熊喵 大口吃垮全世界

趁著溫溫去上課，熊跟喵才有機會重溫約會的感受。幾道質樸卻相當美味的傳統港式料理，搭配以單一品種的上好麥芽製作的百威金尊啤酒，不只單喝有著順暢淡雅卻讓人印象絕佳的麥芽風味，也是超級百搭的佐餐好選擇
從熊跟喵開始交往的第一天起，我們就一直都有定期出國的習慣，再加上開始經營部落格之後，熊喵的生活型態除了各自的媒體工作之外，也會利用工作之餘的時間相聚
結婚之後，熊開始成為專業攝影師與個人媒體，也開始有更多機會出國拍攝。不過每天不管工作到再晚，我們都會一起花些時間吃晚餐，這是一種我們的生活習慣，也是一種象徵一整天辛苦工作完成的犒賞
所以即使走遍世界很多地方，一起用餐這件事，對熊跟喵而言永遠都是最重要的生活習慣。每天的餐點或許各有不同，但我們都有搭配酒類佐餐的習慣
一起吃飯也喝用淺嚐的方式喝點酒，不只能有放鬆的好處，對夫妻感情也是非常重要
就這樣持續了五年多，雖然直到現在熊跟喵依舊是每天一起用餐，但現在又多了一個我們的寶貝溫溫，所以吃飯的狀態跟方式跟以往就有很大的差異
其中最大的差別，就是用餐時間相當短暫，因為溫溫每天都是活力充沛，所以只要他吃完飯就又開始不停玩樂，我們也必須認真陪伴
所以現在熊跟喵幾乎都是一前一後用餐，也很難能一起坐下來好好邊吃邊聊，更遑論好好喝一杯放鬆心情。
但就算平日晚上必須全心全意照顧溫溫，熊跟喵也會趁著午餐時間來場小小的約會，挑家好餐廳選瓶好酒，邊吃邊聊也分享著人生中的點點滴滴
所以對熊而言，這次有機會接受百威金尊啤酒邀請，除了純飲之外，也感受百威金尊跟各式各樣不同種類美食的百搭能力
其實對熊而言，對於百威這個品牌一點都不陌生，因為從年輕時開始，熊就算是百威啤酒（官網介紹請點此）的死忠粉絲，紅色的商標與濃郁的麥芽香氣，的確是百威最大的吸引力之一
不過呢，除了最經典的風味之外，這次熊感受的這款百威金尊啤酒，則是百威最新也是最有特色的新生力軍，因為不管是風味或是外型都太厲害了啊！
以包裝來說，百威金尊啤酒可以分成330ml的罐裝版本跟500ml的瓶裝版本（罐裝啤酒可在7-11、全家、全聯、家樂福及菸酒專購買，而瓶裝啤酒則可在菸酒專、中西式餐廳、酒吧、餐酒館等通路找到）
因為包裝跳脫經典紅色風格，而改用金黃色帶有尊貴感的包裝之外，玻璃瓶裝直接能看到金黃色酒液，再加上流線型瓶身跟水晶標籤貼紙讓整瓶啤酒像極了白酒，展現出逼人至極的質感啊
再來，百威金尊啤酒是精選同一產地的單一品種麥芽，自然能展現最精純也最美好的麥芽風味。另一方面，再加上優質啤酒花跟近乎苛求的麥芽培育過程，讓百威金尊啤酒能有最佳的風味表現啊
以熊的感受來說，百威金尊啤酒走的是一種清爽淡雅但不會入口無感的質感風味
不過度強烈苦味與嗆度的口感，單喝能感受到平穩的個性之外，搭配各種美食也很能恰如其分地讓口感層次提升，而不會完全壓過食物本味
所以，熊這次挑了這家位於南京東路五段巷內的新華港式餐廳，這是熊跟喵很重要的共同回憶。
說真的這裡一點都不新潮，但是風味卻很有獨到之處，之前熊跟喵造訪過相當喜愛，現在只要每隔一陣子我們就會回訪，也是一種我們夫妻倆的私房餐廳概念
這次的午餐菜色，熊跟喵一起挑了我們喜歡的菜色
包括口感清爽但很有特色的金銀蛋莧菜，再加上新華非常有名的每日例湯（港式料理就是要感受每日變化的例湯口感），搭配這裡很有名的芋頭排骨煲跟XO醬百花油條，最後再來一份叉燒蝦仁炒飯就是一頓完美的豐富午餐
