與四人座位，空間安排跟桌距都有不錯合理性，不至於在用餐時相互影響
基本上每一區的感受多少有些不同，但這樣的空間動線讓座位數變得更多，也能同時容納更多人一起用餐
這樣的做法對於人潮擁擠的台北車站來說，大家也減少等待時間，相較之下就更能符合美味又快速的原則
再來飯BAR LILI也有兩間包廂，能輕鬆讓一群朋友在裡面用餐，熊這次就在這裡拍攝用餐，感受頗不賴！
稍微看了一下環境，的確有種清靜幽雅的氣氛，這也是飯BAR LILI跟其他分店的不同之處（其實飯BAR的每一家店設計都不太相同）
再來，自然就應該到了菜單時間，整體來說飯BAR LILI的菜色實在不少，所以熊在這裡只提供熊這次有品嘗到菜色的部分菜單
如果想要看一下完整菜單的朋友，可以在這裡點開連結（連結請點此），然後文末也有合菜的完整菜色可以讓大家參考
以菜色來說，熊這次品嘗到包括色拉蟬絲蝦便當（338元，份），搭配美人茶遇東坡肉（468元，份，附餅）
再加上擺盤造型很有特色的冠軍麥片美人腿（248元，份），還有大院嬌辣香臭腐（268元，份）
搭配飯BAR野味菜菜盤（578元，份）
還有獨家菜色水族箱沙拉（278元，份）
搭配一份碗茶精力蛤蜊湯（298元，份）
這就是今天的所有菜色，而唯一沒有出現在這裡的一道個人獨享餐，就是熊要先來跟大家介紹的特色料理（其他菜色部分接下來都有仔細說明）
首先這一道菜色，喔不，你不能用菜色來形容它。應該說這一份套餐，是用個人菜櫥的方式來搭配，這一方面是重現那種傳統的氣息，也打造出一種復古但嶄新概念的呈現方式
在飯BAR LILI這裡，其實有不只一種個人套餐可以選擇，而這次熊品嚐的則是宅門干鍋腰瘦骨獨享餐（388元，份）
一整個櫥櫃裡面有三道不定期更換品項的小菜，搭配一碗湯品跟一大碗主菜與白飯，不只兼具飽足感，菜色的變化度也很不錯
鹹香夠味的帶骨小排，吃起來有濃郁的香氣與爆炸肉汁，口感彈牙之外又不會過硬，搭配的醬汁下飯也不過於鹹膩，有種讓人越吃越想起媽媽味道的感受
看完獨享餐菜色之後，再來這一道則是飯BAR LILI的獨家菜色水族箱沙拉（278元，份）
放進爆米花與爽脆生菜搭配香濃不膩口的醬汁，混搭品味就是超解暑的健康料理，這一道絕對是好吃又好看，也展現出飯BAR LILI的創意與變化性
再來這一款菜色，其實是各店都有提供的內容，但是名為冠軍麥片美人腿（248元，份）的緣故，其實也是因為兒時的回憶所以用這樣的獎盃方式去呈現
走新加坡麥片系列（鹹中偏甜）風味的茭白筍薄粉酥炸厚多汁度依舊，外層的麥片給人一種爽口甜蜜感，怎麼吃都停不住哩！
再來，這道色拉蟬絲蝦便當（338元，份）除了蝦本身鮮甜多汁，外層酥炸過的麵線也增加口感層次，搭配用便當盒的方式，又是另一個飯BAR LILI童趣與活潑的台灣創意
再來這一道大院嬌辣香臭腐（268元，份），則是熊非常驚豔的質感之作
無論是聞起來的臭香度或是入口的湯汁飽滿感，再加上辣度香氣與鹹味及各種配料的混搭，都能有非常均衡的刺激感，而且不會讓人無法一口接一口，反倒是很容易這道菜就殺掉好幾碗飯，的確是必點好料！
接下來的這份飯BAR野味菜菜盤（578元，份），其實就是一網打盡幾種經典冷菜的大型拼盤，包括醉雞與臘腸，再加上海蜇皮等三道很有台灣味道的小品，都能在這裡感受
除了吃起來風味迥異也很有記憶點之外，熊最愛的就是醉雞的香氣與口感，再來就是整體呈現的擺盤方式，有時候熊都會想，到底這兩位年輕經營者的點子是從哪裡來的？實在很有變化啊！
品嘗到後段，也感受了不少搭配濃郁醬汁的中式料理，這時候應該舒緩一下緊繃的味蕾，來一份碗茶精力蛤蜊湯（298元，份）正是時候
以口感而言，濃白的湯頭不只有鮮甜感，卻沒有那種太過混濁的錯雜味道，看起來厚實喝起來卻是先濃後清爽，即使對小朋友而言都沒有負擔
蛤蠣的鮮度搭配蒜頭的微微辛香，加上恰到好處的湯頭，趁熱速飲更能感受到超級幸福的感受
最後的壓軸，也是最重要的重點菜色，就是這一款美人茶遇東坡肉（468元，份，附餅）
有上海菜氣息的這道東坡肉，看起來豐腴其實醬汁已經經過調整，依舊展現出美味感受的視覺刺激底下，口感卻比你想像中清爽一些
服務人員上菜之後會用剪刀分切，讓大家都能方便取用，就算是單吃也不會膩口到一塊就受不了，而是可以慢慢品嘗那種油脂與嫩肉的軟化感，再加上甜鹹交錯的醬汁，展現出最最迷人的風味
最後，飯BAR LILI這裡也有各式各樣的特條飲品跟甜點，喜歡的朋友也絕對不能錯過
前面熊跟大家介紹的菜色，都屬於單點菜色
如果想要挑選套餐部分，飯BAR LILI這裡也有不同選擇，不管是兩人或是三人份的套餐，或是四人跟六人也都能找到
最後，還有兩種十人份的宴席桌菜可以挑選，基本上飯BAR LILI這裡就是中餐廳的模式，但無論是風味或是擺盤，都能讓人感受到新潮卻不失本味的作法
