細膩多汁的白蘆筍，一向是西式料理的嬌客，熊喵這次品嘗君悅寶艾白蘆筍饗宴，讓人心饗神往超美好
第一次接受君悅邀請，讓熊跟喵非常開心（也謝謝好友的推薦）
無論是工作或是家庭用餐，君悅跟熊家也算是頗有連結
（連續兩年在這裡吃年夜飯，也是很舒服的經驗）
而這次，熊跟喵到訪兼具氣質與氣勢的寶艾西餐廳，就是為了白蘆筍而來啊！！
走上位於大廳右側手扶梯二樓的寶艾，第一眼就感受到穩重的氣勢
假日中午，寶艾裡的溫暖環境與日光混搭
製造出一種質感又不失輕鬆的舒適氣息（不讓人感受到距離感）
順著走過兩側有採光的玻璃走道，雖然外面下著不小的雨，但熊跟喵心裡還是很興奮
換個角度再一張（在這裡吃早餐，絕對是非常開心的事）
進入主要用餐區域，不讓人感受到刺眼的午陽，也帶來一絲優閒氣息
招牌噴水池，是熊對寶艾最深刻的印象
（其實，求婚時熊的確考慮過寶艾的求婚位，在噴水池正面的雙人座，成功率百分百）
挑高度也很棒，晚上用餐更有氣氛啊！！
上次有機會到寶艾，就忍不住多看這個噴水池幾眼，這次總算是拍個過癮，哈哈（很怪，我知道）
好，拉回正題
這次的寶艾活動白蘆筍饗宴，當然就圍繞在法國產地直送的特選白蘆筍
什麼是白蘆筍呢？（圖為君悅提供，下次熊也要自己來拍一次）
所謂的白蘆筍，其實就是蘆筍的嫩莖
雖然不必找來動物專程尋找，但因為要在沒曬到太陽前就採起來
所以也是要花上許多時間跟苦心，光是成本每公斤大概就是千元起跳
（栽種時也要在不照光的環境，還要搭配砂質土，連溫度都要控制在攝氏16至19度）
以產地來說呢，法國算是很重要的一個區域
熊跟喵稍微問了一下寶艾的專業團隊，原來三月至六月初，算是白蘆筍的季節
而五月更是法國白蘆筍質與量最好的時刻，所以這時候推出正是時候啦！！
（而且還是空運來台，果然是高級貨）
所以
無論是在歐洲或是日本，白蘆筍總被歸類在頂級食材裡
為了搭配嬌貴的白蘆筍
君悅寶艾團隊也搭配了美國菲力 法式鴨胸 黑松露 頂級鱘魚子醬
讓熊跟喵算是大大開了眼界，也來跟大家分享味道與整體感受
接下來，熊跟喵就要來嘗嘗，到底白蘆筍到底有多厲害
一開始先吃些餐前麵包，咬勁足也有濃厚香味
搭配奶油，讓熊跟喵有越吃越餓的感覺
第一道上桌的，就是白蘆筍海鮮凍佐鱘魚子醬及番紅花蛋黃醬（1150元，單點）
多彩繽紛的擺盤，像極了一幅畫
既然是主打白蘆筍，當然要用各種不同方式襯托它的美好
每個角度都很美，在陽光下閃耀的海鮮凍與白蘆筍，先從視覺就贏了一大半
紅色綠色白色黑色，吸睛搶眼度百分百
熊跟喵第一口
就感受到蟹肉蝦肉搭配白蘆筍的海鮮凍爽口甜美感覺
（還都用白蘆筍高湯熬過，真是夠細膩）
不只凍得好
白蘆筍也能搭配口感及香氣超棒的鱘魚子醬，讓口感由淡而深的引人入勝
（第一道前菜就這麼猛，接下來實在是讓人期待）
再來，就是白蘆筍卡布奇諾配燈籠蕈與帕馬火腿（480元，單點）
乍看之下，還真的像是杯卡布其諾咖啡（但哪有這麼簡單，嘿嘿）
用白蘆筍高湯搭配羊肚菌（燈籠菌）
一邊清甜一邊濃厚，卻都不失彼此風采而相得益彰
再加上主廚選擇附上包有帕馬火腿的脆麵包棒
用熊跟喵最愛的沾湯方式一口咬下
濃厚豐富的味道，再加上帕馬火腿的鹹香味，讓這道湯品更有靈魂與深意
酥炸白蘆筍佐黑松露搭特選法式肥鴨胸（1380元，單點）
這道料理，如果熊不說，大家應該以為這就是主菜了
無論是豐富度或是配色，又再度展現藝術感與擺盤的巧思
說真的，這樣的美食應該要少拍幾秒快快入口
但如果大家實際看到，絕對也會跟熊一樣抱著相機猛拍不願放手啊
酥炸白蘆筍搭配調味美乃滋
說真的，一定有很多人會覺得這樣好的食材，下油鍋去炸會不會太可惜哩