而這次的佐餐酒，熊喵自然是選了百威金尊啤酒，首先一開始熊就先來感受一下例湯的溫潤與鮮美度，今天裡面有排骨跟雞腳，再加上大黃瓜同煮熬出湯頭的爽口度，熱燙入口非常鮮美
在這樣的狀態下，一口湯品一口百威金尊啤酒，也是一種過癮的味覺刺激啊！
再來這一道，就是熊跟喵都很愛也很常點的叉燒蝦仁炒飯
其實這就是大家熟知的廣州炒飯，在新華這裡的廣炒飯口感不會太硬，飯粒也不會軟糊過爛，蝦仁新鮮彈牙度高，口感鹹香夠味非常有飽足感
每一口都是軟中帶Q的豐富層次感，蝦仁的鮮味跟叉燒的肉汁很適合搭配品飲起來質地細膩的百威金尊啤酒，單喝本身非常暢快之外，搭配食物能展現出更強烈明顯的香氣，還能解除炒飯在口中的油膩感
接下來這一道金銀蛋莧菜，則是走淡雅路線的絕佳蔬菜選擇
清淡的莧菜搭配鹹蛋與皮蛋，湯頭雖然爽口但是風味卻相當飽滿
結束清爽的蔬菜料理之後，再來就是重口味的XO醬百花油條，以及壓軸的超正點菜色芋頭排骨煲
外表酥脆的百花油條，裡面還有包裹著彈牙鮮美度極高的蝦漿，搭配鹹香夠勁的XO醬與脆口的芹菜段，這道超級適合大口大口配著百威金尊啤酒
那種麥芽的淡雅香氣與解膩感，還有一種先清爽後慢慢濃郁起來的麥芽風味，也是百威金尊啤酒幾乎百搭各種美食的主要原因
當然，美味的菜色還是需要最佳的佐菜好酒一起才能完美發揮，又是一個需要百威金尊啤酒的乾杯時刻！
最後，就是這一鍋濃郁度超高還有點黏嘴的芋頭排骨煲，這也是本日最最適合搭配百威金尊啤酒的頂級菜色
因為濃郁度跟鹹度都高，再加上芋頭久煮後慢慢鬆化的紮實感，每一口雖然過癮但卻非常容易膩，這時候就是百威金尊啤酒出現的最佳時刻了！
先清爽後逐漸展現麥芽香氣的百威金尊啤酒，口感清爽不苦之外還有絕佳的味蕾喚醒能力，讓吃完好幾道菜色的熊跟喵，又能用一開始的靈敏狀態去感受其他風味
滿桌子好菜再搭配百威金尊啤酒，這就是熊跟喵最棒的生活經驗，偶爾從爸媽身份抽離，好好的享受美食與美酒真的非常重要
乾杯！百威金尊啤酒的確是最佳的百搭美食佐餐酒首選
如果你也喜歡各式各樣的美食，也跟熊喵一樣喜歡挑一款百搭的佐餐啤酒，挑選主打單一品種麥芽的百威金尊啤酒，絕對是很棒的選擇唷！

雖然熊喝過不少酒精類飲品，但冰火推出的三種不同口味的葡萄與香檳跟檸檬氣泡酒都相當清爽無負擔，無論是佐餐或是當作飲料都相當適合。而這樣的風味除了派對必備之外，熊也很喜歡當作三五好友相聚的飲料與工作一整天後的美好結尾
面對高壓又緊繃與超長時間的媒體工作，原本就已經讓熊跟喵從十多年前開始就感受到沈重的責任。但直到開始進入部落客與攝影師生活後，熊才發現這幾種看似讓人稱羨的生活經驗，反倒才是無比沈重的壓力來源
而這五年來，熊也放下了之前的媒體工作，正式把美食旅遊部落格與商業攝影當成主業，每天不停的拍攝與寫稿，以及馬不停蹄地移動，自然也是累積了不少的疲倦與辛勞
所以即使工作再忙，熊跟喵還是保持每天工作之後，一定要跟聊上一兩個小時的習慣，無論再晚都一樣。
另外，大概每週熊跟喵也會找一個機會，跟幾個朋友湊在一起說說話，至少互相感受一下這一週發生的大小事，也讓自己能有放鬆與喘息的機會
再加上一年多前，熊跟喵的兒子溫溫出生了，現在我們除了工作之外，人生中最重要的事情就是學習當一對稱職的爸媽，很多人都說，等到小孩出生之後人才會真正長大
說真的，活了40歲到現在，熊才真正感受到一種人生中的強大責任感。
