走進西華怡園中餐廳，除了優雅環境，高鋼輝主廚打造美味粵菜，烤鴨三吃搭佛跳牆與各式港點都很動人
雖然不算嶄新，但西華飯店承襲著不錯的傳統，依舊在台北飯店市場裡有著不錯的競爭力
再加上飯店裡面幾家餐廳都很有質感，像是以西菜牛排及下午茶為主的TOSCANA
也是熊跟喵私心推薦的好餐廳啊！（環境又非常好，還有半露天的陽光區域。。）
再來，喜歡自助餐的朋友，也不能錯過位於地下一樓的B-one自助餐
現在正值米其林一星菜色的時刻，怎麼可以不來試試看呢？（食記請點此）
另外，還有很棒的各式房型與空間超級寬敞的行政套房（住宿體驗請點此）
但西華其實不只這兩家餐廳，還有很多好料等著熊跟喵去發掘
所以，這次熊就再度造訪位於西華二樓的怡園自助餐，再度品嘗高鋼輝主廚的好手藝
微黃的光線帶來舒適的氛圍，大氣的黑白色地板閃亮而不讓人覺得無聊或老派
其實在西華用餐，就算沒有最新或是最誇張的裝飾，但雅致氣息卻是一點也沒少
這是熊跟喵對西華一直印象很不錯的原因
有時候，新的東西再蓋再做就有了，但要有歷史又要維持的好才是經典之作
如果不選擇包廂，熊覺得這個位置是最棒的，因為有不錯的窗景，還能看清楚整個餐廳動線
看完環境，這次熊品嘗了幾道很經典的菜色
沒想到距離上次品嘗已經兩年多，期間也吃過很多不錯的粵菜，但高主廚還是手藝驚人
終於要到了介紹菜色的時間啦！這次熊運氣很好品嘗到很多好料呢
包括松露小籠包（220元，每份三個）與鮑魚蒸燒賣（300元，每份三個）這兩道單點精品港點
一般來說，這都是以單點價計算
但怡園中餐廳在周六和周日假日，都會提供每人750元（需再加一成）的精選港點選擇
大家不只可以選三樣港式點心，還可以品嘗炒飯 炒麵 粥品 湯品 蔬菜
再加上甜點與水果等能無限享用。。。
接下來，就是這兩道港點的獨秀時間了。。
首先，就是這道松露小籠包（220元，每份三個）
能吃到這樣的好料理，要先感謝怡園點心房的洪滄浪主廚
雖然熊這次還沒有機會能跟他親自打聲招呼，但感恩的心意還是沒有改變。。。
可別以為小籠包不過就是如此而已，以梅花豬搭配頂湯，加上黑松露泥
還有能做出21折的巧手，的確展現出這款小籠包皮薄餡足又多汁香濃的絕佳味道
之前造訪過怡園，就對這裡的小籠包讚不絕口，這次再吃依舊還是很有水準。。。
再來，就是第一眼就讓人感受到豪邁霸氣風格的鮑魚蒸燒賣（300元，每份三個）
基本上，以高品質豬肉搭配明蝦與香菇做成傳統燒賣
已經不是什麼特別或是讓人驚訝的事情。。。
但在怡園中餐廳裡面，當然不能以這麼普通的菜色現身。。
已經很紮實豐富的燒賣，居然還會蓋上切片南非活鮑魚放入蒸籠
多汁燒賣搭配口感超Q的鮑魚
豪邁粗曠的外型加上細膩豐富的口感，讓熊第一次品嘗就覺得很驚喜
再來，看到蒸籠裡頭的餅，大家應該就能猜到什麼料理要上桌啦！
加上配料，等等一起包進去，一口咬下過癮啊！
好的，這就是今天的主角，也就是北京片皮鴨（一鴨三吃2200元，半隻兩吃1200元）
其實烤鴨到處都有，以地區來分大概則是南北兩派，烤法也大概可以分成掛爐跟明爐
以怡園來說，是屬於南派廣式的掛爐式作法
（北派以填鴨為主吃皮不吃肉，南派則是自由運動皮肉兼食）
所謂的掛爐，就是先將香料放入鴨肚子，還要將它縫好再川燙
（香料包括薑 蔥 八角與糖，還有一些獨家的食材啊。。。）
燙過之後的鴨皮變的緊繃，進爐燒烤前還要先以麥芽糖第一次上色
一邊烤，師傅還要在鴨身上刷麥芽糖，讓烤鴨完成後色澤紅而透亮
如果是點用烤鴨，廚師就會到桌邊現場上演片鴨秀！！
三吃之一的鴨鬆，也是很濃厚且具口感的不錯選擇。。
片皮鴨包進薄而透光的餅皮裡面，每一口都能吃到甜美的鴨肉與酥脆的鴨皮
再加上兩種配料與醬汁，說真的根本不可能有辦法抵抗，連吃五卷都不是什麼怪事。。。
再來，因為是廣式南派，所以吃皮也吃肉，片起來每片閃閃動人實在太美好。。
這裡的烤鴨，讓熊爸跟熊媽讚不絕口，也成為他們在台北最愛的片皮鴨選擇之一。。。
整體而言，烤鴨很容易有幾個問題，第一就是皮脆之餘很容易兩塊就膩口
再加上鴨肥但肉質卻有些乾柴，再加上肥瘦分布不均也讓人難以多食
但這次再訪怡園，感受到這裏的片皮鴨好口味
也讓對鴨沒有太大興趣的熊越吃越開心哩。。。
最後一道好料，也是熊第一次喝到的絕品煲湯
就是這一鍋頂級花膠鮑魚佛跳牆（3999元，每鍋） ，光用看的就覺得好誇張啊！
裡面到底有什麼，讓熊一口氣跟大家分享
包括整顆南非活鮑魚 新鮮蹄筋 花菇 乾瑤柱 珠婆參 曼波魚
再加上金華火腿 枸杞 仿雞腿，先放到甕裡面燉煮四小時以上
最後搭配花膠，讓完整展現食材精華的湯頭兼具鮮美濃郁的特色，而且一點都不油膩唷！
除了有很棒的食材之外，湯頭部分更是講究啊
以老母雞 金華火腿 精選後腿肉經過八個小時的熬煮，才能點滴累積出上湯湯底
這樣的食材實在太逼人了。。。熊跟家人越吃越覺得美味，而且味道實在很細緻
每一口都有完美的食材，豪華又不膩口，就算是長輩品嚐都沒有壓力與負擔
無話可說的極品湯頭，成為熊最愛的湯品前三名。。
以這次再訪怡園的感覺，熊相當認同高主廚與洪主廚的精緻手藝，也希望他們能繼續努力
老而彌堅的西華怡園，依舊是兼具美味與質感的絕佳中餐廳啊！！
怡園中餐廳（西華飯店）
地址：松山區民生東路三段111號二樓
電話：(02)27181188轉怡園中餐廳
營業時間：午餐時間中午十一點半至下午兩點半，晚餐時間晚間六點至十點
假日港點時間上午十點半至下午兩點半
建議：以價位來說算是飯店價中等偏高，但菜色變化與主廚手藝都屬上乘
無論是片皮鴨或是大菜小點都很有水準，也是很適合帶長輩或是外國賓客用餐的地方
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