熊日前初訪在八德路沒招牌的阿明工作室，每餐最多只有兩桌，卻有正點無菜單辦桌好料
其實熊家距離八德路雖然不遠，但平常到了這附近，應該都只會買王記府城肉粽
這次為了歡送兩位很不錯的同事
熊按照地址找到阿明工作室，外觀看來不像餐廳，剛到門口時還有點不敢進去
因為外面沒有招牌，所以只要看到彈牙麵就是到哩！（就在隔壁間）
從地址來看，正確位置是八德路二段373巷
打開外面的大門
往左邊就能看玻璃隔開的廚房，裡面就是阿明師跟他老婆倆人分工合作
店裡空間其實不算太小，只是廚房隔起來之後，旁邊還加上一個屏風佔了一些空間
接下來就是用餐的區域
一般來說，阿明工作室每餐最多可以擺上兩桌（每桌十人）
價位從8000元到16000元都能自行選擇，這次感謝Jerry的用心
幫大家選擇了一間很有特色的無菜單辦桌料理，真是開了眼界哩！！
如果只擺上一桌，用餐環境倒是非常寬敞啦！兩桌的話可能就會擁擠一些
一旁還有幾張椅子，可以讓大家坐在旁邊聊天
基本上從餐廳配置跟氣氛看來，阿明工作走的是樸實有味的無菜單辦桌料理
所以並沒有太多的修飾，所以桌布也有一點小破損，倒也是這裡的有趣特色
跟許多餐廳不同，阿明工作室鼓勵大家自己帶酒，所以熊就帶了頗愛的百威啤酒
台式辦桌料理跟百威應該很搭啊！！
阿明也提供許多餐前小菜，嘿嘿！熊倒是都淺嚐了一些，味道都相當不錯
毛豆吃起來頗爽口，這道經常出現啊
小魚豆干，微辣的感覺超下飯
涼拌豆皮，這道感覺還好，但一樣是相當清爽不油膩
豆豉苦瓜，這道吃起來甘甜又有勁，沒有惱人又討厭的苦味
豬頭皮，這道味道比較普通一些
在正式上菜前先跟大家說一下，因為是無菜單料理（以桌價計算，每桌十人）
所以接下來的菜，熊都會幫它們自己想個名字哩！！
吃完小菜，雖然還有幾位同事還未到，但阿明師開始上菜哩
第一道菜就是新鮮又簡單的海鮮和風冷盤
一眼就能看到剝下頭跟蝦殼的草蝦，個頭跟鮮度都不錯哩！
除了草蝦還有Q彈可口的軟絲，口感不賴的生菜搭上和風醬，吃來很刷嘴啊！
接下來這道是肉類拼盤，有白切雞 臘肉 醬牛肉 香腸跟海蜇皮
百分百辦桌菜！！居然能在這裡吃到，實在有種熟悉又開心的感覺
基本上拼盤份量也不小，再加上有很多種肉類，就算不吃牛的朋友也不必擔心
醬牛肉不會太鹹，還有一點點淡淡甜味
臘肉吃來很Q彈爽快，口感也算是紮實，煙燻的香氣很夠
再來這道阿明師說是招待菜色，雖然沒有確定菜名，就先稱它是麻辣鴨血吧！
很大一鍋份量超夠，熊本來就很喜歡吃辣，再加上鴨血豆腐都是熊的最愛
嘿嘿！！等等要好好嘗一下味道如何，希望就跟它看起來一樣好吃
湯頭很香，熊顧著拍照還未開動，坐在對面的Ｒｕｂｙ已經連吃兩碗哩！
這樣一鍋大概能裝上15碗以上吧！
再來是螃蟹，正點的蟹黃有圖有真相
因為熊不算是螃蟹控，再加上拿著相機拍照也不太適合弄髒手
稍微問了一下吃得滿手都是的同事，她倒是覺得味道很新鮮作法也夠水準
接下來是佛跳牆，從外觀看來是新東南的佛跳牆無誤（好特殊的狀況）
喝了一碗，感覺好像真的就是新東南出品的佛跳牆，內容很豐富湯頭很正點
熊最喜歡鳥蛋跟芋頭，吃起來爽度最高
豪邁的女同事們，已經開喝了
再來是活九孔，個頭跟鮮度都不錯
有時候呢，因為食材不夠新鮮，所以在調味上就要避免過於清淡
但阿明師的食材都沒話說，所以醬汁反倒不會搶去食材原味
超彈牙的九孔，熊一口就吃掉一整個，爽度真的很高！！！
清蒸鮮魚，肉質很細嫩，但魚刺也算是不少
魚肉與魚皮交接處，是最好吃的部分，充滿膠質再加上魚肉香氣真的沒話說
看到這扁平割包，就知道肉類要上桌哩！
已經先分切好的東坡肉，反而比較方便包進割包裡
略帶甜味的調味，讓肉吃起來更顯豐腴，就算不包進割包裡也不會過膩
鹽酥鮮蝦
雖然第一道已經吃到蝦子，但這道的蝦肉份量跟肉質更顯緊實，鹽酥口味很恰當
雖然蝦殼已經從背部切開
但蝦肉並不會因此變得過硬，吃來反倒有多汁的感覺
雞湯，這也是辦桌菜一定少不了的作法，但沒有喝到雞湯怎麼會有FU呢？
簡單的食材，只要花上時間注意及熬煮，就能有很不錯的味道
鹹酥炸皮蛋
吃到後段又是重口味菜色，但爽度依舊很高，有種到了鹹酥雞攤的感覺
看似很普通，但炸皮蛋的火侯控制的極佳，搭配碗豆一起入口，就能中和油膩感覺
蛤蠣絲瓜
這道菜算是做的比較功夫一點，一般的蛤蠣不會專程先去殼，但阿明師倒是很貼心就是
清淡的口味正好讓之前吃的重口味菜色略為減退，也剛好位菜色做些段落
絲瓜夠清田加上帶有淡淡鹹味的蛤蠣，算是另一種絕配
再來，居然還有小籠湯包，這樣的菜色不管是份量或內容都很紮實
（大家都很懷疑，這樣到底夠幾個人吃？應該可以十二人左右吧！）
味道還不賴，但實在也吃不下太多了，最後索性打包帶回公司
讓沒辦法參賽聚餐的同事也嘗嘗味道
黑糖紅豆麻吉，淡淡的黑糖香味搭配紅豆餡，吃來口感不會太甜但又頗有香氣
水果倒是讓大家搶食，因為吃起來的甜度比賣相更佳，也結束很飽足又精彩的一餐
熊建議如果是一家人辦家族聚會，阿明工作室倒是個很不錯的地方
8000元起跳價為算是不會太過分，再加上一定能吃飽，還可以自己帶酒水都沒問題
大家興起還可以一起唱KTV，最多又可以容納20人一起用餐
是不是很方便啊！！而且東西又好吃，熊很推薦給大家唷！！
阿明工作室
地址：台北市八德路二段373號
電話：（02)27816682，阿明師手機0933707764
營業時間：可直接電話聯絡，要先訂席才有得吃啊！（直接跟阿明師溝通時間）
建議：這裡是無菜單料理，所以只要確認價位（從8000元到16000元）都可供選擇
但要切記這裡的桌數每桌是十人，最多只能擺上兩桌哩（20人）
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)