所以最棒的紓壓方式除了帶著喵跟溫溫一起出門之外，就是找個三五好友大夥兒一起不開車不騎車，挑個安全的地方好好的喝上幾杯冰火葡萄香檳檸檬氣泡酒，然後再平安順利地回家【飲酒過量有害健康】
之所以挑選冰火氣泡酒的原因，其實有三個
首先因為早在2004年（約莫也是熊進入媒體的時間）冰火氣泡酒上市時，熊一開始喝到的時候真的有種驚艷的感覺，果香跟酒香都很足卻又不會太嗆，再加上舒適的甜味與微醺感，讓人覺得很輕鬆又不會造成負擔，所以這十多年來熊都很喜歡冰火
再來，整體口味部分也有三種不同選擇（一開始其實只有檸檬口味，後來曾慢慢增加了葡萄跟香檳），所以搭配起來不會很膩或是沒有變化，也成為很不錯的派對選擇
而最後的第三點，其實是熊這幾年才感受到的，就是冰火氣泡酒其實可以直接當作調酒的基酒使用，無論是直接搭配果汁或是搭配其他酒類或氣泡水，都能有很不錯的表現
所以這次熊跟朋友約在內湖的MG Café & Bar聚聚，包括一起聊聊爸爸經，也有幾位第一次見到的朋友可以彼此認識
大家可以發現這裡採光超棒，而且地上的人造草皮可以坐著躺著超舒適，搭配熊很愛的三種冰火氣泡酒（一共有葡萄，以及香檳跟檸檬三種口味）就是一個超棒的午後時光
對了，在MG Café & Bar喝上一杯的原因，其實是因為這裡是M Gallery美格瑞汽車的展示中心，所以一邊感受冰火的好味道，一邊還能賞車，是不是太過癮了啊！
【喝酒不開車 開車不喝酒】
接下來，熊就來跟大家介紹一下冰火的三種不同口味吧，首先黃色的是冰火香檳口味氣泡酒，白色的是冰火檸檬口味氣泡酒，最後紅色的部分則是冰火葡萄口味氣泡酒
從包裝上來看，冰火的氣泡酒在RTD酒款（Ready To Drink）裡相當有競爭力，整體簡單明瞭沒有多餘的配置相當明快，以伏特加為基底的主調相當清楚，冰與火的意象符號讓整瓶飲料看來頗具個性
而口味部分光是從瓶蓋下方的英文就能分辨，這點也相當的重要
熊記得這是以前的包裝，看起來其實也不錯，但整體意象感比較不強，字體也比較陽剛一點，口味部分標示比較沒那麼清楚，兩相比較之下，這個新版本的包裝更好些
首先，這就是冰火葡萄口味氣泡酒（50元，酒精濃度3.5%，275ml）
其實這一直都是喵的最愛口味，因為酸香的葡萄口感搭配氣泡度，本身就有非常迷人與明顯的果香感，相較之下反倒是酒精風味偏淡，喝起來很難感受到酒精的嗆度，給人一種舒適至極的氣泡飲味道，也是比較怕酒味的入門選擇
冰火香檳口味氣泡酒（50元，酒精濃度3.5%，275ml）
再來這個口味，是很多熱愛香檳的朋友都推薦的選擇，以風味而言淡雅細緻的氣泡感裡面喝得到很舒適的水蜜桃風味，再加上一點點花香感與微酸度，也是最適合佐餐的搭配（而且超適合搭配炸物的）
最後的這款冰火檸檬口味氣泡酒（50元，酒精濃度3.5%，275ml），也就是熊個人第一次喝到很驚艷的口味，當然也是熊最愛的口味
明顯的酸度與檸檬香氣，第一口就展現出一種清新的開胃感，接下來則是氣泡度與微酒精香氣，再來則是強大的愉快度，以熊的感受而言，很適合搭配鍋物料理或是重口味的中式料理哩！
大家邊喝邊聊，也度過了一個愉快的下午，實測大家對於三種口味的喜好度大致接近，熊個人則是最愛檸檬跟香檳口味
再來，還記得熊一開始說過冰火其實也很適合當作調酒裡的基酒使用對吧？