身為台灣人，換個方式感受全新的台式或是中式料理，也是個非常不錯的味覺與思想經驗哩！
 
飯Bar LiLi 微風北車店
電話：（02）2381-9697
地址：台北市北平西路3號2樓（微風台北車站）
營業時間：上午10點至下午4點半，傍晚5點至晚間10點
粉絲團：請點此
官網：請點此

即使再久不見，熊對於潮品集依舊是熟悉又親近，這次重新感受經典美味菜色，除了美味度不減，也越有一種溫暖感動氣息。潮州滷水鵝肉拼盤搭幾道小點與欖菜四季豆及乾煎伊麵，不管份量或精緻度都讓人超滿足
無論是地緣關係，或是真正喜愛菜色，如果要論熊最常造訪的一個飯店餐廳，那絕對就非潮品集莫屬，因為住得近再加上家人都很喜歡，再加上熊跟熊弟都在這裡辦婚宴，自然也跟潮品集結下不解之緣
所以在超過廿次的用餐經驗裡面，其實無論是套餐或是單點菜色，對熊而言都有很強烈的熟悉感，當然口味跟整體用餐感受也都蠻好的
而這次熊再度受邀造訪潮品集，一方面是跟好友聯絡感情，一方面也是因為久久沒聚想念起這裡的好味道，所以大家沒有設限地想吃什麼就吃什麼，但最後還是發現，再怎麼選擇也都脫不了潮品集的經典菜色
其實以潮品集這個餐廳來說，可以分成兩大部分，首先是非常有特色的傳統潮州菜色與各種中式菜餚，另一方面則是走兼具細緻度與份量的港式點心
也因為這樣，如果想要真正感受與認識潮品集，就必須兩個部分都要品嚐過才能理解。所以每次到了這裡，熊還是依照慣例會挑選四五種港點品嚐，而這次挑的第一波菜色就是以上三款
首先最左邊的是鮮蝦豆苗餃，口感超級彈牙的大草蝦搭配現做的面皮，口感鮮甜又吃得到蝦仁的鮮甜度，其實只要實際體會過就知道跟其他餐廳的差異
再來，還有每次必點的魚子蒸燒賣跟筍尖鮮蝦餃，也都是潮品集相當經典的港式點心
雖然外型並非走誇張華麗路線，但是潮品集的點心有兩大特色，就是豬肉多汁鮮美，蝦仁彈牙清甜，再加上恰如其分搭配的蔬菜與調味，讓各式變化的港點風味各異卻都能有絕佳品質
再來這份上湯牛肉球，也是熊很愛的菜色之一，不只湯頭清爽但不會淡而無味，牛肉球鮮度高口感又很談牙，滿一口都是滿滿的牛肉風味，吃起來過癮極了！
再來這道蜜汁叉燒酥，是熊跟喵一人都可以吃上五顆的超美味單品（不騙人，喜宴那天我們打包回家之後真的一個人吃掉五顆不誇張XD）
說真的，這道跟其他飯店的叉燒酥相比，真的是不算太漂亮或是太有造型度，但美味度的確是冠軍裡的冠軍
整體來說，潮品集的叉燒酥即使冷掉之後依舊不改變風味，外層酥皮超迷人，裡面的叉燒甜中帶鹹又分量紮實，每一口都是滿嘴香氣，真的是讓熊無法抵抗的美味
再來這道香蔥石斑卷，算是比較晚一點才進入熊的必點名單，而之所以發現這道菜色的原因，也是因為某次聚餐時意外品嘗到，從此一試就成主顧
外層的餅皮香氣十足帶有點嚼感，裡面的石斑魚塊細緻中紮實不鬆散，吃起來非常有鮮度跟存在感，不會給人一種混水摸魚的洩氣感
而魚肉跟青蔥的味道比想像中更搭配，無論是否沾醬都很好吃
再來這一道，則是很多地方都能品嘗到的臘味蘿蔔糕，但神旺的版本又是美味度更高
基本上港式蘿蔔糕強調的是太白粉、馬蹄粉和澄粉，再加上也搭配了臘肉和蝦米，無論是風味或是嚼感都比台式豐富許多
而接下來這份XO醬煎腸粉，則是屬於本身風味就很不錯，但又再加上後製烹調方式展現的變化度與層次
因為光是潮品集的自製XO醬就已經非常美味（裡面有干貝、金鉤蝦、大蒜、朝天椒慢炒 2 小時而成），然後加上捲成筒狀的腸粉拌炒香煎，最重要的是要等到表面微酥，吃起來不止微辣鹹香，更有非常強烈的開胃感哩
品嚐前面這幾道菜色，就已經有很大的飽足感了，但接下來這道潮州滷鵝拼盤（裡面有鵝片與鵝血及豆腐）更是不吃不可，熊大概算過這道菜色應該有吃過超過30次，但還是每次來都會試一份
而這道菜色美味的重點除了食材挑的好之外，半世紀不段火的滷水本身就是最大的資產，每天繼續加上各種食材再加上風味十足的老滷，就能讓風味更是全面
以口感而言，潮品集的滷水鵝片口感有淡淡的鹹香感，反倒更能襯出鵝肉本身的清甜度，再加上口感軟中又有一點嚼感的豆腐，再加上入味度極高的鵝血，更是一種無法形容的頂級美味
品嚐完鵝片跟鵝血豆腐，再來最重要的就是這道欖菜四季豆，所謂的欖菜其實就是潮州菜系面最有特色的醃漬醬菜，其實不管是涼拌或是快炒都很適合
但在潮品集這裡，主廚把肉末跟欖菜快炒後還要加上四季豆跟蘑菇，最後搭配雞高湯收汁，吃起來鹹香美味卻一點都不會過膩
不過說實話，如果是第一次品嚐，一定會覺得看起來這麼深色，大概是非常非常重口味的料理，但實際吃起來卻是非常開胃又不會太濃厚唷！
再來這道太極蔬菜羹，則是潮品集製作視覺與風味兼具的湯品料理
雖然名為蔬菜羹，但其實口感最大的特色還是厚實的雞湯底蘊，綠色的一邊其實是菠菜泥，另一邊則是雞蓉做成，所以兩色分明非常有特色