然而熊並不這樣覺得，如果每種食材都一定為了原味只能怎麼做，似乎也不夠有創意
熊也把這個問題，跟只有一面之緣的主廚Douglas討論
Douglas認為，每種再好的食材，都可以用各種不同的烹飪方式增添風味
這也是個富創意且大膽的玩法
果不其然，熊吃了之後發現
白蘆筍的甜味因為瞬間高溫而鎖在內層，一口咬下反倒跟是多汁甜美
熊跟喵都非常喜愛且滿意哩！！
再來，居然是搭配黑松露的法式鴨胸（今天實在是太豪華，以後吃不到怎麼辦啊！）
其實不必贅述，光是用眼睛就能感受到鴨胸的熟度與嫩勁
雖然油脂頗豐，但入口馨香不覺膩口，搭配一旁的酸甜櫻桃醬汁更是提味又完美
結束了前半場，服務人員送上藍莓大黃根雪冰（套餐菜色，未提供單點）
讓味蕾稍事休息，熊跟喵繼續帶大家去品嘗接下來的主菜（其實已經心滿意足到了極點）
好，因為喵不吃牛肉，所以寶艾團隊貼心地換上魚類主菜
以主菜來說，寶艾提供兩種不同風味的走向，一種是相輔相成，另一種則是極端搶味
先來看看相輔相成的部分，就是喵的主菜！！
噹噹噹！！碳烤白蘆筍佐碳烤鱈魚，搭炙煎鴨肝與焗千層朝鮮薊洋芋（2050元，單點）
說實在話，鱈魚的紮實與清香口感不在話下
搭配白蘆筍的淡雅風情就是細膩而為相輔相成，一口鱈魚一口白蘆筍，口感相近卻不互相掩蓋
搭配肥嫩的鴨肝，讓熊跟喵油香滿嘴一吃就停不下來
鴨肝的豐富油脂與白蘆筍清爽，反倒又能搭配得天衣無縫
再來，就是專屬熊的主菜上桌
浸煮白蘆筍佐炭烤美國菲力，搭炙煎鴨肝與焗千層朝鮮薊洋芋（2250元，單點）
美國安格斯黑牛菲力每位不難想像，再加上鴨肝更是一對絕佳拍檔
但看似兩道都能擔任主體的好食材，卻在白蘆筍的中和之下，都能搶味而不過膩
在波特酒加持之下，三種頂級食材恰如其分，也非常適合搭配略澀及單寧味較重的紅酒
看似簡單的千層，其實是寶艾團隊費心地將朝鮮薊與洋芋泥舖疊後焗烤
所以每一口，熊跟喵都會建議大家細細品嘗，食物的藝術也就在這裡悄悄展現
超肥嫩鴨肝，實在沒話說
那種入口即化的細膩，油脂多但不會令人食後感覺負擔，一口鴨肝一口白蘆筍非常正點
再來，就是熊最愛的菲力
這斷面，的確是沒話說，軟嫩易入口的菲力只要輕輕咀嚼就能嘗到豐沛肉汁
看似不大的份量，卻是帶來極大的飽足與滿足的雙足感受
最後，主廚居然又超貼心地為熊跟喵準備焦糖鳳梨蛋糕（套餐菜色，未提供單點）
裡面包括了熱帶水果方餃 椰子冰淇淋 百香果及香茅清湯
甜美的水果風情，搭配淡淡的香茅感，反倒讓味覺能更為靈敏，是道色藝俱全的甜品無誤
再搭配一些佐茶及咖啡的美味小點，真是極度滿足！！
喜歡咖啡的朋友，建議點上雙份濃縮，一口咖啡一口甜點
喵最愛的熱拿鐵，也是搭配飲料的絕佳選擇
整體而言，寶艾的菜色本來就相當精緻，但跟主廚聊過之後，熊跟喵更是非常期待
不只菜色變化大，感覺起來也有年輕化的走向
在本味不變的狀況下，熊跟喵建議大家可以來試試看
特別是重要節日，甚至是宴請重要長輩或是求婚
都能感受到舒適性，嘴裡更能嘗到水準極佳的美食哩
但由於白蘆筍有季節性，所以如果想要嘗鮮，也要在5月9日至5月26日之間唷！！！
君悅大飯店寶艾西餐廳
地址：台北市松壽路2號
電話：(02)27201230
營業時間：中午十二點至下午兩點半，下午六點至晚間十點，假日早午餐上午十一點至下午三點（周一例休）
建議：非常適合重要宴會及重大節日，無論是情侶或是家族聚餐都相當討喜，午餐或是假日早午餐到訪還能感受到不錯的日光氛圍
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