熊友把香檳口味以二比一的方式搭配氣泡水，表現出更強的氣泡度與口感，也更適合搭配辦公室下午茶的王者，也就是鹹香逼人的雞排啊！（這樣搭配真的非常爽快，完全都不膩口又能大開胃！）
當然，跟朋友相約結束之後，熊跟喵晚上寫完稿哄睡溫溫之後，自然也要好好聊一下，這時候冰火就是最棒的朋友了！
熊依舊是挑選了檸檬口味，而喵則是挑了最愛的葡萄口味
我們還特地使用了結婚當天製作的水晶杯來品嘗，也度過了一個愉快的夜晚（其實還搭配了餅乾）
以熊跟喵的感受而言，冰火氣泡酒以合理的價位搭配清爽口感與微酒精度成為RTD飲品裡的最佳選擇，不管是獨飲或是好友相聚，或是純飲與搭配調酒都有很大的變化度
想要有個美好的時刻嗎？選冰火氣泡酒準沒錯哩！

平常就很熱衷喝一杯的熊，對於各種酒類一向是興趣十足，這次第一次受邀參加金門酒廠Kurism品純粹品酒會，就有機會品飲到包括戰酒黑金龍與金酒典藏珍品，以及非常難得的陳年金門高粱酒8年與15年，真是太幸福了啊！
大概從19歲開始，熊就對於各種酒類產生了極大的興趣，不過一開始其實只是抱持著一種有趣的心態，再加上年輕時頗為喜歡那種微醺的感受，所以對於酒類的選擇可以說是全方位，也完全沒有任何設限
不過，等到開始工作之後，可能因為身處媒體業與娛樂產業，所以喝酒的機會比同年齡的人更多，除了堅持開車不喝酒喝酒不開車的原則之外，熊也開始廣泛接觸烈酒，而第一次品飲的烈酒，就是當時好朋友帶來跟大家分享的金門高粱酒
還記得那天，除了高粱酒之外還有像是威士忌與紅白酒，相較起大家都對於威士忌興趣十足，但熊總是對於入口冷冽卻又有種厚實回饋的高粱酒有著一種絕佳的好感，所以從20歲左右開始，熊就把威士忌跟高粱酒當成烈酒系列的最佳搭擋
而這次熊有機會接受金門酒廠的邀請，參加這一場Kurism品純粹品酒會的首場活動（接下來在北中南都會陸續舉辦）
除了場地在熊本來就很熟悉的喜來登之外，整體的環境與介紹及品飲過程，也讓原本就對高粱酒很有好感的熊，像是上了一堂完整的品鑑課一般功力大增
現場配置相當用心，就是為了讓每一個參加的朋友都能很清楚的感受金門酒廠的頂級酒款
 
而這次的Kurism品純粹的最大重點，就是這三種各有特色的戰酒黑金龍與金酒典藏珍品，以及非常難得的陳年金門高粱酒8年（沒想到最後居然加碼了15年，真的是一場不可思議的驚喜體驗）
看完展示區之後，回到熊自己的座位上，也感受到金酒團隊的認真安排，其實因為是第一次參加高粱酒的品酒會，所以一開始也不太理解活動進行的流程與方式
不過看到這樣熟悉的配置，就百分之百能進入這樣的情境，也非常期待等等的感官體會了！
再來，既然備齊了好酒，自然要準備能搭配的好料理
接下來由知名美食家焦志方開場介紹
再請到金酒的大家長跟與會人士分享這次品酒會的發想與特色，說真的金門酒廠在這幾年來投注相當多心力在推廣上，也讓更多人有機會感受到高粱酒的美好，熊許多朋友也開始注意到這個風氣哩！
接下來，就讓熊認真當個學生，好好地感受一下金門酒廠為大家精心準備的這個高粱酒之夜吧！
不知道大家對於高粱酒，到底會怎麼形容呢？就是一種很烈的白酒嗎？
其實，金門高粱酒對熊而言，是一種很有記憶點的絕佳蒸餾酒，也因為這樣的製作方式，再加上沒有入桶（威士忌的顏色就是因為入桶的緣故），所以高粱酒的酒色呈現無色透明，但是風味則帶有蒸餾酒的濃厚感
一開始的這個金門香型＆清香型中式白酒風味輪，也就是最能展現出金門高粱酒整體風情與氣息的分佈圖