以口感來說，倒是比想像中再濃郁一些，雖然不會過膩但喝起來很有紮實度，趁熱入口非常溫潤
接近尾聲的餐點，則是熊第二次吃到的乾煎伊麵
看似簡單的做法，實際品嚐起來則是有很直率的風味，咀嚼起來口感香脆濃郁，喜歡吃鹹的口味就直接入口，如果想吃甜的話還可以灑上糖粉就變成特色甜品哩！
最後的甜品則是芋頭西米露，非常溫暖甜蜜地結束這一回合，也是最漂亮的完結，對熊而言潮品集是最適合好好吃飯的一間飯店等級餐廳
以價位而言算是絕對的物有所值，份量跟口感上更是紮實夠水準，無論是任何時候都適合造訪哩！
 
神旺大飯店潮品集
地址：台北市忠孝東路四段172號2樓
電話：（02）27722687
營業時間：中午11點半至下午2點半（假日11點開始）、下午5點半至晚間9點
備註：另外需加付每人55元起跳的茶資，午餐、晚餐與假日價格不同

期待已久的漢來名人坊大直店終於在台北插旗，熊這次趁著試營運造訪感受到名人坊一貫的高級感與熱切服務，兩種套餐都能吃到富哥招牌菜與紮實份量，加上價位合理味道絕佳的潮州滷水拼盤與明爐燒鴨等大直專屬菜色，的確給人一種物有所值的高質感粵菜體驗
如果要論豪華與用料高貴，熊目前最愛也最偏好的菜系，也就是愛用又敢用頂級好料的粵菜與譚家菜（這部分也是融合了不少粵菜元素，但不爆炒的原汁原味作法，再加上參鮑翅用的又兇又夠味而出名）
所以對熊而言，粵菜一直是能展現美味與排場的最佳選擇，也是自古以來富人最常用來宴客的菜色，所以無論是造訪港澳，甚至在台灣的各個地方，只要熊聽到有厲害的粵菜，絕對都是樂意嘗試
當然，熱愛粵菜的熊也曾經領教過香港米其林常勝軍名人坊與靈魂人物富哥的厲害，由他與漢來合作打造的漢來名人坊，自然也是南台灣最重要的頂級粵菜餐廳（當然除了富哥之外，其實常駐的團隊更是重要）
正好之前喵弟結婚典禮辦在高雄漢來，前一天晚上熊也挑了名人坊作為宴請喵媽與親友的餐廳，大家不只吃得很開心，還讚嘆菜色真的非常美味，也讓喵家人很愉快（真的很有面子）
不過每次想起這樣的美味菜色，卻還是有一點點惋惜，因為即使台中跟台南都有名人坊，但在熊跟喵身活的台北卻一直吃不到啊！
不過這樣的惋惜感，即將在12月27日正式消失（其實之前就已經開始試營運了XD）。沒錯，漢來名人坊大直店就在att 4 recharge二樓開幕哩！
有圖有真相，這就是全新的名人坊大直店！
然後開幕前三天為了慶祝，名人坊還推出外帶招牌點心脆皮叉燒包買一送一活動，不過每天只有限量50份（11:30準時開賣，現場依序排隊購買，售完為止）
接下來，熊就帶大家來看看店裡的環境，平心而論空間比高雄本店大上不少，應該也是全部的分店裡面空間最大的一間
空間配置不錯，燈光走一種比較柔和的舒適感，質感也有相當的水準
而在整家店裡裡面除了空間不小，還有兩桌有一點陽光區的味道，如果是中午來用餐的話還有一點室外光線
再來，餐廳裡面也能看到很棒的燒臘就掛在櫥窗裡面，師傅的動作也能一目瞭然
再來，這就是熊這次用餐的包廂，基本上大直名人坊的包廂可以分成兩種，一種就是像這樣配置的獨立包廂
另一種就是在餐廳外側的半透明式包廂，氣氛都有不同的感受，但舒適性跟隱密性都不差
因為是首度造訪再加上全新開幕，所以熊這次接受大直名人坊的邀請，一共會品嚐到兩個部分的菜色，首先第一部分就是大直的專屬菜色，就是只有到這家分店才能吃到的料理
再來，因為本篇的內容實在太多，再加上熊一向都會整理餐廳的細部菜單，所以這次請讓熊先完成內容，菜單部分依舊會放在最後讓大家理解，這樣就不必到現場才能點菜，也能確認價位與細節
內容包括滷水拼盤雙拼（任選雙拼520元，三拼620元），加上明爐烤鴨（360元，份）跟髮絲牛百葉（280元，份）
湯品的部分則是梨山蜜蘋果燉軟骨排煲湯（冬季限定，每份140元），甜點部分則是金黃流沙包（88元，每份兩個）跟老陳皮紅豆沙（160元，份）
另外，熊也整理出一份大直名人坊的獨家菜色
除了熊介紹過的這些之外，包括京式片皮鴨二吃（2200元，隻），還有脆皮松阪豬叉燒（380元，份）跟潮州滷水鵝（420元，份），還有五香滷牛腱（320元，份）
小點部分包括秘製小黃瓜（180元，份）跟秘製酸薑有機皮蛋（180元，份），搭配涼拌海蜇頭（280元，份）也都是大直這裡才吃得到的好味道！
在上菜之前，熊先拍拍這裡的餐具配置與擺設
這就是大直店的專屬菜色，一字排開真的蠻壯觀的
首先這道髮絲牛百葉（280元，份）
一上桌就能感受到切工相當細緻的作法，因為牛百葉除了需要好好處理之外，如果過度大塊其實對長輩跟牙口不好的朋友來說，吃起來就會有點辛苦
但因為切得相當細，所以每一口都能吃到牛百葉的爽脆跟美味，淡雅的調味與鮮度，展現出很不錯的開胃感
以食材而言相當新鮮，而且吃起來沒有一絲雜味，作為第一道料理相當恰當
