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五月調價的麵屋緣,沾麵湯頭與麵條Q勁頗優,不過醬汁略鹹偏稀,略輸三田製麵所

 

 

 

 

 

 

 

 

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為了部落格與熱愛嘗鮮的個性

 

 

熊跟喵很容易看到新開的店,就不管三七二十一衝進去猛吃(加上狂拍)

 

 

但有時候呢,可能是工作太忙或是正好忽略

 

 

不少頗受好評與討論的好店都已經開上許久

 

 

但熊跟喵卻從來沒有進去吃過。。(麵屋緣就是很典型的例子。。)

 

 

 

 

 

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這天呢,正好午後下了一場大雨非常悶熱,熊跟喵正好在敦南商圈一帶

 

 

胃口不佳的狀況下,本來想要開車殺到阪急百貨去吃三田製麵所

 

 

但喵正好想到,這附近有家頗有名氣的麵屋緣仍未吃過,就決定造訪試試味道

 

 

基本上呢,麵屋緣跟三田製麵所都以沾麵出名

 

 

而麵屋緣enishi呢,其實是京都名店餘香sugari在海外的第一家分店

 

 

 

 

 

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從菜單上來看,就能感受到麵屋緣的作法

 

 

包括以自家製全麥麵,除了可以展現獨特風味及口感之外

 

 

包括高湯也是以嚴選的豬大骨,再搭配日本產的魚貝類長時間熬煮製成

 

 

對熊跟喵這樣對味精極度懼怕的人來說,在這裡吃麵是一種輕鬆愉快又無負擔的簡單享受啊。。

 

 

 

 

 

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很有禪風的感覺。。有種站在店門口,心情就放鬆人也涼了起來的感覺(編按,其實是剛下完大雨。)

 

 

 

 

 

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一般日除了用餐時間之外,中間有休息時間

 

 

但因為熊跟喵是周末到訪,所以整天都有營業唷。。(沒想到連下午四點去都還有不少人在用餐)

 

 

 

 

 

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店裡感覺很舒服,開放式廚房卻沒給人過度炎熱的感覺。。

 

 

 

 

 

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極簡的黑長椅搭配白牆,擺明就是一家讓大家認真吃飯體驗美味的作法

 

 

 

 

 

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小茶壺與湯匙

 

 

 

 

 

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就都自己來吧!有點像是回到家裡吃飯的溫馨感。。

 

 

 

 

 

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三種增味的調味料,中間的是一味粉(微辣),左邊的是山椒粉,右邊的則是柴魚大蒜粉

 

 

熊跟喵一向熱愛原味,再加上鹹度也非常足夠,所以三種調味料都沒加哩。。

 

 

 

 

 

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由於身旁的客人剛點完餐,兩位廚師也開始忙了起來。。(炙燒叉燒中,請稍後)

 

 

 

 

 

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再來也一邊煮麵,甩水在地上的力量與氣魄非常帥!

 

 

 

 

 

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簡單但是非常精要的介紹,麵屋緣這也是日本京都名店餘香的海外首家分店。。 

 

 

 

 

 

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在到訪之前就聽不少朋友說過,麵屋緣最厲害的特色就是沾麵(據說不輸三田製麵所。。)

 

 

隨著物價越來越高,麵屋緣五月也正式調價啦!(原味沾麵漲價30元,其他口味漲價20元)

 

 

所以呢,這次熊跟喵分別挑了原味的豚骨魚介沾麵(280元,分為三種大小都同價位)

 

 

以及另一種咖哩沾麵(300元,三種大小都同價),當然除了沾麵之外,麵屋緣也有湯麵部分啦! 

 

 

 

 

 

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下一頁就是柚子冷麵以及前菜及甜點(本來都想點看看的,但最後吃得還頗飽就沒再加點了) 

 

 

 

 

 

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飲料部分很簡單,就是Kirin啤酒(100元,小瓶)跟可樂(50元,瓶)兩種選擇

 

 

而營業時間部分,這裡也寫得很清楚

 

 

如果是週二至週五,營業時間從上午十一點半到下午兩點半,再從下午五點半至晚間九點

 

 

週六的話呢,是中午十二點一路開到晚上九點,周六則是早半小時下班(晚上八點半) 

 

 

 

 

 

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點完兩碗麵之後,Kirin啤酒(100元,小瓶)很快就送上來了。。 

 

 

 

 

 

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店家很貼心地把杯子也冰過了,而且不是玻璃杯而是陶瓷杯,手感非常溫潤 

 

 

 

 

 

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好的,第一道上場的,就是原味的豚骨魚介沾麵(280元,分為三種大小都同價位) 

 

 

 

 

 

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先稍微解釋一下喔,這碗的份量是小碗(140克),跟最大碗的280克相比只有一半份量 

 

 

 

 

 

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沾麵湯頭部分,濃稠度算是不高(跟三田製麵所相比),但鹹度倒是蠻重的

 

 

整體而言,雙湯頭(魚介跟豚骨)味道都很精醇

 

 

但如果是愛濃稠風的朋友,會稍微覺得不夠過癮

 

 

反之,不喜歡沾麵醬汁太黏的朋友,絕對就是喜歡到不行!! 

 

 

 

 

 

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裡面有兩片叉燒,雖然不算非常厚

 

 

但紮實度不錯再加上炙燒過,所以熱度跟香氣都有提升。。 

 

 

 

 

 

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麵的部分算是麵屋緣的一大特色,它帶有一種蕎麥麵的口感,雖然麵體本身不粗

 

 

但吃起來Q度倒是蠻不錯的,不過呢,相較起熊跟喵最愛的三田製麵所來說

 

 

熊還是偏愛三田的粗麵條與超強咬勁。。(但喵比較愛麵屋緣的麵體)

 

 

而且呢,這裡的麵條清一色都是冷麵,而非像三田可選冷麵或熱麵(冷的才好吃拉) 

 

 

 

 

 

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沾了湯汁之後,麵體感覺起來微微膨脹,鹹度也蠻夠的。。 

 

 

 

 

 

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再來就是熊的咖哩沾麵(300元,三種大小都同價) 

 

 

 

 

 

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這碗就是最大尺寸的280克,整體而言可以讓大胃口的男生有飽足感(但不會非常飽) 

 

 

 

 

 

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這裡的麵香是屬於比較淡雅,一口一口吃著沒有負擔很清爽 

 

 

 

 

 

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搭配咖哩味濃厚的沾醬(有一絲絲微酸開胃感)跟麵混食

 

 

就算在午後也會讓人頗有元氣,而非越吃越膩而無法完食!!

 

 

基本上,麵屋緣是一家很有特色的店(但店門口很低調,熊跟喵來回錯過三次)

 

 

隨著天氣越來越熱,如果兩人造訪一晚柚子冷麵搭配一碗原味豚骨魚介沾麵

 

 

簡簡單單的美味就很讓人心曠神怡。。。

 

 

 

 

 

 

 

 


檢視較大的地圖  

 

 

 

 

 

 

 

 

麵屋緣enishi

 

 

 

 

 

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓 

 

 

電話:(02)27089822

 

 

營業時間:週一至週五上午十一點至下午兩點半,下午五點半至晚間九點

 

 

     週六至週日上午十一點半至晚間九點(無休)

 

 

建議:如果是男生造訪,熊會建議挑選280克最大尺寸的沾麵,女生則可以選擇210克的份量

 

 

   再搭配一份前菜與甜點,就能吃的飽足又充實了!!

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