接下來，熊就跟大家分享一下金門酒廠的三個最大特色，就是三高二低一翻
所謂的三高就是高溫製麴，再加上高溫蒸飯與高溫接酒，而二低則是低溫入池與低溫發酵，最後的一翻就是翻醪發酵
而整個製酒過程裡面，其實可以分為五個最大的步驟，包括製麴，以及發酵與蒸餾，再加上調和，還有最後的窖藏
而第一個最重要奠基的重點，也就是製麴。而這部分熊就使用金門酒廠的圖表跟大家介紹，也能讓大家更加清楚
再來的第二部分，就是所謂的發酵與蒸餾
流程從採用金門種植高粱為原料開始，一口氣要從浸泡到蒸煮，然後讓它冷卻，再經過拌麴與發酵及蒸餾（第一道酒）過程，然後再重複拌麴，以及第二次發酵與蒸餾（第二道酒），最後才能完成釀酒生產作業。
每一個細節其實都不容忽視，因為所有的風味其實都在這個階段開始累積
再來，就是讓高粱酒風味定調與展現酒體特色的最重要關鍵，也就是調和與窖藏
雖然熊沒有自己造訪金門（希望下次有機會可以去參觀），但光是從這樣的照片裡就能感受到金酒的規模與對品質的要求程度
看完了金門酒廠對於高粱酒的堅持，接下來最重要的，自然是要來感受一下包括戰酒黑金龍，以及金酒典藏珍品跟陳年金門高粱酒8年
首先，就是造型上相當帥氣的戰酒黑金龍（這款酒精濃度是46%，讓人相當難以忽略）
其實喝高粱酒除了用小杯之外，也可以用這樣的鬱金香杯感受一下酒體，也能體會一下香氣
以風味來說，透明的酒液展現出一種清香與果香感，第一口喝起來絲毫沒有難過的酒精感，反倒有一些堅果與蜂蜜的混搭度，再加上一些果香，喝起來沒有負擔，也跟大家對於傳統高粱酒的激烈度有著很大的差異
整體來說，酒體算是比較輕盈，果香感與糖蜜感搭配著酒麴與微微醬菜的風味，會是熊的最真實感受
所以，雖然戰酒黑金龍有著非常陽剛的名稱，但其實卻是相當適合樂意感受高粱風味的女性，或是剛開始接觸高粱酒的年輕朋友，厚實但不辣的口感，會讓人越喝越上癮哩！
這款酒搭配的是以醬秋刀搭配味增雞與鴨胸的味付三盛和，再加上濃厚帶有鮮味的紅藜海皇京燕盅
再來的第二款酒，則是曾經在於2016年首次參加舊金山世界烈酒競賽，就一口氣拿下最高分得到雙金獎牌的金酒典藏珍品（酒精濃度是56%）
跟之前的戰酒黑金龍相比，這款金酒典藏珍品其實就是兼具香氣與厚實度的最佳調和代表。因為這款酒是用三年窖藏嚴選窖裡的優質陳年酒基搭配而成，所以無論是圓潤度與口感都很有特色
以熊個人品飲的感受而言，香氣裡面除了果香之外，還有一點甘草與米飯蒸過的風味
酒體部分稍微強壯了一些，但口感還是不會過度猛烈，而是帶有一點咖啡豆的潤度，喝到最後還有一些草香感，展現出兼具細膩與個性感的厚實強勁風味
最後這一款，則是金門陳年高粱8年（酒精濃度56%）。平心而論金門高粱超過5年就已經相當優質，8年更是相對難得啊！
所謂的8年陳高，其實就是以傳統的純糧固態發酵釀酒工藝進行釀造，還要把並將蒸餾酒液去頭去尾只取中間最精純的部分，然後經過恆溫恆濕的坑道中進行8年以上的熟成
以味道來說，首先包括有果乾與乳酪的香氣度，最後的尾韻則是有非常明顯的香甜感，另外口感部分，就是相當飽和的層次與紮實的酒精感，每一口喝起來都有一種過癮又刺激的愉悅度
所以這樣的風味，其實很適合搭配濃郁口感的中式與日式菜餚，不只能相得益彰還能有很棒的解膩效果
原本以為結束了，沒想到居然又有一款加碼酒，而且是非常非常稀有的陳高15年！！！