接下來第二道則是潮州滷水拼盤（任選雙拼520元，三拼620元），熊這次挑的是鵝胗跟鵝腸的雙拼菜色，在這裡只要點滷水菜色，都會搭配鵝血跟豆腐打底
說實話，其實滷水這樣的料理並非只有名人坊能吃到
但對掌門人富哥來說，他除了改良傳統的潮州滷水菜色（吃起來清淡中又有一種獨特鮮甜味）之外，連豆腐都挑了有機豆腐的半世紀老店，而鵝肉則是台南在地每天現宰的丹麥鵝
以熊這次的感受而言，鵝腸跟鵝胗其實熊是幾乎不吃的，因為很容易有一種怪怪的味道，特別是滷水看似經過滷製，但其實還是很能感受到食材的本味，所以一開始還沒品嚐時，熊的確會有點擔心
不過一入口之後，所有的疑惑都是煙消雲散，鵝胗的脆口度與嚼感，全然吸收了滷水的鮮美度，咀嚼起來相當美好。另外鵝腸軟中帶脆的嚼感，更是展現出團隊的功力
最後，打底的豆腐豆鮮味十足，咬起來濃郁飽滿的味道頗為迷人，鵝血則是質樸本味恰如其分
接下來的明爐燒鴨（360元，份）
除了擺盤略帶精緻度之外，第一時間則是感受到飽滿的油脂與厚實感，每一片都是連皮帶肉的絕對享受
大口咬下之後，哇賽！那只能用爽快來形容
除了鴨皮與油脂的合拍及滑順度很棒之外，鴨肉的嫩口多汁感，才是最迷人的關鍵，簡單來說這一道實在是超乎想像的美味
而且大家其實都理解，因為熊還必須抽出時間拍攝，一來一往鴨肉的溫度自然下降，但吃進嘴裡的美味度卻依舊逼人，如果是熱燙上桌時那一定是正點到可怕
品嚐過幾道肉類料理，再來這道也是招牌點心之一的金黃流沙包（88元，每份兩個），如之前的邏輯所言，因為熊必須拍攝導致食物溫度降低，所以拍完之後要開始品嚐流沙包，就成為熊有點擔心的部分
因為溫度低了，流沙的活躍度就降低了，甚至會整個變成一整塊而遑論流動，不過有圖（影片）有真相（熊甚至還拍了影音節目，上線後會再跟大家分享），結果真的很嚇人
因為即使溫度低了，流沙依舊是流沙，而且那鹹度與甜度真的是抓得恰到好處，以熊的味覺而言應該是鹹六甜四非常恰當，吃起來濃醇香而不死甜，熊一個人大概可以吃上十顆也不需要休息！
再來這道湯品，則是口感甜中帶香氣的梨山蜜蘋果燉豬軟骨煲湯（冬季限定，每份140元），除了選材很棒之外，其實最棒的地方是那種溫潤度，還有那種不虛偽的清甜，再加上豬軟骨排的豐腴度
看似清爽的湯頭，喝起來卻有沁人心脾的舒適感
再來這款老陳皮紅豆沙（160元，份），第一口就能感受到帶有厚度的陳皮香氣，紅豆沙甜蜜度中等偏低，展現出一種滋補而不過度張牙舞爪的氣息
看完專屬菜色的部分，接下來終於要進入個人套餐的菜色，熊這次介紹的是1680元（左）與2480元（右）的套餐
首先這套2480元的套餐呢，裡面包括了餐前小食跟蛋白杏仁茶與寶島鮮水果（這部分每個套餐都有）
而其他部分分別是砂鍋大排翅，再加上富哥招牌蝦餃皇，再來則是燕窩釀鳳翼跟紅燒和牛肉，最後還有家鄉蒸龍膽跟脆皮叉燒包
以餐前小食來說，上桌前還會有一個頗有質感的掀蓋秀XD
而本日的餐前小食是小番茄與蜜地瓜，加上鴨舌頭跟小魚乾，第一眼的感受的確夠質感，每道單品風味都走清爽風，整體搭配起來頗討喜，也不會給人一種俗套感
再來，就是上道上桌前會燒到熱燙的砂鍋大排翅，口感濃郁度高，吃起來兼具氣派與美味，花菇更是厚實飽滿夠水準
而富哥招牌蝦餃皇內容飽滿，大大的一顆蝦餃居然無法一口咬定，裡面的蝦仁鮮度與湯汁都很滿溢
接下來這道，其實是只要造訪過名人坊的朋友都幾乎不會錯過的富哥招牌菜，名為燕窩釀鳳翼
本來處理起來就很麻煩（無論是整理食材或烹調）的雞翅，居然能留肉去骨之外還要填入燕窩，真的是很讓難以想像
以美味度而言，大口咬下展現雞翅的十足脆皮感，雞汁滿滿的口感裡面，還有非常細緻的燕窩口感，無論是菜色特別度或是風味感都能代表名人坊的特色
再來的紅燒和牛肉，口感嫩中帶有嚼感與滿滿的牛肉香甜度，真的很好吃啊
再來就是兼具細緻肉質與清爽度的家鄉蒸龍膽
搭配外皮酥脆內餡甜鹹交錯的美味脆皮叉燒包，其實吃到這裡已經是飽足到不行
最後加上不會過度濃郁帶苦的蛋白杏仁茶，還有時令精選的寶島鮮水果，就是絕讚的第一款套餐
接下來的套餐則是1680元的入門款套餐選擇
內容包括餐前小食搭配梨山蜜蘋果燉軟骨排，以及鮑魚燒賣皇與燕窩釀鳳翼，加上頭抽皇大蝦，搭配紅燒和牛肉跟富哥招牌炒飯，以及壓軸的蛋白杏仁茶與寶島鮮水果
因為有部分菜色跟之前熊拍攝的2480元套餐與專屬菜色相同，所以接下來就不贅述
第二份套餐裡面，跟剛剛的富哥招牌蝦餃皇不同，這道是鮑魚燒賣皇，依舊是滿滿的紮實感跟非常彈牙的肉餡，而最上面的小鮑魚口感彈而不硬，咀嚼起來很過癮唷！
然後這道頭抽皇大蝦，也隱藏著主廚的巧思與體貼，大家有沒有發現蝦頭的部分有微微鬆開，其實那是主廚為了方便大家而刻意拆開的
以肉質而言，大蝦展現出一種彈Q又紮實的厚實風味度，再加上帶有濃郁風味的醬油與爆香感，讓這一道菜色不只能有蝦肉的鮮味，而是即使調味稍濃卻也不減其美味
再來的富哥招牌炒飯則是粒粒分明口感精純，裡面有滿滿的海鮮吃起來非常討喜，這一個套餐吃下來也是飽足感逼人，而且整體而言兼具海鮮與肉品與點心的混搭，價位部分也算是相當合理
再來，在名人坊這裡每人茶資是30元
最後，熊也幫大家整理了名人坊大直店的全部菜色，首先是套餐內容
以菜色來說，不同的套餐大致上都能品嘗到富哥的各種招牌菜，像是包括燕窩釀鳳翼、豉椒炒肚尖、脆皮妙齡鴿以及龍蝦湯泡飯等經典菜色，個人套餐價格區間從1680元到12800元都有（一共八種不同套餐）
菜色都在這裡
這是最高貴的名人尊爵套餐，果然是富貴至極啊！
接下來，這裡自然也有各種不同的單點菜色與富哥招牌菜
這次全部都幫大家整理在最後，這樣點菜就會方便得多了
超多點心類的選擇，價位也相當實惠
一邊整理菜色一邊打字，絕對是深夜裡非常不智的選擇，因為好餓啊！
完整版菜單如下，希望大家都能找到自己喜歡的菜色
嚴格上來說，雖然漢來名人坊台北大直店依舊是沿襲著頂級粵菜的概念，但以價位與菜色品項而言，其實並不會給人一種遙不可及的過分感，反倒是不少菜色的份量與口味，搭配這樣的單點價格的確蠻有競爭力
再加上位於全新的大直購物商場裡面，自然也能吸引不少人潮。整體來說以餐廳狀態跟菜色品質而言，熊相當推薦大家來試試看，無論是重要宴席或是想要吃點簡單但美味的點心，大直名人坊都會是很適合的選擇
 
漢來名人坊台北大直店
地址：台北市中山區敬業三路123號 2F
電話：（02）7701 2111
營業時間：晚餐時間上午11:30至下午2:30 ，晚餐時間下午5:30至晚間9:30（無休）
粉絲團：請點此

讓人相當驚豔的新北粵菜指標望月樓，最近又推出全新的一蟹知秋萬里蟹宴，各式各樣的做法除了展現蟹肉的多變口感，品質絕佳的花蟹與三點蟹也成為美味的最大關鍵，讓這裡成為螃蟹老饕必訪的重點餐廳
生活在台灣，其實是一件很幸福的事情。土地不算太大，卻有各式各樣的美食與美景，再加上氣候合宜又鄰近海洋，所以無論是農產或漁業都有不錯的資源
再加上這塊土地上的人一直都很熱愛美食，所以也讓台灣成為最棒的美食天堂，也讓很多有絕佳廚藝的師傅都選擇在台灣落地生根
之所以這樣介紹今天的餐廳與菜色，其實頗有一種深刻的感觸。因為在新北市的望月樓，就能品嘗到在地的感動美味。
因為到了秋天，自然就是老饕們心中的秋蟹季節。不過對於秋蟹，甚至是說起頂級的蟹種，大家多半第一時間還是想到大閘蟹，無論來自於陽澄湖或是太湖，甚至是其他的產地，都會是大夥兒們的首選
但這次熊受邀再訪新北最有特色的粵菜餐廳望月樓，卻能品嚐到由新北市主推的優良食材萬里蟹為主題的蟹宴，格外讓人愉快啊！
所謂的萬里蟹，其實包括花蟹跟三點蟹以及石蟳，而這次因為季節更替較晚，所以這次熊品嚐的蟹宴食材，大多以花蟹跟三點蟹為主。
其實早在第一次造訪時，熊就對望月樓有著很好的評價，各種菜色不只能兼具美味與做工，連價位部分也都相當合理，全系列菜單（請點此）能兼具傳統與創新，也讓不少饕客都非常滿意（初訪食記請點此）
而這次熊造訪的目標，則是望月樓推出的一蟹知秋萬里蟹宴，其中大部分菜色都是菜單裡的季節美饌，而有幾道是只要特殊狀態下才提供的限量菜色
所以包括西洋菜蟹肉文思羹，以及從老菜為發想而打造新風貌的梅子檸檬蒸花蟹，搭配有著飽滿美味的鮮蟹肉石榴球，加上能展現異國風混紅油咖哩炒三點蟹，還有做工非常繁複的百花炸釀蟹鉗
然後搭配口感細緻鮮味逼人的鮮蟹肉琵琶豆腐，還以午間限定的明太子蟹肉餃，都會是重點菜色哩！
首先一開場，就是三道混搭酸香與甜美及開胃度十足的風味小菜，對熊而言一家餐廳的實力，其實從小菜上就能感受得非常清楚
接下來就是正式進入萬里蟹宴的內容，第一道是西洋菜蟹肉文思羹，所謂的文思羹，其實原本是指用刀工把豆腐切得如髮絲般細緻的湯品
但這次蘇主廚搭配了蟹肉，不只整體視覺效果不突兀，喝起來卻比單純的文思豆腐更有厚實的鮮味及口感
而再來這一道，則是更加麻煩的一款菜色百花炸釀蟹鉗（480元，份）
因為必須拆蟹取肉的緣故，所以平時這樣的菜色相對比較難有機會吃到（現在大家都喜歡跳過繁複過程走簡單的路，實在可惜啊）
但這次品嚐到以蝦仁剁成泥搭配足量蟹肉與肥豬肉粒混搭的口感實在動人，外酥內脆彈感十足，不只有蟹肉香氣且口感層次變化多，也給人一種愉悅的舌尖躍動感
而第三道菜色呢，則是以老菜為主體加上新派創意打造而成的梅子檸檬蒸花蟹（1380元，份），主廚除了挑選殼薄容易入味、肉質飽滿鮮甜的花蟹之外，還要用自製的梅子醬拌過，最下面再用檸檬片打底
最上面用已經加上梅醬的花蟹蒸熟，上桌前搭配蔥花再淋上蔥油即可，每一口都有不錯的酸甜感，讓花蟹的肉質更細緻，吃起來更是過癮至極