陳年金門高粱酒15年（酒精濃度56%）
好的，其實以這樣的味道來說，無論是酒體跟風味都給熊一種感受就是千錘百鍊，因為酒體雖然飽滿，但厚度十足的酒精感卻是稍縱即逝，而風味裡層次變化萬千，強烈度也相對霸氣猛烈，相當適合對於金門高粱酒情有獨鍾的老朋友！
活動最後，熊也拿到了金酒的伴手禮，很開心這次有機會首度參加金門酒廠Kurism品純粹品酒會，原來高粱酒的風味也能這麼千變萬化，其實也很適合個性求新求變的年輕朋友唷！

一向熱愛威士忌的熊，這次品嚐四支個性化威士忌與畬室打造的威士忌夾心巧克力禮盒，醇厚飽滿風味逼人
提到威士忌，相信對大家而言一點也不陌生，但如果要說熊最愛的威士忌集合品牌，那絕對非帝亞吉歐莫屬，其實一路從蘇格登大師精選的活動（詳細文章請點此），再到約翰走路調和研究室活動（詳細文章請點此）
對熊而言，帝亞吉歐是熊心中的威士忌最佳代言人。。（不只有好酒，而且還提倡喝酒不開車的理性飲酒）
而這一次，熊再度受邀造訪位於堤頂大道的帝亞吉歐威士忌會所，而這次的目標其實並非單一品牌的威士忌，而是挑選出四支很有個性的單一麥芽威士忌，與曾在《世界巧克力大賽》拿下兩面獎牌的鄭畬軒主廚合作，打造出一款前所未有的威士忌夾心巧克力禮盒
（圖片由帝亞吉歐威士忌會所提供）
不過，在正式進入這四隻很有個性的威士忌與夾心巧克力之前，熊倒是要先跟大家介紹一下今天的活動場地，也就是帝亞吉歐威士忌會所〈DIAGEO MALTS SOCIETY〉
（圖片由帝亞吉歐威士忌會所提供）
這裡除了有低調奢華的格調環境，最重要的就是裡面收藏的四種酒款（也就是熊今天會品飲的四種），包括尊貴難得的《Mortlach慕赫2.81》、還有艾雷入門首選的《Caol Ila卡爾里拉》
再加上艾雷島之王《Lagavulin樂加維林》，搭配大家熟知的烈酒之王《Talisker泰斯卡》，基本上這四支不同個性的單一麥芽威士忌，都會有不同的品飲方式與最適合的食物搭配，所以只要到這裡體驗，就能盡情感受蘇格蘭斯貝賽與海島之間的獨特口感（報名請點這裡）
雖然熊也是第一次造訪，但感受到帝亞吉歐威士忌會所的低調優雅氣息，反而變得熱血沸騰，等不及想要好好來品飲這次的四款威士忌品牌與夾心巧克力哩！
牆上也標示著四款威士忌的品牌，其中三支都來自於艾雷島，而另外一款則是頂級的《Mortlach慕赫2.81》
因為太過興奮，所以熊當天比較早到，就先到了現場拍攝環境
哇！整面牆都是各式各樣的威士忌，的確是男人的天堂，特別像是熊這麼熱愛威士忌的人，根本就會在這裡不想離開了
非常有質感的帝亞吉歐威士忌會所，相當適合熱愛品酩的朋友造訪，如果你跟熊一樣是喜歡威士忌的同好，熊推薦大家一定要來試試看（報名請點這裡）
首先，這部分就是Lagavulin樂加維林的區域
再來這是熊跟朋友每次開喝就必備的Talisker泰斯卡
而在最明顯的角落區域，則是熊之前一直都沒有機會品嚐到的Mortlach慕赫2.81
其實《Mortlach慕赫2.81》在這裡一共有三款，包括18年的慕赫，還有這次搭配巧克力的25年《Mortlach慕赫2.81》，以及最右邊這一瓶，就是無法想像風味的《Mortlach慕赫2.81》RARE OLD（好希望有機會嚐嚐啊！）
而另外的吧台區，就是這次活動的四種酒款的主要展示區域