接下來的鮮蟹肉琵琶豆腐（399元，份），也是一道很傳統經典且費工的料理
首先把豆腐壓泥搭配干貝絲跟蟹肉，加上雞蛋與太白粉調味，然後再把蟹肉豆腐泥用湯匙塑形後蒸熟，然後再沾蛋汁薄煎，上桌前再加上湯蟹肉芡
以口感而言，豆腐泥口感比想像中軟但帶勁，加上蟹肉的鮮美感讓人印象深刻，吃起來有種清爽但不會無味的淡雅感，是一道好吃又好看的料理
再來這一道，應該是沒有出現在菜單上的特別菜色，名為花雕蛋白蒸花蟹鉗
以風味來說看似簡單不花巧的蛋白，卻悄悄加上了花雕酒增味，而蟹鉗的濃郁風味正好乘著酒香更往上提升，搭配熱茶更顯完美
再來，如果論蟹宴裡風味最搶最爆炸的一品，就是這道充滿南洋風味的紅油咖哩炒三點蟹（480元，份）
以烹調方式而言，這道紅油咖哩三點蟹其實本於泰式咖哩蟹，再加上川味紅油改造而成。不過光看外型其實還是有點擔心辣度過於霸道而壓過三點蟹鮮度，但事實上完全不會如此
每一口吃起來都帶著厚實的香料感，紅油香濃但不過辣，反倒是讓三點蟹的鮮味發揮至極，口感美味極了啊
再來，最後一道大菜，也是熊曾經在很多地方品嚐過的海鮮泡飯，在望月樓這裡被蘇師傅改造成為蟹肉海鮮泡飯
一般的海鮮泡飯大多都以龍蝦打底製造出濃烈至極的厚實湯頭，但這次則是以螃蟹為主體。炸過的香米直接灑進滾燙的湯頭裡面，爆發度與香氣瀰漫度都是逼人的厲害
以湯頭來說，其實走的是第一口濃厚但越喝越爽口的舒適感，如果說龍蝦湯頭展現出霸道，以萬里蟹為基底的口感就是鮮美但不會讓人麻痺
裡面的蔬菜丁與蟹肉在嘴裡慢慢咀嚼，稍微有口感的香米則是嚼感更旺盛，一碗喝下肚不只完全不膩，反倒還有一種愉悅感
而最後的蟹宴壓軸，則是造型可愛的明太子蟹肉餃（180元，每份三個僅午餐供應）
用熱水沖的澄麵搭配進口紅蘿蔔粉打造自然風橘紅色麵皮，包著現拆現用的萬里蟹肉跟蝦肉，還有口感鮮美的明太子做成小螃蟹，不只有著美味感，還有一種巧妙的童趣
而最後大夥兒又加點了望月樓裡的特色港點菠羅叉燒餐包（130元，每份三個），每一個都是個頭碩大口感紮實，裡頭的叉燒丁鹹香帶甜飽足感十足
一整頓蟹宴吃下來，不只份量跟精緻度夠，整體價位也相當合理，非常適合重要宴會或是幾個愛吃的老饕特地造訪（吃飽之後還可以到49樓喝一杯看風景啊！）
 
望月樓粵菜餐廳
地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F
電話：（02）77059703
營業時間：午餐時段中午11點半至下午2點半，晚餐時段下午5點半至10點
官網：http://www.mega50.com.tw/ch/moonpavilion

從純粹的傳統杭州菜出發，亞都麗緻天香樓不只能傳承，更有願意調整與變化的創新度與勇氣。成為首屆台北米其林一星中菜後，天香樓依舊忠於本味，這次熊就跟大家分享幾道經典美味，也同步附上影音內容哩！
從小到大，熊家就是一個愛吃鬼家庭，各式各樣的餐廳只要在東區開幕，熊爸一定都會帶著我們感受看看（或是偷懶的話就買回家大吃），也讓熊從小就有不錯的口福。但久而久之吃下來，其實也對於中菜有著蠻多感受
對熊而言，中菜的美味之處，某些程度上包括那種大火快炒或是慢火細燉的製作方式，再加上各地截然不同的調味，再加上充滿藝術感的刀工，都會是中菜的絕佳優點
不過，從小吃到大的傳統中菜，其實也並非是完美至極。包括很容易看起來凌亂的擺盤，還有很難調整上菜順序的混亂味覺刺激，甚至是過度油膩與食材被調味料淹沒的狀態，也是很普遍的問題
所以熊從進入媒體以來（大概十多年前），就開始尋找我很喜歡的中菜，既要兼具傳統的優質風味，但又要能願意因時因地制宜，甚至還願意跟著潮流走出自己的路線，而不是只守著一個老招牌，又或是為了新潮而忘了初衷
而這次要跟大家分享的亞都麗緻天香樓，早在這裡還未拿到2018台北米其林一星之前，熊就對這裡很有感觸。當然，要拿下這樣的好成績誠屬不易，所以功勞自然應該要歸功於所有團隊
但其中的靈魂人物，依舊還是行政總主廚楊光宗
平心而論，熊不敢說自己跟楊總主廚很熟，但以兩次拍攝影音內容的經驗（有一次還不要臉的進了廚房製作神仙鴨湯裡頭的魚丸），再加上兩度用餐的邊吃邊聊，他的熱情與努力的確讓人沒話說
（即將又到了秋蟹的時節，所以就跟大家分享去年的天香樓蟹宴吧！請點此）
接下來，熊就帶大家再去感受一下得到米其林一星之後的天香樓，除了用餐區的座位密度有稍微調整之外，包括菜色精緻度與價位，甚至是服務人員的態度，都是維持著一貫的專業與合理性
這也是楊主廚堅持的重點，就是不管得不得米其林，天香樓服務的態度跟內容都沒有改變。
基本上來說，天香樓就是從傳統的杭州菜為起點，沿襲著很棒的細緻做工，但又加上願意變化的彈性，再慢慢加上一些新式中菜的元素，讓這樣的天香樓菜色已經跟香港的天香樓相差許多，卻又一點也不遜色。
而接下來的環境，是得到米其林一星後的改變，感覺更加舒適雅緻，但之前造訪的客人也不會覺得不受重視，其實熊很在意這種感覺
因為，無論餐廳拿不拿星，客人都是花著當時的菜色牌價，真金白銀地用餐，所以拿星或是不拿星，或許對主廚而言非常重要，對經營而言非常重要，但對客人而言，只有真正的尊重才是重要的
接下來，這就是熊在天香樓用餐後拿到的菜譜，也載明了這次用餐的內容，這樣的做法跟港澳的米其林中餐廳已經接軌，也是相當標準的優質待客之道
首先第一道上桌的，是一道三味一體的杭州美饌
以口感來說，都走清爽細緻路線，熊很喜歡天香樓的的原因之一，就是調味都不會過度逼人，也都能感受到食材的原味，而非是一種讓人麻痺的痛苦感
再來，開始進入今天的主體，這道梅汁蕃茄其實是主廚創意菜色，也是在一個意外的機緣下才成為天香樓的特色菜餚，其實這道菜色就比較偏向創意菜色
因為清爽感十足，所以嚴長壽才把它放進菜單裡面，以紫蘇梅打造出來的酸甜感，讓人越吃越開胃啊
再來這道溏心燻蛋，也是走兼具濃郁卻又不會讓嘴裡味道太單調的美味選擇，口感細緻度很夠，熊每次都要吃個兩顆才過癮。
再來這一道，是熊跟家人造訪時，曾經在一次用餐中點了兩次的菜色，也就是龍井蝦仁，其實這道蝦仁選擇的是河蝦而非海蝦，第一次聽到時，熊也覺得非常好奇
為何要放棄口感跟鮮度都更強烈的海蝦，而要用個頭更小味道比較清淡的河蝦呢？原來，因為杭州是位處內陸，所以在杭州這裡都會使用河鮮而非海鮮。但看似是最大的遺憾，反倒成為這道菜色最大的特色
首先，因為河蝦色澤是白色的，所以顏色展現出來是相對清爽，再來，因為河蝦的鮮味沒有那麼霸道，所以跟龍井茶香氣反倒能相得益彰，而不是全盤壓制
河蝦的鮮味與口感，就在小小的身體裡，咀嚼起來淡雅而鮮美，佐著茶葉的清香度，就是最大的魅力所在（然後還可以一口茶一口菜，更是正點）
再來這道韭菜銀芽鱔絲，則是熊爸很愛的第二名菜色（第一名是等等會介紹到的東坡肉）
以銀芽鱔絲來說，口感雙脆又鮮美度爆表，所謂的雙脆是指銀芽脆口鱔魚也頗脆中帶有強烈的鹹香，而韭菜展現出完美的香氣，調味濃郁但不會死鹹，吃來爽度夠又很有層次
再來這道珍珠豆魚丸湯，則是天香樓的另一個經典菜色，除了經典之外就是非常的費工，一顆一顆把豆子挑出來，搭配口感細緻而非過彈的魚丸，又是另一種舒適又優雅的美味感
而這道炸響鈴看似簡單，吃起來卻是一點都不油膩，爽脆又層次多變，搭配醬料與配菜更能添味不少
再來的經典料理，就是這道非常有特色的西湖醋魚，也被稱為叔嫂傳珍
其實西湖醋魚的概念，就跟龍井蝦仁一樣，都是使用河蝦跟河魚而非海鮮跟海魚，所以以風味來說，還是能吃得到河魚本體的味道
但經過酸甜調味與精選部位，細嫩的口感與膠質，卻是另一種絕佳的享受
最後的壓軸，就是熊爸必點的東坡肉，亞都麗緻的東坡肉清爽動人，每一塊都是工整的形狀，口感則是多一分太油少一分太瘦，連湯汁都能直接入口鹹中帶甜甘美至極
這樣的好料理，是一定要搭配一碗白飯跟一片黃蘿蔔，連湯頭都一點不剩的吃完，才是最棒的方式啊！
吃完了正餐，最後是甜點部分的酒釀湯圓，香甜且有淡淡酒香的湯圓，每一口都是優雅的舒適感
而甜美不膩口的棗泥鍋餅，也是熊每次都會挑選的點心
以熊的感受而言，無論接下來的米其林星等有怎麼的變化，熊喵跟家人永遠都會支持亞都麗緻的天香樓。因為一方面我們在意且感受到宗哥的熱情與努力，也愛極了天香樓的美味料理哩！
熊喵美食旅遊＆攝影親子生活：台北米其林一星中菜亞都麗緻天香樓（上集）
台北米其林一星中菜亞都麗緻天香樓（下集）
 
台北亞都麗緻大飯店天香樓
地址：台北市民權東路二段41號地下一樓
電話：（02）25971234
營業時間：午餐中午11點半到下午2點半（最後點菜時間是下午2點）
晚間是晚間5點半到晚間10點（最後點菜時間是晚間9點半）

即使熊喵已經多次造訪西華二樓的怡園中餐廳，面對一桌子好菜依舊激動難忍，這次感受到傳統美味中式料理，也能用早午餐概念舒適品嚐，再加上一盅單點煲湯，週末假日的美好，就從這頓難得的中式早午餐開始
早在幾年前，熊跟喵就已經多次造訪這裡，包括熊爸生日宴也曾選擇在這裡舉行，也證明熊跟喵對怡園的喜愛與依賴。不過對很多年輕朋友而言（喵之聲：我也很年輕啊！），只要聽到週末或是假日早午餐，第一時間都是聯想到西式料理
所以這次熊跟喵也特地跟大家分享一下怡園的假日新思維，也就是假日限定的舒活假日豐富食，所謂的豐富食是什麼意思呢？
其實就是從假日中午十一點至下午兩點半，每個人只要860元再加一成，就可以挑選任選一道開胃菜與一道主廚功夫熱炒料理，再搭配兩道特色港點跟一壺好茶，簡而言之就是一種「一一二」的套概念
不過因為各式各樣的西式早午餐實在有太多選擇，大家第一時間是不是覺得這樣的選擇或是份量會不會太少？事實上並不然唷！