其實在這個威士忌會所，之前也曾經舉辦過《Mortlach慕赫2.81》、《Talisker泰斯卡》、《Caol Ila卡爾里拉》、《Lagavulin樂加維林》等四個品牌的品酒會
由於四個品牌都有獨特風味，所以也會搭配各種不同的食物
不過這次呢，熊不只能喝到《Mortlach慕赫2.81》、《Talisker泰斯卡》、《Caol Ila卡爾里拉》、《Lagavulin樂加維林》這四款威士忌，更大的目標就是加入這四款威士忌打造而成的畬室限定法式威士忌夾心巧克力禮盒
其實，除了這四款威士忌本來就充滿著多變的美好風味之外，由鄭畬軒主廚創立的Yu Chocolatier畬室也有頂級的巧克力實力，不只曾經在《世界巧克力大賽》拿下兩面獎牌，再加上本身熱愛研究威士忌風味
讓他以巧克力達人的鑑賞力，除了感受擁有濃郁煙燻泥煤氣息的Talisker泰斯卡10年、以及霸氣逼人的海島風Caol Ila卡爾里拉12年，搭配多層次的Lagavulin樂加維林16年與極致奢華的Mortlach慕赫25年之外，也可以搭配美味的巧克力哩！
從左到右分別就是《Talisker泰斯卡》，再來則是《Caol Ila卡爾里拉》、《Lagavulin樂加維林》，最後就是《Mortlach慕赫2.81》
回到座位上，靜靜地看著桌上的酒杯與巧克力，實在讓人有一種難以壓抑的衝動啊
接下來，活動也正式開始，熊期待已久的微醺味蕾饗宴當威士忌遇上巧克力！！
首先，當然就是帝亞吉歐的品牌大使Alex開場，一貫風度翩翩又妙語如珠的他，總是最棒的品牌代言人與引言者
接下來這位，就是創立Yu Chocolatier畬室的鄭畬軒主廚
對他而言，要談起巧克力不如先從可可開始，各種不同的煙燻香、微酸、微甜、微苦，其實就跟經過繁複過程而展現多變風味的威士忌製成有異曲同工之妙，所以對他而言，巧克力就像是另一種威士忌，也像是大男孩的藝術品與玩具。
問起最適合搭配頂級威士忌的巧克力需要什麼特色，鄭畬軒主廚笑言的確不容易，對他來說，一開始以為很百搭的選擇，反而讓他怎麼嘗試都不成功，反而是從未想過的組合則是一拍即合，他平心而論，想要把威士忌跟巧克力在味蕾中融合，其實比想像中更困難。
但經過多次嘗試，他還是找到能巧妙配合威士忌風味的巧克力，也讓鄭畬軒主廚完成了一個挑戰多變風味的夢想
首先，第一款別具風味的威士忌，就是來自於斯凱島，具有一喝上癮又難以忘懷濃郁煙燻泥煤氣息的Talisker泰斯卡10年，這是熊跟朋友聊天時很常品嚐的一款
厚實飽滿的風味，絕對是充滿男人味的選擇
對鄭畬軒主廚而言，他一開始以為有強烈風味的Talisker泰斯卡10年應該就是搭配單一種類高比例的黑巧克力，不過事實上並非如此，他笑言很多事只有真正嘗試過才知道，所以經過很多次的研究才找到適合的完美比例
以口感而言，Talisker泰斯卡10年的風味走一種厚實中帶有優雅，搭配上明顯卻不過度霸道的泥煤風味，再加上一絲圓潤感，每一口都很有層次，其實很適合搭配海鮮
而這款《泰斯卡10年夾心巧克力》，鄭主廚以一絲絲胡椒辛辣感，和諧地讓辛辣與泥煤風味在味蕾上正反並陳，反而展現出一種饒富趣味的新意
融和四款不同產地巧克力，初入口強度不高之餘，越來越香醇濃厚的風味，展現淡雅甜度與微苦，一口巧克力一口Talisker，由苦香轉而濃甜，交互進展非常有變化性
再來，第二款是號稱煙燻之王，還有霸氣十足風味的海島風Caol Ila卡爾里拉12年