以熊跟喵實際而言，只要四人左右用餐，大家就可以一起享受共四道開胃菜與四道熱炒料理，再加上八種不同的點心，基本上就是人越多吃得越誇張哩！
像熊跟喵這次與兩位格友一起用餐，最後大家也都還有不少菜色可以打包，所以熊會建議這樣的中式早午餐最佳的人數選擇，大約是三到六位最適合
話不多說，直接就到怡園來感受一下美好的菜色吧！
這次熊跟喵還有格友因為是受邀造訪，所以菜色部分就交由怡園安排，但熊還是讓大家理解一下這裡的菜色有哪些，整體來說每一道菜本身就都是三到四人份的份量
所以不管是怎麼點，一定都會吃得非常飽
大家首先看一下菜色，開胃菜部分就有五種可以選擇
基本上只要四個人用餐就能接近一網打盡，再來熱炒部分選擇也夠多，如果想吃的更飽足，熱炒裡面還有瘦肉粥或是炒飯炒麵炒粿條等選擇
再來，點心部分也是多得沒話說，大家可以看一下，每一份都是三個，就代表基本上點心都是正常份量，所以如果有四個人用餐，光是點心就有八種，根本就是非常飽足啊！（而且還會眼花撩亂）
看完菜單之後，就正式來介紹菜色吧！這樣光用看的就已經非常滿足了！
第一道菜色，其實也就是怡園的經典菜色椒鹽排骨
以口感來說外表酥脆裡面卻是軟嫩多汁，越嚼越香的口感實在是讓人印象深刻
而以這樣的做法來說，有時候很容易有刮嘴的乾硬感，但整道吃下來倒是完全沒有發生，也不會讓人覺得越吃越口渴
接下來第二道，就是用蛋豆腐製作的細皮嫩肉，醬汁調製的風味恰到好處，再加上外表微焦裏層卻是嫩到爆炸的滑順感，是這道菜色最大的魅力所在
再來，這道京都排骨其實就是椒鹽排骨的變體版本，風味鹹中帶甜，口感則是比上一道再稍微軟一點點，整體而言依舊是非常討喜
接下來這一道，就是鹹香夠味的XO醬炒蘿蔔糕
其實無論在哪裡，只要菜單上有這一款，熊大致上都會挑來試試味道，因為熊認為這是能一口感展現炒功跟點心製作風味的綜合表現能力
而在西華怡園這裏，XO醬的厚實度與鮮味，跟外脆內軟綿的蘿蔔糕相得益彰，還一起迸出了不錯的和諧度
而再來這道宮保皮蛋，其實也是熊個人私心偏愛的味道，其實看似不起眼的皮蛋很容易有怪味，不然就是跟辛香料混炒之後全然糊爛
但熊第一口吃到這裡的宮保皮蛋，第一個感受就是微辣而不過度刺激，再來又感受到皮蛋的濃郁度跟配菜的和諧感，以這樣的菜色而言，真的太適合來一碗白飯哩！
而且平心而論，每一道熱炒的份量真的都不小氣，所以只要三五位朋友一起用餐，真的會飽的受不了
接下來，又是一道風味厚實但吃來完全不死板的左宗棠雞，雞腿肉口感鮮嫩火侯恰到好處，調味則是中等偏重一些，吃起來頗有特色哩！
品嚐幾道菜色後，熊還要跟大家分享怡園的煲湯，這次熊跟喵是挑了個人版本的（420元，人），但如果真的多人共享，其實建議可以挑選一整鍋的更划算哩！
而這次的湯品是山藥排骨湯
湯頭是用新鮮排骨搭配山藥，以及金華火腿及老母雞一起熬煮的上湯共同燉煮八小時，只以一點點鹽提味，所以那種鮮甜度都是來自於食材的新鮮與原味，實在過癮至極
再來，主食部分大家挑了廣東炒麵，料好實在非常豐富啊！
一整盤滿滿的食材，說真的飽足感很強，所以如果想吃的更飽的朋友記得非典不可，但如果胃口篇小的朋友，熊就建議還是挑選菜色為主即可
再來，最後兩道極具特色的熱炒料理，包括這道像極了褲腰帶的川味白灼肉，帶著一點醬汁的鹹甜混搭感，還有豬五花的咀嚼度與香氣，讓這道菜有著非常迷人的特色，基本上也是很需要白飯的料理啊！
大家看看這樣滿滿一盤，說真的不管是兩個人或是三個人，根本都是吃不完啊！！
最後的壓軸，則是口感偏甜的杭州東坡肉，這也是逼人至極的一品，除了肉質軟嫩之外，最棒的就是那種甜甜的味道，真的會上癮
不管是單吃或是搭配饅頭，爽度都非常高！帶肥的部分口感很軟，而且全然不膩口，肉質甜中又帶著不少層次，越吃越讓人無法停止
結束了開胃菜跟熱炒部分，再來就是一連串的點心
首先這是皮薄內餡飽滿又多汁的上海小籠包，不只要趁熱吃，還要注意別燙到了！但不管是外皮或是湯汁，再加上裡面的肉餡都美味的無話可說
再來，晶瑩蝦餃外層通透彈牙，裡面的蝦仁也是鮮度滿點
再來這道荷香糯米雞，則是飽足之中帶著細緻度，說真的這樣一路吃下來根本不可能百分百吃完，最後這道就打包了，熊回家之後再吃依舊美味
最後的壓軸點心則是甜品杏仁豆腐，杏仁風味不會濃到讓人受不了，但輕甜口感相當解膩，也是很棒的收尾菜色
這樣的週末中式早午餐，確實是相當具有特色，特別是怡園又屬於原本價位較高的中式料理，能用比較合理的早午餐價錢品嘗到，對很多年輕朋友或是家庭客而言，也是相當划算的絕佳選擇
 
怡園中餐廳（西華飯店）
地址：台北市松山區民生東路三段111號二樓（按我看地圖）
電話：(02)27181188轉怡園中餐廳
營業時間：午餐11點半至下午2點半；晚餐傍晚6點至晚上10點；假日午餐時間11點至下午2點半