其實，這款Caol Ila就是熊最私心喜愛的威士忌，濃厚海島風（有人說像是征露丸）真是一喝就難以忘懷，完全沒辦法忘記它的味道！
還未掀開杯蓋，就已經感受到Caol Ila的濃厚味道，一口啜飲先感受到微微的嗆度，接下來則是具有甜香感與刺激不退的豐富煙燻與水果香
而這樣風味的威士忌，在鄭主廚的巧手之下，以有煙燻香氣的黑巧克力為底，再加上果香調巧克力與牛奶巧克力讓威士忌在嘴裡緩緩打開，成為《卡爾里拉12年 夾心巧克力》最大的特色，即便是女生也絲毫不會抵抗
鄭主廚透露，Caol Ila 12年純飲或許讓人感覺厚實，但其實它反而是巧克力與甜點的好朋友
再來的第三款威士忌，則是雄偉口感風味最多層次，有著艾雷島之王之稱的Lagavulin樂加維林16年
相較起Caol Ila 12年的強烈前味，Lagavulin樂加維林16年倒是緩緩地把艾雷島的泥煤味由淺至深慢慢加強
所以整體而言，它雖然多變豐富，但酒體卻是相對雄壯，每一口都能感受截然不同的感受，像是一個有年紀質感紳士，渾身上下都有動人魅力
就如鄭主廚所說，口感越多變的威士忌，就必須搭配更多種不同的巧克力才能讓它們完美融合，所以這款《樂加維林16年 夾心巧克力》一口氣以五款巧克力，襯托強勁泥煤煙燻風味
除了五種巧克力堆疊出甜味與香氣，但最讓人心醉神往的亮點，其實是甜美香醇厚的泥煤後味，以及搭配法國Guerande鹽之花的那道清香，這也是熊個人最喜愛的一款巧克力
而最後的壓軸，則是唯一不是艾雷島，而是斯貝賽風味的極致奢華Mortlach慕赫2.81
今天的四款特色威士忌中，只有《Mortlach慕赫2.81》是首次品嚐
其實在造訪之前，就已經素聞25年《Mortlach慕赫2.81》的華麗感與多層次，來自於Speyside的芳醇感相當誘人
對於這樣的頂級威士忌，鄭主廚讓《慕赫25年夾心巧克力》先以黑巧克力香氣領頭
接下來，再慢慢帶出Mortlach 25年的風味，再加上淡雅的焦糖與辛香感，酒香濃郁醇厚且甜美。一口《Mortlach慕赫2.81》一口巧克力，酒味先濃後淡，反而是在場女性朋友最愛的一款
品嚐完畬室限定法式威士忌夾心巧克力禮盒與四隻風格威士忌，接下來就是鄭主廚加碼的甜點桌邊秀
搭配《Lagavulin樂加維林》，打造出口感苦甜的成人版巧克力千層派的內餡
每個細節都很在意，這也是鄭畬軒主廚創立的Yu Chocolatier畬室的一貫邏輯，全心全意地製作巧克力
（大家一邊忙著拍照，一邊不停地吞著口水，巧克力香跟酒香搭配在一起真的讓人難以抵抗）
這就是鄭畬軒主廚打造的巧克力千層派，也呼應了帝亞吉歐威士忌會所的Lagavulin樂加維林的氣息
如果你也是熱愛威士忌的朋友，除了可以到帝亞吉歐威士忌會所的粉絲團上了解相關品酒會訊息之外，也可以報名Mortlach慕赫 X Lagavulin樂加維林 X Talisker泰斯卡 X Caol Ila卡爾里拉與畬室限定法式威士忌夾心巧克力禮盒的活動（報名請點這裡）
另外，如果喜歡畬室限定法式威士忌夾心巧克力禮盒的朋友，4月6號起畬室也會同步開賣，而4月7日起，帝亞吉歐威士忌會所也會舉辦不定期限定消費者體驗場次，詳細報名資訊敬請瀏覽帝亞吉歐威士忌會所臉書專頁

 
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